食品安全是企业的生命

近期国内食品行业食品安全事件频频发生，我们不能不引以为戒。从中央到上海各级政府都十分重视食品安全，去年9月和今年已先后多次下发关于加强食品安全的决定及食品安全监管工作的意见，中央已经把食品安全提高到了执政为民、建设和谐社会的高度。对此，我们不能轻视，不能麻痹大意。     

中国食品安全诚信宣言大会：说出诚信的誓言

“我将以对人类的健康负责为己任，生产、制造、销售有益人类健康的安全食品。我将严格遵守食品安全法规和标准，建立完善的食品安全管控体系，构建严肃的企业内部自我约束机制，推动食品安全科技转化，实现从田园到餐桌全过程管理。我将把食品安全的诚信视为生命去珍惜，     

人权发展观照：中国食品消费者权益保障的实践发展与理论认识

本文以国际大视野的眼光，讨论了食品安全消费者利益保障实践发展过程中的得失，进而把食品安全消费者利益上升到基本人权保障的高度，从理论与实践结合的角度分析了食品安全保障发展的前途、潜力、阻力与解决方法。食品安全问题突显在经营消费领域，而症结却主要在生产加工过程中。“无法可依”、“有法不依”、“执法不严”和管理失效。是食品安全问题长期存在的重要原因。而食品安全问题的根本解决应当是建立健全有广大消费者直接参与的食品安全保障公众监督组织和机构，形成公民大众的权威监督机制，造成自国家立法机构、政府职能部门到消费者一致认同的消费者基本人权尊重与保障意识。     

构建食品安全有效治理的长效机制

“三聚氰胺”、“毒馒头”、“墨水粉条”等令人痛心的事件不断出现，一次次把我们的注意力聚焦到食品安全问题上来。无论用什么标准来衡量，中国的食品安全形势都非常严峻，食品安全已经成为我们无法回避的一个重要的民生以及和谐社会构建的难题。面对一系列食品安全事件，一般消费者尤其是城市居民几乎一度陷入消费恐慌，全社会更加关注构筑食品安全监管长效机制的问题。     

追求清洁标签是发酵面食健康发展的大趋势

前言:民以食为天,食品安全问题在2011年的中国得到了前所未有的重视,媒体的新闻、行业的爆料、食品安全事故的频频发生,让很多人的目光集中到了食品行业,政府相关部门更是把食品安全与民生紧密联系到了一起!     

国际食品安全立法现状及我国立法对策分析

为了解世界其他国家食品安全立法的情况，对美国、欧盟、日本等国家的食品安全法律体系进行比较分析。分析发现，大部分发达国家都有一个在食品安全方面的基本大法，同时再有许多相关的具体法律。各国食品安全立法体系中主要是保护消费者健康的内容，同时强调食品立法必须建立在科学即危险性分析的基础上。通过分析，为我国当前食品卫生法的修订提出建议，食品安全法律体系要面向从农场到餐桌的全过程，把消费者的健康放在第一位。     

周素明:吃放心食品过放心生活

全国人大代表、江苏今世缘酒业股份有限公司董事长周素明接受本刊记者采访时谈及到,他这次参会的议案之一是关于食品安全的几点建议。一是把保证食品安全提高到国家战略的高度。党的十八大报告提出了收入倍增的民生新目标,要求把扩大内需作为战略基点,加快建立扩大消费需求长效机制,扩大国内市场规模。而食品安全是牢牢把握扩大内需这一战略基点的重要保障。食品安全这一"痼疾"久治不愈,直接导致需求     

株洲市儿童食品安全现状及建议

儿童食品安全直接关系到儿童的身体健康和生命安全。近年来，有些地方频频发生儿童食品安全事故．严重威胁到儿童生命健康。为了确保儿童食品安全，本文通过监督检查、问卷调查及企业督察等多种形式，对全市儿童食品安全问题进行了详细调研，根据调研结果，对如何加强儿童食品安全工作提出几点建议。     

高校思政教育在食品专业中落实的路径

<正>推动高校思想政治教育在食品专业课程的落实，有助于促进食品行业在根源上把控食品安全，加强食品专业学生对食品安全含义和重要性的充分认识。由陈学辉主编，辽宁科学技术出版社出版的《食品安全与健康饮食》一书，从食品安全知识、食品安全监管、食品安全营养与健康等方面进行了全面论述，该书对食品安全的详细剖析有助于推动高校思政教育在食品专业领域中的落实。《食品安全与健康饮食》一书共分为6章。第1章详细论述了食品安全知识，并对有机食品、     

守护舌尖上的安全--河北省三河市积极构筑食品安全防线

河北省三河市始终把保障食品安全作为改善民生、造福百姓的基础工作常抓不懈，确保了各项工作得以有序推进，使三河市的食品安全工作取得显著成效，有效防范了各种食品安全事故的发生，保障了人民群众的身体健康和生命安全，切实维护了社会稳定。     

欧盟食品安全法规体系及其借鉴

欧盟具有一个较完善的食品安全法规体系，涵盖了“从农田到餐桌”的整个食物链，形成了以“食品安全白皮书”为核心的各种法律、法令、指令等并存的食品安全法规体系新框架。在分析欧盟食品安全法规建设的基础上，结合我国现有相关食品安全法规的现状，提出我国未来食品安全法规框架建设的思路。     

2011年上海市食品安全状况报告摘录（一）

食品安全状况是反映一个地区经济社会发展水平和人民生活质量的重要标志。上海市委、市政府坚持以人为本，高度重视食品安全，始终把食品安全作为最直接、最重要、最迫切的重大民生工程。     

中国食品安全万里行系列活动:中国梦 宁夏红——庆祝《食品安全法》颁布实施五周年暨宁夏食品安全诚信宣言大会即将举办

目前,我国食品行业失信成本低、违法收益高的现状引起了党中央和国务院的高度重视。李克强总理分别在国务院三次常务会议上讲到食品安全问题,并明确要建立最严格的食品药品安全监管制度。食品安全已成为政府和人民共同关注的焦点问题。由于食品安全直接关系着消费者的生命健康和社会和谐与稳定,人人都可能成为不合格食品的潜在受害者,因此,人人也都应该参与到食品安全的治理中来,为食品安全尽一份力。我国食品安全道德诚信体系建设试点工作已经开始,及时认真总结前期经验和成功做法,因地制宜把试点成果转化为制度规范,把有效措施运用到全面实践,为其他地区开展食品安全道德诚信体系建设树立学习榜样和工作标准,形成以点带面、积面成片的良好局面。     

全国人大代表吴向东:食品安全事关国计民生

食品安全是关系国民经济发展的根本性问题,必须提升到国家战略和执政安全的高度狠抓食品安全管理. 民以食为天,食以安为先.食品安全问题是最大的民生问题.然而,近年来"地沟油"、"三聚氰胺"、"苏丹红"、"瘦肉精"等食品事件频发,不仅对群众的身体健康造成危害,还引起了社会恐慌. 针对当前层出不穷的食品安全问题,全国人大代表、湖南湘窖酒业有限公司董事长、华致酒行连锁管理有限公司董事长、华泽集团董事长、湖南省工商联副主席吴向东呼吁:"食品安全是关系国民经济发展的根本性问题,必须把食品安全工作上升到国家战略和执政安全的高度,以对人民高度负责的精神抓好食品安全."     

新形势下学校食品安全管理存在的问题与对策

近年来,虽然各级食品安全监管部门及教育部门出台了一系列保障学校食品安全的制度措施,但学校食品安全事件仍时有发生,学校食堂经营的食品过期、霉变生虫、感官性状异常以及加工不规范等问题仍是事件的主要原因,事件发生后暴露出的食品安全问题给广大学校敲响警钟。学校食品安全管理面对新的问题和挑战,应当从落实制度、人员管理、原料把控和规范操作等方面入手,提高管理水平,确保从原料购进到制成成品全过程的安全,保障学校师生的食品安全。     

"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系研究

本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析，提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备；建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系；发展“从农田到餐桌”全过程控制技术；建立和完善“从农田到餐桌”全程临洲网络体系：实行食品溯源制度，建立和完善食品安全可追溯系统，建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系，从而使我国的食品安全问题得到有效解决。     

食品安全检验检测质量的控制措施研究

<正>食品安全是关系民计民生的大事，与人们的生命安全和社会稳定有直接关系。为了保证食品安全，检测机构会对食品的安全性及营养性进行检测。由于我国的食品安全检测起步较晚，存在标准不统一、检测技术滞后等问题，影响到检测质量。本文详细阐述了食品安全领域现状，分析了食品安全检测存在的问题，进而提出了食品安全检验检测质量的控制措施。     

食安论坛百家言，群策群力谱新篇--中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展

中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展于11月6～7日在京举办。从政府部门、专家学者到企业代表，从微生物标准、风险评估到解决方案，全面丰富的论坛，权威精到的演讲为食品安全相关领域人士提供了一个学习交流的平台，也从各个角度让行业内外了解到我国及国际食品安全的最新动态与发展趋向。     

高校食堂食品安全风险的防范与控制探析

食堂作为高校师生集体用餐的地方，一旦出现了食品安全问题，势必会影响到师生的身体健康，并造成严重的公共卫生事故。结合当前情况发现，我国高校食堂食品安全问题时有发生，严重影响了广大师生的饮食安全。所以，高校要加强对食堂食品安全管理的重视程度，并从多角度构建科学完善的食品安全预警机制以及监管机制，进一步强化高校食品安全管理。只有这样才能够优化高校食品安全管理机制，保障食品安全。本文阐述高校食堂安全问题的常见原因，深入探究与分析了食品安全管理风险的防范与控制策略。     

建立职工餐厅食品安全质量管理体系的必要性

目的建立职工餐厅食品安全质量管理体系。方法根据ISO22000食品安全管理体系、HACCP管理体系、《中华人民共和国食品安全法》及职工餐厅各项管理类法规和政策,结合管理运营工作实际,建立符合中大型职工餐厅适用的食品安全质量管理体系。结果把日常餐饮管理提高到了质量管理高度,确定了食品质量安全目标,管理人员组织架构及岗位职责,明确了风险控制关键环节、显著危害、控制因素和需要采取的预防措施。在实际工作中最大限度的把控食品质量安全,并在新冠疫情等应急事件中反应迅速,确保检验检测机构的良好运转。结论科学有效的食品安全质量管理体系对推进职工餐厅管理的科学化、规范化、标准化、现代化发展模式具有重要意义。对提升职工餐厅质量、保障可持续发展起到了较好的引导和促进作用。