诺维信：Ondea Pro诺麦得^TM酶制剂为啤酒创新添彩——访诺维信啤酒工业北美区市场经理Soren Lund和亚太区市场经理崔剑锋

在2010年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（China Brew ＆ Beverage 2010）上,诺维信针对当前啤酒改良工艺推出的系列创新产品,以其＂改善啤酒品质,提高原料利用率＂设计理念．成为此次展览会上引人注目的亮点。     

引领生物创新的世界先锋——访诺维信工业销售经理李晓红

记者:诺维信的酶制剂一直领先于同行业的其他产品,请谈谈贵公司应用在食品中的酶制剂都有那些?主要作用是什么,属于食品添加剂吗? 李晓红:诺维信在食品酶制剂当中有着十分丰富的产品线,包括天冬酰胺酶Acrylaway(R)、面包保鲜剂Novamyl(R)、高纯度乳糖酶Lactozym(R)Pure、燕麦水解酶AMG(R)和BAN(R)、复合蛋白酶Protamex(R)和Flavorzyme(R)等.     

诺维信：推动中国馒头产业化——访诺维信（中国）投资有限公司亚太区市场经理艾森

随着生活节奏的加快,快捷安全的食品开始受到消费者的青睐。过去几年中,大量西方快餐进入中国市场,并受到越来越多消费者的认可。但是中国消费者更喜欢方便快捷的中式快餐,馒头是中国人的常见主食之一,其消费量极其可观。     

诺维信以人为本 凭借本地化专业技术服务推动酶制剂产业发展——访诺维信(中国)投资有限公司食品酶制剂工业销售经理李晓红

<正>作为全球工业酶制剂和微生物制剂的先导企业,诺维信公司是优秀企业精神和良好经营业绩的集中体现。2001年,诺维信公司从丹麦著名的制药公司诺和诺德中独立出来;2014年,诺维信公司全球销售收入达到20亿美金,业务遍及140多个国家。迄今为止,诺维信拥有7000多项有效专利、正在申请的专利和专利许可。在研发工作中,通过运用传统微生物学、现代生物化学和分子生物学     

运用自然技术,高效持续发展——专访诺维信(中国)投资有限公司经理赵京良

诺维信公司为拥有超过40%世界市场份额的全球工业酶制剂和微生物制剂主导企业。目前,诺维信拥有7000多项有效及正在申请的专利和专利许可。诺维信运用传统微生物学、现代生物化学和分子生物学领域的多项先进核心技术,包括表达克隆、重组技术、蛋白工程和高通量筛选技术等,研发出了科研生产所需的各种酶类。本刊专访诺维信(中国)投资有限公司经理赵京良,探讨科研生产一体及利用自然技术实现效益增长和环境友好的企业发展模式,以期为我国食品企业良性发展提供参考。     

韧性饼干工业加工应用酶制剂替代焦亚硫酸钠解决方案

<正>在中国的饼干加工领域中,酶制剂的应用仅处于发展阶段,只有少数企业在生产过程中使用过酶制剂。而在整个食品工业领域中,酶制剂的发展日新月异。如果饼干企业能充分了解酶制剂在其高度自动化的生产流程中起到的作用,就可以改善目前饼干工业过分依赖化学添加剂的现象。可以说,中国饼干行业发展趋势将促进酶制剂作为健康饼干食品加工助剂的使用。     

优质酶制剂保障优质啤酒——访诺维信公司亚太区酒精与饮料工业技术支持部门经理 朱明光

<正> 我国啤酒工业自二十世纪八十年代以来迅速发展,啤酒产量从年产不足百万吨发展至年产约4千万吨,连续6年居世界第一,已经成为名副其实的啤酒生产大国。随着啤酒工业的迅速发展,啤酒工业应用酶制剂的领域也在不断拓展,酶制剂的应用不仅对稳定和提高啤酒质量有益,而且对啤酒酿造工艺过程、开发新的酿造原料、新产品的研发、降低生产成本具有重大影     

创新健康配料 成就美好生活——访帝斯曼食品配料部酶制剂解决方案全球市场总监Merel Roes，食品与乳制品用酶大中华区销售经理梅佩洁及乳品酶制剂中国区销售经理赵少华

帝斯曼携一系列创新食品配料与解决方案日前亮相2014中国国际食品添加剂和配料展览会．为中国的消费者与食品制造商传递健康与美好。凭借新颖配料、全新方案与服务为饮料、烘焙、食品及乳制品、膳食补充剂、糖果和婴儿营养带来的创新产品,帝斯曼展示了这些产品如何带给人们健康的生活和美好的未来.“中国经济的迅猛发展使消费者对食品的种类与品质提出了更高的要求,而且越来越多的消费者选择在外就餐。”     

颠覆传统化学添加观念 开启创新与发展之旅——访诺维信中国业务运营全球副总裁Michael Brennan

1994年,在天津经济技术开发区及北京中关村科技园区,一家致力于研发、注重品质,引领生物创新的世界先导——诺维信中国诞生了。它专事生产的酶制剂改写了中国食品工业化学添加的传统观念,引领着健康加工助剂的潮流。FIC展上,记者有幸结识诺维信负责中国业务运营的全球副总裁Michael Brennan,食品工业技术经理赵京良,食品工业销售经理李晓红等人。整合与他们的交流心得,将呈现给读者诺维信积极开拓中国酶制剂市场、走出做好做大酶制剂产业的一片欣欣向荣的新天地。     

帝斯曼：助力乳品行业发展——访帝斯曼食品配料部全球销售总监Frederika Tielenius Kruythoff、亚太区销售总监Ken Hazzard和中国区乳品添加剂经理赵少华

乳糖是天然存在于乳制品中的一种糖,它是婴儿的主要能量来源。正常情况下,人体肠道中的乳糖酶会将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖。但是,世界上约有75%的人由于体内乳糖酶活性不足,不能转化所有乳糖,从而出现胃胀气、绞痛、过多排气及腹泻等症状,即乳糖不耐症。因此,越来越多乳品企业认识到无乳糖产品的市场空间,无乳糖产品也如雨后春笋般涌现。     

面食制品行业的“三赢”模式——访诺维信(中国)投资有限公司谷物食品部门亚太区市场经理 艾森先生

诺维信是全球领先的酶制剂产品和微生物制品供应商之一,占据着全球40%以上的市场份额。自上世纪70年代初进入中国以来,诺维信已经成为丹麦在华最大的投资企业之一。酶制剂产品被广泛应用于食品生产的各个领域。其中面制品行业的规模巨大,品种繁多,涉及面包、糕点、面条、饼干、婴儿食品等多个种类,也融入了普通消费者的日常生活。随着食品安全意识的提高,消费者对面制品的安全与健康提出了更高的要求,加之在全球经济不景气的环境下,广大的面食制品生产商如何应对来自市场和成本的双重压力,成为了业内关注的焦点之一。最近,记者采访了新上任的诺维信(中国)投资有限公司谷物食品部门的亚太区市场经理艾森先生。希望能够通过酶制剂方案,为中国的面食制品生产商提供有价值的建议。     

一切源于“天然”——访科宁中国营养与健康事业部销售经理 黄冰

<正>据有关专家预计,2006年国内和国际的食品及饮料配料产业会继续增长,并将围绕“安全与健康”的两大主题投入更多的关注。一方面基于当前国民营养健康的状况正面临挑战,另一方面源于国民的健康意识越来越增强,使得那些添加了天然的、功能性的食品配料产品受到了格外的欢迎,更多的健康素材和配料已然成为各大食品及饮料生产企业的“俏手货”。     

源自丹麦的优质复配乳化稳定剂——访帕斯嘉（上海）贸易有限公司技术销售经理杨锦健

食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体形成稳定乳浊液的添加剂，主要包括各类表面活性剂．如脂肪酸甘油酯、多元醇酯及卵磷脂等。乳化剂能使食品中各成分混合均匀从而改善食品的组织结构、口感，提高食品的质量和储存性等。     

欢迎来到无乳糖产品的世界——访帝斯曼食品配料部酶制剂与菌种中国经理赵少华

乳糖不耐受症是指未消化的乳糖存在于大肠中而导致的胃肠道不适症状。当乳糖不耐受的人消费太多的乳糖时,就会出现胃胀气、腹绞痛、过多排气及腹泻等症状。乳糖不耐受的情况遍及全球,世界卫生组织的数据为75％的比例,亚洲人群比例更高,达到85％。     

自动检重秤使流水线上的生产过程更透明——访赛多利斯集团中国区市场销售副总裁lngolf Popel、金检／检重销售产品经理常志锟

自动检重秤又称自动分选称或动态称。是一种对不连续成件载荷进行准确、高速自动称量检测选别的衡器。主要用来校验生产流水线上产品的重量，并对重量不合格的产品进行剔除。自动检重秤可设定分选范围及有关参数，储存多个品种的运行参数，并能与装填设备联机使用，较准确的调节装填量，方便安装调试。     

以客户为导向，诺维信特色应用工具引领啤酒行业发展潜力——访诺维信（中国）投资有限公司谷物加工及啤酒行业业务总监周鹏

30多年前,诺和诺德公司（诺维信前身）将工业化微生物酶产品引入啤酒工业．推出了第一代蛋白酶和α-淀粉酶产品。从那时起,诺维信陆续推出针对啤酒工业的全系列酶产品及全方位解决方案．以此来满足客户的各方面需求．包括帮助客户优化产品与生产工艺流程．以及帮助客户开发创新产品。诺维信酶制剂解决方案一直秉承将盈利与可持续发展结合在一起,帮助客户降低成本,减少生产工艺流程．同时获得质量稳定的高品质啤酒。     

帝斯曼:打造烘焙行业的“巨轮”——访帝斯曼烘焙酶制剂全球市场经理Rossana Rodriguez女士

帝斯曼集团(以下简称帝斯曼)是一家研究生命科学和材料科学的专业公司,其总部位于荷兰。他致力于通过生命科学和材料科学领域的创新产品与服务,帮助人们改善生活质量。目前,帝斯曼年销售额达到93亿欧元,在全球约有22700名员工,并在五大洲均设有分支机构。     

工业润滑油——食品企业的一颗不定时炸弹——访加拿大润滑油贸易（上海）有限公司技术经理陈海涛

我国已经制定了食品级润滑剂的相关标准,但国内大部分的食品企业并没有完全使用食品级润滑剂,有些企业只在生产的关键部位采用食品级润滑剂,有些企业甚至在生产过程中只使用工业级润滑剂。这样的做法是为企业的产品安全埋下一颗不定时炸弹,如若炸毁,对企业自身乃至消费者造成的后果都将不堪设想。     

想客户所想 提供安全可靠的外包装标识——访北京赛腾工业标识系统有限公司市场部经理褚兆鹏

针对性的提供外包装标识解决方案食品企业自身对外包装标识有很多的要求。首先,食品企业很关注食品安全,所以对包装和标识喷码的安全性都很重视,但大多数喷码墨水均属危险品。第二,食品外包装材质复杂多样,需要多样化的标识解决方案。第三,随着粮食、原油等原材料价格的不断上涨,食品企业面临重大的成本压力,需要寻找更经济可靠的标识喷码。     

立足食品安全 探索行业发展新途径——第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会在沪胜利闭幕——帝斯曼：打造烘焙行业的“巨轮”——访帝斯曼烘焙酶制剂全球市场经理Rossana Rodriguez女士

第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会（Food Ingredients China2011,简称FIC2011）于2011年3月25日在上海光大会展中心、上海世贸商城和上海国际展览中心精彩落幕,本次展会由中国食品添加剂和配料协会、中国贸促会轻工行业分会共同主办的,在国内外食品行业享有盛誉。