肉松狮子包

用料(7个):面包粉175克,低筋面粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克。馅料:肉松。表面装饰:蛋液、沙拉酱、肉松、巧克力笔。做法:将除黄油以外的面团用料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。之后加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团取出排气后分割成     

叶形抹茶红豆包

用料(8个):面包粉180克,低筋面粉50克,抹茶粉2小匙,汤种38克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,水155克,黄油25克。馅料:红豆馅表面装饰:蛋白做法:将除黄油以外的原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。     

苹果面包

面团用料:高筋粉200克,牛奶100克,鸡蛋25克,酵母5克,糖25克,盐2克,黄油25克。苹果馅:苹果1个,糖20克,苹果梗若干。做法:1.将除黄油外的面团用料混合,揉成面团,加入黄油,揉至完全扩展状态并发酵至两倍大。2.苹果洗净,削皮后切粒,撒糖拌匀,放入锅中炒至变软,制成苹果馅料。3.将发好的面团分割成小剂,排气滚圆松弛15分钟。4.分别将剂子擀成圆饼,包入苹果馅料捏合好封口,整成圆形餐包样,放入模具中放置温暖处进行二次发酵。     

圣诞树面包

用料（2个）：面包粉160克低筋面粉40克即发干酵母2克细砂糖32克盐2克蛋24克牛奶108克黄油20克 表面装饰：做法： 蛋液1将除黄油以外的用料放在一起,揉至面团表面光杏仁片一。滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团分割成60克、50克、35克、20克的面团各两个,连同剩余的面团滚圆,松弛15分钟。     

红薯卷

面团用料：面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水130克,黄油25克。馅料：红薯馅（红薯泥300克,细砂糖60克,黄油45克）。     

红豆花形面包

正用料:面包粉:220克砂糖:25克盐:1克干酵母:3克奶粉:15克鸡蛋:25克水:110克黄油:15克红豆馅:210克蛋液、白芝麻少许制作步骤:1.将所有材料揉至光滑加黄油揉至扩展,低温发酵至两倍大。2.发酵好的面团轻压排气后分成8等份(49克/个),揉圆醒发15分     

可可大理石吐司

正吐司中卷进可可粉和红糖混合而成的馅料,形同唯美的大理石,好看又美味。用料:高筋面粉250克,奶粉10克,白糖20克,盐3克,水160毫升,黄油15克,可可粉10克,红糖15克。做法:1.将除可可粉、红糖外的所有用料和成面团,揉至扩展状态,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至两倍大。2.将面团排气,擀成椭圆形,松弛片刻后撒上可可粉、红糖,卷起,放入吐司模具中发酵至8分满,入预热180℃烤箱,烤35分钟即可。     

乡村黑麦面包

正用料:黑麦面包预拌粉300克,水180毫升。做法:1.将水倒入面包粉中,用筷子将面粉和水搅拌成没有干粉的面团,再揉10分钟～20分钟。2.面团收圆,放入深盆,蒙保鲜膜室温下发酵40分钟。3.将发酵后的面团整形置于烤盘上,入烤箱自然发酵40分钟。4.用割包刀在中间划一刀,亦可割成其他的图案。5.将面包送入预热好的烤箱中下层,5分钟后,     

美味老式猪油面包

用料:酵头:高粉210克,低粉90克,砂糖24克,酵母5克,水240克。主面团:高粉210克,低粉90克,砂糖100克,盐6克,奶50克,猪油75克,鸡蛋2个。做法:1.制作酵头:把所有酵头用料放入面包机筒内,选择"和面程序"将用料和匀,再选择"发酵程序",将和匀的面团醒发30分钟,至面糊膨胀到最高点并开始回落,内部成蜂窝状。     

欧洲家庭面包

正用料:高筋面粉420克,盐4克,细砂糖20克,牛奶250克,水35克,橄榄油35克,葡萄干40克,核桃仁80克。做法:1.核桃仁预先烤或煎至半熟,所有食材放入和面机,揉15分钟成团。2.面团整理成圆形,盖上保鲜膜发酵40分钟。3.烤箱预热190℃上下火,面团表面撒上面粉,割喜欢的花纹,送入烤箱,     

可可奶酪蔓越莓吐司

正加入了可可粉的吐司口味更浓郁,奶酪、椰蓉、蔓越莓组成馅料,一口咬下去,奶香十足,酸酸甜甜的蔓越莓丰富了面包的整体味觉层次,锦上添花。用料:高筋面粉200克,可可粉10克,红糖20克,鸡蛋45克,水85毫升,黄油10克,酵母3克,盐3克,奶油奶酪100克,椰蓉20克,蔓越莓20克。做法:1.将高筋面粉、可可粉、红糖、盐、鸡蛋、水、酵母一起和成面团,揉至扩展阶段。向面团中加入切成小     

圣诞树面包

一、面团的制作1 .原料配方(重量比)①精制粉80 ⑥脱脂奶粉6②富强粉20 ⑦干酵母3～4③砂糖17 ⑧鸡蛋15④食盐1.4 ⑨添加剂1⑤油脂15 ⑩水适量2.打粉时间L3″,M3″,H5～6″3.面团温度26.5～27℃4.发酵室温度28℃5.发酵时间1～1.5小时6.面团的分割发酵好的面团分割成40克2个,30克10个,25克8个,20克8个,15克4个,搓圆,静置15～20分钟,再搓圆。     

超简易蛋挞

正用料:蛋挞皮:低粉90克,黄油50克。蛋挞水:淡奶油60克,牛奶40毫升,细砂糖10克,低粉3克,生蛋黄1个,炼乳适量。做法:1.将黄油室温融化,与90克低粉混合,揉至无颗粒状,放入保鲜袋中,揉成光滑的面团。2.将面团平均分成6份,放入蛋挞模具中,捏制成形。3.将挞水用料混合、过筛,分别倒入做好的蛋挞皮中,放入预热200℃的烤     

青蛙火腿堡

做法:将除黄油之外的面团原料放在一起,揉至能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团取出排气,分割成9个45克的面团和18个5克的面团。将45克一个的面团分别滚圆,排在烤盘上压扁,并用剪刀在面     

红曲竹炭酥

正油皮用料:中筋面粉150克,猪油54克,糖粉30克,温水60克油酥用料:低筋面粉120克,猪油60克,竹炭粉2克,红曲粉2克馅料:豆沙400克,蛋黄16个做法:1.油皮用料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。2.将油酥的低筋面粉和猪油混合,揉匀,分成2份,分别加入红曲粉和竹炭粉,揉匀。3.揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里,醒发30分钟左右。     

芹菜馅饼

正用料:面粉300克,芹菜,鸡蛋2个,食盐、植物油、水各适量。做法:1.摘下来的芹菜叶子洗净剁碎,加入适量盐,打入两个鸡蛋,加少许植物油和调味料;2.面粉和成面团,醒好后分成小剂子,擀成圆饼,包入芹菜馅料,压成馅饼生坯;3.生坯放电饼铛中加适量油烙熟即可。     

红薯小点心

正用料:熟红薯250克,低筋面粉200克,酵母3克,奶粉30克,玉米油20克。做法:1.红薯切片蒸15分钟,蒸熟后趁热碾成泥状,等温度降到手温时放酵母粉,搅拌均匀。2.红薯泥中放入面粉和奶粉,根据红薯的含水量来放面粉,把红薯泥和面粉等搅拌成大絮状,再放玉米油和成柔软的面团。3.将和好的面团表面刷一层油饧发,大约40分钟面团发酵至2倍大。4.发好的面团取出,擀成半厘米厚的薄片,分割成小块,表面盖上保鲜膜再饧发20分钟。     

甜甜圈

正甜甜圈在揉面和发酵阶段跟一般面包的做法类似,只不过最后不必进烤箱烤制,仅用一口油锅就能完成!想尝试的朋友不妨学起来。用料:高筋面粉220克,牛奶80毫升,酵母9克,全蛋1个,细砂糖30克,巧克力块、食用油各适量。做法:1.牛奶稍加热后加入酵母、糖,搅拌至融化;鸡蛋打散成蛋液。2.面粉中加入牛奶混合物、蛋液,揉成完全阶段的面团,发酵     

培根蘑菇比萨

正用料:高粉200克,酵母3克,黄油20克,盐1克,糖10克,口蘑、培根、奶酪、番茄酱适量。做法:1.除黄油外,其他材料揉成光滑面团。加入黄油,继续揉到面筋扩展,发酵至两三倍大。2.面团擀成长方形,发酵30分钟。3.以番茄酱、奶酪、蘑菇、培根片、奶酪的顺序依次于面团上铺面。4.烤箱190℃预热,中下层,烤10分钟～15分钟即成。     

香肠面包轻松做

正用料:面包粉160克,酵母2克,糖15克,盐2克,水100克,黄油15克,香肠5根,沙拉酱、香葱碎适量。做法:1.将除了黄油、香肠、沙拉酱,香葱碎之外的所有原料放在一起,拌匀。2.用手大致揉匀,加入软化的黄油揉搓3分钟～5分钟至黄油被面团吸收。3.面团包裹保鲜膜放入冰箱,每隔20分钟拿出翻折拉扯几次,以提高延展性,反复操作三次,再放入冰箱一晚。