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辐照技术是一种新型的冷杀菌技术,具有无残留、无污染、高效、节能等优点,因此在食品保藏中广泛应用。辐照处理不仅能有效提高肉品的卫生安全性、延长其保质期,并可最大程度地保持肉品的原有营养价值和感官特征,因此备受人们关注。本文主要介绍了食品辐照技术的原理、优点及辐照对肉品营养成分的影响、辐照肉品的安全性、辐照技术的在肉品保藏中的应用,并对辐照技术在肉品保藏中应用的前景进行了展望。 相似文献
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简要介绍了辐照技术的独特优势,并在此基础上开展了进口原木检疫辐照处理区的初步方案设计。与溴甲烷熏蒸技术相比,详细论述了辐照技术存在的一些亟待解决的问题,包括成本过高、辐射区有效范围过小、辐照的最小剂量难以定论、处理效率较低以及能耗太大等。 相似文献
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辐照肉类保质的研究进展 总被引:7,自引:1,他引:7
讨论了辐照处理肉制品的优点,着重论述了辐照对病原微生物的杀灭及产品的影响情况。介绍了近几年来肉类食品的辐照情况,特别对畜肉制品的辐照处理进行了综述。 相似文献
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粮食检疫与辐照技术的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
粮食检疫是保护粮食生产和贮藏安全的一项重要工作。我国在进口检疫中检出危害粮食的病虫疫情严重且复杂,粮食检疫处理的任务十分繁重,处理方法正向多样化发展。对辐照技术在粮食检疫处理上的应用已开展了多项研究,不仅在杀虫方面取得了很多成果,在病害方面也有显著进展,辐照处理成为一种多功能的粮食除害处理方法。 相似文献
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园艺产品辐照技术的应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了园艺产品辐照技术的应用现状,并指出除了在现已应用的领域,园艺产品辐照技术还将在珍奇花卉保鲜、杀灭检疫性病虫害、轻加工果蔬保鲜、园艺产品加工工艺的改进、杀灭果蔬食品中携带的致病菌等几方面表现出它独特的应用价值。 相似文献
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食品辐照技术及其食品中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指出其在研究和应用中存在的问题,并对其应用前景进行了分析。 相似文献
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最近,国家认监委在上海主持召开了轻纺检验检疫标准审定会,扬州进出口检验检疫局送审的检验检疫标准《进出口 相似文献
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食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全、无污染等优点。综述食品辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,指出其在研究和应用中存在的问题,并展望其应用前景。 相似文献