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茶叶平衡含水率的测定拟合研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用静态法测定了茶叶在15℃,25℃,30℃和40℃四个温度下,5%~80%相对湿度范围内的吸湿,解吸平衡含水率,以平均相对误差和标准差均评价指标,对Modified-hendersonChang-Pfost,Modified-Hasley,Modified-Oswin四个数学模型和平衡含水率曲线进行了拟合研究,得到了休叶平衡含水率的数学模型,产对茶叶的贮藏特性进行了探讨。 相似文献
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罗非鱼肉干燥过程平衡含水率模型研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用静态法测定罗非鱼肉在25、35、45、55℃温度和10%~85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对罗非鱼平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标, 对Henderson模型、Chung-Pfost模型、Halsey模型和Oswin修正模型4个数学模型和平衡含水率曲线进行拟合,比较上述平衡含水率模型对实验数据的拟合精度,发现Oswin修正模型较适合于描述罗非鱼的平衡含水率曲线,并分别给出罗非鱼解吸和吸湿平衡含水率的Oswin表达式。 相似文献
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颗粒饲料的解吸和吸湿平衡含水率是研究颗粒饲料冷却干燥机理、冷却器设计、安全贮藏的重要参数。应用静态法测定了颗粒饲料在不同温度及相对湿度下的解吸和吸湿平衡含水率。分析了温度、相对湿度对颗粒饲料平衡含水率的影响,并对试验结果进行了回归分析,得出了描述颗粒饲料解吸和吸湿平衡含水率数学模型。 相似文献
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以2个品种芹菜的叶、茎为材料,通过微波提取黄酮化合物,并通过芦丁标准曲线法对提取液黄酮化合物含量测定,通过DPPH法对提取液的抗氧活性进行测定。结果表明芹菜叶及茎中黄酮化合物含量及抗氧活性差异很大。黄酮化合物含量香芹叶>西芹叶>西芹茎,抗氧活性香芹叶>西芹叶>西芹茎。可见其抗氧活性与黄酮类化合物含量有直接的关系。 相似文献
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大豆平衡含水率的试验研究 总被引:2,自引:0,他引:2
根据谷物的吸着原理,利用静态调正环境湿度法,在不同温度和相对湿度的环境中,试验测定了大豆的平衡含水率曲线;因大豆贮藏中不变质的平衡含水率为10%-13%,可确定大豆种子或大豆加工原料的最佳贮藏温度和相对湿度。 相似文献
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首次以芹菜渣为生物吸附剂,采用静置吸附法研究了其对Cr6+的吸附作用、吸附过程的影响因素、热力学和动力学行为。结果显示:芹菜渣对Cr6+的吸附率随其粒径的减小而增大;Cr6+初始浓度相同时,吸附率随芹菜渣加入量的增加而增大,芹菜渣加入量相同时,吸附率随Cr6+初始浓度的增加而增大。正交实验得到3因素对吸附效果的影响程度顺序为:pH>温度>时间,最优吸附条件为pH2、吸附温度40℃、吸附时间2h。对于50mg/L的Cr6+溶液,芹菜渣为吸附剂时的最佳固液比为10g/L;芹菜渣对Cr6+的吸附以单分子层吸附为主,吸附过程先为快速吸附,当吸附时间超过90min时为慢速吸附;芹菜渣对Cr6+的吸附热力学情况可用Freundlich吸附等温式描述,吸附动力学情况可用二级动力学模型描述;对于中低浓度(≤30mg/L)的Cr6+溶液,芹菜渣的吸附效果好于活性炭。 相似文献
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Bahadur Singh & Sanjeev Mehta 《International Journal of Food Science & Technology》2008,43(3):532-537
The equilibrium moisture contents were determined for carrot cubes osmotically pretreated in salt, sucrose and salt plus sucrose combined solution using static method at 10, 25, 40 and 50 °C over a range of relative humidities from 14% to 95%. Six isotherm equations were applied for analysing the experimental data. Modified exponential equation, is the best equation for predicting the equilibrium moisture contents (EMC) of the dehydrated carrot cubes preosmosed in salt and sucrose plus salt solution, whereas modified Hasley equation is suitable for dehydrated carrot cubes preosmosed in sucrose solution over the relative humidity range of 14–95%. The EMC of carrot cubes osmotically pretreated with salt was highest among all pretreatments, and was lowest for un‐osmosed samples. 相似文献
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Hamid Reza Gazor Hossein Chaji 《International Journal of Food Science & Technology》2010,45(8):1703-1709
The equilibrium moisture contents of saffron (Crocus sativus L.) stigmas were determined experimentally using the standard gravimetric method at temperatures 30, 45 and 60 °C and water activity ranging from 11% to 83%. The sorption isotherm curves of saffron were sigmoidal in shape and decreased with increased temperature at constant relative humidity. Five selected isotherm models GAB, modified Henderson, modified Chung‐Pfost, modified Halsaey and modified Oswin were tested to fit the experimental isotherm data. Modified Oswin and modified Henderson models were found acceptable for predicting desorption moisture isotherms and fitting to the experimental data, respectively. The isosteric heats of desorption, determined from equilibrium data using the Clausius‐Clapeyron equation, were found to be a function of moisture content. The net isosteric heat of desorption of saffron varied between 1.38 and 5.38 kJ mol?1 at moisture content varying between 2% and 20% (d.b). 相似文献
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采用静态称重法测定了我国4个芝麻品种的平衡水分等温线,并采用CAE、修正Chung-Pfost(MCPE)、修正Halsey(MHAE)、修正Henderson(MHE)、修正Guggenheim-Anderson-deBoer(MGAB)、修正Oswin(MOE)及StrohmanYoerger(STYE)7个水分吸着方程进行拟合,指出MOE最适合描述芝麻平衡含水率(EMC)-平衡相对湿度(ERH)之间的关系,并用于计算芝麻吸着等热。在含水率<7.5%湿基,芝麻吸着等热均随含水率增大而快速减少,同一温度下的解吸等热显著高于吸附等热。在含水率7.5%以上,芝麻吸着等热随含水率增大而变化平缓,同一温度下的解吸等热趋同于吸附等热。在含水率<7.5%湿基条件下,较低温度下的芝麻吸附等热与解吸等热均高于较高温度。在含水率10%湿基的自由水点,芝麻的吸着等热(汽化热)接近纯水的潜热,约是2450kJ/kg。在测定温度1035℃范围,黑芝麻吸着等热数值类似白芝麻吸着等热数值。计算的25℃芝麻储运绝对安全水分是6.46%,相对安全水分是6.94%。 相似文献
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综述了稻谷及其加工产品的平衡水分测定方法、吸湿平衡时间、等温线拟合方程以及平衡水分数据影响因素,以促进我国杂交稻谷、转基因稻谷、地方特色稻谷的吸湿特性分析。 相似文献
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通过测试不同大豆品种的抗压力,分析大豆籽粒挤压过程中的抗压力与大豆水分、脂肪之间的关系,结果表明:不同品种大豆的抗压力差异显著,大豆抗压力值与大豆的水分含量呈极显著负相关性,大豆抗压力值与大豆的脂肪含量呈极显著正相关性。 相似文献
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目的研究温度及细菌对芹菜中亚硝酸盐含量的影响。方法利用分光光度法测定芹菜在不同温度下亚硝酸盐含量随时间的变化,及在40℃条件下加入抗生素后芹菜亚硝酸盐含量随时间的变化。结果温度和时间是影响芹菜中亚硝酸盐含量的关键因素。在低温(4℃)条件下,芹菜的亚硝酸盐含量与增加速率明显低于室温条件; 30、40℃条件下芹菜亚硝酸盐含量均高于室温,且40℃条件下亚硝酸盐含量的增加更为明显。进一步研究表明,40℃条件下加入抗生素组的亚硝酸盐含量及增加速率始终维持在较低水平,远低于不加入抗生素的对照组。结论细菌是蔬菜放置过程中产生亚硝酸盐的主要原因,温度通过影响微生物生长从而影响蔬菜放置过程中亚硝酸盐含量的变化。 相似文献