茶叶平衡含水率的测定拟合研究

采用静态法测定了茶叶在１５℃，２５℃，３０℃和４０℃四个温度下，５％～８０％相对湿度范围内的吸湿，解吸平衡含水率，以平均相对误差和标准差均评价指标，对Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－ｈｅｎｄｅｒｓｏｎＣｈａｎｇ－Ｐｆｏｓｔ，Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－Ｈａｓｌｅｙ，Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－Ｏｓｗｉｎ四个数学模型和平衡含水率曲线进行了拟合研究，得到了休叶平衡含水率的数学模型，产对茶叶的贮藏特性进行了探讨。     

茶叶平衡含水率的测定拟合研究

采用静态法测定了茶叶在１５℃、２５℃、３０℃和４０℃四个温度下，５％～８０％相对湿度范围内的吸湿、解吸平衡含水率。以平均相对误差和标准差为评价指标，对Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－Ｈｅｎｄｅｒｓｏｎ、Ｃｈａｎｇ－Ｐｆｏｓｔ、Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－Ｈａｌｓｅｙ、Ｍｏｄｉｆｉｅｄ－Ｏｓｗｉｎ四个数学模型和平衡含水率曲线进行了拟合研究，得到了描述茶叶平衡含水率的数学模型，并对茶叶的贮藏特性进行了探讨。     

荔枝肉干燥过程平衡含水率模型研究

采用静态法分别测定了荔枝肉在25、40、55℃和10%～85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对荔枝肉平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标,对Chang-Pfost、Halsey和Oswin3个数学模型和平衡含水率曲线进行了拟合研究,比较了不同的平衡含水率模型对实验数据的拟合精度,发现Oswin修正模型较适合于描述荔枝肉的平衡含水率曲线,分别给出了荔枝肉解吸和吸湿平衡含水率的Oswin方程式。     

罗非鱼肉干燥过程平衡含水率模型研究

采用静态法测定罗非鱼肉在25、35、45、55℃温度和10%～85%相对湿度范围内的吸湿和解吸平衡含水率,分析温度和相对湿度对罗非鱼平衡含水率的影响。以相关系数和标准误差作为评价指标, 对Henderson模型、Chung-Pfost模型、Halsey模型和Oswin修正模型4个数学模型和平衡含水率曲线进行拟合,比较上述平衡含水率模型对实验数据的拟合精度,发现Oswin修正模型较适合于描述罗非鱼的平衡含水率曲线,并分别给出罗非鱼解吸和吸湿平衡含水率的Oswin表达式。     

颗粒饲料平衡含水率的试验研究

颗粒饲料的解吸和吸湿平衡含水率是研究颗粒饲料冷却干燥机理、冷却器设计、安全贮藏的重要参数。应用静态法测定了颗粒饲料在不同温度及相对湿度下的解吸和吸湿平衡含水率。分析了温度、相对湿度对颗粒饲料平衡含水率的影响，并对试验结果进行了回归分析，得出了描述颗粒饲料解吸和吸湿平衡含水率数学模型。     

芹菜中黄酮化合物的研究

以2个品种芹菜的叶、茎为材料,通过微波提取黄酮化合物,并通过芦丁标准曲线法对提取液黄酮化合物含量测定,通过DPPH法对提取液的抗氧活性进行测定。结果表明芹菜叶及茎中黄酮化合物含量及抗氧活性差异很大。黄酮化合物含量香芹叶>西芹叶>西芹茎,抗氧活性香芹叶>西芹叶>西芹茎。可见其抗氧活性与黄酮类化合物含量有直接的关系。     

贮藏温湿度对糙米平衡含水率的影响

为解决糙米贮藏过程中含水率随贮藏温湿度变化的问题,应用静态称重法对糙米籽粒进行了不同温度和相对湿度条件下的吸附与解吸平衡含水率试验,分析了温度、相对湿度对糙米平衡含水率的影响规律.利用SAS软件处理试验结果,拟合了Henderson等5种经典模型的参数并评价了拟合效果,确定了最佳拟合模型及其优化参数.结果表明,修正GAB模型及其优化参数组合最适合描述糙米籽粒的吸附和解吸平衡含水率,其相关系数分别为0.998 3和0.9977.     

大豆平衡含水率的试验研究

根据谷物的吸着原理,利用静态调正环境湿度法,在不同温度和相对湿度的环境中,试验测定了大豆的平衡含水率曲线;因大豆贮藏中不变质的平衡含水率为１０％－１３％,可确定大豆种子或大豆加工原料的最佳贮藏温度和相对湿度。     

芹菜渣对Cr6+的吸附实验

首次以芹菜渣为生物吸附剂,采用静置吸附法研究了其对Cr⁶⁺的吸附作用、吸附过程的影响因素、热力学和动力学行为。结果显示:芹菜渣对Cr⁶⁺的吸附率随其粒径的减小而增大;Cr⁶⁺初始浓度相同时,吸附率随芹菜渣加入量的增加而增大,芹菜渣加入量相同时,吸附率随Cr⁶⁺初始浓度的增加而增大。正交实验得到3因素对吸附效果的影响程度顺序为:pH>温度>时间,最优吸附条件为pH2、吸附温度40℃、吸附时间2h。对于50mg/L的Cr⁶⁺溶液,芹菜渣为吸附剂时的最佳固液比为10g/L;芹菜渣对Cr⁶⁺的吸附以单分子层吸附为主,吸附过程先为快速吸附,当吸附时间超过90min时为慢速吸附;芹菜渣对Cr⁶⁺的吸附热力学情况可用Freundlich吸附等温式描述,吸附动力学情况可用二级动力学模型描述;对于中低浓度（≤30mg/L）的Cr⁶⁺溶液,芹菜渣的吸附效果好于活性炭。     

烟叶在高温湿度环境中平衡含水率的数学模型

为研究加工过程烟叶的吸湿过程,采用动态法测定了在60,70和80℃3个温度点下,30%～90%范围内7个相对湿度点的烟叶增湿特性曲线,再根据增湿特性曲线得到烟叶的平衡含水率,并用GAB模型对平衡含水率曲线进行拟合。结果表明:GAB模型可以较好描述烟叶在高温湿度环境中的平衡含水率并确定了模型参数,预测值与实验值比较吻合,相关系数r2=0.980。     

Effect of osmotic pretreatment on equilibrium moisture content of dehydrated carrot cubes

The equilibrium moisture contents were determined for carrot cubes osmotically pretreated in salt, sucrose and salt plus sucrose combined solution using static method at 10, 25, 40 and 50 °C over a range of relative humidities from 14% to 95%. Six isotherm equations were applied for analysing the experimental data. Modified exponential equation, is the best equation for predicting the equilibrium moisture contents (EMC) of the dehydrated carrot cubes preosmosed in salt and sucrose plus salt solution, whereas modified Hasley equation is suitable for dehydrated carrot cubes preosmosed in sucrose solution over the relative humidity range of 14–95%. The EMC of carrot cubes osmotically pretreated with salt was highest among all pretreatments, and was lowest for un‐osmosed samples.     

Equilibrium moisture content and heat of desorption of saffron

The equilibrium moisture contents of saffron (Crocus sativus L.) stigmas were determined experimentally using the standard gravimetric method at temperatures 30, 45 and 60 °C and water activity ranging from 11% to 83%. The sorption isotherm curves of saffron were sigmoidal in shape and decreased with increased temperature at constant relative humidity. Five selected isotherm models GAB, modified Henderson, modified Chung‐Pfost, modified Halsaey and modified Oswin were tested to fit the experimental isotherm data. Modified Oswin and modified Henderson models were found acceptable for predicting desorption moisture isotherms and fitting to the experimental data, respectively. The isosteric heats of desorption, determined from equilibrium data using the Clausius‐Clapeyron equation, were found to be a function of moisture content. The net isosteric heat of desorption of saffron varied between 1.38 and 5.38 kJ mol^?1 at moisture content varying between 2% and 20% (d.b).     

烟草薄片平衡含水率影响因素探究

平衡含水率及主流烟气水分对再造烟叶的物理性能、加工特性、燃烧、风味和感官质量有很大影响。为研究再造烟叶中影响平衡含水率的因素,测定了再造烟叶的物理结构(比表面积、孔体积、孔径)和化学成分(烟草常规成分、细胞壁物质、灰分及钙),应用SPSS简单相关性分析分析了其与平衡含水率的相关性。结果表明,碳酸钙、灰分与平衡含水率呈显著负相关;钾、氯、果胶与平衡含水率呈显著正相关;其他成分相关性不显著。     

基于不同数学模型的魔芋水分吸湿等温线模拟

根据吸附原理,采用静态调整环境湿度法,测定了魔芋在20、30、40℃3个温度下,0%~98%水活度范围内的平衡含水率,绘出魔芋的吸湿等温线。结果显示,魔芋的吸湿等温线属于II型等温线;在一定的水活度下随着温度的升高魔芋的吸附能力下降。并以平均相对误差和决定系数为评价指标,用八种数学模型对实验数据进行拟合,结果表明Peleg模型对魔芋的吸湿等温线拟合效果最好。      

芝麻平衡水分及吸着等热研究

采用静态称重法测定了我国4个芝麻品种的平衡水分等温线,并采用CAE、修正Chung-Pfost（MCPE）、修正Halsey（MHAE）、修正Henderson（MHE）、修正Guggenheim-Anderson-deBoer（MGAB）、修正Oswin（MOE）及StrohmanYoerger（STYE）7个水分吸着方程进行拟合,指出MOE最适合描述芝麻平衡含水率（EMC）-平衡相对湿度（ERH）之间的关系,并用于计算芝麻吸着等热。在含水率<7.5%湿基,芝麻吸着等热均随含水率增大而快速减少,同一温度下的解吸等热显著高于吸附等热。在含水率7.5%以上,芝麻吸着等热随含水率增大而变化平缓,同一温度下的解吸等热趋同于吸附等热。在含水率<7.5%湿基条件下,较低温度下的芝麻吸附等热与解吸等热均高于较高温度。在含水率10%湿基的自由水点,芝麻的吸着等热（汽化热）接近纯水的潜热,约是2450kJ/kg。在测定温度10³5℃范围,黑芝麻吸着等热数值类似白芝麻吸着等热数值。计算的25℃芝麻储运绝对安全水分是6.46%,相对安全水分是6.94%。      

稻谷及其加工产品平衡水分研究进展

综述了稻谷及其加工产品的平衡水分测定方法、吸湿平衡时间、等温线拟合方程以及平衡水分数据影响因素,以促进我国杂交稻谷、转基因稻谷、地方特色稻谷的吸湿特性分析。     

大豆水分、脂肪含量与其抗压能力的初步分析

通过测试不同大豆品种的抗压力,分析大豆籽粒挤压过程中的抗压力与大豆水分、脂肪之间的关系,结果表明:不同品种大豆的抗压力差异显著,大豆抗压力值与大豆的水分含量呈极显著负相关性,大豆抗压力值与大豆的脂肪含量呈极显著正相关性。     

温度及细菌对芹菜中亚硝酸盐含量的影响

目的研究温度及细菌对芹菜中亚硝酸盐含量的影响。方法利用分光光度法测定芹菜在不同温度下亚硝酸盐含量随时间的变化,及在40℃条件下加入抗生素后芹菜亚硝酸盐含量随时间的变化。结果温度和时间是影响芹菜中亚硝酸盐含量的关键因素。在低温(4℃)条件下,芹菜的亚硝酸盐含量与增加速率明显低于室温条件; 30、40℃条件下芹菜亚硝酸盐含量均高于室温,且40℃条件下亚硝酸盐含量的增加更为明显。进一步研究表明,40℃条件下加入抗生素组的亚硝酸盐含量及增加速率始终维持在较低水平,远低于不加入抗生素的对照组。结论细菌是蔬菜放置过程中产生亚硝酸盐的主要原因,温度通过影响微生物生长从而影响蔬菜放置过程中亚硝酸盐含量的变化。     

烟丝中糖组分含量对平衡含水率的影响

在不同相对湿度下,对所选13种烟丝样品进行平衡含水率测定和糖组分的定量分析,采用灰色关联分析探讨了烟丝的糖组分含量与持湿能力之间的关系。结果表明:不同空气相对湿度(30%~80%)下,除30%外,烟丝糖组分含量与持湿能力均呈正相关;烟丝不同糖组分对持湿能力影响程度不同,其中果糖对持湿能力影响最显著,其次为糖总量、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖。