甾醇组成分析结合化学计量学识别8种植物油脂

探讨了甾醇组成分析结合化学计量学识别植物油脂种类的可行性。从植物油脂中提取不皂化物,并经液相色谱分离,再经衍生化后通过气相色谱测定了8种植物油脂共21批样品的甾醇组成,并以15种甾醇组分的含量作为基础数据,进行聚类分析与主成分分析。结果表明,2种化学计量学方式对甾醇组成的分析结果基本一致,都可以对植物油脂进行识别分析。因此,化学计量学是植物油脂中的甾醇组成分析的有效方法,甾醇组成可作为植物油脂种类识别的测量指标之一。     

油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量分析

建立了气相色谱-质谱法测定油脂中胆固醇和3种植物甾醇的方法。油脂样品经氢氧化钾乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱法测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的含量,并通过分析不同油脂中甾醇分布差异可以初步判断油脂来源及品质。该方法灵敏度高、准确可靠,可以应用于不同油脂中胆固醇及植物甾醇的分析。     

食用油中植物甾醇测定方法的优化及含量分析

研究了食用油中植物甾醇的检测方法,并将液相色谱法与薄层色谱法、实验室优化的方法进行了比较,结果表明,优化后的方法具有分析速度快、准确性高和精密度好的优点。同时,利用此检测方法,对油脂加工过程中植物甾醇的含量进行了追踪分析,考察了油脂在精炼过程中的甾醇损失情况。另外,还对不同种类植物油的毛油和脱臭馏出物中植物甾醇的组成及含量进行了分析,为将来相关领域开发应用方面的研究提供了参考数据。     

气相色谱-质谱联用法测定14种食用植物油中的植物甾醇

建立了气相色谱-质谱联用测定植物油中4种植物甾醇(豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇)的方法。选用超高惰性J&W DB-5MS UI毛细管色谱柱,50%KOH-乙醇为皂化剂,进样量为1μL,分流比20∶1,程序升温,可在32 min内实现上述4种植物甾醇与其他不皂化组分的分离。豆甾醇、β-谷甾醇、菜籽甾醇和菜油甾醇的检出限分别为4.41、6.09、3.10、8.62 mg/L,线性相关系数R≥0.999 2。运用该法对14种25个植物油样品中4种植物甾醇的含量进行了分析,结果表明:玉米油和菜籽油中植物甾醇总量最高,其次是芝麻油;不同种类植物油中植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近。     

甾醇氧化物分析方法研究进展

该文介绍甾醇氧化物种类,综述目前国内外对甾醇氧化物检测方法;包括油脂提取、甾醇氧化物纯化、富集,及色谱、色谱质谱联用对其定性、定量分析方法。     

固相萃取法联用UPLC-Triple-TOF/MS法鉴定花菜中自由和结合态植物甾醇

为探明花菜中植物甾醇的组成,采用固相萃取法(SPE)分离4种结合状态的甾醇,然后采用超高效液相色谱串联三重四极杆飞行时间质谱(UPLC-Triple-TOF/MS)法鉴定花菜中植物甾醇的种类,分析其结构.结果表明,花菜中含有的游离甾醇(FS)有豆甾醇、菜油甾醇、羽扇豆醇、β-谷甾醇;甾醇酯(SE)有菜油甾醇亚油酸酯、豆...     

化学计量学方法及其在油脂识别分析中的应用

综述了一些常见的化学计量学方法(主成分分析、聚类分析、判别分析和SIMCA等)在油脂识别分析中的应用。化学计量学方法主要用于光谱分析和色谱分析中的数据处理,从而最大限度地从中获取油脂的成分、结构及其他相关信息,解决一些常规数据处理方法无法解决的问题,使得同时识别不同的油脂成为可能。     

SPE-GC-GC-TOFMS检测油脂中游离甾醇及精炼废弃油脂的判别

研究开发一种基于固相萃取的植物油中游离甾醇的快速分离及多维气相色谱串联飞行时间质谱检测方法。与普通一维气相色谱相比,14 种游离甾醇及β-香树脂醇的三甲基硅烷化衍生物在多维气相色谱上得到了更好地分离,并且检测灵敏度更高。方法学验证结果表明：胆固醇、菜籽甾醇、芸薹甾醇和β-谷甾醇的检出限分别为0.03、0.04、0.04 mg/100 g油和0.05 mg/100 g油,定量限分别为0.06、0.08、0.08 mg/100 g油和0.08 mg/100 g油,在不同添加水平条件下的加标回收率皆高于93%,相对标准偏差在1.4%～10.0%之间。同时,利用本方法对6 种商品植物油及25 份精炼废弃油脂中的游离甾醇进行检测,并分析其在植物油和废弃油脂中的分布模式,提出了以判别指数对废弃油脂进行鉴别的方法,结果显示25 份精炼废弃油脂被完全正确识别。     

米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析

用气相色谱法对米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组成及其含量进行分析。结果表明：米糠超临界流体萃取物中含有3 种植物甾醇,即菜油甾醇、豆甾醇和β- 谷甾醇,其中β- 谷甾醇含量最高为8.47mg/g,其次是菜油甾醇含量为1.97mg/g,豆甾醇含量最低为1.23mg/g。气相色谱法检测米糠中植物甾醇种类及含量,可广泛用于植物原料中的植物甾醇的定性、定量分析。     

植物油中生物活性物质及其营养特性概述

植物油是维系人体生命活动能量的重要来源,富含磷脂、植物甾醇、维生素E、角鲨烯等多种生物活性物质。为进一步了解植物油的营养特性及潜在利用价值,对8种大宗油料油脂及7种特色油料油脂的生物活性物质（植物甾醇、维生素E、角鲨烯、β-胡萝卜素）含量及其营养特性进行了概述,明确了不同植物油中生物活性物质组成差异,为消费者合理选择食用油提供一定的理论支撑和借鉴。     

玉米植物甾醇的精制、结构表征及GC-MS分析

以玉米植物甾醇粗品为研究对象,应用响应面分析法,对植物甾醇的精制工艺条件进行研究,结果表明:液料比10∶1,结晶温度1℃,养晶时间3 h,甾醇得率为68.60%,甾醇纯度为95.68%,甾醇得率与理论预测值基本一致。采用红外光谱分析法和电镜扫描法对玉米植物甾醇进行表征。采用气相色谱质谱联用仪分析精制产品中玉米植物甾醇的组成,鉴定出菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇3种植物甾醇,质量分数分别为28.57%、6.18%和65.25%。     

脂肪酸、VE、甾醇与植物油脂稳定性的关系研究进展

对不同植物油脂中的脂肪酸总量、单一脂肪酸组分、脂肪酸组成比例模式与油脂稳定性的关系,VE异构体的相关关系以及与油脂稳定性的关系,各种植物甾醇组分及其与其他抗氧化剂协同作用与油脂稳定性的关系进行了论述,并对目前植物油脂稳定性研究存在的问题、发展方向、重点和趋势进行了展望.     

不同方法萃取罗汉果渣油脂品质及成分分析

以罗汉果渣为原料,采用超临界CO_2萃取方法和亚临界萃取方法萃取罗汉果渣油脂,对所得油脂品质进行分析对比,并利用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分析鉴定。结果表明超临界CO_2萃取和亚临界萃取所得罗汉果渣油脂品质正常,且都含有不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯、植物甾醇等主要有效成分,营养价值丰富。超临界CO_2萃取和亚临界萃取2种萃取方法对罗汉果渣油脂成分的组成和相对含量都存在影响,超临界CO_2萃取所得罗汉果渣油脂所含不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯含量较亚临界萃取所得罗汉果渣油脂所含不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯含量高。     

常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析

为对我国常见的植物油中植物甾醇含量进行测定,建立了植物甾醇气相色谱分析方法,并对11类共25种精炼植物油中的β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾烷醇、菜油甾烷醇及菜籽甾醇等的含量进行分析.本方法相对标准差为1.1%～6.9%;菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的回收率的RSD值范围为3.0%～4.7%.玉米胚芽油中植物甾醇含量最高,其次是菜籽油和芝麻油.不同种类的植物油植物甾醇的含量和比例各不相同,同一种类不同品牌的植物油中各植物甾醇所占的比例基本接近.对我国居民植物油中植物甾醇的摄入量进行了初步估计.本研究建立的方法可靠,具有较高的准确度和精密度,可以作为精炼植物油中植物甾醇的测定方法.建议我国居民可以通过食用含植物甾醇较高的食用油来增加植物甾醇的摄入量。     

植物油脂中总甾醇的测定方法

甾醇作为一种少量成份广泛地存在于所有植物油脂中。它是动植物体内构成细胞膜的成份之一,也是多种激素、维生素D及甾族化合物生物合成的前体。对生物体来说,其具有很重要的生化作用。两位美国医学教授迈克尔·布朗和约瑟夫·戈尔茨坦由于在胆固醇代谢规律上的重大发现而荣获了一九八五年诺贝尔生理和医学奖。由此可看出甾醇类研究的重要性。 自一九六O年以来,由于气相色谱法的应用,对甾醇分析推动很大。目前国内较先进的有:皂化油脂,采用TLC(薄层分离色谱)分离不皂化物,回收甾醇谱带进行     

常见植物油鉴别及掺伪的气相色谱新检测法

用气相色谱法分析测定了常见植物油脂酸组成与含量,对其有关实验条件进行了优选,获得常见植物油脂脂肪酸组成与含量正常值。测定模拟掺伪常见植物油脂脂肪酸组成与含量,获得掺伪常见植物油脂脂肪酸组成与含量的变化规律。建立了常见植物油油品的鉴别及其掺伪的气相色谱检测法,可快速鉴别常见植物油的种类,对常见植物油是否掺掺伪可作出快速判别,同时对掺伪植物油可作定性、定量分析。用本法对市场销售食用植物油进行抽检,共抽检了262件油样,检出掺伪芝麻油83件、掺伪菜油47件,掺伪花生油菜23件,掺伪橄榄油11件,掺伪量10%～95%不等。表明这种方法行之有效的。     

六种常见植物油脂甾醇组成的研究

本文从常见的芝麻油、大豆油、茶籽油、菜籽油、棉籽油及米糠油等六种植物油脂着手,经对17个厂家广泛采集试样、分别进行水份及挥发物、不皂化物、总甾醇、无甲基甾醇及甾醇组成等五个项目测定,为甾醇的开发和应用提供依据。     

我国10种铁核桃油的组成特性和氧化稳定性

选取我国新疆、云南和西藏三大主要产区的10种代表性铁核桃样品,制备铁核桃油,测定了铁核桃油的脂肪酸组成,总酚、生育酚、植物甾醇含量及氧化稳定性,采用化学计量学的方法对铁核桃油的组成特性进行分析。结果表明:我国铁核桃油的脂肪酸主要为亚油酸(54.84%~66.97%),油酸(15.88%~26.04%),亚麻酸(6.82%~12.25%)和棕榈酸(5.12%~7.62%)。微量伴随物生育酚含量176.89~832.86 mg/kg、植物甾醇含量530.96~1 095.47 mg/kg、总酚含量1.42~15.84 mg/kg,氧化稳定性指数(OSI)为0.55~3.39 h。基于回归分析发现,影响铁核桃油氧化稳定性的主要组成物质是亚油酸、亚麻酸、γ-生育酚和总酚。     

食物中植物甾醇生理活性及药理作用研究进展

甾醇是人与动、植物细胞膜的重要组成成分,植物甾醇对维护健康和预防慢性病起着非常重要的作用。本文结合甾醇化学结构的差异,分析植物甾醇对人体的生理活性,介绍我国居民常见植物性食物中的主要植物甾醇,重点概述近年来植物甾醇药理作用的研究进展,以促进人们形成良好的膳食习惯。      

河北嶂石岩区域野生油脂植物资源调查与评价

通过野外调查、标本鉴定和数据信息查询,对河北嶂石岩区域分布的野生油脂植物资源的种类、含油量及蕴藏量进行了统计和分析。结果表明:河北嶂石岩区域共有油脂植物39科72属79种,占嶂石岩区域植物总数的35.91%;在物种组成上,以唇形科、菊科、蔷薇科、十字花科和豆科为优势类群;在生活型上,以草本植物数量为多,木本植物较少,分别占油脂植物的51.90%和37.97%;在含油量上,以含油量在10%~20%之间的植物种类最多,另有近一半的植物含油量在30%以上;在油脂组成成分上,以富含亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸的种类为主,占油脂植物的72.15%。唇形科、菊科、十字花科、豆科、松科和胡桃科等植物因蕴藏丰富、含油量高、应用前景广阔,可作为河北嶂石岩区域野生油脂植物优先开发的重点。