科力淮扬村 中高端餐饮转型背后的人力经

正如果以原来的发展轨迹,每家餐厅按照计划招聘、储备人才,餐饮业"用工荒、留人难"的问题可能还不会如此突出,或者其存在的问题会在更晚的时候才会爆发出来。可是现实不存在假设,"国八条"出台之后,中高端餐饮延续了很久的发展轨迹被打破,很多餐饮品牌进行了大刀阔斧的全面改革、调整,这些调整影响的不仅仅是餐厅的经营,人力资源同样受到严重冲击。为了详细了解餐饮企业的人力改革,我们特别专访了科力淮扬村的董事长郑河,请他为大家讲述科力淮扬村在后"国八条"时代的人力经。     

走在餐饮艺术的前端 世烹联名厨委首场创作菁英会菜品赏析

中国是具有五千年历史的文明古国,饮食文化与烹调技艺是文明史重要篇章。中国作为一个饮食大国,中餐作为世界美食的代表之一,必须要有高水准的菜品作为中华饮食文化水准的代表。精选的食材、认真的烹调、上佳的味道、符合现代健康饮食理念的营养配搭,这些构建成现代美食的要点都应被恰当的融入进现代高水准中餐中去,让中餐真正成为世界顶尖美食的一面旗帜。这也是每一位参加世烹联名厨委首场创作菁英会菜品展示的名厨精英们的追求,让