名人与月饼趣话

每逢中秋,清风明月,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。同时,一盒盒寄托着人们美好祝福的月饼更是走亲访友的必备礼品。早在明代,田汝成的《西湖游览记》就有此记叙:“八月十五日谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意。”悠久的历史使得月饼承载了深厚的文化底蕴。在这个中国人传统的团圆节里,人们以制月饼、尝月饼、玩月饼、写月饼为节俗内容,拜谢月神、庆祝丰收、怀旧思乡、祈望团圆。清代祁启萼有一首《月饼》诗云:“中秋节物未为低,火烧罗     

天津月饼新品多

中秋前夕,天津月饼市场十分繁荣兴旺,各厂家、商家比品种、拼包装使得今年的天津月饼市场更加推陈出新,各种品牌的月饼争相上市,水果、鲜花入馅的时尚月饼产品成为天津市场上的最新卖点。在天津市多家超市,数十个牌的月饼各种口味一应俱全,除了五仁、西沙、百果等传统的馅料之外,适合现代人口味的巧克力、山楂、花生、奶黄、水果、鲜花等新品馅料的月饼已占一定的市场份额。同时,为迎合消费追求健康的需求,市场上还出现了明确标注着“拒绝使用转基因油料”的“绿色月饼”。各种品牌月饼的个头儿也不一样,既有个儿大如磨盘的巨型月饼,也有小…     

月饼生产要把安全与营养放在首位

年年中秋年年月饼，可谓是一个永恒的话题。因为中秋节是最具中华文化韵味的传统节日，月饼又是最能体现中华文化情节的载体。月饼自殷周开始，历经汉、唐、宋、元、明、清至今，几千年长盛不衰，是中华民族深厚文化底蕴的沉淀，是一个泱泱大国悠久历史和文明的象征。月饼是国饼，是国宝：要传承文明，发扬光大，要不断创新，永葆青春。     

月饼特别的味道

月饼，在我记忆的深处有一种特别的味道，随着时间的推移日久弥香，愈发厚重，那种味道叫父爱。     

中华名人饮食缘之三十九

1043、巴金1930年夏天从法国归来,第一次到杭州西湖,在蒙蒙细雨中,和朋友在楼外楼吃了西湖醋鱼。然后在雨中泛舟西湖,有友朋率先吟咏了苏轼诗:     

思念的月饼

中秋，皓月当空，合家团聚，品饼赏月，有家人在身边的中秋节是多么幸福的一件事啊!虽然今年又不能回家，虽然我们不能在一起过节，但愿这点点月饼带去我对爸妈的祝福和思念。     

哪些人不宜食用月饼

月饼是我国人民中秋佳节的传统食品,因其营养丰富,美味可口,多数人喜欢吃。特别是中秋之夜,吃饼赏月,别有一番情趣。但是,有许多人却不应多食或应禁用月饼。     

香港美心月饼推出2013年新品

月饼,寄寓团圆美好。作为应节食品专家,香港美心月饼一直坚持以最上乘食材,用心演绎最珍贵的中秋传统风味．更连续15年成为香港月饼销量冠军．质量、口碑有目共睹,成为家家户户中秋团聚的最佳食品。     

月饼传统心

月饼是中秋节的传统糕饼，每个地方的制作方式也不尽相同，作为月饼的“心”——馅料，其品种更是丰富多样，这些年更是变化层出不穷，虽如此，莲蓉、枣泥、豆沙等传统馅料因为承载着温暖的记忆，依然是无法被取代的。     

“纸月饼”、“纸螃蟹”满天飞

距离今年中秋不到一个月的时候,各大商场超市都瞄准了“礼品经济”的促销手段,除了早已被追捧的“月饼一条街”之外,纸上礼品中秋“期货”衍生出的各种消赞券,尤其是当下备受追捧的“纸螃蟹”,更是提前热卖,上演另类疯狂。然而,“纸月饼”“纸螃蟹”市场疯狂背后,乱象频现：同一规格礼券价羞达数倍;商超价格高企,网上商家却以成本价销售等等。     

名人建言 时装之都——我的两点建议

要说服装界最令人瞩目的莫过于北京提出建设时装之都了。北京国际大都市地位和深厚的文化底蕴，决定了她必将成为中国服装时尚的中心。北京时装之都建设纲要已出，渐行渐进，但还有很多路，北京的一举一动，成为关注焦点和热门话题。本刊特别邀请世界有影响力的知名人士建言献策时装之都建设。[编者按]     

树立品牌规范生产放心消费——2006(第十二届)中国月饼节开幕侧记

今年的10月6日是中国传统节日中秋节。随着近年来民族传统文化意识在大众心目中的逐渐回归．具有团圆祥和的喜庆氛围、传统文化底蕴深厚、内涵丰富的中秋节．已上升为今天人们心目中最具民族情结的盛事之一，而月饼仍是此间最具象征意义和最受关注的中秋节日佳品。     

月饼 创新的意味

随着国家法定节假日方案的调整实施,传统节日正成为食品企业谁也不愿错失的良机. 专家指出,创新,应当是传统月饼“突出重围”的路径之一。创新并不是使用各种各样的名贵食材,或者将小小的月饼豪华包装,而是在保留月饼本喷的基础上,顺应消费者的需求变化,改进配方、口味。     

促进月饼市场健康发展--四行业协会联合发出倡议书

中秋节是我国的传统节日，月饼是中秋节的代表性食品：中秋节给人们带来合家团圆的喜庆气氛．赏明月、度良宵、吃月饼的习俗已深深扎根在人民心中．月饼的美味和美好寓意诠释了中华民族的传统文化。人们欢度中秋佳节已有悠久历史．同时给月饼这个传统食品也带来了生机与活力。     

月饼产品质量国家监督专项抽查结果

月饼是以糖、面、油为主要原料,包入各种不同馅料,经焙烤等工艺制成,是中华民族传统节日--中秋佳节的常备食品.随着我国食品工业的发展、人们生活水平的不断提高和消费习惯的改变,月饼产品正朝着营养健康、产品精致、品种多样化方面发展.     

过中秋节，不仅仅是吃月饼——一份沉甸甸的文化遗产

农历八月十五是中国传统的“中秋节”,南宋吴自牧《梦梁录·中秋》中讲:“八月十五日中秋节,此日三秋恰半,故谓之‘中秋’。此夜月色倍明于常时,又谓之‘月夕’。”古人把七、八、九三月定为秋月,八月十五日正好是秋日过半,所以被叫做“中秋”,而江南一带又习惯把中秋节讲作“八月半”。一般认为,中秋有节始于唐代,以后逐渐成型。记录北宋京畿汴京风俗的《东京梦华录·中秋》中讲:中秋节前,诸店皆卖新酒,重新结络门面彩楼花,头画竿,醉仙锦。市人争饮,至午未间,家家无酒,拽下望子。是时螯蟹新出,石榴、勃、梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘,皆新上…     

今年绿色月饼将成新宠

根据中国绿色食品协会等单位在京发布的中国月饼消费新趋势：中国传统月饼将向低热性、低胆固醇、低糖且兼具营养功能的绿色方向发展．并将成为今秋月饼消费的新时尚。据介绍，严格认证的绿色月饼是按照特定生产方式生产的无污染的安全、优质、营养类食品．与普通月饼相比．其最大的不同点是制作的原料以及原料产地的生态环境都须经过国家有关部门的严格检测和监测．     

月饼好吃莫贪嘴

又至传统赏月吃饼的时节——中秋。据史料记载,月饼的"始祖",乃殷、周时期的"太师饼";月饼的制作和推广,始于唐代的"胡饼";月饼的称谓,源于杨贵妃赏月时对"胡饼"的更名;直到明代,"中秋吃月饼"才在民间逐渐流传。千余年来,中秋月饼的品种、形状与口味,在继承传统的演变中,逐渐形成了各种不同的品系,如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼等;月饼中添加的馅料也是五花八门,包括莲蓉、豆沙、豆蓉、栗蓉、水果蓉、水果味馅、果仁馅、咸蛋黄、蔬菜馅、肉松味、冰淇淋馅等;月饼也在圆形为主的形态上,有了更多颜色、花纹的变化。     

过传统中秋吃创意月饼—首届《厨易百分》创意月饼DIY大赛回顾

如今的月饼已经不单单局限手传统中秋，随着外形和馅料的改变，大有成为日常糕点美食的趋势。