《武汉工业学院学报》2004年总目次

食品科学与生物工程 新型香菇保健茶的生产工艺及其应用效果陶佳喜(1-25)……………………………………………………… 采用微生物培养法制片观察菌体形态熊有枝,王展(1-28)…………………………………………………… 酸化软煮法制取胡萝卜汁的工艺研究陶佳喜,倪华山(2-24)………………………………………………… 小麦胚芽的开发利用王尚玉,李庆龙(2-28)…………………………………………………………………… 基于微波的粮食水分检测技术与系统杜先锋,张胜全,张永林(2-32)………………………………………… 稻米品种对米饭品质影响的研究…     

香菇筛选及二级剪柄装置设计

针对香菇剪柄机工序烦琐、处理工艺不完善、成品质量差等问题,设计了一种集筛选与剪切为一体的香菇筛选及二级剪柄装置,通过对网孔输送带的设计,实现不同规格香菇的有效分类。基于摩擦学原理,确定香菇与网孔式输送带之间的滑动摩擦角及网孔输送带的倾斜角,设计鱼骨辅助挡板,解决香菇根部剪切不完善的问题;通过网孔式输送带设计、滚刷设计、曲面垫板设计及鱼骨辅助挡板设计,实现香菇的二次剪柄;通过分析定位和未定位的香菇,计算确定滚刷的转速为70 r/min,有效减少了香菇二次定位的时间。     

双酶协同加压热水法提取与纯化香菇多糖

香菇多糖具有增强免疫、抗肿瘤、降血压、降血脂等功效,广泛应用于食品与医药领域。以新鲜香菇为原料,采用木瓜蛋白酶和纤维素酶双酶协同加压热水法提取香菇多糖,优化双酶预水解的工艺条件。在此基础上,以凝胶层析法纯化香菇多糖,并鉴定纯化的香菇多糖。研究结果表明:纤维素酶加入量为1.00 g/g(以1 g绝干香菇质量计)和木瓜蛋白酶加入量为0.024 g/g(以1 g绝干香菇质量计),在p H 4.5和45℃的条件下,双酶协同预水解香菇原料10 h,接着采用加压热水法提取香菇多糖,在固液比1∶50(g/m L)和提取温度115℃条件下,提取80 min,香菇多糖得率可达23.6%。采用凝胶层析法纯化香菇多糖,以Superose 6 PG为分离介质,流动相为脱气纯水,在流速0.6 m L/min和柱温48℃的条件下,分离纯化香菇多糖粗品,经过两步分离纯化后,获得均一的多糖样品。以蒽酮-硫酸法、高碘酸钠法和红外光谱法鉴别纯化组分为香菇多糖;以凝胶渗透色谱法测定香菇多糖的重均分子量为3.75×104;以刚果红法分析香菇多糖,香菇多糖与刚果红形成络合物,最大吸收波长移向长波长,发生红移现象,表明纯化的香菇多糖中存在螺旋构象。研究结果为香菇多糖的高效提取与分离纯化提供了新的路线。     

酸处理对采后香菇保鲜的影响

采用柠檬酸结合抗坏血酸对贮藏期间香菇进行保鲜研究，结果表明，柠檬酸结合抗坏血酸处理香菇，可有效抑制香菇呼吸强度的升高，抑制香菇失重率的增加，降低采后香菇细胞膜透性，减少香菇贮藏期抗坏血酸的损失；在4℃下采用0．05g／dLVC 0．10g／dL柠檬酸处理，可以较好地保鲜香菇，使香菇在10d内保持较好的品质，酸处理对香菇两种装载量包装薄膜袋中氧气和二氧化碳体积分数有一定的影响，装载量小的薄膜袋内，可以保持合适的氧气和二氧化碳体积分数，而装载量大的薄膜袋包装则相反，装载量小的薄膜袋包装更有利于香菇的保鲜。     

香菇多糖抗肿瘤活性的研究进展

针对香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫和刺激干扰素形成等药理学活性的特点,介绍了香菇多糖的抗肿瘤活性,从直接抑制作用、免疫调节作用等方面对香菇多糖的抗肿瘤活性机制进行了综述,最后指出香菇多糖临床应用中还存在剂量不当影响疗效和药物过敏等问题.     

香菇多糖和金针菇多糖的提取及其抑菌活性

为了探索食用菌多糖在抗菌方面的开发和应用,采用菌丝体发酵法,制得金针菇和香菇胞外多糖,采用热水浸提结合微波预处理法,提取香菇菌柄多糖,并采用正交试验方法对提取工艺进行优化,然后采用滤纸片法测试金针菇胞外多糖、香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的抑制活性．结果表明：香菇菌柄多糖提取的最佳工艺为微波预处理3mm（处理过程中微波炉的功率为480w）、料液比为1：30（g：mL）、浸提时间为1．5h和浸提温度为96℃．在8．5mg／mL的浓度下,金针菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均无抑制作用;在4．8mg／mL的浓度下,香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均有抑制活性．香菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为0．15、4．8、4．8mg／mL;香菇菌柄多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为2．4、4．8、4．8mg／mL．不同浓度的香菇多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性不同;香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性存在差异．     

高压热水-酶法分段提取香菇多糖的研究

首先采用高压热水对香菇样品进行浸提,然后再分别采用纤维素酶、果胶酶、菠萝蛋白酶对香菇样本进行酶解,提取香菇多糖,经单因素试验及正交试验获得各种酶的最佳工艺;然后在获得的各种酶的最佳工艺条件下依次分段用高压热水、纤维素酶、果胶酶及菠萝蛋白酶提取香菇多糖.结果表明:高压热水→纤维素酶→果胶酶→菠萝蛋白酶分段提取香菇多糖的提取率高达5.27%,比单独采用高压热水法提高了101.15%.     

基于营养素生态重组的香菇生态转化机制评价

探讨香菇的生态转化机制,为香菇菌糠的综合利用提供依据.采用国家标准方法分析香菇培养基和香菇菌糠的营养素组学指标体系,分别使用高效液相色谱法和气相色谱法测定氨基酸和脂肪酸的构成.结果表明:营养素生态重组使香菇菌糠中水分、灰分、粗蛋白及活性多糖含量均有显著增加,而粗纤维的含量显著降低.香菇菌糠中17种氨基酸的总量(以干质量计)为20.647 mg/g,必需氨基酸含量为4.721 mg/g;8种脂肪酸的总量为1.789 mg/g,不饱和脂肪酸含量为1.307 mg/g,占总量的73%.香菇菌种作为一种生态转化的工具,可以实现培养基的营养素生态重组,提高菌糠的应用价值.     

香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其抗氧化活性研究

为了研究香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其体外抗氧化活性,以香菇多糖得率为考察指标,对解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间进行单因素试验,在此基础上选取主要影响因素进行正交试验,优选微波预处理-超声波提取的最佳工艺条件;对所制备的香菇多糖进行分级醇沉,并以超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苯基自由基(DPPH·)清除能力评价其体外抗氧化活性。结果表明:香菇多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃,解析剂比6∶1,微波时间120 s,液料比35∶1,提取时间20 min,该工艺条件下香菇多糖得率达9.45%。香菇多糖具有一定的抗氧化活性,当香菇多糖质量浓度为2.5 mg/m L时,香菇多糖对O2-·、·OH和DPPH·清除率分别为45.25%、61.01%和76.12%。对香菇多糖进行分级醇沉结果表明香菇多糖主要成分为大分子多糖;对不同分级的多糖进行抗氧化活性研究表明大分子多糖抗氧化活性较小分子多糖强,即香菇多糖的抗氧化活性主要由大分子多糖决定。微波预处理-超声波提取技术具有省时高效的特点,能较好地保护多糖的抗氧化活性,特别适用于多糖类物质的提取。     

应用模糊评价与响应面分析优化香菇饼干配方

香菇营养丰富且具有保健功效,可作为风味物质和营养基料添加到食品中赋予食品营养和功能特性。以低筋粉、香菇粉为主要原料,在单因素试验基础上,以香菇粉添加量、调和油添加量、绵白糖添加量和鸡蛋添加量为因素,设计四因素五水平的响应面试验,并采用模糊评价对香菇饼干配方进行优化。结果表明,香菇饼干最佳配方为低筋粉75 g,香菇粉25 g,调和油51 g,绵白糖43 g,鸡蛋32 g,小苏打1 g,食用碳酸氢铵1 g。采用最佳配方制作的香菇饼干色泽均匀、香味浓郁、口感松脆,感官评分为76. 75分。     

PLC扩大输入有效点数的程序设计优化

对PLC扩大I／O有效点数的程序设计原则进行了讨论，并据此分析评价了若干扩展程序与电路，进而提出了更为优化实用的扩展方法与具体程序。     

膨化机螺杆磨损失效机理分析及制造材料研究

本文通过对膨化机螺杆失效形式的分析认为，其失效主要是由于疲劳磨损造成。提出用奥氏体一贝氏体球墨铸铁制造螺杆，可以有效地提高螺杆的使用寿命、大幅度地降低成本。     

旋转机械趋势预测方法的研究

现代化设备的状态维护要求对设备的运行状态进行预测。随着运行设备的非线形特点越来越明显,传统的数学建模预报方法已不能满足设备的复杂化和现代化要求。针对现代状况,采用灰色理论和神经网络建模预报。对于灰色预报,将原始序列作累加生成处理后,采用ＧＭ（１,１）模型进行建模预测;对于神经网络预报,采用ＢＰ算法对时间序列进行预报。对从大庆油田采回的实际现场数据进行灰色理论和神经网络的联合预报。实践证明,提高了预     

商务智能技术在企业竞争中的应用

随着全球经济一体化和我国改革开放的迅速发展，企业的商务智能化管理也日趋重要。作者在文中分析了商务智能技术在企业中的应用和实施技术及其发展趋势。     

共轭曲面接触线的生成与回转曲面轮廓线方程式的建立

论证了两个运动的、相互接触的曲面为共轭曲面．用工程图学及运动几何学的方法，研究了接触线的形成原理、回转曲面轮廓线的生成及数学建模     

井中雷达应用进展

钻孔雷达技术是一种井中地球物理方法,它向地层发射高频电磁波,利用电磁波在地层中的传播特性来获取地层信息,从而解释地下构造,它具有较高的分辨率和较大的探测范围.钻孔地质雷达主要有两种工作模式,一种是单孔反射模式,另一种是跨孔层析成像模式,其他模式本文只是做了简要的介绍,两种模式的资料解释方法不同.本文详细讨论了钻孔雷达的应用进展以及国内外技术的现状,钻孔雷达由最初的核废料处理到现在广泛用于工程领域,说明其有很好的应用前景.     

饲用肌醇在鳗鱼饲料中的应用效果评价试验

本文通过比较药用肌醇与饲用肌醇添加在鳗鱼饲料中的喂养试验，结果表明在鳗鱼饲料中，添加饲用肌醇有促进鳗鱼生长作用。并对鳗鱼饲料中添加肌醇量作初步探讨。     

关于“糜棱煤”概念之探讨

本文是把糜棱岩的最新研究成果。应用于糜棱煤的研究。通过对糜棱煤性质的系统研究,提出了糜棱煤的新概念。这一新的概念无论在生产实践中还是在基础理论方面都明显优于原来的概念。我们认为这一新的概念对进一步研究糜棱煤有很大帮助。     

住宅节能措施的应用

随着社会的不断发展,住宅节能设计已成为小区开发建设的重中之重.为了更好地在小区建设中采取节能措施,使小区开发建设取得良好的效益,本文试图从围护结构的节能措施、改进门窗构造的节能措施等几个方面论述在小区住宅建设中如何实施节能措施.     

物质原子观念的发展

本文回顾了物质原子观念形成的几个关键阶段,讨论了世纪之交新的物理发现对于传统原子观念的冲击并促进了科学物质观的发展。