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探讨研究了天然药用植物川芎(Ligusticum chuanxiong Hort.)根茎内有效成分—川芎嗪的体外自由基清除活性,以及对过氧化氢诱导的内皮细胞氧化损伤的抑制作用。流式细胞仪检测川芎嗪对H2O2诱导内皮细胞内活性氧(ROS)产生的抑制作用;Griess法测定川芎嗪对一氧化氮(NO)的清除能力;比色法测定川芎嗪对羟自由基(.OH)、过氧化氢(H2O2)、DPPH自由基(.DPPH)及脂质过氧化的清除能力。川芎嗪可抑制H2O2诱导的内皮细胞内ROS的产生(P0.05),具有显著的OH.清除能力,并且对DPPH.、NO、H2O2及脂质过氧化反应均具有一定的清除能力。具有一定的自由基清除活性并可抑制内皮细胞的氧化损伤。 相似文献
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酶法水解脱脂米糠蛋白抗氧化性质研究 总被引:1,自引:1,他引:1
以脱脂米糠为原料,采用碱性蛋白酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶酶解制备米糠蛋白,并将制备酶解液与抗坏血酸在超氧阴离子自由基(O2-.)清除率、羟自由基(.OH)清除率、H2O2清除能力及还原能力等方面进行比较,研究米糠蛋白抗氧化活性。结果表明,米糠蛋白具有较强抗氧化活性,虽效果不如抗坏血酸;但对超氧阴离子自由基(O2-.)(最高为98.41%)、羟自由基(.OH)(最高达97.04%)及H2O2均有不同程度清除作用,并具有一定还原能力;且抗氧化能力与添加量存在一定量效关系,其中还出现有促氧化特殊现象。 相似文献
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雪莲果叶酚酸抗氧化能力的研究 总被引:3,自引:1,他引:3
通过测定雪莲果叶酚酸提取物的还原能力和对化学模拟体系中羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)及二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)的清除能力,研究了雪莲果叶酚酸提取物的体外抗氧化活性。结果表明:雪莲果叶酚酸提取物具有较强的抗氧化能力,对自由基有明显清除作用,并且随着雪莲果叶酚酸浓度的增加,其抗氧化能力有显著增强的趋势。 相似文献
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扶桑花色素的抗氧化作用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:研究扶桑花色素的抗氧化作用。方法:以VC、BHT作对照,通过测定扶桑花色素的还原力、抗卵黄脂蛋白的脂质过氧化能力以及清除.DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2.-)、羟基自由基(.OH)的能力,研究扶桑花色素的抗氧化活性。结果:扶桑花色素具有较强的还原力,对脂质过氧化有良好的抑制作用,同时具有较强的清除.DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2.-)和羟基自由基(.OH)的能力。结论:扶桑花色素具有较强的抗氧化能力,其抗氧化性随浓度的增大而增强。扶桑花色素有望作为天然抗氧化剂及功能性食品得到开发与应用。 相似文献
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精氨酸-共轭亚油酸抗氧化活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
测定了精氨酸-共轭亚油酸清除超氧阴离子自由基(O2-.)、羟自由基(.OH)和二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)的能力,并与VC的抗氧化活性进行了比较。结果表明:精氨酸-共轭亚油酸对3种自由基的清除能力均与其浓度存在着量效关系;精氨酸-共轭亚油酸对O2-.有一定的清除作用,但清除能力低于VC;精氨酸-共轭亚油酸对.OH和DPPH.有较强的清除作用,且清除能力均高于VC。在精氨酸和共轭亚油酸的协同作用下,精氨酸-共轭亚油酸的抗氧化活性得到增强。因此,精氨酸-共轭亚油酸是一种有效的抗氧化剂。 相似文献
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甘薯多糖超声辅助提取及其抗氧化活性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以甘薯为原料,通过单因素实验和正交实验对甘薯多糖的超声波辅助提取工艺进行优化设计;以VC作阳性对照,通过测定对羟自由基(.OH)和超氧自由基(O2-.)的清除作用,评价甘薯多糖的抗氧化活性。结果表明,甘薯多糖超声辅助提取的最佳提取工艺为:浸提温度70℃,浸提时间60min,料液比1:25,超声功率350W,在此工艺条件下甘薯多糖提取率为32.22%。影响多糖提取率大小的先后顺序为:超声浸提温度>超声浸提时间>料液比>超声功率。抗氧化活性结果显示,甘薯多糖对羟自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)均有一定的清除作用,清除能力略低于VC。 相似文献
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为研究黑花生衣色素的抗氧化能力,对黑花生衣色素溶液进行紫外-可见光谱扫描,并分别测定黑花生衣色素的还原能力,清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的能力以及抗脂质过氧化功能。结果表明:黑花生衣色素的紫外光谱图显示在223nm和278nm处有两个最大吸收峰,与可可色素和高粱红色素等天然抗氧化物质的紫外吸收图谱相似;对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的半抑制能力IC50分别为0.601、0.496、0.208mg/mL,对脂质过氧化有很强的抑制作用,是一种效果较好的天然抗氧化剂。 相似文献
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通过黑花生衣色素在不同光照、温度、糖、盐、防腐剂、抗坏血酸、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子等环境条件下的结构和色泽变化,探讨其对食品加工理化因子的稳定性。结果表明:黑花生衣色素对光不稳定,对热稳定,耐糖、耐盐性好,耐防腐剂。抗坏血酸可导致色泽加深。该色素适应pH范围较广,通过调节pH值可获得不同颜色。该色素耐还原性,但对氧化剂比较敏感,色素对数种金属离子的稳定性较好,Cu2+和Fe2+2种金属离子对色素稳定性影响比较大,使色素产生沉淀。黑花生衣色素性质比较稳定,色调自然,应用性状良好,使用时注意避光保存,避免氧化剂及Cu2+和Fe2+2种金属离子的混入。 相似文献
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从花生加工中的副产物黑花生衣中提取纯化黑花生衣色素(BPSP),并初步探究其相关细胞生物学活性。首先,采用紫外可见(UV-vis)全光谱扫描及分光光度法对BPSP的检测条件、对温度和pH稳定性以及最佳提取条件进行了探究,发现BPSP在pH2~3、520nm可见波长时有最佳特征吸收峰,其在水溶液中比在乙醇溶液中更为稳定,BPSP水溶液在温度不高于50℃、pH为2.0的条件下稳定性最好;此外,BPSP的最佳提取条件为:70℃、pH2.0的酸性水溶液浸提15min,此条件下BPSP的提取率为7.95mg/g干黑花生衣重。进一步采用乙酸乙酯(EtOAc)萃取结合大孔树脂柱层析的方法对BPSP花色苷进行纯化,BPSP总花色苷纯度从粗提液的5.2%提高至25.4%,提高了近5倍。最后,选用纯化后的BPSP干预分化成熟的C2C12肌管细胞,发现5μg/mL剂量的BPSP能够显著增加C2C12肌管细胞对葡萄糖的消耗量(P <0.05),并且在1~5μg/mL的范围内呈现出剂量依赖关系。 相似文献
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乳酸菌对自由基清除能力的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了52株乳酸菌的细胞和无细胞提取物清除DPPH自由基的能力,从中筛选出了3株对DPPH自由基清除率较高的乳酸菌,并对它们清除超氧阴离子自由基、羟自由基的能力及其还原能力做了进一步研究。结果表明,ZS-2的无细胞提取物对DPPH的清除率最高(46.53%),对羟自由基具有较高的清除率(48.72%),但对超氧阴离子自由基没有清除作用;而FS-3和BCX-9细胞对羟自由基的清除率均高于它们的无细胞提取物,同时也具有较强的清除超氧阴离子的能力。其中,FS-3无细胞提取物对超氧阴离子自由基的清除率最高,3株菌均有一定的还原能力。研究表明,乳酸菌的细胞和无细胞提取物在体外实验中对各种自由基具有不同的清除能力。 相似文献
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荷叶活性物质超声、微波辅助提取比较及人工胃液处理对其抗氧化活性的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
为了提高荷叶抗氧化活性物质的提取效率及探索体内胃环境消化对荷叶提取物抗氧化活性的影响,本实验采用测定总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率的方法对超声和微波辅助提取荷叶抗氧化活性物质的效率进行了比较,并采用人工胃液在体外模拟体内胃环境对荷叶粗提物进行了处理。结果表明,微波辅助提取所得提取液的抗氧化活性(总还原力、总抗氧化力、羟自由基及DPPH自由基清除率)强于超声辅助提取液,其总黄酮和总多酚含量也高于超声辅助提取液;荷叶粗提物经人工胃液处理后,其抗氧化活性(总抗氧化力、羟自由基、超氧阴离子及DPPH自由基清除率)显著增强。 相似文献
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水分广泛存在于物料中,且水分子作为极性分子在微波场中有着极强的响应。结合大米中重要组分米蛋白与米淀粉,本研究从模拟米粉组分的角度出发,配制不同水分含量的米蛋白-淀粉复配体系,考察微波处理条件及复配比例对体系加热过程中自由基生成及贮藏稳定性的影响。采用电子顺磁共振技术获得微波致自由基的信号谱图。研究发现水分含量高的体系自由基含量下降,说明水分对自由基有一定的猝灭作用。对比微波场下不同比例的米蛋白-淀粉复配体系自由基的生成情况发现,米蛋白产生的自由基多于米淀粉,且二者生成的自由基之间无抑制作用。复配体系在贮存期内经微波加热后产生大量自由基,自由基信号强度先逐渐增强,而后随贮藏时间的延长缓慢且持续下降。 相似文献
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