面向21世纪的分子蒸馏单甘酯工业

通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术发展,生产和应用状况的简述,分析了下一个世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战,提出了我国单甘酯工业在发展中应注意解决的问题。     

分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景

分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述，并对其发展前景进行了展望。     

脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成

研究了以淀粉糖（葡萄糖或麦芽糖）和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为：当淀粉糖:油酸为1:1.5 (mol:mol),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖（10mL/mol麦芽糖）,加热回流反应分别为42 h（葡萄糖油酸酯）和72 h（麦芽糖油酸酯）时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的物质的量浓度为7.0×10-4 mol.L-1时,表面张力为32 mN?m-1;麦芽糖油酸酯水溶液物质的量浓度为5.0×10-5 mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。     

脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成

研究了以淀粉糖（葡萄糖或麦芽糖）和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为：当淀粉糖:油酸为1:1.5 (mol:mol),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖（10mL/mol麦芽糖）,加热回流反应分别为42 h（葡萄糖油酸酯）和72 h（麦芽糖油酸酯）时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的物质的量浓度为7.0×10-4 mol.L-1时,表面张力为32 mN?m-1;麦芽糖油酸酯水溶液物质的量浓度为5.0×10-5 mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。     

固体超强酸催化合成月桂酸单甘酯的研究

以固体超强酸Nafion-H为催化剂,研究无溶剂条件下月桂酸和甘油直接酯化合成月桂酸单甘酯。考察了影响合成月桂酸单甘酯的因素,实验结果表明反应最适宜工艺条件为:月桂酸/甘油物质的量比为1∶2.5,反应温度为190℃,反应时间为2 h,催化剂为月桂酸和甘油总质量的1.5%,月桂酸单甘酯含量达到64.1%。催化剂无须任何处理即可重复使用,有好的工业应用前景。     

固定化脂肪酶催化合成单甘酯

研究了蛋壳作载体固定化脂肪酶催化棕榈油甘油解合成单甘酯的最佳工艺条件：反应温度28℃,甘油水含量4%,甘油与油脂摩尔比4:1,固定化酶用量为110U/g棕榈油,反应平衡时间24h,单甘酯最高含量44.2%。产率为83%,考察了固定化酶催化合成的稳定性,使用6次后固定化脂肪酶活力仍保留70%。     

面向21世纪的分子蒸馏单甘酯工业

通过对国内外分子蒸馏单甘酯工业的技术发展，生产和应用状况的简述，分析了２１世纪我国单甘酯工业的市场前景和面临的挑战，提出了我国单甘酯工业在发展过程中应注意解决的问题。     

脂肪酸甲酯-甘油体系醇解法合成单甘酯的研究

考察了脂肪酸甲酯醇解法制备单甘酯。实验结果表明，反应时间、配料比、反应温度、催化剂用量及种类对产品的纯度和颜色有较大影响。脂肪酸甲酯与甘油比在1：3，催化剂Ca(OH)2约0．4％(甲酯质量计)，在适当的温度和反应时间时，通过蒸馏除去甲醇可以得到46％的单甘酯产品。     

脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成

研究了以淀粉糖(葡萄糖或麦芽糖)和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为:当淀粉糖:油酸为1∶1.5(物质的量比),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖(10 mL/mol麦芽糖),加热回流反应分别为42 h(葡萄糖油酸酯)和72 h(麦芽糖油酸酯)时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的浓度为7.0×10-4mol.L-1时,表面张力为32 mN.m-1;麦芽糖油酸酯水溶液浓度为5.0×10-5mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。     

脂肪酶催化合成单甘酯的研究进展

脂肪酸单甘油酯越来越引起人们的重视，生产单甘酯的方法也日益多样。主要介绍了利用脂肪酶的催化特性，在甘油解、选择性水解以及脂肪酸或酯与甘油的转酯反应生产单甘酯的工艺过程，并与传统化学方法进行了比较。同时，综合文献对一些新的工艺、反应体系作了介绍。     

新型表面活性剂的合成及其在羊毛染色中的应用

采用聚乙二醇、环氧氯丙烷、三氟化硼乙醚络合物、十八伯胺等经开环、缩合、硫酸酯化等反应制备了新型表面活性剂，并将其用于羊毛染色，探讨了不同浓度、温度、pH值对羊毛纤维染色性能的影响。实验结果表明：该助剂在弱酸性染料染色中既有促染又有缓染效果，可解决羊毛染色的不匀染的问题，可替代同类进口助剂的Albegal B。     

羊毛防缩剂CS的合成及应用性能

以八甲基环四硅氧烷(D4)为原料,合成了有机硅类羊毛防缩剂CS,经羊毛织物的防缩整理,达到国际羊毛局"机可洗”标准,且处理后的羊毛和废水不含氯、亦无AOX,符合环保要求.     

肉桂酸正丙酯的微波合成研究

采用微波辐射技术，硫酸为催化剂，以内桂酸和正丙醇为原料反应合成了肉桂酸正丙酯。利用正交试验设计，对影响收率诸因素进行了考察，确定其最佳反应备件：微波辐射功率为900W、反应温度为107℃、微波辐射时间8min、反应物料比为n（肉桂酸）：n（正丙醇）：n（硫酸）=1：8：0。9，肉桂酸正丙酯的收率可达91％以上。通过测定，所得化合物的性能与用常规方法所得产物一致。     

LIPID METABOLISM AND THE REGULATION OF VOLATILE ESTER SYNTHESIS IN SACCHAROMYCES CEREVISIAE

The specific rates at which ethyl acetate and iso-amyl acetate are produced by yeast increase markedly at that point in fermentation where syntheses of lipids (i.e. saturated fatty acids and squalene) stop. An increase in the acetyl-CoA: CoASH ratio, or a reduced availability of substrates (fatty acyl-CoAs) for acyl transferases, are possible reasons for such a stimulation of ester synthesis. Increased rates of ester production are not sustained but contribute significantly (ca. 30% for ethyl acetate) to the total concentration of acetate esters in beer fermented from 1·040 all-malt wort. Addition of linoleic acid (50 mg litre^?1) suppresses the induction of ester synthesis and reduces overall formation of both ethyl and iso-amyl acetates by ca. 80%. Possibly, linoleic acid exerts these effects either by directly inhibiting the activity of an ester-synthesising enzyme, or by allowing alternative use of acetyl-CoA for the synthesis of saturated fatty acids.     

阳离子Gemini型表面活性剂的合成及其应用性能研究

采用N，N，N′，N′－四甲基乙二胺与溴代十六烷为原料，合成了阳离子Gemini型表面活性剂DC。经红外光谱和核微共振谱分析，证实其结构为N，N′－双（十六烷基二甲基）－1，2－二溴化乙二铵盐，进一步探讨了Gemini型表面活性剂作为印染助剂的应用性能。     

有机酯在低酒精度水溶液中的贮存变化分析

低度白酒中有机酯在酒体中的变化一直是白酒行业中非常热门的话题，通过对有机酯在单纯低度酒精-水溶液的贮存变化和添加对应有机酸后的变化从而验证有机酯在低度酒精-水溶液中的变化规律属于有机酯的酸水解过程，对应酸在其中起催化剂的作用。     

富马酸单甲酯-3-没食子酸异戊酯的合成与性能研究

防腐剂富马酸单甲酯（MMF）与氯化亚砜作用,得到富马酸单甲酯单酰氯,优化条件为：n（MMF）：n（SOCl2）=1.0：4.0,反应时间为60min,富马酸单甲酯单酰氯产率96.5%;富马酸单甲酯单酰氯与抗氧化剂没食子酸异戊酯（i-AG）缩合,合成了兼具抗氧化性和防腐性能的化合物富马酸单甲酯-3-没食子酸异戊酯（MMF-3-i-AG）,优化条件为：n（富马酸单甲酯单酰氯）：n（i-AG）=1.0：1.0,吡啶作催化剂,m（吡啶）：m（i-AG）=1：1,110℃反应60 min,MMF-3-i-AG产率86.3%.用IR、1H NMR和元素分析对MMF-3-i-AG的结构进行了确认.研究了MMF-3-i-AG的抑菌活性和抗氧化性能,结果表明MMF-3-i-AG的抑菌能力与MMF相当,其抗氧化性能亦与PG相当.     

烷醇酰胺磺基琥珀酸盐在羊毛染色中的作用

制备烷醇酰胺磺基琥珀酸盐MS，以玉米油为主要原料，经酯交换、酰胺化、酯化、磺化反应而得。该产品用于羊毛中性染料染色，具有比平平加0更佳的匀染性，并可用作净洗剂，其去污效果好。     

食品级丙酸钙的研制及其应用

研究了以氧化钙为钙剂与丙酸直接反应制备新型食品添加剂——丙酸钙的主要工艺条件，重点确定了丙酸过量系数和各反应物的最适浓度；同时，为了推动丙酸钙的普及，还对其在某些食品中的防腐效果进行了实验性研究     

柔软剂的复配及其在丝光羊毛纱线上的应用

探索了羊毛纱线上柔软剂的复配及其应用工艺，确立了最佳氯化处理(剥鳞)工艺。以改性氨基硅柔软剂为主体的复配物对羊毛纱线进行柔软处理，可获得羊绒般的手感，并具有防毡缩效果。