晋南“三明治”

晋南人喜欢吃馒头，吃法虽然有些单调，但也有不少花样，馍头夹菜就是一种别具风格的吃法，很受大众欢迎。去年，有一次我去吃请，吃到最后还是感到半饥半饱，正好上来一盘馒头，我拿起一个，掰开后把凉拌菜夹进去，再加上一点油泼辣子，用手一压，里边的红油便渗了出来，顿时，雪白的馒头红绿相间，让人垂涎三尺。同桌人看了纷纷效仿，更有人大叫到：“这味道一点不比肯德基的汉堡差，这就是咱中国的三明治。”     

汉堡包肉饼的制作方法

<正>这里介绍的是使汉堡包能保存较长时间的制作方法。以前,汉堡包主要是由饭馆、食堂等经营的。现在随着日本人饮食生活的逐渐西方化,在家庭里也开始做一些汉堡包了。汉堡     

中国家具史“画”魏晋南北朝时期

魏晋南北朝时期从建安元年(公元196年)算起,至隋开皇九年(公元589年)灭陈止,前后近四百年的时间,是中国封建社会历史上大动荡、大分裂持续最久的时期,也是中国政治上最混乱、人民最苦痛的时代。先是魏、蜀、吴三国鼎立,三国鼎立局面由西晋结束,但西晋的统一只维持了很短的时间,     

包“装”假期

本季的度假女包色彩大都比较鲜亮，孔雀蓝、翠绿、红色、黄色等五彩斑斓的色彩让假期生活更加多姿多彩。另外，包袋的尺寸中等大小，既能装下一些小零碎，又不会让自己太累。不同于女包，度假男包显得相对低调，颜色以咖啡色、褐色和黑色为主，间或搭配深蓝和森林绿。除了时髦的外观设计，在细节上也强调实用，大都具有手拎、肩背两种功能。     

全力构建“放心馒头”主食基地 努力实现主食加工产业化发展

近年来,天津市粮油集团有限公司根据《农业部关于实施主食加工业提升行动的通知》文件精神和天津市委市政府＂关于加快推进放心馒头生产供应体系建设＂的要求,实施开展了＂放心馒头工程＂。粮油集团在＂粮油食品加工产业园区＂内,通过对原有的＂利达主食大厨房＂进行提升功能改造和改扩建,打造了集主食加工生产、市场供应与应急保障于一体的放心馒头生产供应基地,日产主食规模达到了200万个,花色品种扩展到11个。实现了主食原料生产基地化、馒头生产工业化、市场供应配送化,成为全国最大的放心馒头生产供应基地,利达主食系列产品成为津门百姓餐桌上不可或缺的放心食品。     

“吃”的解放

到美国的一个收获是不馋了。海鲜,美味也;但想不起来吃。有,好; 不吃也行。的确,我没有什么可馋的, 汉堡包可以,炒饭也不错。吃成了件简单可随便对付的事。我不再有大嚼的快感,也不再有美食之幸福。我的哲学是,人的舌头有限,超其限度,就是食之幻了。当然,我不欣赏中产阶级,受不了顿顿生菜叶儿,像兔子。但有时我也馋,想隆福寺的灌肠,母亲的烙饼薄脆,但这不是口福,而是乡愁。我时不时也还是去饭店餐馆,不是图口腹之乐,而是陪友待客。朋友说我生命退化,味觉没了美感;我也觉得可笑,单调得越来越像美国人。“民以食为天”,少时不解,年长才明白:饿殍遍野、易子而食,此就是窝头即上帝的原理。家居北京,三年自然灾害,侥幸没见到饿死鬼。记忆最深的是母亲的腿,又白又亮,一按一坑儿,好一会儿才复原。那几年我们兄妹没挨饿,但苦了母亲。幼时就盼过年,因为有好吃的,肉可以连着吃几天。有年元旦,半夜爬起来偷吃炖肉上的肥油,闹得泄肚,好些天     

“五测”断馒头发面酸碱度

生活中，想要蒸出一锅好馒头。馒头发面酸碱度的检测很关键。一般情况下，面团发酵以后，必须兑入适量碱液，揉匀。可用“五测”检测其酸碱度：     

汉堡“不腐”之谜

近日,澳大利亚有两名男子声称,他们在1995年购买的麦当劳“4盎司牛肉堡”至今还存放在他们制作的盒子中,外观也没有任何腐坏的痕迹。无独有偶,2009年金融危机,麦当劳关闭在冰岛的3家分店,一名顾客为了留个纪念,赶在最后一刻,买下最后一份汉堡及炸薯条。10年过去了,这名顾客购买的汉堡依然保存完好。     

“中国汉堡”——肉夹馍

八百里秦川是面的世界,馍的舞台。在这里,肉夹馍千百年一直占据着西北面食的前排位置。来到陕西不尝一尝“中国汉堡”,实为一憾。 陕西的肉夹馍是一种再传统不过的地方名吃,其全称是“腊汁肉夹馍”。乍一听“肉夹馍”这个名字,有点让人费解：肉怎能夹住馍呢？     

巧克力“白霜”的解决方案

<正>巧克力风味独特、口感好,颇受人们的喜爱。随着巧克力制品消费量的增加,其质量问题也越来越受到各方的关注。其中巧克力起白霜是巧克力产业的世界性难题。白霜花是指加工、贮存、销售过程中,巧克力表面均一发白(酷似秋霜)或起凹凸不平的花斑点,甚至全部变成灰白色而失去光泽。外观使顾客误以为发霉而令人难以接受。严重时,内部组织呈干砂粒状,失去坚脆、断而有声、入口即化,凉爽润滑、细腻而不糊口等特征, 食似嚼蜡,失去商品价值。     

如何和食品添加剂“和平共处”？

现在在我们生活中,许多食品的美妙口感都来自食品添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。     

“鲜”得有一套

对于当今大多数忙碌的家庭，一星期去超市进行一次大采购，然后把食物储藏在冰箱里慢慢食用，已经成为生活规律，现买现做现吃变成了遥不可及的奢望。“如何更长久地保持食物的新鲜？”相信每个注重生活质量的主妇都不能不关心这个问题。     

在芬兰吃“鸭肉汉堡”

芬兰位于欧洲北部,被誉为＂千湖之国＂。前一段时间我去芬兰赫尔辛基旅游,赫尔辛基是一座花园般现代化都市,街道宽阔、商业繁荣,现代建筑和中世纪建筑相互依存,具有鲜明的民族特色。那天我在导游卡拉扬先生的引荐下来到赫尔辛基郊外的一家餐厅去吃烤鸭。餐厅建在一个小湖边上,它是一座两层楼的木房子,被绿树鲜花环抱着。推开餐厅的木门进入大厅。     

美食圈正在“微博”中

因为微博，小巷中的无名灌肠摊火了；山东呛面馒头店成了京城最火的馒头店；小餐厅的卤肉饭卖到断档……’     

拆“酒”

最近轩尼诗在广东卖得很疯,出差到广东,一群朋友自然拉着去喝。品尝全球三大品牌的干邑后,很惭愧,笔者不太分得出高下。不过由于朋友们边喝边介绍轩尼诗口感最适合中国,于是笔者不觉也倾向了轩尼诗。但同样有不少品牌,在不断鼓吹,在不断宣传,却始终无法形成良好口碑。两者差异究竟在哪里？笔者百思不得其解。     

宵夜吃米饭“催眠”效果佳

米饭是中国人最传统的主食。也许就因为它过于“正统”,所以在宵夜时,很少有人想到它。不过,最新研究却发现,也许米饭才是宵夜的最佳选择,因为它具有很好的“催眠”作用,这一成果受到许多营养学家的支持。     

SKECHERS的“特别”奥运生活

男士对生活质量的要求丝毫不逊于女士，他们更注重细节和气质的搭配，同样的夏日，女性在追逐色彩的同时，她们的另一半也不断地选购心仪的夏日鞋品。     

“换种玩法感受幸福”

比萨最初源于意大利．和大众欢迎的汉堡包及热狗一样．比萨也是美国食品中不可缺少的一部分。经过这一章节对各种不同口味、类型比萨的做法进行学习后，你大概会迫不及待地想订一个比萨送到家了吧!     

馒头“涂膜”保鲜技术初步研究

探讨了封膜处理对馒头保质期的影响,对其可行性进行初步研究。采用3c食品级pof热收缩保鲜膜对馒头进行封膜处理,对其感官及霉菌菌落等进行检测。结果显示,在热缩温度170℃,热封时间4 s时封膜效果较好;热封膜后常温下贮藏是不可行的,应尽可能地降低馒头水分含量;馒头完全冷却后进行封膜处理,保质期可延长3倍左右,但馒头品质会发生变化。馒头的"涂膜"保鲜技术是可行的。     

“蒸”上游

每到过年，儿时的记忆就会萦上心头；当热气腾腾的蒸锅被一下子揭开，温润的水气立刻在厨房里四散开来……看着妈妈利落地把刚出锅的馒头、包子一个一个拣出来，站在一旁的小小的我早已按捺不住，想要先尝为快了……