降低溶解氧及瓶颈空气技术改造

我公司包装二车间的灌装机由于设备设计上的缺陷，溶解氧和瓶颈空气含量无法达到现行标准，瓶鲜酒溶解氧大于200μg/L，溶解氧增加值在100μg/L至200μg/L之间；瓶颈空气高者达到1．5mL／L甚至2．0mL／L。为降低溶解氧和瓶颈空气含量，使其达到公司标准，提高啤酒风味稳定性，我车间首先从设备入手，采取以下措施：     

降低瓶颈空气和溶解氧含量的技改措施

本文从改造灌酒机排气阀入手,向瓶内预吹二氧化碳和激泡前二氧化碳保护,跟踪检测瓶颈空气和溶解氧变化,改造后取得明显的效果。     

降低啤酒中瓶颈空气含量的攻关

啤酒中的氧包括溶解在啤酒中的氧和瓶颈空气中的氧,1mL瓶颈空气相当于300ppb溶解氧,所以降低瓶颈空气尤其重要。08年5月上旬,公司调整质量指标控制标准,把以前的瓶颈空气含量标准每班平均（技术部一般取6瓶样检测）≤0．5mL／L,降低到单瓶含量≤0.3mL/L。因此,我们车间采取了一系列的攻关措施。     

影响啤酒瓶颈空气的因素与控制措施

本文针对影响啤酒瓶颈空气的因素和措施进行分析探讨。     

提高灌装机启动和慢行时瓶颈空气合格率的设备改造

对包装车间而言,瓶颈空气是保证啤酒新鲜度的一项重要指标。通过设备改造,保证每一瓶酒的瓶颈空气都达标,消除因灌装机启动和慢行时的瓶颈空气及容量指标波动,是本研究的内容。     

成品啤酒瓶颈空气的控制

本文主要对啤酒灌装过程中影响成品啤酒溶解氧和瓶颈空气的一些因素进行实验性的探讨。通过控制，基本上使瓶颈空气含量在一个较低的范围内。     

影响啤酒瓶颈空气的因素与措施

本文针对影响啤酒瓶颈空气的因素和控制措施进行分析探讨。以二次抽真空的灌装机为例,灌装瓶颈空气的理论含量计算公式为:V=（V₁-V₂）[1+P₁P₂×（P₁P₂-P₂-1）];其中V—瓶颈空气的理论含量,mL;V₁—满口容量,mL;V₂—灌装容量,mL;P₁—真空度,%;P₂—备压气体纯度,%;从公式中可以看出,在瓶型一定的情况下,瓶颈空气含量的高低主要取决于真空度,备压气体纯度、啤酒瓶的满口容量三个变量,但在实际生产中激沫效果、灌装速度     

啤酒灌装过程中瓶颈空气的控制

降低瓶装啤酒瓶颈空气含量是啤酒新鲜度管理的重点内容之一。本文就啤酒灌装过程中瓶颈空气的产生原因和控制措施进行简单分析和讨论。     

成品啤酒瓶颈空气含量检测准确性的探讨

本文通过成品啤酒瓶颈空气含量对比检测试验，分析了瓶颈空气测量仪、操作、环境这三个方面的因素对瓶颈空气检测准确性的影响，并阐述了操作中需要注意的事项。     

瓶颈空气对啤酒保鲜期的影响

探讨了瓶颈空气对啤酒保鲜期的影响及减少瓶颈空气含量的具体措施。     

灌装接酒时瓶颈空气偏高原因分析及控制

通过长期检测灌装开班瓶颈空气数据,均有偏高现象。 1跟踪车间发现以下原因 1）过滤车间送酒时,管道有漏滴现象; 2）送酒时包装车问和过滤未衔接好,导致车问背压不及时; 3）清酒二氧化碳含量偏低（但在要求范围内）;     

浅谈影响啤酒瓶颈空气的因素

降低瓶颈空气的含量,是各啤酒生产企业技术质量管理人员的重要课题.本文列举并分析了影响啤酒瓶颈空气的各种因素,与各位同行交流.     

瓶颈空气的影响因素及控制措施

良好的包装控制可使啤酒保持原有特性,品质得以保持;不好的包装控制将使啤酒品质明显下降。瓶颈空气是包装工序控制的重要指标,瓶颈空气量越大,溶入啤酒中的氧就越多。良好的瓶颈空气控制可有效保证成品啤酒的品质。下面根据多年的工作实践总结出一些控制瓶颈空气方面的心得,和各位分享,请批评指正。1瓶颈空气的形成原因啤酒灌酒结束,瓶颈部位还留有一部分空间,这部分空间的体积一般为啤酒瓶满口容量的4%左右,这是为缓冲啤酒在杀菌时因温度升高造成     

瓶颈空气对啤酒质量的影响及工艺调整

啤酒是一种不稳定的胶体,在有氧的情况下易受氧化使酒花树脂凝集形成氧化树脂褐色絮状体,其中单宁蛋白质也会因氧化产生沉淀,同时啤酒在氧的作用下也会使啤酒产生老化     

浅谈影响瓶颈空气的因素及控制措施

酒基在正常灌装时,影响啤酒瓶颈空气的因素主要来源于以下几个方面：一是抽真空后残留的空气;二是来源于酒基酒缸使用CO2备压带来的部分空气;三是灌装后压盖前瞬间内进入瓶内的空气.瓶颈空气量越大,溶入啤酒的氧越多,对成品酒中总溶解氧的影响越大,进而对成品酒的风味影响也越大.     

影响瓶颈空气的因素及控制措施

为了提高产品竞争力，啤酒企业已经将啤酒的“新鲜度管理”作为日常质量管理的重点。提高保鲜期的关键是降低成品酒中的氧含量，对于包装车间来说，将瓶颈空气控制在较低水平，可以大大降低成品酒中的氧含量。本文就瓶颈空气产生的原因及控制措施作一简要探讨。     

灌酒机运行速度对瓶颈空气的影响

瓶颈空气是影响啤酒溶氧的一个重要因素。本文仅从灌酒机的运行速度,分析了对瓶颈空气的影响。     

浅谈降低包装瓶颈空气和生酒溶氧增量的方法

在啤酒灌装期间，瓶颈空气和生酒溶氧增量过高，会对啤酒造成很多不良影响，如啤酒中双乙酰含量反弹，破坏啤酒的非生物稳定性，造成啤酒早期混浊，使啤酒产生老化味、纸板味等。因此，降低包装瓶颈空气和生酒溶氧增量是每一个啤酒生产厂家都必须认真对待的问题。下面谈谈我公司在这方面采取的一些措施。     

预测成品啤酒瓶颈空气方法的探讨

在包装过程中预测和控制成品酒瓶颈空气是啤酒质量过程控制的一个重要环节。本文从检测未杀菌啤酒瓶颈空气的方法对成品酒瓶颈空气进行对比跟踪,发现20℃检测未杀菌酒瓶颈空气的结果比35℃检测的结果明显偏低,而35℃检测未杀菌酒瓶颈空气的结果与成品酒接近,说明使用35℃对未杀菌酒进行瓶颈空气检测可以更加准确预测成品酒瓶颈空气的变化趋势。