“美国大杏仁”实为“扁桃仁”

近期，我国部分媒体披露了“美国大杏仁”实则“扁桃仁”进入中国市场一事。美国加州杏仁商会已经承认出口到中国市场的“almond”是“扁桃仁”不是“大杏仁”。     

加州杏仁商会发出声明 “美国大杏仁”更名为“巴旦木”

12月6日，美国加州杏仁商会发出声明，宣布在中国市场的“美国大杏仁”（Almonds）将更名为“巴旦木”，该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称。     

“美国大杏仁”何以忽悠消费者几十年？

万没想到，消费者普遍爱吃的“美国大杏仁”既然不是杏仁而是扁桃仁，自上世纪70年代至今，已经忽悠中国消费者40年。令人匪夷所思，因受利益集团绑架，假冒“美国大杏仁”仍在中国市场大行其道，不肯改弦易辙，更名遭遇重重阻力。     

美国大杏仁不是中国杏仁

在中国谈大杏仁,就不得不说说美国大杏仁与中国杏仁的区别.尽管它们都叫杏仁,但美国大杏仁与中国杏仁其实是源于不同属植物的核仁,他们在功用及营养价值上也有差别.美国杏仁的原生植物分类上归于桃属(Amygdalus),其中国学名为扁桃,在新疆也叫巴旦木(杏).美国杏仁有外壳,壳外有荚包裹,夏天成熟时外荚脱水开裂将壳杏显露出来,种植的目的是收割核仁.而中国杏仁的原生植物分类上归杏属(Ameniaca),成熟时果肉不开裂.中国杏仁是杏、东北杏、山杏及野杏等多种杏树所产核仁的通称,常见的中国杏仁大多采自野生杏树.根据中国植物年鉴(2002),两类核仁都可甜可苦,中国杏仁多数为苦仁,也有些是甜仁;而扁桃仁多数是甜仁,少数为苦仁.     

“美国大杏仁”实为扁桃仁

在超市,标注“美国大杏仁”、“加州大杏仁”的产品比比皆是。然而,这种中国消费者吃了多年的“美国大杏仁”实际上根本不是杏仁,而是扁桃仁。在20世纪70年代,美国扁桃仁进口到我国时,被误译成“美国大杏仁”。其实,这个错误早有人指出过,但是源于利益的驱使,一些进口商、销售商故意“知假卖假”,让“美国大杏仁”的身份成为他们抬高产品价格的理由。     

新疆莎车1号扁桃仁2S-清蛋白的纯化及特性研究

清蛋白是扁桃种仁中主要蛋白质,为揭示扁桃仁主要蛋白质组成及结构特性,以新疆莎车1号(SC-1)扁桃仁为研究对象,对其种仁中2S-清蛋白进行分离纯化和结构特性研究,即经有机溶剂多次沉淀提取,获得扁桃仁清蛋白的粗提物,再经Q Sepharose FF分离纯化,获得扁桃仁2S-清蛋白。经高效液相色谱-质谱联用分析表明,纯化后的扁桃仁2S-清蛋白准确分子质量为31.40 k D,其在十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果中显示为18.0 k D和19.5 k D 2个条带,表明其由两个不同的亚基通过二硫键结合而成。扁桃仁2S-清蛋白中谷氨酸(Glu)、天冬氨酸(Asp)和精氨酸(Arg)的含量最高;其二级结构中主要为β-折叠,占65.9%;扁桃仁2S-清蛋白羰基含量为4.45 nmol/mg、活性巯基含量为39.95?μmol/g、总巯基含量为57.11?μmol/g、表面疏水性为23.45?μg;变性温度为43.3℃。研究结果可为新疆扁桃仁的开发利用提供理论依据。     

三十万亩扁桃产业化开发项目寻求合作

扁桃,又称美国大杏仁,属蔷薇科,李亚科,扁桃属,是仁用桃树种。扁桃的果仁药用称为巴旦杏仁,其主治功用大体与杏仁相同,是医药中不可缺少的药材品种之一。扁桃果仁含油量很高(一般为55％～60％),用甜扁桃仁加工的油味道香,容易消化,是很好的食用油;核仁肥大,营养丰富,含有多种     

三十万亩扁桃产业化开发项目寻求合作

扁桃,又称美国大杏仁,属蔷薇科,李亚科,扁桃属,是仁用桃树种。扁桃的果仁药用称为巴旦杏仁,其主治功用大体与杏仁相同,是医药中不可缺少的药材品种之一。扁桃果仁含油量很高(一般为55%-60%),用甜扁桃仁加工的油味道香,容易消化,是很好的食用油;核仁肥大,营养丰富,含有多种     

食用杏仁露饮料可帮助稳定血糖

美国加州杏仁商会日前在上海举办以"优选健康食品,帮助控制血糖"为主题的美国大杏仁糖尿病研究成果发布会。活动现场特邀美国普渡大学食品与营养学特聘教授Dr.Mattes(Richard D.Mattes)与媒体分享美国大杏仁糖尿     

美国加州巴旦木 私享心意下午茶

<正>初春时节万物复苏,美国加州巴的巴旦木庄园已是一片花海,此时含苞待放的北京,Almond Board of California举办"美国加州巴旦木,私享心意下午茶"媒体活动,意在倡导健康零食理念,分享美国加州巴旦木为健康加分的独到秘诀。活动力邀资深时尚生活专家金韵蓉老师,与媒体零距离交流,交流健康生活方式,享用精致的美国加州巴旦木定制下午茶品。     

有创意就有好心情 2012的美国大杏仁学生创新大赛圆满结束

<正>提倡健康饮食,传递积极生活态度,美国加州杏仁商会携手中国食品科学技术学会,举办的2012年美国大杏仁学生创新大赛于近日在哈尔滨圆满结束。此次大赛以"有创意就有好心情"为主题。意在契合美国大杏仁的全新视觉形象"总是好心情",展现健康积极的饮食新理念,     

HPLC测定长柄扁桃仁及饼粕中苦杏仁苷与野黑樱苷

为确保长柄扁桃仁在加工与其副产物利用过程中,更快更有效地明确降解产物中有害物质含量,本文建立了一种同时测定样品中苦杏仁苷与其降解产物野黑樱苷的高效液相色谱方法。在采用甲醇提取长柄扁桃仁、饼粕中苦杏仁苷和野黑樱苷,色谱柱Aglient ZORBAX SB-C18(5μm,4.6 mm×250 mm),流动相为20%甲醇和80%水,流速1.00 mL/min,检测波长210 nm,柱温30℃的条件下,苦杏仁苷和野黑樱苷色谱峰分离良好;苦杏仁苷浓度在0.50～300μg/m L间线性关系良好,R2=0.9999,野黑樱苷浓度在0.30～100μg/m L间线性关系良好,R2=0.9999;长柄扁桃仁提取苦杏仁苷和野黑樱苷平均加标回收率分别为87.10%～96.19%(RSD为4.64%～7.83%)和88.65%～103.10%(RSD为3.03%～7.55%);而在长柄扁桃饼粕中分别为98.32%～107.99%(RSD为1.44%～3.36%)和107.58%～117.60%(RSD为1.45%～2.26%)。本方法准确、可靠,适用于长柄扁桃仁、长柄扁桃饼粕中苦杏仁苷与野黑樱苷的测定。     

创新与健康:当代零食新主张——2010美国大杏仁学生创新大赛在京举行

<正>近日,由美国加州杏仁商会和中国食品科技学会共同举办的主题为"创新健康大杏仁,领导零食新潮流"的2010美国大杏仁学生创新大赛,经过历时一个月的多轮角逐和众多食品工业的专家、学者及企业代表参与的最终评审,在京落下帷幕。     

美国加州巴旦木：先进工艺缔造优异品质

美国加州为全球最大的巴旦木供应地．全球84％的巴旦木都产自于美国加州．有超过90个国家进口美国加州巴旦木。     

美国大杏仁——呵护心脏健康的首选零食

随着生活节奏的不断加快,中国消费者对于健康生活方式的追求与日俱增,对于健康知识的了解也逐渐深入。9月29日正值世界心脏日,保护心脏健康的重要性再次纳入人们的视线,也成为全球和中国共同关注的话题。同时,消费者更加关心如何在日常的均衡饮食中呵护心脏健康——尤其是保护心脏健康的零食。近期一项由美国天普大学发布的最新研究再次印证了美国大杏仁优质零食的健康内涵,特别是其促进心脏健康方面的益处。这一研究结果将进一步提高美国大杏仁在中国市场的销售水平,巩固美国大杏仁作为中国最受欢迎坚果的市场领先地位。而中国已经连续三年排名美国大杏仁出口市场第一位,占到其去年全年总出口量的23%。呵护心脏健康逐渐成为消费者对于美国大杏仁这种健康零食的核心诉求,而这则源于消费者对于低胆固醇饮食可以降低心血管和心脏疾病风险的深入了解。已发布于《美国临床营养学杂志》,由美国天普大学肥胖研究中心负责人、公众健康与心理学     

中国对美国加州巴旦木需求量连续四年荣登榜首

最新数据显示,2012～2013年度．中国对美国加州巴旦木的需求量为94,428吨,依然为美国加州巴旦木需求量最大的国家．截止今年,中国已经连续四年成为美国加州巴旦木第一出口国,其需求量一直保有较高水平。     

资讯

美国大杏仁有益心脏健康 新的研究成果表明,食用包括美国大杏仁在内的坚果类食物,可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量,减少心脏病发作的潜在威胁。大杏仁中所含的食用纤维及不饱和脂肪有益于帮助维持肠胃健康。美国大杏仁有着独特的营养价值,可以为人体提供丰富的食用纤维、矿物质（如铜、镁、钾）、维生素（如叶酸,烟酸,维生素E和维生素B6）等营养成分,以及生物活性成分,如酚类抗氧化剂和植物甾醇等。     

私享心意下午茶，健康快乐每一天

初春时节万物复苏,美国加州的巴旦木庄园已是一片花海,此时含苞待放的北京,Almond Board of Califomia举办了“美国加州巴旦木,私享心意下午茶”活动,意在倡导健康零食理念,分享美国加州巴旦木为健康加分的独到秘诀。活动力邀资深时尚生活专家金韵蓉老师与来宾零距离交流,分享健康生活方式,享用精致的美国加州巴旦木定制下午茶品。     

2018加州巴旦木产量将破纪录 持续满足中国消费者市场需求

正眼下正是巴旦木的采收季节。在日前举行的"中国坚果健康周"开幕式活动中,美国加州巴旦木协会总裁兼首席执行官Richard Waycott与在场的中国行业伙伴分享了新的好消息——2018年加州巴旦木的产量预计将打破记录,达到24.5亿磅(约合111万吨)。根据美国农业部发布的官方产量预测《2018巴旦木客观评估报告》显示,2018年,加州巴旦木产量预计将比2017年的22.7亿磅上涨7.9%,达到24.5亿磅。"伴随     

扁桃仁蛋白饮料中扁桃仁蛋白高特异性的定量方法

建立基于竞争酶联免疫分析(ELISA)的扁桃仁蛋白饮料中扁桃仁蛋白定量方法。使用双向电泳比较了扁桃仁和杏仁的蛋白质组上的差异,并且测序了杏仁prunin蛋白的氨基酸序列。鉴定,提取,纯化了扁桃仁分子量27 ku且p I 5.5~8.0的prunin蛋白亚基片段并且将其作为抗原制备特异性抗扁桃仁prunin蛋白单克隆抗体。使用单克隆抗体建立了检测扁桃仁蛋白的竞争酶联免疫分析方法。基于扁桃仁可溶全蛋白作为标准品,该方法的IC50为10.3μg/m L,线性范围为2.0~100μg/m L(R2=0.991)。该方法特异性良好,与杏仁和其他可食种子蛋白无交叉反应。样品前处理使用含有0.1%二硫苏糖醇(DTT)的7M尿素作为提取液。检测植物蛋白饮料样品的检出限为300μg/m L,相对标准偏差10%。使用巴氏杀菌,超高温瞬时灭菌和高压灭菌的蛋白平均回收率分别为97%,93%和84%。