安琪酵母顶天立地--安琪生物集团公司董事长俞学锋访谈录

引领中国酵母工业达到国际水平的是安琪生物集团公司董事长俞学锋。在俞学锋眼里 ,一个酵母细胞就是一个无穷的世界 ,酵母工业有着无限的发展空间。他已把自己的全副身心都投入到企业的兴旺发达上 ,投入到振兴中国民族酵母工业上。他取得了成功 ,于1994年被评为“全国优秀食品企业家” ,并担任中国微生物学会理事、中国发酵工业协会常务理事、酵母专业委员会常务副理事长 ,享受湖北省政府有突出贡献专家专项津贴。当别人在为他的成功喝彩时 ,俞学锋又开始率领他的团队冲击世界酵母大公司的目标。     

安琪酵母高科技打造亚洲第一

安琪酵母16年坚持不懈，以技术进步提升企业的核心能力，成长为中国酵母行业的排头兵，安琪酵母也成为享誉亚洲的酵母第一品牌。     

铸强“亚洲酵母王”的脊梁——湖北安琪生物集团有限公司党建工作纪实

安琪集团公司核心企业湖北安琪酵母股份有限公司,被誉为“亚洲酵母王”。其前身为宜昌活性干酵母工业性试验基地,由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司3家队伍动议立项,于1989年建成投产。10多年间,企业完成了一系列国家级火炬计划、重点成果推广计划、科技攻关计划等科技项目,酵母技术的产业化达到了国内领先水平,成为国家重点高新技术企业、中国乃至亚洲生产规模最大、品种最多、市场占有率最高、产品研发推广能力最强的现代酵母研究生产企业。主导产品“安琪”牌高活性干酵母在国内市场的占有率达30％,并远销欧亚20多个国家和地区,成为业内公认、受国家技术监督局重点保护的精品品牌。2000年8月,“安琪酵母”作为高新技术企业在上海证券交易所成功上市,成为国内酵母行业第一股。2000年,安琪酵母股份公司实现利税、人均利税均居宜昌市市直工业企业之首。     

生物高科技 酵母第一股——永远朝阳的酵母 前景无限的安琪

“运用生物高科技,服务大众百姓”,这是安琪酵母的经营宗旨。安琪的酵母产品有着广泛的应用领域和巨大的市场前景。安琪家用酵母已进入千家万户,安琪酿酒酵母应用厂家已达2000多家,全国70％的名酒厂都使用该产品。安琪酵母已形成以家用酵母、酿酒酵母为核心,向特种酵母、酵母味素、富微量元素酵母等延伸的微生物制品产业链。巨大的市场前景,领先的研发水平,预示着安琪酵母的未来不可限量。 酵母是极少数几乎不存在被淘     

科技先导,硕果累累--记第一届张铨基金奖获得者俞志洪高级工程师

俞志洪高级工程师于1991年首批享受国家政府特殊津贴，1998年获“中国皮革工业科技先导”荣誉称号。2001年荣获首届张铨基金奖。在20世纪70年代和80年代曾多次被评为平顶山市轻工业局和皮革研究所的先进工作者。在任所长、总工程师期问为新建科研大楼，完善科研手段，组织协调国家     

“龙丹”、“金星”共创乳品营养新时代——蓬勃发展的黑龙江乳业集团

在中国乳品行业中,黑龙江乳业集团是一个出身与众不同的企业。她诞生于科技母体,凭借技术创新优势,以科研产业化起家,以科技进步为纽带,走出了一条集产、学、研、科、工、贸、牧于一体的科技先导型乳品企业的道路。     

开拓创新,科技兴皮,产业报国--记第一届张铨基金奖获得者许瑞坤董事长

1984年5月，时任村支书的许瑞坤同志创建了海宁市上林制革厂(后来的浙江富邦集团)，开始了他开拓创新，科技兴皮，产业报国的宏伟事业。     

永远朝阳的酵母,前景无限的安琪

“运用生物高科技 ,服务大众百姓” ,这是安琪酵母的经营宗旨。安琪的酵母产品有着广泛的应用领域和巨大的市场前景。安琪家用酵母已进入千家万户 ,安琪酿酒酵母应用厂家已达2000多家 ,全国70 %的名酒厂都使用该产品。可以说 ,安琪酵母已初步形成以家用、酿酒酵母为核心 ,向特种酵母、酵母味素、富微量元素酵母等延伸的微生物制品产业链。巨大的市场前景 ,领先的研发水平 ,预示着安琪酵母未来不可限量     

安琪牌葡萄酒活性干酵母在红枣酒酿造中的应用

对安琪牌葡萄酒活性干酵母在红枣汁中的发酵条件进行了研究，表明60－120mg/L的SO2使用量，0．3％－0．5％的接种量，发酵的酒质较好。采用分次加糖、降低渗透压的方法进行发酵，对提高酒质、缩短发酵周期有利。采用安琪牌葡萄酒活性干醇母酿制干型红枣酒，具有典型的枣香和发酵产生的酒香，同时对控制发酵过程、稳定酒质有很大的好处。     

安琪牌活性干酵母在ALKO连续发酵工艺中的应用

用安琪牌活性干酵母取代进口产品用于酒精生产做了生产试验，酵母增殖罐经汽加热灭菌2h，加水约7m^3，加热至100℃，冷却至36℃，加入10kgTH-AADY，青霉素3u/ml，复水活化35－40min，通入无菌空气，加经醪至70％液,33℃保温培养，8h后酵母细胞达2．5亿／ml，出芽率20％，打入加有糖化醪的第一发酵罐，连续加入糖化醪，当液位达80％时，可根据液位控制依次进入第二，第三……第六发酵罐，发酵时间约60h，醪液成熟，结果表明，应用TH－AADY后，产品保持了原有口感和和香味，总醛有所下降。TH－AADY耐高酒分，醪液浓度提高6％，清液回收比例由原30％增至40％－45％，DDGS出率增加4％，可年增效益100万元，发酵时间缩短8h，出酒率有所上升。     

浅析安琪酿酒活性干酵母与固定化酵母的利弊

主要对安琪酿酒活性干酵母和固定化酵母在酒精生产中的应用进行了利弊比较。     

安琪酵母、糖化酶在小曲酒中的应用

在小曲酒生产中，加入安琪酵母和糖化酶，用量均各为0．5％，将根霉曲用量从0．7％降到0．4％，试验结果表明，出酒率从50％上升到59．8％，且酒质较好。     

安琪超级酿酒干酵母在酒精浓醪发酵中的应用

采用安琪超级酿酒干酵母，以玉米、木薯为原料的酒精浓醪发酵，最佳工艺条件为：①液化条件：耐高温α-淀粉酶10～20μ／g，60～70℃润料30min，90～95℃液化90min；②糖化条件：糖化酶100～200u／g，无糖化；③pH：4．0～5．0；④发酵温度：30～35℃；⑤酵母接种量：实验室小试接种量为原料的0．2％，中试接种量0．05％～0．1％，大生产接种量在0．02％～0．05％。采用双酶法连续发酵工艺，要求原料粉碎细，料水比适当（1：2．3～2．5）。（小凡）     

安琪果酒酵母生长特性研究

对安琪果酒酵母生长特性进行了研究。实验表明,果酒酵母的最适生长温度为30℃,最适生长pH值为7,适宜的碳源为1％的蔗糖或1％的葡萄糖,适宜氮源为1％的酵母膏或1％的蛋白胨,其耐酒精能力较强,可达到18％Vol。     

中国酵母工业的排头兵

16年弹指一挥间,安琪由一个30多人的科研单位发展成国内乃至亚洲规模最大、品种最多、市场占有率最高的专业化酵母研发生产企业、国家重点高新技术企业、“国家重点科技推广计划酵母技术研究推广中心”、“国家级博士后科研工作站”,“安琪”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标,成为名副其实的行业排头兵。2001年,安琪公司上缴国家税金5200多万元。     

安琪生香酵母在固液结合小烧白酒中的应用

在固液结合小烧白酒生产中添加生香酵母，通过3轮次的发酵试验，采用堆积发酵工艺，原料出酒率比原工艺降低1％－2％；生香酵母的共酵与堆积发酵配套工艺相结合，小烧白酒总酸总酯含量增加65％。（孙悟）