蓬莱葡萄酒产业如何再创发展的新优势——关于蓬莱市葡萄及葡萄酒产业打造葡萄酒名城的研究(上)

美丽的蓬莱依山傍海,风景秀丽,素以"人间仙境"著称于世.蓬莱自然条件优越,地理位置独特,地处山东半岛北海岸,有世界"第七海岸"之美称,是我国优良的酿酒葡萄产地,现有葡萄种植面积11万亩,具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史,发展葡萄种植及葡萄酒加工有着得天独厚的优势,已成为我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一.     

美国加州的葡萄酒酿造业

一加州的葡萄与葡萄酒概况加利福尼亚州位于美国西海岸,气候宜人,那广袤开阔的葡萄园,每年八、九月份到处飘溢着葡萄芳香,沁人肺腑,令人陶醉。加州有着得天独厚的葡萄生长的优越自然条件,1979年加州葡萄产量达172万吨,而其中85%用来酿造葡萄酒。1.葡萄酒生产加州共分八大葡萄酒产区,葡萄酿酒公司、厂、作坊有上千家,年产量在4000吨以     

沙城产区酿酒葡萄滴灌系统灌溉与肥料减施提质技术

沙城产区得天独厚的自然条件,让怀来成为我国最适宜种植葡萄的产区之一.为提高葡萄与葡萄酒品质,节约用水以及保护生态环境,在酿酒葡萄生产上从酿酒葡萄生育周期的整体性考量灌溉与肥料的使用.通过水肥一体化滴灌系统进行灌溉与施肥,实现精准的水肥管理,能够有效控制酿酒葡萄产量,提升土壤有机质,改善生态环境质量,提高酿酒葡萄与葡萄酒...     

提高葡萄酒品质的有效途径(Ⅱ)——发酵阶段提升酒质的工艺策略

葡萄酒是人类在农产品深加工方面的一项杰作.与其它农产品一样,葡萄是讲"天分"的,即它与阳光、水分、土壤、气候等自然环境条件有着天然的紧密联系.当环境条件适宜时,葡萄生长和成熟得好, "天分"就高,容易酿制出高品质的葡萄酒.但当环境条件不适宜时,葡萄生长和成熟得会较差, "天分"就低,要想由此酿制出高品质的葡萄酒,必须依靠科技和工艺加以修正、弥补和提升.     

新西兰的葡萄与葡萄酒生产

气候条件是决定葡萄种植园地选择和葡萄酒质量的主要因素之一.毫无疑问,新西兰凉爽干燥的气候条件是生产优质葡萄及葡萄酒的适宜地区,虽然它的葡萄酒生产历史较短,但随着葡萄栽培面积扩大和葡萄酒出口量的增加,新西兰葡萄酒将会得到世界葡萄酒行业更大的关注.本文就新西兰葡萄主产区的地理位置和气候条件,葡萄酒的生产发展史及现状等作了简要介绍.     

极具特色的云南葡萄与葡萄酒

近年来,云南省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,且多个产区已形成自己的特色,如弥勒产区种植的特有葡萄品种"玫瑰蜜"、"云中舞",迪庆高原产区的有机葡萄园及赤霞珠干红、冰红酒,楚雄的早熟鲜食葡萄等。葡萄与葡萄酒产业带动了地方经济的发展,目前云南各地掀起了栽培葡萄的热潮,为了减少在栽培区域选择上的盲目性,提高鲜食葡萄、酿酒葡萄和葡萄酒的品质,应加强葡萄气候区划研究。     

天然甜型葡萄酒的产地条件及生产工艺

天然甜型葡萄酒的历史悠久，因产地地理气候条件、葡萄品种、生产工艺等的差异，各产地葡萄酒具有各自独特的口感和风味。我国葡萄种植区域主要分布于北纬30～50度之间，大部分产区不宜生产天然甜型葡萄酒。但我国吐鲁番、哈密、和田地区适宜发展天然甜型葡萄酒产业。(孙悟)     

为了葡萄与葡萄酒产业的明天

我们将与中国酿酒协会葡萄酒分会合作,定期刊登各大产区政府的经验,促进整个葡萄与葡萄酒产业的健康发展,此为开篇。葡萄与葡萄产区已成为所有的葡萄酒知名品牌,以及国外一些著名企业纷纷抢滩的区域,中国有十大葡萄产区,蓬莱市的葡萄及葡萄酒产业由小到大,由弱到强,已经成为国内葡萄及葡萄酒产业投资最热、发展最     

葡萄与葡萄酒文化遗产项目及其特征概述

人类栽培葡萄和酿造葡萄酒的历史悠久,很多葡萄园景观或葡萄酒产区是人类适应自然环境的很好例证,因具有突出意义和重要价值而入选世界遗产名录。本文简要介绍世界文化遗产名录和重要农业文化遗产中的葡萄、葡萄园与葡萄酒产区有关的项目,概述总结他们的主要特征,并根据其与葡萄、葡萄园和葡萄酒产区的关系,将其分为葡萄园景观主体型、葡萄酒产区型、综合型、点缀型和弱关联型等五类。最后概括介绍葡萄和葡萄酒文化遗产的特征及其与葡萄酒旅游关系,以期为葡萄与葡萄酒旅游产业的发展提供参考。     

改革开放30年中国葡萄与葡萄酒产业发展回顾

从生产、科学研究、教育,法规等4个方面对改革开放30年来中国葡萄与葡萄酒产业发展状况进行了回顾,认为:(1)葡萄栽培面积逐步扩大,葡萄产量快速增加.其中,酿酒葡萄面积比例较低,酿酒葡萄品种单一,约80%为赤霞珠.(2)葡萄酒生产经历了小规模增长、平稳发展、转型波动、加速发展等4个阶段.2007年中国葡萄酒产量前5位的产区分别是胶东半岛产区、新疆产区、昌黎产区、怀涿盆地产区、天津产区和贺兰山东麓产区,占全国葡萄酒总产量82.9%.(3)构建国际葡萄与葡萄酒科研平台,大量卓有成效的科学研究工作促进了葡萄与葡萄酒产品整体质量的提升,使产业布局更加科学、合理.(4)形成了稳定的、高素质的葡萄与葡萄酒科研教学队伍,为产业发展提供了大量专业技术人才.(5)政府部门制定了一系列相关规章和规范性文件,完善了葡萄酒标准,开展了葡萄酒原产地域产品命名及地理标志保护工作,促进了中国葡萄与葡萄酒产业健康发展.     

葡萄酒专家团助推烟台产区再发力

<正>在2015年6月6~7日举办的第二届"2015中国葡萄酒论坛"期间,由烟台市葡萄与葡萄酒协会和烟台市葡萄与葡萄酒局联合创办了"烟台葡萄酒产区专家委员会",秘书处设在烟台市葡萄与葡萄酒局。专家委员会聘请了国内酒类协会的领导刘员、王祖明、杨强为顾问,成员来自国内葡萄与葡萄酒领域生产、科研、教育以及市场营销和文化推广方面的著名专家21人,由葡萄酒大师刘树琪任主任委员,著名葡萄酒专家李华、段长青、朱     

漫步于"葡萄酒之路"

位于德国西南部与法国交界的莱茵兰-法尔茨(Rheinland-Pfalz)州,是世界著名的葡萄酒产区.一条被称为"葡萄酒之路"(weinstraβe)贯穿该州的葡萄种植区.     

中国葡萄酒的原产地域产品命名系统

根据国际葡萄与葡萄酒组织 (ＯＩＶ)的标准 ,葡萄酒只能是以新鲜葡萄浆果或葡萄汁为原料 ,经过完全或部分酒精发酵后获得的产品。这表明葡萄酒不同于其他工业产品 ,而是一种自然产品 ,它的质量和风格首先决定于产区的气候、土壤、品种等自然条件 ,其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。正因为如此 ,只有在一些特定的区域内 ,才能生产出品质优良 ,独具风格的葡萄酒。而标志这些地区的葡萄原料和葡萄酒的地理名称 ,即”地理标志” ,也即我国的“原产地域产品” ,同时也代表了该葡萄酒的质量和风格。如驰名世界的波尔多 …     

生态因素对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响

温度、光照、土壤和水是主要的生态因素,影响产量,浆果成分(花色苷浓度、糖含量、pH、柠檬酸含量和果皮种子的多酚含量)、葡萄酒品质参数(酒精度、苹果酸浓度、柠檬酸浓度、花青苷、总酚、色度、颜色稳定性和口感),并且这些生态因素之间是互相联系的。气候和土壤对葡萄品质的影响可通过葡萄树体含水状况的影响来调节。本综述还阐述了法国著名葡萄酒产区的生态特征,并提出了我国葡萄酒产业在产区和生态建设方面应重视的几个方面。     

意大利葡萄酒

本文介绍意大利葡萄酿酒的历史，以及其得天独厚的有利于葡萄栽培的自然条件；通过意政府制订酒法，对葡萄酒进行分级、加强管理，从而提高酒质，争夺海外市场，值得我国果葡酒行业借鉴。     

蓬莱--中国葡萄酒名城——访山东省蓬莱市委书记刘树琪

山东省蓬莱市位于渤海湾南岸,气候温和,非常适宜葡萄的生长,是中国著名的葡萄酒产区之一。近年来,蓬莱市不断加大农业结构调整,将葡萄和葡萄酒作为该市重要支柱产业,加强培育扶持。目前,全市共引进葡萄酒生产企业46家,成为中国葡萄及葡萄酒生产最集中的产区。2005年8月,蓬莱市成功举办世界葡萄酒“七大海岸”论坛,使蓬莱葡萄酒得到了世界葡萄酒业的承认,也确立了蓬莱产区的国际地位。今年4月,被全国轻工业协会授予中国葡萄酒名城。为了使大家进一步了解蓬莱葡萄与葡萄酒产业的发展状况,烟台市委常委、蓬莱市委书记刘树琪接受本刊访问,就目前蓬莱葡萄与葡萄酒的生产状况、发展前景等问题作了详细的阐述。——编者     

举杯共饮,加州葡萄酒月

贯穿加州的各个城镇为9月举行的第八届加州葡萄酒月开瓶庆贺!从独特的品酒会到瑜伽体验,从丰收采摘到亲自感受葡萄酒的沁人心脾,加州各个不同的葡萄酒产区有超过80种欢悦的活动来庆祝这个节日。"9月无疑是一个造访葡萄酒之乡的理想季节,葡萄丰收了,加州的葡萄种植者和葡萄酒酿造商们热情高涨地采摘葡萄,并精心地将他们制作成未来的佳酿。"葡萄酒研究会的总裁及CEO Robert P.(Bobby)Koch这样告诉记者,"作为美国领先的葡萄酒和农作物产区,加州每年葡萄酒的产量占到整个美国葡萄酒产     

向世界呈现葡萄酒的“中国风味”——本刊专访烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李记明

中国葡萄酒目前最大的问题是太年轻,缺乏鲜明的产区特色,纳入世界葡萄酒版图还有待时日. 张裕六大产区基本上涵盖了中国最优质的酿酒葡萄产区,张裕对六大产区葡萄酒的风味梳理,让中国葡萄酒的产区特色越发鲜明.六大产区的“中国味道” 《中外葡萄与葡萄酒》:张裕近年来在基地建设方面取得了哪些成功经验?     

葡萄酒产地命名法的监督管理：葡萄酒检测新方法

葡萄酒的品质好坏的关键因素之一是葡萄的质量,而葡萄的质量又与葡萄品种,栽培的地域及与之配合的栽培技术和管理方法密切相关。为了监督和管理葡萄酒的质量,世界上主要葡萄酒生产国都建立了关于葡萄产区的法规——ＡｐｐｅｌａｔｉｏｎＣｏｎｔｒｏｌＬａｗ（简称ＡＣ...     

红粉佳荣 来自红寺堡的有机葡萄酒

正QA Q:红寺堡何以成为"中国葡萄酒第一镇"?A:"好葡萄酒是种出来的",红寺堡葡萄产区地处宁夏贺兰山东麓葡萄产区南端的吴忠市罗山脚下,这里海拔1400米左右,与法国著名的葡萄产区——波尔多地区处于同一纬度,具有典型的大陆型气候,四季分明,干旱少雨,日照时间长,光线充足,西面横