教师视阈下的中职烹饪专业教学现状分析与对策研究

通过对全国29个省市的代表性中等职业学校及部分高职烹饪院校进行的调研,发现全国部分省市的中等职业学校烹饪专业师资力量紧缺、烹饪专业教师专业知识结构不合理、烹饪日常教学手段单一、烹饪教学课程及核心课程的教学模糊以及烹饪专业教学与社会实践能力要求错位等问题凸显。中职烹饪院校应当完善当前课程设置,注重教材的及时更新和修订,努力提高教师综合素质,打造＂双师型＂师资队伍并深化理论与实践互动的教学模式。     

关于烹饪职教师资培训工作的思考

职业教育担负着培养高素质劳动者和专门人才的重要使命,它的发展在很大的程度上取决于教师队伍的整体素质。目前烹饪职教师资队伍还不能完全适应烹饪职业教育的发展需要。要提高烹饪职教师资素质,加强师资培训工作,必须提高对烹饪职教师资队伍建设的重要性、必要性的认识,明确烹饪职教师资培训基地的任务及目标,强化烹饪职教培训基地的自身建设。     

论21世纪烹饪教师的素质

21世纪的烹饪教师担负着培养高素质人才的使命,必须克服目前知识结构上的“三低一少”,即低学历、低科研能力、低外语水平、少实践经验的现状;必须树立现代意识、学术意识、创新意识、与人合作意识,从而提高理论教学与实践教学相结合的能力,理论研究与科学实验的能力、涉猎及获取新知识的能力;以严谨的治学态度,无私的献身精神投身于烹饪教育事业。     

民办高校英语教师师资现状的成因分析及思考

从民办高校教师基本状况、教学状况、进修方面和科研能力四个方面呈现出民办高校师资队伍现状和存在的问题,并分析其成因,有利于民办高校师资建设的发展。     

烹饪专业师资队伍培养新构架探讨

通过对高校烹饪专业师资队伍建设进行研究,初步建立了一套烹饪师资队伍培养的新的立体构架.实践结果表明,采用该种立体构架后,烹饪专业师资队伍在文化素质、科研能力和技术水平等方面都有了明显的提高.     

烹饪专业教师开展教学研究的实践与思考

烹饪教学研究是提高烹饪专业教师素质的熔炉,是使烹饪专业教师从"教书匠"走向名师和专家学者的必经之路。烹饪教学研究的选题就在身边,研究的方法多种多样,研究的过程也有一定规律可循,其成果应当积极发表,广泛传播。     

大学专业英语师资现状调查分析

基于对大学专业英语教学重要地位的充分认识,以武汉某重点综合类高校为调查对象,针对专业英语教学师资信息进行了收集调查并比较其他同类高等学校的专业英语师资信息。从专业英语教师队伍的人员结构、培养制度、角色认识等方面的信息进行综合分析并提出一些关于专业英语教师队伍建设的建议。     

实施“三三四五”工程提升烹饪专业师资整体水平

强化师资队伍建设是提升职业教育教学质量的重要保障,文章就中餐烹饪专业师资队伍建设的思路进行探索,提出一种“三三四五”师资队伍建设模式,以期通过这种模式提升师资的整体水平。     

谈烹饪高职教育的目标定位及教学运作

烹饪学在高等职业教育中是一门新型学科。烹饪高职教育应形成一个与社会主义市场经济体制和科技发展相适应的、具有中国特色的人才培养模式,培养一批行业急需的应用型、技能型、管理型人才。在烹饪教学中,应注重训练学生的动手能力及培养学生的科学思维方法,使烹饪专业的教学计划、教学方法、教学内容、教学管理都显现其特色。     

试论烹饪高等职业技术教育中专业课教师的能力构成

专业课教师在烹饪高等职业技术教育中的作用至关重要,其中教师能力是教师作用能否发挥的必备因素。教师能力可分为教师个体能力和教师群体能力,分析影响烹饪高等职业技术教育中专业课教师能力构成的因素,探索高等烹饪院校（系）专业课教师能力重构的具体措施,对提高烹饪高等教育质量、培养跨世纪烹饪高等人才,具有十分重要的意义。     

中职烹饪新课改对任务驱动法的应用思考

本文分析了任务驱动法在中职烹饪实训教学中的运用,旨在为中等职业学校烹饪专业新课改的教学提供一些思路。     

高职高专师资队伍现状及建设策略分析

随着我国高职高专教育的迅速发展,职业教育师资队伍数量与质量问题再次凸显,必须采取措施积极改善现状。本文从教师准入机制的规范、师资结构的改善、培训计划的制订、兼职教师的管理等方面提出了新形势下高职高专师资队伍建设的对策。     

高职烹饪专业《烹饪化学》教学刍议

《烹饪化学》是五年制高职学校烹饪专业开设的一门专业基础课,它为烹饪专业学生学好专业理论知识、从事专业工作实践、研究烹饪过程中各类原料的营养素和色香味的变化等,提供了必要的基础理论.探讨并寻找教好烹饪专业基础课的有效途径,是烹饪专业教育者普遍关注的的问题.     

中职学校专业课师资队伍存在问题与解决对策

以问卷调查和访谈为基础,分析了中职学校专业课师资队伍存在的问题及其成因,有针对性地提出了自己的解决对策,包括改革人事制度、开展校本培训、从企业引进专家、聘任兼职教师、挖掘现有人力资源等。     

我国中职人物形象设计专业师资现状研究

中职教育是与经济社会联系最密切的职业教育类型之一,在整个教育体系中处于十分重要的位置,强调为了行动而学习。师资素质是决定教育水平的关键因素之一。中职学校骨干教师是中职师资队伍中的中流砥柱,代表了中职师资的较高水平。人物形象设计专业是一个专业复合性要求较高的专业。以教育部中职人物形象设计专业骨干教师培训的需求调查问卷为基础进行了研究,形成了对我国中职该专业师资现状的基本结论,揭示了其对师资培训的几点建议。     

提高中职计算机教学质量的方法和途径

中等职业教育的培养目标是培养既掌握一定科学技术知识,又能把科学技术知识转化为生产力的操作人员。中职教师应不断进行教学研究和改革,提高教学质量,才能培养出适合社会需要的合格的计算机专业人才。     

对增强中职德育课教学实效性的若干思考

中等职业学校德育课是学校德育工作的主渠道,是学校实施素质教育的重要内容.然而目前中职德育课教学效果并不十分理想,如何增强德育课教学针对性和实效性,充分发挥德育课在促进学生全面发展和综合职业能力形成中的重要作用,成为当前迫切需要解决的课题.     

关于新形势下高职烹饪教育的改革

在全球经济一体化迅速发展的新形势下,我国高职烹饪教育应有国际化意识,积极开展国际化的教育交流与合作,同时积极改进人才培养模式,加强师资队伍建设,加强学生动手能力与创新能力培养.     

加强中等职业学校现代教育技术的对策与方法

现代教育技术是以计算机为核心的信息技术在教育教学领域的运用。信息技术在教育教学领域的全面应用,已使我国教育领域发生了深刻变革。基于中等职业学校应用现代教育技术的现状,分析了造成学校现代教育技术水平整体不高的原因,阐述了加强现代教育技术的必要性,提出了应用现代教育技术的措施与对策,介绍了利用计算机辅助教学的优点及其方法。     

对国家骨干高职院校助推中职学校内涵建设的思考

社会服务能力的建设与提升是国家骨干高职院校建设的重要内容。从教师培养、人才培养、专业建设、实训场地建设及校企合作几个方面,探讨如何发挥国家骨干高职院校社会服务能力,促进中等职业学校内涵建设。