吃粗粮也要分年龄

<正>营养专家指出,粗粮虽好,但要懂得因年龄段而进行选择。25岁至35岁这段年龄的人:过量吃粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响到生殖能力。如长期过多进吃高纤维食物,会使人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致造成骨     

西点里的添加剂，你知道多少？

有个选择题：以下食物，你选择吃，哪一样？ 食物一：含有大量的胆固醇，食用过多会造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病。同时还会增加肝脏、肾脏负担，造成肾脏疾病。     

吃蛋需防过犹不及

<正>蛋类含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种天然"补品"。蛋中包含的钙、磷、铁和多种维生素,对增进神经系统功能大有裨益。不过专家提醒,蛋类中的胆固醇摄入过多,会引发心脑血管等疾病,以鸡蛋为例,每天吃一个就能满足身体需要。     

大力发展无公害蔬菜生产的思考与探索

所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。在当今社会,人们生活水平不断提高,越来越追求物质生活的高水平。人们追求不仅要吃得饱而且要吃得好,吃得安全。蔬菜作为民生之本,其发展已显得越来越重要和突出,呈现出良好的发展前景。     

外销蔬菜冷冻工艺

蔬菜鲜活质嫩，一般含水分６５～９５％，含有丰富的维生素Ｃ、胡萝卜素、钙、磷、矿物质、纤维素和碳水化合物，是人们生活不可缺少的重要食物之一．常吃蔬菜有利于维持人体正常生理代谢，有的还可入药用，有保健功能，食疗兼备，有助于身体键康．蔬菜的生产季节性强，受...     

夏季要适当补充蛋白质和高热量食物

在夏季,不少人天天以青菜瓜果为主食。但营养学专家指出,这实际上是走入了夏季"清淡"饮食的误区。"清淡"饮食的实质是强调少用油脂,绝不是不沾荤腥。一方面,夏天气温高,人体代谢速度加快,蛋白质和热量的消耗增大;另一方面,天气炎热影响人们的食欲,人体胃肠活力也变差,食物摄入量因此减小。因此,如果在夏季单纯食用蔬菜水果,而不适当地补充蛋白质和高热量的食物,容易导致体质下降。一     

患了感冒别吃香菜

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。     

浅析蔬菜病虫害防治措施

经济的快速发展带动了人们生活水平的提升,目前越来越多的人开始关注饮食健康问题,其中蔬菜作为我们人体生长所需的重要物质,更是受到全社会的关注。而因为其经常会发生各种病虫害问题,导致它的食用价值受到严重的影响,笔者基于这种背景环境,重点的分析介绍了如何做好蔬菜病虫害的治理工作,为的是确保我们可以获取优质的蔬菜。     

秋季进补宜吃鸭肉

时序入秋,秋季应吃哪些最适合进补呢?是否羊肉、人参等大补之品适合秋季进补呢?其实,鸭肉等凉性食物适合秋季进补,对于羊肉、人参则比较适合冬天御寒进补。鸭肉、兔肉、甲鱼、海参等都非常适合秋季食用。鸭肉不仅富含蛋白质,可及时补充夏日的过度消耗,而且其性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。兔肉易于消化,不仅蛋白质含量高、胆固醇含量极低,而且性凉,     

六种食物帮你排毒

由于各种农药的大量使用,人体内往往聚集不少的有毒物质,一旦这些有毒物质达到一定的数量,就会造成对人体的损害,我们如果在日常饮食中注意食用一些解毒食物,就能保证身体的健康。下面介绍几种日常生活中的解毒物质。     

2007年夏季异常气候条件对工农业生产的影响及对策

通过对驻马店市2007年6～8月光、温、水气象资料进行详细地分析，总结了今年夏季影响人们生活的异常气候因子，结果发现2007年夏季是一个不寻常的夏季，降水异常偏多，暴雨频繁发生，光照严重不足，洪涝灾害严重，致使多项气象指标创历史新记录。气候条件对农业生产的影响是利少弊多，对各个行业的发展也是利弊兼有。同时分析了异常气候条件对人们的日常生活，尤其是农业生产造成的不利影响。针对雨水过多造成的城市内涝和农田积水、渍害等提出防御、治理的的具体措施。     

多吃哪些果蔬能防晒

<正>太阳帽、太阳伞、太阳镜和防晒护肤品是人们夏季防晒的四大法宝。南京市卫生监督所营养学专家日前告诉记者,多吃蔬菜水果是防晒的第五大法宝。一些蔬菜水果会神奇地转换成防晒物质,帮助人们阻隔烈日的曝晒,而且效果比防晒霜更持久,对人体也更健康。     

深海鱼油受热捧 保健品确实能保健吗？

深海鱼油,因其富含不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、提高记忆力等作用,而成为心血管疾病患者心目中的“王牌”保健品。“深海鱼油”的功效真的这么神奇吗？专家表示,不排除深海鱼油有保健作用,然而多吃也会对人体造成损害,且吃鱼油营养价值还不如直接吃鱼。     

婴幼儿不宜多饮水果汁

生活中很多家长担心婴幼儿营养不够,常常会给婴幼儿喂喝水果汁来补充维生素C。医学专家提醒,水果汁口感好,营养也不错,适当给孩子喝一些对身体有好处,但过多饮用反而有害。 特别是不满2周岁的婴幼儿,如果经常大量饮用水果汁,可影响食欲,导致营养不良,进而影响正常的生长发育。水果果汁中含有丰富的果糖,但过量的果糖会影响身     

水果吃太多易得五种病

<正>水果吃得太多会加重消化道的负担,导致消化和吸收障碍,如橘子吃多了易上火;梨子吃多了会伤脾胃;柿子吃多了易大便干燥。肝炎时宜少食含酸的杏梅、山楂等。水果吃多了容易对身体产生以下五个损害:     

蔬菜中农药残留检测方法研究进展

当前蔬菜种植期间大多使用农药,这给农业带来可观的经济效益的同时一些不合理的使用也会造成严重的蔬菜污染问题,市面上经常出现因农药污染造成蔬果的食用中毒事件。这种因农药残留引发的食物中毒事故对人们的身体健康产生了重大的消极影响。因此出于保护消费者身体健康的目的,应该大力加强对新鲜蔬果中的农药残留的检测力度,切实提高蔬菜农药残留检测技术,从而确保新鲜蔬果的食用安全。本文主要介绍了几种目前适用于检测蔬菜中农药残留的新方法,希望能够对完善蔬菜中农药残留检测体系有一定的指导意义。     

食字路口

这些蔬菜最好不要拌着吃有些蔬菜所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。     

读编往来

正北京李女士:因为儿子喜欢吃豆芽,所以经常买来吃,但是听说有些出售的豆芽是有毒的,现在都不太敢买了。到底怎么区分这豆芽有没有毒?解答在豆芽生产过程中,添加4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤等有毒有害物质均为国家明令禁止。长期食用这些物质催生的豆芽,将会对人体产生不良影响。如果超量摄入则会使儿童发育早熟、女性生     

吃——孩子,请远离激素食品

不久前,济南、西安相继有三四岁男孩女孩因吃早熟的激素水果过多而出现性早熟症状。对此,北京一些儿童医院的专家解释说,医院里确实出现过性早熟的小患者,但不好说是不是由于“激素水果”引起的;不过有一点可以肯定,如果水果被打入促性腺激素,对摄入这种水果的孩子的生长发育肯定是不利的,容易导致性早熟。 专家们认为:今天孩子们的周围确实存在着很多让他们性早熟或者发育异常的因素。例如,如果在水果蔬菜中添加雌激素,它们就会看起来更新鲜、更光亮。但同时也会对人体产生副作用,尤其是发育     

植物雌激素对人体健康的影响

最近 ,英国毒素科学委员会 (COT)发布的报告指出 ,饮食中的植物雌激素可能对人体健康产生危害。植物雌激素是由一些可食用的植物天然产生的化合物 ,最具代表性的是大豆。在人的身体中 ,虽然这些化合物具有非常小的强度 ,但它们可以促进或阻碍人体荷尔蒙雌激素的作用。世界范围内对植物雌激素进行了广泛地研究 ,但许多科学和公众媒体的报告对食用丰富植物雌激素的食物的危害和益处持不同观点。业已说明 ,动物中如果呈现大量植物雌激素会对生育产生不利影响 ,从而涉及到人类可能存在类似的影响。然而 ,对传统食用具有丰富植物雌激素食物的人…