致牛肉酱生膜菌的分离鉴定及其生膜能力验证

采用传统培养方法,从生膜牛肉酱中分离到了4株酵母菌,经菌落与显微形态观察和26SrDNA中D1/D2区序列分析,发现它们与Candida metapsilosis序列相似度最高,属于Candida parapsilosis complex,经系统发育分析,所分离到的4株酵母菌鉴定为Candida metapsilosis。此外,将这4株酵母菌重新接入到无菌牛肉酱中培养,发现它们能引起牛肉酱产膜,因此确认分离到的4株Candida metapsilosis是牛肉酱生膜的腐败菌。     

辣椒“花壳”主要致变细菌的分离及鉴定

采用微生物学传统分离培养方法从辣椒"花壳"组织中分离到可致辣椒"花壳"细菌,并从中选取主要致变细菌,进行常规鉴定和分子生物学鉴定。通过对其形态特征观察、生理生化特征分析以及测定16S rDNA序列,用BLAST软件对测序结果进行相似性比对,鉴定结果发现:Bacillus subtilis 2株;Lysinibacillus sphaericus 1株;Bacillus amyloliquefaciens 1株;Bacillus pumilus 1株。     

入境马蹄莲细菌性软腐病菌的分离鉴定

目的在参展青岛世界园艺博览会的荷兰进口马蹄莲植株上,发现叶片有明显褐色软腐症状,为明确引起马蹄莲软腐病的病原,对叶片进行病菌的分离鉴定。方法采用组织分离法,从荷兰入境马蹄莲植株的病变叶片中分离纯化到2株致病性细菌菌株(MTL1、MTL2),对该菌株进行鉴定和生物学特性研究。结果形态及培养特征、生理生化特性的研究结果表明该菌株在NA培养基上能形成白色圆形单菌落,薄而平滑、边缘整齐,光滑不透明,KB培养基上划线培养后可产生明显的绿色的荧光。显微镜下菌体呈杆状,具多根极生鞭毛,革兰氏阴性菌。结论经形态鉴定、培养特征、生理生化及16S r DNA序列分析和致病性测定实验,确认引起马蹄莲细菌性软腐病的病原为边缘假单胞菌(Pseudomonas marginalis)。     

烟台干红葡萄酒发酵过程中酵母种类鉴定

利用WL培养基对分离自烟台葡萄果皮和干红葡萄酒发酵过程中的117株酵母菌进行归类,采用26S rDNA D1/D2区序列分析进行分子鉴定,共得到6属8种。并对发酵过程不同时期的酵母种类进行分析,结果表明发酵过程中酵母种类持续减少。     

建立快速分离鉴定新疆番茄酱腐败菌的方法

采用国家相应的检测标准,根据番茄酱属酸性罐头食品(pH<4.6)的特点以及按照外方提出的要求,分离、鉴定引起番茄酱腐败变质的目标菌。通过对大量不同类型培养基的筛选,对培养出的微生物进行菌体形态、菌落特征及其生理生化等特性进行鉴定。实验结果表明,平酸菌增菌培养基为枯草芽孢杆菌生长的最适培养基,麦芽浸膏汤培养基为栖稻黄色单胞菌的最适培养基;分离得到的2株菌经VITEK-32生化鉴定仪鉴定为枯草芽孢杆菌和栖稻黄色单胞菌。通过本次实验为建立对引起番茄酱腐败变质微生物的快速筛选方法打下一定的基础。     

导致酱油胀袋微生物的分离与鉴定

春、夏两季是酱油胀袋的高发时期,导致酱油胀袋的原因大多数是由微生物引起的。文中利用高糖培养基、营养琼脂培养、MRS培养基、马铃薯蔗糖培养基来分离产自浙江绍兴地区的已胀袋酱油中的微生物。结果仅用营养琼脂培养基从样品中分离、纯化出了7株细菌,编号:k1、k2、k3、k4、k5、k6、k7;没有在胀袋酱油中分离到酵母菌和霉菌。经产气实验证实只有k2菌株能在酱油中产气,根据《伯杰氏细菌鉴定手册》对k2菌株的菌体和菌落形态特征、生理生化特征等进行系统分析,初步鉴定k2菌株为巨大芽孢杆菌。     

葡萄酒病害相关酵母的分离与鉴定

利用3种培养基和3种分离方法,从贺兰山东麓葡萄酒产区发生葡萄酒病害的5款酒样中分离获得23株酵母菌株。经形态学鉴定,初步将所分离的酵母菌归为4种培养类型;26S rDNA D1/D2区序列分析结果表明,4种培养类型的酵母分属于3个属3个种,分别为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）和乳酪隐球酵母（Cryptococcus friedmannii）。     

建立快速分离鉴定新疆番茄酱腐败菌的方法

采用国家相应的检测标准,根据番茄酱属酸性罐头食品(pH＜4.6)的特点以及按照外方提出的要求,分离、鉴定引起番茄酱腐败变质的目标菌.通过对大量不同类型培养基的筛选,对培养出的微生物进行菌体形态、菌落特征及其生理生化等特性进行鉴定.实验结果表明,平酸菌增菌培养基为枯草芽孢杆菌生长的最适培养基,麦芽浸青汤培养基为栖稻黄色单胞菌的最适培养基;分离得到的2株菌经VITEK-32生化鉴定仪鉴定为枯草芽孢杆菌和栖稻黄色单胞菌.通过本次实验为建立对引起番茄酱腐败变质微生物的快速筛选方法打下一定的基础.     

鱼类肠道嗜酸乳杆菌的分离及功能特性分析

以不同来源的鱼肠内容物为原料,采用改良MRS培养基进行培养,分离到28株乳酸菌疑似菌株。利用生理、生化和分子生物学手段,从28株疑似菌株中鉴定出2株嗜酸乳杆菌D1和B3。通过DPPH清除率试验,从2株目的菌株中选取较高清除率的菌株D1做进一步研究。结果表明D1是1株具有高抗氧化能力,并对新霉素、菌必治、丁胺卡那霉素、庆大霉素等常见药物有一定耐药性的优良嗜酸乳杆菌。     

黄酒酿造中高耐酒精度乳酸杆菌的检测方法和培养基研究及初步鉴定

通过加可溶性淀粉的量、培养温度、加"X"物质的量三因素三水平对黄酒发酵醪中高耐酒精度乳酸杆菌培养基配方和培养方法的正交试验研究,性能的测定和初步鉴定研究,以及在原酒培养基(加饭酒培养基:坛装加饭酒加水稀释至酒精度17.0%vo L或不稀释)培养、检测试验研究,结果表明:黄酒发酵醪中高耐酒精度(17.0%vo L或以上)乳酸杆菌培养、分离的培养基配方和培养方法为:加饭酒稀释至酒精度17.0%vo L、加"X"物质的量0.3%、加可溶性淀粉0.5%或不加、培养温度18℃或30℃、压盖密封培养;黄酒后发酵醪后期酒精度17.0%vo L或以上中的优势菌,在上述培养基中18℃生长良好,25℃及以上生长不良或生长极慢,初步鉴定为乳酸杆菌的新种,命名为黄酒乳酸杆菌Ⅲ-1(Lactobacillus chinese-rice-wineⅢ-1),也是引起成品黄酒酸败的主要菌种。黄酒发酵醪中的部分菌种,在上述培养基中30℃生长良好,20℃及以下生长缓慢,初步鉴定为乳酸杆菌的新种,命名为黄酒乳酸杆菌Ⅲ-2(Lactobacillus chineserice-wineⅢ-2)。原酒培养基(加饭酒培养基)也能检测部分高耐酒精度的乳酸杆菌。