炒牛奶·炸牛奶·锅贴牛奶

在广东省著名的美食之乡——顺德市,农民多养水牛,盛产水牛奶。顺德水牛奶被香港美食家黄雅历先生誉为“一级的靓鲜奶”,其浓度高,奶味特香。香港上品番牛奶含脂量为3.5％,而顺德水牛奶则含脂8％以上,有“滴珠”和“挂杯”的浓稠。     

牛奶日话牛奶——如何选择营养安全的牛奶

<正> UHT超高温灭菌的标准 营养学家常说,牛奶是一个接近完善的全价营养食品。然而很少有人想到过,牛奶经过处理之前隐藏了千千万万我们肉眼看不见的细菌!新鲜牛奶极易腐坏,对加工工艺的要求也就特别严格。因此,怎样既让孩子们喝上营养丰富的新鲜牛奶,又严格保证他们的健康和安全就成了最大的问题。 目前,长期保鲜奶的生产有两种方法。第一种是灌装后二次灭菌,即产品和包装(罐)一起被加热到约116℃,保持20分钟,然后可在环境温度贮存;第二种     

认识牛奶

“三鹿牛奶”事件使不少人对所有品牌的牛奶都敬而远之。联想起前几年，某报有一条短新闻：牛奶里的一些成分会促进癌细胞的生长。这种没有根据的说法无从查考，但也曾引起一个小波澜。不少中国人本来就对喝牛奶有莫名其妙的顾虑和认识误区，发生了三聚氰胺事件后，听风就是雨的害怕心理更是倍长。     

牛奶颂

牛奶总给我一种温柔敦厚的感觉，那白白的浓浓的液体滑过唇齿，留下一点点回甜和一丝丝似乎抓不住的奶香，喝进肚立刻有饱足感。即使从小到大喝过无数玻璃瓶无数包无数盒牛奶了，一旦看到街上有“鲜奶供应”招牌还是让我想冲进去喝上一瓶，只是要犹豫一下是喝纯牛奶、甜牛奶还是原味酸奶？     

牛奶疗病

牛奶对人体许多器官起着调节代谢和保护作用,早已是孩子、老人、恢复期病人等不可缺少的营养食品。同时,牛奶也是人们生活中不应忽视的良药。 现将国内外有关牛奶治病的情况介绍如下: 美国匹兹堡大学的一个研究小组发现,牛奶及奶制品中的一种营养物质,有防治脑中风的作用。科学家在进行动物试验时发现,牛奶及奶制品的一种名为吡咯并喹啉苯醌的营养物质可以防止过量钙元素对神经元的伤害,从而起到保护大脑的作用。 美国营养学家研究发现,牛奶的三羟——三甲基     

牛奶禁忌

不能与牛奶同用的药物 在城市中牛奶已广泛地进入普通家庭,许多人每天饮用;农村中饮用牛奶的也逐年增多,特别是奶制品为广大城乡消费者所接受。因此,哪些药物可以与牛奶同用,哪些药物不宜     

牛奶火腿

牛奶营养丰富,三文治火腿是国内肉制品中最受欢迎的西式肉制品之一。牛奶火腿把二者有机的结合在了一起,产品营养丰富、口味香嫩,为低温肉制品的开发提供了一种思路。     

牛奶纤维

牛奶纤维在荷兰、日本一些国塞己有批量生产，且牛奶纤维内衣田日不进入香港，进而进入广州市场。因其穿着特别舒适．比其它天然纤维织物易洗、’快干、耐用，深受高消费者的欢迎。研究开发牛奶纤维既可填补国内空白，又具有显著的经济效益和良好的社会效益。牛奶的主要成分有蛋白质、水、脂肪、乳糖、维生素及灰分等。其中蛋白质是制造上L奶纤维的墓本原料。年奶纤维是典型的再生蛋白质纤维。生产牛奶纤维的主要生产工艺为：减压蒸发：温度最好低于70℃7O“C以上会使蛋白质变性。蒸发器内压】要求低于SOkPa。浓缩到含水6O％。脱脂：去除…     

牛奶面包

制作量:2个长20厘米的面包棒或20个面包圈。 配方: 普通强力粉500克,全麦粉300克,鲜酵母80克(或干酵母1/2茶匙,温牛奶和水混合0.45升,糖1茶匙,盐2茶匙,牛奶上     

曲奇牛奶杯划开牛奶配饼干新时代

近日．烘焙界一款创意甜点——曲奇牛奶杯引发热议和关注。而发明这款甜品的糕点师去年五月份被某杂志评为“美国十大糕点厨师”之一,去年他发明的羊角甜甜圈也曾火遍大街小巷引无数人排队。曲奇牛奶杯将牛奶与饼干结合,将曲奇面团放进模具中捏成杯子的形状．定型后在曲奇杯内部浇一层朱古力酱．待朱古力冷藏至凝固状态后再倒入牛奶即可享用．但就是这样简单的创意使得曲奇配牛奶迎来了划时代的改革。     

牛奶啤酒

啤酒是世界上人们饮用最普遍的酒精饮料，日前，来自日本的一家啤酒商利用牛奶酿造出了世界上首款牛奶啤酒，这款奇特的酒精饮料瞄准了广大女性消费群体。     

消毒牛奶

根据我国颁布的消毒牛乳国家标准(GB5408一85)的规定,消毒 牛奶是指选用符合特级品要求的鲜牛奶经杀菌加工而成的供消费者直接饮用的牛奶制品。这一产品选料严格,加工中不得添加其它任何成分,如水、糖、添加剂等,故较好地保存了鲜牛奶天然的香味、滋味、状态和营养成份,饮用方便,安全卫生,是日常最受欢迎     

无菌牛奶

现代医学研究已证实,新鲜牛奶不仅是一种营养饮品,而且亦是促进新生儿健康成长与发育、增强免疫能力的预防疫苗,甚至还是一种天然的,由生物物质合成的抗肿瘤药物.     

牛奶美食

【原料】 生姜25克,韭菜250克,牛奶250毫升。 【制作】 将韭菜、生姜切碎,捣烂,以洁净纱布纹取汁液,倾入锅内,再加入牛奶,加热煮沸即可。 【服法】 每日早、晚趁热顿服。 【功效】 温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等病症。     

感谢牛奶

前两天读了几则报道论,所言皆是牛奶对人类健康的种种益处。有一文还举例说战后日本就曾提出“一杯牛奶,强壮一个民族”的口号,并在全国予以推广实施,成效显著云云。掩卷遐思,想想儿子那尖尖下巴细胳膊细腿的瘦猴样,便产生了订份牛奶的念头。 晚上先与妻商议,谁知她也早有此意,自然一拍即合,回过头再告知儿子,不料却遭到了他的坚决拒绝,称腥,喝不习惯。最后竟用乞求与疑惑的口气问他妈：“你说小的时候,我是吃你的奶长大的,还是喝牛奶长大的？” 妻的回答委实让我大跌眼镜：“那还用问,不是吃我的奶水你能长这么大？”眼见儿…     

时尚牛奶

一个故事:有一个由中国人、欧洲人、非洲人组成的三人探险队在面临绝境的时候,意外地找到一杯酒、一杯奶和一杯水。中国人选择了酒,非洲人选择了水,欧洲人则选择了奶。困境仍然继续,他们三人中最先遇难的是那位选择了酒的中国人,接下来死去的是选择水的非洲人,只有那位喝了奶的欧洲人坚持到最后而获救。     

牛奶蛋白质

牛奶是完全蛋白质的一种丰富的来源,蛋白质占总乳固体的1/4,占非脂乳固体的1/3以上。 牛奶的总蛋白质中最主要的是酪蛋白和乳清蛋白,前者是属于含磷蛋白质 后者     

牛奶饮用禁忌

<正>1牛奶不宜生食牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶不宜生食,一定要煮沸后饮用。     

喝牛奶常识:什么样的牛奶才是好牛奶?

牛奶的营养价值高为众人所喜欢,只有质量高、喝对味、促健康才是真正的好牛奶,什么样的牛奶才是好奶?这就需要专家为您解读指导了。高钙牛奶意义不大,过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。牛奶并非越香浓越好,这种味道是企业开始添加增稠剂、各种香精以后产生的奇异效果,会造成消费者身体不适。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉。虽然营养价