日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素（网络首发、推荐阅读）

在六个种植地区及四个年度调查了北海道最寒冷的稻作地带生产的糯米外观品质。在不同年度之间,障碍型冷害危险期的平均气温和抽穗后40天之间的日平均累计气温（灌浆气温）越高,使得秕粒比率越低,千粒重越重,产量越高,整粒比率越高,未熟粒、受害粒及着色粒比率越低,大米蛋白质含量越低,糙米白度和大米白度越高。而在不同地区之间,这些关系不是很明确。这是由于各生育期的气温、生育特性以及整粒、未熟粒比率的变动（最小值与最大值之差以及变异系数）其年度间要比地区间大。但是,受害粒和着色粒比率其变动年度间要比地区间小,年度和地区综合分析时当灌浆气温分别为845、857 ℃时为最低,显示二次回归的关系。另外,整粒比率在年度间和地区间变化,受害粒和着色粒只在年度间变化;这些指标越差,同一年度时的地区间、同一地区时的年度间的变异系数就越大。烘干后半透明的阴糯籽粒与乳白不透明的糯米籽粒之间,其蛋白质含量、淀粉含量、淀粉颗粒的大小、纯化淀粉的碘吸收曲线最大吸收波长、吸光度等理化特性以及年糕面胚的明度基本上没有差异,且年糕面胚物理特性的差异不大,因此混有阴糯籽粒的糯米并不影响年糕面胚加工。与粳稻花粉杂交的糯稻品种胚乳变成粳性的异粉籽粒,其秕粒发生较多;虽然粳稻和糯稻的田块距离越远秕粒发生就越少,但是隔离距离600 m时也有发生。北海道为了避免糯米品质下降,在远离粳稻品种的地区种植糯稻。     

日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素（网络首发、推荐阅读）

北海道在最寒冷的稻作地带种植糯稻，考察了产量和品质变动较大的4个年度及其6个种植地区。在种植年度之间，障碍型冷害危险期的气温越高，秕粒比率越低；出穗后40天之间的日平均累计气温（灌浆气温）越高，千粒重越重，产量越高，其蛋白质含量越低，糙米和大米的白度就越高。然而在种植地区之间，这些关系不是很明确。这是由于年度间的最小值与最大值之差以及变异系数和地区间的相比，大米蛋白质含量（蛋白质）分别是1.0、1.3倍，为相同或稍高，各生育期的气温和生育特性是1.3~8.5倍，米粒的两种白度是1.6~2.6倍。此外，综合年度间和地区间的所有数据，蛋白质在灌浆气温849 ℃时为最低，相互之间呈现二次回归关系。当年度和地区的各项平均值其障碍型冷害危险期的平均气温越低，秕粒比率越高，千粒重越轻，糙米产量越低，蛋白质越高，米粒的两种白度越低；即，各项指标越差时，同年度的地区间或同地区的年度间的变异系数越大。米粒的两种白度都与每平方米每粒稻谷的灌浆气温之间呈正相关关系，可以从达到目标糙米白度的每粒稻谷的灌浆气温以及该地区正常年份的灌浆气温求得每平方米的稻谷数量，从而推算出达到目标糙米白度的氮肥施用量。     

日本寒冷地带北海道粳稻米粒外观品质的年度及地域间差异及其发生原因（网络首发、推荐阅读）

在北海道，作为米粒外观品质的整粒、未熟粒、受害粒、着色粒和死米的各比率以及糙米白度和大米白度都是年度间差异（1999—2006年的6~8年间）比地区间差异（15个地区）大，最大值最小值的差与标准偏差之比平均为1.5~6.4倍。这是由于障碍危险期（出穗前24日之后30天时间）的平均气温和成熟气温（出穗后40天时间的日平均累计气温），其年度间差异与地域差异相比大3.0~3.7倍，而不结实比率、千粒重和糙米产量的生长特性和大米蛋白质含量（蛋白）多1.4~3.3倍的原因。在年度之间，千粒重越重，整粒比率就越高，而整粒比率越高，由于丰产导致蛋白含量就越低。另外，障碍危险期的气温越高，不结实率越低，蛋白含量越低，且成熟气温越高，糙米白度、大米白度也就越高。受害粒和着色粒比率之间存在正相关关系，两种比率在成熟气温分别达到890、850 ℃之前，成熟气温越高，比率就越低。还有，未熟粒比率在成熟气温808 ℃时最低，出现二次曲线的相关关系，特别是成熟期间40天的后半部分影响比前半部分大。日照量不足也使未熟粒多发。在地区之间，虽然与年度间相比这些关系基本上还不太明确，但是死米比率在灰色低地土比率较低而泥炭土比率较高的地区，有升高的趋势。现在，这些使米粒外观品质提高的栽培技术在逐渐被开发，并在生产者中被普及和指导。     

日本寒冷地带北海道注重粳稻米粒外观品质的育种研究历程（网络首发、推荐阅读）

长期以来，北海道为了使米粒的外观品质不逊色于日本东北以南地区的水平，主要通过米粒外观品质的目测选拔，来减少乳白粒、腹白粒等未熟粒比率，进而提高整粒比率和糙米、大米等的白度。其结果是，在1903年以后培育出的新老品种中，随着培育年度的更新，大体上整粒越来越多，未熟粒、受害粒和着色粒逐渐减少。特别是1961年培育的“尤卡尔”，整粒比率比同时代和以前的品种显著提高，从系谱来看其优良特性被后来培育的很多优质优良食味大米品种所继承。1984年以后培育的主要品种与东北以南的品牌米品种相比，整粒比率稍低，未熟粒比例略高。关于糙米和大米的白度，1971年之前培育的品种由于腹白粒等多，白度提高，和培育年份没有一定的关系。1971年以后越是新品种，越是大米蛋白质含量低，糙米和大米的白度就越高。目前北海道的主要品种与东北以南的品牌米品种相比，糙米白度稍差，但大米白度、糙米透明度和大米透明度没有明显差异。并且，只是整粒时的糙米白度也没有差异。综上所述，现在北海道主要品种的米粒外观品质，除了与东北以南的品牌米品种相比未熟粒稍多、整粒略少之外，已没有明显的区别。     

日本寒冷地带北海道大米蛋白质和直链淀粉含量的年度与地区间差异及其影响因素（网络首发、推荐阅读）

日本北海道大米的蛋白质和直链淀粉含量越低,其味就越好。1991—2006年（北海道15个种植地区）间的蛋白质含量范围是7.2%~8.6%（7.2%~8.2%）,直链淀粉含量的范围为18.3%~22.2%（19.8%~21.2%）,蛋白质和直链淀粉含量年度间的差异分别是种植地区间差异的1.4和2.8倍。这是由于水稻的种植期间及其各生长阶段的平均气温和产量等,生育特性的年度间差异,是种植地区间差异的1.6~4.4倍。在这16年期间,抽穗期越早,障碍危险期（出穗前24天开始的30天期间）的温度高引起的。不结实率越低,千粒重越重,稻谷产量越高,蛋白质含量则越低。成熟气温（出穗后40天期间的日均累计气温）与蛋白质含量之间有二次回归方程的关系,成熟气温843 ℃时蛋白质含量最低。在分蘖期间风速大、水稻生育初期的土壤氮素可吸态化速度小引起的初期生育不良的湿地土壤和地区,蛋白质含量与成熟气温的二次回归关系不明显;相反千粒重越重,蛋白质含量越高。在种植地区之间,蛋白质含量与这些发育特性之间没有明显的不相关,稻田泥炭土比率越低,在分蘖期间风速越小,蛋白质含量则越低。另外,在不同年度和种植地区之间,抽穗越早、成熟气温越高,直链淀粉含量则越低。在种植地区之间,离海距离越近,纬度（北纬）越低,成熟气温越低,直链淀粉的含量则越低。     

日本の寒地，北海道における2030年代の水稲生育への温暖化の影響予測とその対応(日语原文)

北海道では1980年代から2010年代まで，水稲圃場栽培期間である5–9月の気温は年代とともに上昇した。そこで，直近の2010年代（2010—2019年平均）と比べて， 2つの2030年代の予測気象から，既報の関係式より水稲生育を予測した。その結果，2030年代では2010年代に比べ，限界移植日（移植早限）が水稲栽培17地域の平均で8～9日早い。また，早限出穂期が1～5日早く，晩限出穂期が1～5日遅く，安全出穂期間が2～10日長い。出穂期は1～3日早い。出穂期から晩限出穂まで2～9日長いため，遅延型冷害の発生がやや少ない。生育期別気象は，出穂前24日以降30日間では生育が早いため平均気温が同じかやや低い。出穂前10日以降40日間および出穂期以降40日間では平均気温がやや高く，日射量はやや少ない。そのため，玄米収量は96～98％とやや低く，潜在収量性を示す気候登熟量示数は同じである。障害不稔発生に関係する穂ばらみ期冷害危険期の平均気温はわずかに低いかほぼ同じであるため，冷害発生の危険性は残る。一方，不稔発生をもたらす低温域の出現頻度には，地域間で差異がある。精米蛋白質含有率は同じであるが，アミロース含有率はやや低く，やや良食味である。米粒外観品質では被害粒歩合と着色粒歩合は一定の傾向がなく，未熟粒歩合はやや高い。精米白度は同じであるが，玄米白度はやや高い。以上の予測に対する技術的対応方向を示した。     

不同收获期对两种粳稻综合品质的影响分析

为了探讨收获期对两种粳稻综合品质的影响规律及各品质指标间的相关性,并为优化水稻田间管理和提高稻谷加工产品质量提供基础数据支持,对抽穗后36~66 d的南粳5055和南粳9108分期收割,测定干基千粒质量、外观品质、加工特性、快速黏度分析(rapid viscosity analyzer,RVA)特征谱和蒸煮特性等指标,对数据进行单因素方差分析、相关性分析和主成分分析。结果发现,南粳5055和南粳9108分别在抽穗后48~54 d的干基千粒质量和总淀粉含量显著高于其他时间段(P0.05)。在抽穗后36~66 d内,南粳5055和南粳9108的大米表面明度L~*值先逐渐增大,后期没有显著变化(P0.05),a~*和b~*值则逐渐减小,出糙率和整精米率分别在抽穗后第54天和第48天增长至峰值,后期略有下降。RVA特征谱的峰值黏度和崩解值都呈现"V"字形的变化趋势,两者极显著正相关(P0.01);消减值和糊化温度先增加后降低,回复值和峰值时间随收获期变化不显著(P0.05)。两种粳稻蒸煮硬度分别在抽穗后48~54 d降低至最小值,前者与崩解值呈极显著正相关(P0.01),与消减值呈极显著负相关(P0.01);胶黏性逐渐降低,收获期对其有极显著的影响(P0.01)。基于对品质指标的主成分分析,这两种粳稻的综合品质可由加工特性和营养成分、稻米蒸煮性能和煮熟米饭口感3类重要指标来描述。收获期对两种粳稻整体品质指标影响显著,适时收割会提高稻米的外观色泽和整精米率,改善淀粉糊化特性和米饭蒸煮品质;本次实验条件下南粳5055在抽穗后48~54 d、南粳9108抽穗后54~60 d收割可获得较佳的综合品质。     

我国粮食物流发展回顾、最新进展及未来方向

当今世界正经历百年未有之大变局,我国正推动构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,保障国家粮食安全具有新的历史特点。粮食物流连接粮食生产、流通和消费,高度集成并融合运输、仓储、分拨、配送、信息等服务功能,在构建现代粮食流通体系中发挥着先导性、基础性、战略性作用,对于保障国家粮食安全、维护粮食产业链供应链安全稳定、加快粮食产业高质量发展具有重要意义。通过回顾我国粮食物流发展,分析存在的突出问题,并通过我国粮食物流行业最新进展研判以及我国与国外粮食物流研究比较,提出我国粮食物流的发展重点和措施建议,包括完善粮食物流设施布局、发展粮食物流节点和园区、提升多元化粮食物流技术水平、优化多式联运衔接和物流管控技术、加快技术装备升级、智能化技术引领、推广粮食物流标准、完善配套政策、加快人才培养等,为粮食物流技术与装备创新、物流系统优化、物流设施建设以及国家粮食安全政策制定等提供有益参考。     

新时期我国粮食物流高质量发展路径（网络首发、推荐阅读）

新时期推动粮食物流发展对于保障国家粮食安全、加快粮食产业高质量发展具有重要的引领和支撑作用。粮食物流连接粮食生产、流通和消费，是维护粮食产业链供应链安全稳定、服务双循环新发展格局的重要保障。力求在“十三五”时期通道、线路布局和物流水平提升的基础上，在新形势新要求下，突破总体规模大，集约化程度偏低、产销区之间运距长，粮食供需匹配难度大、粮食物流专业化程度不高，区域发展不平衡三大瓶颈，从提升系统化水平、促进区域平衡发展、提高专业化服务能力等方面，着力解决粮食物流的布局优化、互联互通、设施完善等关键问题，应用新技术，采用新模式，补短板，降成本，建设布局合理、功能完备、智慧高效、开放共享、绿色生态的粮食现代物流体系，为新时期我国粮食物流高质量发展提供参考。     

日本の寒地，北海道の稲作限界地帯におけるもち米の米粒外観品質の年次間地域間差異とその発生要因(日语原文)

北海道でも最も冷涼な稲作地帯で生産されるもち米の外観品質を,栽培6地域で4カ年調査した。年次間では,障害型冷害危険期の平均気温と出穂後40日間の日平均積算気温（登熟気温）が高いほど,不稔歩合が低く千粒重が重く多収で,整粒歩合が高く未熟粒,被害粒および着色粒歩合が低くなり,精米蛋白質含有率が低く玄米白度と精米白度が高かった。一方,地域間でこれらの関係が概して不明確だったが,これは生育期別気温,生育特性および整粒,未熟粒歩合における変動（最小値最大値の差異および変動係数）が地域間よりも年次間で大きいためだった。ただし,被害粒と着色粒歩合は,変動が地域間よりも年次間で小さく,年次と地域込みで登熟気温が各845,857℃で最低となる2次回帰の関係を示した。また,整粒歩合では年次間と地域間で,被害粒と着色粒歩合では年次間のみで,それらが不良なほど年次では地域間,地域では年次間の変動係数が大きかった。なお,乾燥後も半透明な未ハゼ粒は,白濁不透明なハゼ粒との間に蛋白質含有率,澱粉含有率,澱粉粒の大きさ,精製澱粉でのヨウ素吸収曲線の最大吸収波長とその吸光度の理化学的特性および餅生地明度で差がほぼ無く,...     

新时期我国粮食安全管理的数字化研究

当下，新一轮科技革命突发猛进，数字化技术正在迅速发展并与传统行业进行深度融合，推动世界进入一个数据驱动决策的智慧时代。科技的创新和数字化转型，为加快粮食产业高质量发展赋予了新动能，是保障粮食安全的重要支撑。本文从日常粮食供应链安全和应急状态下粮食安全两方面着手，详细阐述了数字化建设在粮食安全中发挥的重要作用：一方面，数字化技术对加强日常粮食供应链产、运、储、加、销各环节的多主体信息共享和交互、助力粮食生产的精细化、促进粮食供需关系的动态平衡等具有重要作用；另一方面，数字化技术可以捕捉系统的细节逻辑和随机性，对建立突发事件下的粮食安全的应急管理模型具有重要作用，可以有效提升粮食储备能力、优化粮食储备布局，加强粮食监测预警能力、达成粮食动态供需平衡，健全粮食应急保供能力，实现粮食区域协同调度。本研究有助于搭建粮食应急数字化平台，推进粮食应急智慧决策，为信息化时代我国粮食安全的数字化建设提供支持。     

Influence of Variety,Moisture Content,Kernel Size and Applied Current Frequency on the Electric Properties of Wheat Grain

The work aimed at determination of electric properties of wheat grain in dependence on its variety, moisture, geometrical features of kernels and applied current frequency. Wheat grain of 4 Polish winter varieties: Korweta, Juma, Mikon and Kobra from harvest 2001 were used as the material for study. Grain was sized into 3 fractions: (1) > 2,8mm, (2) 2,5–2,8mm, and (3) 2,2–2,5mm. Basic geometrical features were determined for not sorted grain (control sample) and its three fractions by the use of digital image analysis. Electric properties of grain (at 11% and 15% moisture content) have been performed with the Hewlett Packard 4263B meter. Measurements of impedance, resistance, admittance, conductance, as well as equivalent parallel capacitance and equivalent series capacitance were made. Obtained results were subjected to statistical analysis with the use of Statistica? programme. Changes in electric properties of grain significantly depended on all of studied factors. Most of all significant correlations appeared between geometrical features and studied electric properties of grain of 15% moisture. Statistical analysis of the results proved significant linear correlations between electric properties of kernels and their length, perimeter and circularity coefficient R_C2 at higher measurement frequencies.     

从粮仓变化看粮食产业经济发展历程

粮仓是粮食产业经济发展的主要要素之一。粮仓反映粮食产业经济发展状况,并反作用于粮食产业经济发展。通过介绍仓型类别,梳理我国秦汉、隋唐、近代和现代粮仓发展历程,并提出加强储粮安全能力建设、强化科技引领和支撑、推进粮仓标准化制修订等当前粮仓发展建议,是促进粮食产业经济发展和保障国家粮食安全的迫切需要并具有重要意义。     

基于深度学习的粮库测控技术的研究进展

粮库,负责国家及地方粮食储备,粮库测控技术发展与储粮安全息息相关。基于Faster R-CNN、YOlO、SSD、CNN、BRNN、双向LSTM、深度自编码器及各种优化、级联、融合等网络,阐述了深度学习在车辆检测、车牌识别、车型识别及车辆跟踪中的应用;结合BP、改进CNN、multi-CNN、双流卷积等网络,阐述了深度学习在人员识别、行为识别中的应用;依据R-FCN、Faster R-CNN、YOLO、GANPSO-BP、改进LSTM网络等技术,阐述了深度学习在粮库烟火识别、粮虫识别、粮堆温度预测、粮食籽粒计数、粮库图像去雾的研究进展。总结各种传统算法的优缺点,阐述深度学习在新一代粮库测控技术的研究进展及其优缺点,并做出展望。     

气相色谱法测定粮食中的水分

本文建立了气相色谱法测定粮食水分的实验方法.采用超声波振荡提取粮食水分.色谱分析条件为:401有机固定相色谱柱,2 r×3 mm、80～100目;进样口温度140～150℃;热导池检测器温度100℃;氢气(99.999％)为载气,流速70 μL/min.水含量在2.15～21.51 mg/mL与相应的色谱峰面积呈显著线...