果葡糖浆中果糖分离方法研究进展

介绍了离子交换树脂分离法、色谱分离法、结晶分离法、硼酸盐法、参数泵分离法、复盐分离法等几种果葡糖浆中果糖分离纯化方法,并对各种分离方法的优、缺点进行了阐述。经对比认为,离子交换树脂分离法与色谱分离法因其可以大规模生产而在工业生产中占主导地位;结晶分离法、硼酸盐分离法和复盐分离法等则因其工艺简单、耗能少而更适合于中、小企业生产;参数泵分离法则在节省能源方面独具优势。     

果葡糖浆中果糖的测定

1.方法:半胱氨酸-卡唑法 2.原理:半胱氨酸-卡唑法是属于缩合反应法测糖方法中的一种。适用于样品中有葡萄糖和果糖共存时的果糖测定。当异构糖中果糖与强酸加热时产生糠醛或糠醛衍生物,然后通过显色剂半胱氨酸、咪唑,缩合成紫色络合物(发色反应的机理迄今尚未了解)。因果糖发色程度远远超过葡萄糖(果糖:葡萄糖=280:1),     

从果葡糖浆中分离果糖的研究

本文研究利用蔗糖水解成为果葡糖浆，从果葡糖浆中分离现果糖浆和葡萄糖浆，果葡糖浆的分离方法采用钠盐沉淀葡萄糖或钙盐沉淀果糖的方法，本法采用离子树脂法也称色谱分离法，证实了色谱分离法完全能实现。     

果葡糖浆生产技术

一、前言果葡糖浆是国外60年代末期开始生产的一种新型甜味料。它是以淀粉为原料,先经α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的作用,使之变为葡萄糖,又通过葡萄糖异构酶的异构化反应制成的一种含有果糖和葡萄糖的液态混合糖浆。由于果糖的甜度为蔗糖的1.5倍,从而可使糖浆的     

果葡糖浆的结晶性研究进展

果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述.     

果葡糖浆中异戊醛含量测定方法的优化

通过顶空进样器进样,用气相色谱仪测定样品中的异戊醛含量。用标准品异戊醛稀释成5个浓度标准溶液,以峰面积为响应值绘制定量的标准曲线。结果表明,在2~9.99μg/L范围内标准曲线线性良好,线性相关系数(R~2)为0.999 8。该方法检测限为2.5μg/kg,回收率为95.2%~105.6%,相对标准偏差为2.70%。证明该法操作简便、灵敏度高、适合实际操作需要。     

钙型色谱树脂分离果葡糖浆的研究

用静态法研究了单组分果糖、葡萄糖、果葡糖浆在钙型色谱树脂上的等温吸附,同时对含有低聚糖和不含低聚糖的果葡糖浆也进行了等温吸附研究及色谱分离脉冲试验,结果表明,在一定试验条件下钙型色谱树脂ZGSPC-106Ca对果糖和葡萄糖有较好的分离效果。     

果葡糖浆有关问题

当前全国淀粉糖生产企业因食糖涨价，普遍对果葡糖浆的开发和生产给予关注，前来询问的不少，现就有关问题收集整理分次提供读者参考。     

探讨离子交换树脂在果葡糖浆生产中的应用

离子交换树脂在食品和发酵工业应用中最活跃、最有创造力,对食品工业的发展起着举足轻重的作用。由于果葡糖浆在生产过程中会产生杂质,用离子交换树脂法对糖液进行去盐、脱色、提纯、分离等方面的操作,可以提高产品的品质。随着人民生活水平的提高,人们对饮食的要求越来越高,食品的安全、卫生是人们长期以来追求的一大趋势。本文结合离子交换树脂在果葡糖浆生产过程中的应用进行阐述。     

电导法测定果葡糖浆灰分的研究

我国对淀粉糖浆灰分的测定一直采用灼烧质量法,实验采用电导法进行了果葡糖浆灰分测定的研究。研究表明:果葡糖浆电导灰分的最佳电导率测定浓度为25%,电导率灰分换算系数为7.93×10-4,果葡糖浆电导灰分计算公式:W灰分=7.93×10-4×(C样液-0.39×C水)。电导灰分法可以替代硫酸灰分法进行灰分的日常测定,该法对于淀粉糖生产企业具有更简便、快捷等优点。     

果葡糖浆市场分析及发展策略

分析了影响果葡糖浆市场的相关因素,阐述了果葡糖浆生产的影响因素,并对果葡糖浆的发展提出几点建议。     

蔗糖水解的不同催化方法及特点

介绍了以蔗糖为原料水解生产果葡糖浆的三种不同催化方法：酸催化水解法、酶催化水解法和强酸阳离子交换树脂催化水解法，并分析评价了这三种不同方法的优缺点。认为在不同的具体情况下，不同的方法有其独自的优势。     

果葡糖浆中干物质含量检测方法研究

采用四种方法（折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法）检测了果葡糖浆样品中干物质的含量,讨论了上述方法的适用性、准确性和回收率。结果表明:折光法的回收率为95.95%,卡尔·费休法的回收率为98.83%,直接干燥法（105℃、16h、添加海砂）的回收率为99.41%。卡尔·费休法和直接干燥法（105℃、16h、添加海砂）的线性拟合曲线分别为y=0.991x+1.073、y=0.947x+3.932,相关系数分别为0.9998、0.9999。卡尔·费休法和直接干燥法（105℃、16h、添加海砂）测定果葡糖浆中干物质的含量准确可行,能够有效替代折光法;减压干燥法（80℃,真空）不适合检测果葡糖浆中干物质含量。      

旋光法在分析果葡糖浆中果糖含量的应用

果葡糖浆的成分因分子结构有不对称碳原子而具有旋光特性，可用旋光度、比旋光度表示，通过旋光仪测定具体数据，进而分析果糖的含量。     

用顶空气相色谱法检测高果糖浆中的乙醛含量

目的：采用顶空进样一毛细管气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量;方法：通过优化实验条件,在不需要对样品进行特殊处理的情况下,用顶空进样-毛细管气相色谱法得到对称峰形,并与其它杂峰完全分离,结果：方法加标回收率为：99．06％、100．07％、96．55％。检出限为：0．82ng／ml;结论：方法简便,可靠,适用于果糖浆中乙醛的测定。     

重组谷氨酸棒杆菌全细胞催化一步法合成高果糖浆

高果糖浆是一种可替代蔗糖的甜味剂,在食品和饮料行业应用广泛.该研究实现了经密码子优化的密苏里游动放线菌(Actinoplanes missouriensis)CICIM B0118(A)来源的葡萄糖异构酶在食品安全菌株谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)13032中的异源表达,构建了重组...     

果葡糖浆在果汁饮料中的应用研究

对使用蔗糖与果葡糖浆生产的果汁饮料的成分进行了分析，比较了两类产品的糖成分和感官差异。结果表明：使用蔗糖生产的果汁饮料与使用果葡糖浆生产的果汁饮料比较，果葡糖浆对产品色泽的影响与蔗糖没有明显区别；但在产品风味方面，后者甜味消失快，果香味与酸味变浓；在果汁生产过程中，采用果葡糖浆部分替代蔗糖的产品风味不受影响．