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本文在回顾酒店文化认同及其相关研究成果的基础上,将从员工和顾客认同的双重视角对酒店文化的构建进行探索,以期对完善酒店文化建设做出一些有益的尝试。
改革开放以来,我国酒店业逐步发展壮大,从单纯引进国外酒店管理集团的管理经验和管理技术,到2012年民族品牌锦江和如家首次进入世界酒店管理集团前十强,我国酒店经营规模不断壮大,管理水平获得了巨大的提升。然而,我们也应该看到,酒店业自其发展之初就由于进入壁垒较低等多种原因而处于异常激烈的竞争状态。随着酒店业竞争的进一步加剧,酒店之间在硬件设施上几乎已经没有本质的差别,酒店之间的竞争在很大程度上已转移到酒店软实力即酒店文化的竞争上。近年来,学界对酒店文化的研究多集中在酒店文化的内涵、结构、特征、功能和酒店文化建设策略上,学者对酒店文化构建的研究主要集中在酒店文化建设误区、酒店文化建设策略上,而酒店文化的建设策略主要从酒店物质文化建设、酒店精神文化建设、酒店制度文化建设和酒店技术文化建设四个方面展开。 相似文献
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时下,随着餐饮市场竞争的日趋激烈,消费者对酒店服务的需求也在不断地发生着变化,对个性化服务的需求也突出地体现出来。酒店个性化管理,成了酒店营销必行之道。在这样的形势下,许多星级酒店意识到,要想在竞争中处于不败之地,让洒店在竞争中脱颖而出,打造出一块响当当的品牌,仅仅靠提供规范化的、标准化的服务是永远不够的。随着市场竞争的加剧,宾客对服务工作的要求同样追求新、特、奇,酒店在服务工作中必须根据客人性格的差异各有侧重,如果抓不住客人的需求,客人就不会再次光顾酒店。因此,一些大型餐饮企业已把个性化营销做为提高服务打造品牌的手段, 相似文献
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服务标准化和服务个性化之间是一种相辅相成、相互转化,循环往复,螺旋式上升的的关系。随着市场竞争的加剧,各家酒店纷纷以服务个性化为卖点,意图形成与竞争对手的差异化竞争优势,一段时间内,业界、学术界对服务个性化的追捧过热,而忽视了服务标准化的作用。在一个服务标准化还没有做好的酒店中推行服务个性化,无异于在地基没有打好的地面上建高楼大厦,无论楼层设计如何美观,房屋装修如何豪华, 相似文献
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近年来宁波酒店业进入跑马圈地白热化的竞争趋势,9大国际品牌的进驻在一定程度上提升了宁波酒店业国际化水平,但同时也对民族酒店品牌形成强烈冲击。宁波南苑集团是浙江省第一家五星级酒店,也是宁波本土的区域品牌和城市名片,是浙江酒店业民族品牌的标杆。但面对中国加入WTO之后,酒店业的国际化竞争 相似文献
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《西部皮革》2016,(24)
随着现代社会的发展进步与国民休闲娱乐需求的增加,以及国内外旅游市场结构的变化,近几年星级饭店不仅在数量上不断的增加,服务上也得到了更大的提高。中国酒店业经过一段时间尤其是改革开放以来的迅猛发展。相对于星级酒店整体在硬件方面的提升,星级酒店在经营模式方面呈现出明显的分化特征。采用的经营战略就是针对饭店档次,分别利用特许经营模式进行品牌战略输出,给中国星级酒店带来了更加激烈的竞争,其成功的根本原因就是:集团经营、规模效益和质量与品牌。酒店行业已经成为集中化程度相当高的行业,而未来数年内,星级酒店品牌扩张的重点将是中国,其最重要的战略目标是改善饭店的经营效率与提高饭店的国际竞争力,对星级酒店在发展过程中呈现出的特征进行研究分析,本文从管理模式与品牌战略不同的角度,综合对国内五星级酒店在企业文化、经营水平、员工关怀等方面研究将为其他酒店管理公司借鉴吸收成功的品牌运营模式,建立和扩大自己的特色经营优势,在激烈竞争中占有一席之地提供重要的依据。 相似文献
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著名管理专家约瑟夫派因在其著作《规模化制定:21世纪竞争新前沿》一书中写道:20世纪是大规模生产、流水线的世纪,21世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪,而实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。 相似文献
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酒店管理强化“以人为本”
在我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天,如何有效地提高服务人员的服务水平,调动服务人员的工作积极性,激励服务人员为顾客提供优质服务,提高顾客满意感和忠诚感,是酒店非常关注的问题。 相似文献
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广州是酒店设备用品的生产和进出口基地,广州酒店业历史悠久,曾在国内处于领先地位,上世纪80年代,广州的五星级酒店曾是引领国内酒店发展的佼佼者。进入20世纪90年代,广州酒店业发展步伐已落后于北京、上海,多年来五星级酒店的数量都未见增长。 相似文献
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当前,酒店业迅猛增加,竞争加剧,市场面临重新组合,如何稳定老客户,吸纳新客源,成为各酒店亟待解决的难题.而营销是经营的首要环节,也是树立服务品牌的重要环节,需要营销员使用各种技能培养忠诚客户,这样营销员在营销过程中的情感投资就显得尤为重要. 相似文献
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以服务致胜是传统酒店的竞争之道。而在新形势下,服务被赋予了更深刻更细化的内容,尤其在服务的创新方面,客人的要求越来越细致和强烈。从一定意义上说,酒店业服务的创新是酒店占领客源市场的制胜法宝。 相似文献