饮食美的形态总结

在前十篇文章中，我们从饮食审美活动中的审美容体本身性质出发，按照饮食美的具体存在领域和形式．分别探讨的饮食“十美”构成了饮食美形态的全部，它们相互独立，各属不同内涵，又相互影响．形成统一整体。     

表现汉字形态美的艺术

考察并分析自汉字创制以来书法、篆刻、绘画等艺术及印刷、计算机等工程技术对汉字的形态、职能与使用所产生的影响，提出了汉字形态美学的范畴，指出信息化社会将进一步促进汉字美学的发展。     

几种不同来源的酵母抽提物性质的比较研究

为了了解目前国内酵母抽提物产品的性状,比较了国内、外8种不同来源的酵母抽提物的物理性状,溶解性,干湿比,1%水溶液的pH,总氮含量和氨基氮含量,分别将其配成YEPD培养基培养啤酒酵母,测定菌株在不同来源的酵母抽提物培养基中的生物量。经比较发现,部分国内生产的酵母抽提物颗粒的细致程度和水溶液的澄清程度有待提高,部分国内生产的酵母抽提物1%水溶液的pH呈弱酸性,干湿比、总氮含量和氨基氮含量与国外生产的酵母抽提物无明显差别,培养啤酒酵母得到的生物量略优于国外生产的酵母抽提物。故国内生产的酵母抽提物在大部分的生物试验和食品与发酵生产中,可以代替国外生产的酵母抽提物,而且价格仅为进口酵母抽提物的30%~50%。     

不同打浆度胶原纤维形态及抄片性质

采用机械方法分离制革废弃物的胶原纤维,并对其进行打浆处理,对不同打浆度的胶原纤维形态和抄片性能进行了研究。实验表明:打浆度在80°SR以上时,胶原纤维才能较好地分散;采用扫描电子显微镜及粒径统计法测定不同打浆度下(80°SR、85°SR、92°SR)胶原纤维的直径,发现纤维直径多分布在0.1μm左右,且随着打浆度的提高,纤维粗细更加均匀;通过湿重法间接表示纤维长度,实验表明在85°SR时纤维长度达到最大,后逐渐降低;随着打浆度的提高,抄片紧度、抗张强度和撕裂强度均增加,92°SR抄片的抗张和撕裂强度可分别达到14.60N.m.g-1、5.553N.mm-1;但抄片透气性及透水汽性降低。     

女性胸部形态美的研究现状分析

从胸部比例与位置、乳房区域的判定与体积的测量、胸部形态的分类等几方面入手,介绍国内外对于女性胸部形态特征的研究现状,并着重探讨利用三维扫描等客观测量手段及主观评价来判定胸部美的平衡。现有研究主要侧重于体表基本形态数据的提取与分析,较少进行曲线圆顺程度与曲率变化范围等项目的客观描述与分析,主观评价与客观测量相结合的研究方式为数更少。探讨影响胸部形态美的相关指标并建立回归关联,将成为未来研究的焦点。     

几种白酒的微观形态探讨

优质白酒有其特有的口感和风味,这与其所特有的呈香呈味物质的组成以及微痕量成分的种类和数量有关,文中采用扫描探针显微镜,扫描不同香型优质白酒的AFM图,探讨它们的微观形态。     

几种保健酒的微观形态研究

白酒中呈香呈味的物质形成颗粒状微观形态。由基酒与保健成分组成的保健酒的酒体的特点是什么呢？采用描探针显微镜对几种不同品牌的保健酒做AFM扫描图,并与普通白酒的AFM扫描图中观察到的微观形态相比较,显示出保健成分与基酒充分融合的特别特征。     

几种优质白酒的微观形态

用扫描探针显微镜的AFM功能观察了六种优质白酒的微观形态。从AFM扫描图中,可以看到不同优质白酒的呈香呈味微量化学成分形成的各不相同的颗粒形态,这些颗粒从大小分析都属于溶胶的范围。     

女性胸部形态美的评价标准研究

从胸部形态参数、胸部形态分类、胸部形态美研究等方面入手,介绍了国内外关于女性胸部形态美的研究现状,对现有胸部形态美标准进行了剖析,提出以主客结合的方式统一建立胸部形态美评价标准体系。     

体现家具设计美的审美形态分析

本文主要研究家具设计美的不同审美形态,通过不同物质形态在家具设计中的运用、不同的艺术表达方式在家具设计中的采纳出发。从受时代影响的社会美、物质构造展示的自然美、艺术表达手法隐喻的艺术美以及相比较的生活美等四个方面进行具体的分析,探讨了不同审美意识给人的不同心理感受。从而总结出时代社会美、自然美、艺术美、生活美是构成设计美的几种不同的审美形态。     

不同打浆度玻璃纤维的形态及其抄片性质

对不同打浆度的玻璃纤维的纤维形态和抄片性能进行研究。实验表明:随着打浆度的增加,玻璃纤维的长度逐渐下降、粗度先增大后减小,在39°SR时达到最大;纤维的扭结和卷曲比例先降低,在49°SR又增大。玻璃纤维抄片的紧度随打浆度增加而大幅增大,当打浆度大于39°SR后,紧度变化不显著。打浆度升高,抄片的抗张强度增大,透气度减小;导热系数先减小后增大,在39°SR时导热系数最小,为0.015 W·(m·K)-1。     

几种天然淀粉的理化性质

一、前言含淀粉的植物很多。淀粉以微小的、冷水不溶的颗粒分别存在于植物的种子、块茎、根、果实和叶子的细胞组织中。如：谷物种子：玉米、小麦、黑麦、大麦、燕麦、高梁等；块茎：马铃薯等；根：木薯、甜薯、竹芋、山药等；豆籽：豌豆、蚕豆等；果实：苹果、香蕉、芒果、西红柿等；叶子：烟叶等。尽管植物世界中存在着大量的淀粉，但用于工业的品种却相对较少，主要为玉米、马铃薯、小麦、木薯和蜡质玉米。玉米具有快熟、高产，种植地区广，籽粒含淀粉量高，副产物品种多，价值高，又易于运输和储存，工厂不受季节和地区限制，可全年生产…     

浅析几种毛羽测试方法

由于纱线毛羽是衡量纱线质量好坏的指标之一．因此，准确的测试纱线的毛羽显的尤为重要，基于此．本文简要介绍了几种测试纱线毛羽的方法。     

几种除尘设备浅析

随着纺织工业的发展,除尘技术也有长足的进步,由解放前尘室、尘塔,解放初期的地下尘室加布袋滤尘,60年代的尘笼布袋二级滤尘器及70年代的大布袋一级滤尘,发展到80年代的仿Luwa、XLZ型及仿LTG型除尘设备。     

几种不同品种淀粉及羟丙基产物糊液性质比较研究

以薯类淀粉(木薯,马铃薯)及禾谷类淀粉(普通玉米、蜡质玉米、高直链玉米及糯米)为原料,以环氧丙烷为醚化剂。制备了羟丙基变性淀粉。反应条件:淀粉乳质量分数40%、反应温度40℃、无水Na_2SO_4添加量12%(以淀粉干基计)、NaOH添加量1.2%、环氧丙烷添加量12%、反应时间18h。分别对原淀粉及在相同的反应条件下制备的羟丙基变性淀粉糊性质做了对比研究。不同品种淀粉糊性质存在很大差别。经过羟丙基改性。淀粉糊液粘度性质、冻融稳定性、透光率、都有不同程度的改善,但凝沉性质不能准确反映羟丙基化对蜡质玉米淀粉和糯米淀粉糊液性质的改善。     

饮食美的形态之五：色美

“色美”是指食品在其主辅料通过烹制和调味后显示出来的色泽以及主料、辅料、汤料相互之间的配色方面呈现出来的视觉美。所谓“远看色．近看形”，在餐桌上，赏心悦目的颜色常是引人愉悦的先导．引人产生美好的情感，给人以美的享受．进而增强人的食欲。一般来说，红、橙，黄色最能引起视觉处于舒适状态．称之为暖色。而蓝色、青色是视觉处于紧张状态．称之为冷色。     

饮食美的形态之六：形美

“形美”是指食品成熟后的外表状态或造型或图案与内在结构等方面呈现出来的视觉美。虽然饮食是以食用为目的的．饮食艺术也是以味美为主旋律的艺术．但它也需有具体的外在形态为依据．来表现它的题材和内容。其中尤以冷菜造型为典型．由其形象造型所昭示的筵席主题．     

饮食美的形态之七：器美

“器美”是指食品与其盛装之器的搭配方面呈现出来的美。古语曰：“美食不如美器”，充分说明了器皿在饮食活动中亦有举足轻重的地位。中国饮食起居的发展，经过原始陶器阶段、青铜器阶段、漆器阶段，发展到瓷器时代达到鼎盛。不仅器物种类繁多，主要有有玉器、金银器、漆器、陶器、瓷器等；     

饮食美的形态之九：序美

“序美”是指一台席面或整个筵席肴馔在的原料,温度、色泽、味型、浓淡等方面的合理搭配,上菜的科学顺序,宴饮设计和饮食过程的和谐与节奏化程序呈现出的美,从宴席设计的角度,则应用形式美法则表现出序美。     

饮食美的形态之十：趣美

“趣美”指饮食活动中愉快的情趣和高雅的格调所呈观出的美。在饮食活动中，当人们不能仅满足于口腹之欲时，常常通过丰富多彩的文娱活动为气氛配合加以渲染。如古代贵族的“以乐侑食”“钟鸣鼎食”，