“珍宝岛”大米获准“地理标志产品保护”

日前，国家质量监督检验检疫总局正式发布公告，批准对黑龙江省虎林市“珍宝岛”牌大米实施“地理标志产品保护”，保护范围覆盖当地的珍宝岛乡、杨岗镇、阿北乡等12个乡镇和“850”、“856”等6个国营农场。据悉，这是黑龙江省继五常大米、方正大米和响水大米之后，第四个获得”地理标志产品保护”的大米。今后，“珍宝岛”大米在出口时，将享受减免关税和到连目的地国部分免检的优惠政策。     

“超级大米”是怎么回事儿？

据报载，一种新的大米——“发芽糙米”在各大城市陆续上市销售，价格是500克17元左右，而市场上普通大米目前均价为1．5元。高出普通米十倍多的价格，令普通百姓十分惊讶、好奇而又望而却步，人们说：这“发芽糙米”，不是大米，是“超级大米”、“米中超人”，是“超米”。     

日本流行大米加工食品

日本人饮食正发生巨大的变化。近三十年来，日本国民年人均大米消费量已剧减了５０％。不少农家和工厂，为改变大米仅为主食的单纯印象纷纷将大米加工成冰淇淋、清凉饮料和咖啡等供应市场，使这些崭新的大米加工食品在日本广为流行。 大米冰淇淋目前，在日本的冰淇淋市场，已掀起一阵“大米热”。比如有一种名叫“大米冰粒”的冰淇淋，是把米粒掺入冰淇淋之中。还有一种“大米蛋卷冰淇淋”，因为使用了有机农药及有机肥料栽培的大米，所以颇受消费者的欢迎。 大米清凉饮料日本岩手县远野市农业合作社，开发出一种叫“比安拉鲁库”的大米乳酸…     

新《大米》国家标准修订的主要内容

新的《大米》国家标准（下称新国标）已通过全国粮油标准化技术委员会的审定，进入上报阶段。与老国标相比新国标对十余项内容进行了重点修订增补。（1）增加了产品类别，细分了产品等级。新国标将大米产品分为“优质大米”和“大米”两大类，质量等级分为一级优质大米、二级优质大米、三级优质大米、一级大米、二级大米、三级大米、四级大米7个等级。     

浅析危害粮油食品安全的“毒”

告别了食物短缺的年代，近年来人们却对食品的安全性产生了怀疑甚至恐惧：吃什么才安全？新闻煤体不断报道的“有毒大米”、“有毒面粉”、“地沟油”，到底怎么回事？先说说“有毒大米”。近年所查处的部分“有毒大米”，是不法分子用陈旧大米掺入工业用矿物油重新抛光处理，使米色泽洁白、表面明亮，以冒充优质大米欺骗消费者。还有一些染色大米，是用合成色素掺入大米，配料所使用的酒精中甲醇含量超过食用酒精的标准规定。陈旧大米中的黄曲霉毒素含量较高，黄曲霉毒素属于剧毒毒物，毒性比氰化钾还大。在卫生检查标准中，玉米、花生仁、…     

立足安全“中华大粮仓”打造健康“中华大厨房”

您看过正在央视热播的纪录片《舌尖上的中国2》吗？在《舌尖上的中国2》第三集《时节》里，当画面呈现出“米粒饱满坚硬，色泽清白透亮”珍珠般的大米时，一句“中国最好稻米”，将久负盛名的黑龙江省五常大米迅速火一般地推向全国。尽管节目播出的时长并不长，但这句含金量极高的“中国最好稻米”，却像“金子招牌”，让黑龙江省五常大米更加叫响全国大江南北。其实，黑龙江省五常大米作为享誉中国的品牌，只是龙江黑土地孕育生态绿色食品的一个缩影。     

粮油食品安全问题之乱象

曝光镜头一“镉大米”事件 “镉大米”出现的一重要原因是大米产地土壤遭受镉等重金属污染。广州市食品药品监督管理局近日日常抽检显示，44．44％大米镉含量超标。经舆情施压，广州食药监局5月18日公布不合格品牌名单，涉事品牌多为湖南省大米品牌。     

泰国大米标准研究与借鉴

泰国之所以能在短期内成为世界大米市场的“霸主”，主要是依靠制定科学、合理、严格的大米标准，进而提高大米的质量和竞争力。我国只有通过修订大米标准，强化质量管理，提高出口大米的质量才是解决问题的唯一途径。     

绿色大米长食久安

黑龙江省庆安县粉米厂，始建于1947年，是厂库合一的中型粮食加工企业，设备精良、工艺先进、技术力量雄厚。现有员工424人，固定资产1113万元，年加工能力6万吨。该厂是庆安县绿色食品大米生产龙头企业。1993年被黑龙江省绥化地委、行署命名为“小名星”企业，1995年4月获黑龙江省粮食系统“百强企业”称号，1997年被黑龙江省消费者协会评为“消费者信得过单位”。主要产品有绿色食品庆泉牌光洁米，优质大米，特等大米，特优大米等。该厂现有绿色食品水稻基地5万亩，以优质米品种“合江19”“通系112”等为主栽品种，采用净水灌溉、增施农…     

黄金大米的实验争端

最近，“衡阳小学生食用黄金大米实验”引爆了转基因的敏感神经。许多人依据绿色和平“精心挑选组织”的部分信息，对这个实验进行了口诛笔伐。黄金大米是什么东西？这个实验到底又是怎么回事呢？     

保圣喜获中国驰名商标

近日，在国家工商总局公布的”中国驰名商标”名单中，中国南北极考察队独家专用产品——“保圣”榜上有名。     

“营养强化大米”即将走进百姓活，你准备好了吗？

2010年4月26日，中国粮油学会营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了“营养强化大米”上市仪式，仪式上提出“营养强化大米”未来将逐步推广。     

“阜宁大米”获集体商标注册

日前，国家工商行政管理总局商标局向江苏盐城市阜宁县颁发了“阜宁大米”集体商标注册证书，这是我国第二例以地名命名的大米集体注册商标。     

浅谈生大米酿酒

浅谈生大米酿酒采用生大米酿酒就不需要淘洗，不需要浸泡，不需要蒸煮。将市售的大米买来后入缸，每１００ｋｇ大米加入０．６ｋｇ生料曲种，加入３００ｋｇ冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。所以，有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。其工艺流程：配料（大米...     

“绿色”大米 绿色消费

在以“绿色”为消费主题的年代，绿色食品也得到了空前的发展，各地纷纷设有绿色食品专卖店，商场中纷纷开辟了绿色食品专柜。绿色成为消费的亮点，一些不法商贩也在绿色上大做文章，纷纷用人工色素给大米身着“绿装”，打着“绿色”旗号，在各大小超市和农贸市场里摇旗呐喊，广为销售，消费者被打得火热的这种“绿色”大米深得吸引，纷纷前来购买，以便来一次绿色主食消费。采购来的“绿色”大米按常规工序被投入水中，水一下便变得墨绿。为保持更多的“绿色”，估且冲洗一遍后便煮之，至熟后，揭开盖儿一看，一窝绿油油的米饭，甚是惹人喜…     

三种不同粒型“适碾”大米的食用品质分析与评价

为稻米适度加工的碾白精度提供科学的评价方法，本文对“适碾”的不同粒型大米食用品质进行评价。从客观的仪器分析和主观的感官评价两个方面对“适碾”（留皮度为2%～7%）的长粒（野香优莉丝）、中粒（稻花香）、短粒（吉宏6）大米食用品质进行分析。结果表明：长粒米野香优莉丝米饭具有最高的弹性，短粒米吉宏6和中粒米稻花香米饭具有比野香优莉丝高的硬度、黏度、平衡度和食味值。虽然客观仪器分析的米饭食味值是“精碾”米高于“适碾”米，但主观的感官评价结果表示留皮度分别为2.05%，2.60%和2.21%的吉宏6、稻花香、野香优莉丝“适碾”米，具有与“精碾”米相当的“接受”占比和“喜欢”占比。综上所述，留皮度小于3%的“适碾”大米具有与“精碾”大米相当的食用品质。     

功能性大米食品前景看好

目前，国内外消费者对大米的需求，可以归纳为“安全、安心、好吃”、“煮饭简便化、方便化”、“天然食品和功能食品”3个方面。在近日举办的首届全国粳稻产业大会上，江南大学功能食品工程研究中心有关专家提出，以稻米为主要原料加工而成的功能性大米食品，极具市场前景。     

大米风险如何因应

近期，伴随着大豆、小麦、玉米等价格的普遍上涨，国际米价出现了大的涨幅。今年一季度，大米价格较上年上涨了42％，涨价势头迅猛。被联合国秘书长称为“世界危机”的全球农产品涨价，已波及和影响世界数亿人口的日常生活，如大米进口国的菲律宾在国内施行定量配给，并形成抢购风潮；东南亚的大米出口国泰国、马来西亚、越南、印度等国已经对大米出口采取限制行动；作为大米出口国缅甸的热带风暴，不能不影响大米的出口；     

大米如何创品牌

2007年日本大米进口到我国，每千克销售价格高达198元，江西景德镇产的大米也曾标价每千克136元，黑龙江农垦建三江米业有限公司生产的“草炭米”每千克销售价78元。这虽然是销售数量较少的特例，但据市场调查，我国大米销售价格确实存在巨大差异，即使在一个相同的地区，销售价格也在10倍以上。同样是大米，销售价格产生巨大差异的原因，关键在于商品品牌的影响。     

中国研制成功抗氧化营养大米

一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米日前在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上受到中外专家的广泛关注。经美国农业部严格检测，这种大米抗氧化营养含量达28．78％，创造了世界粮食中前所未有的据，已通过美国官方机构的认证。