奶源监管 一触即发 刻不容缓

众所周知,从“回奶事件”、“碘超标奶粉事件”到“三鹿婴幼儿奶粉事件”,由牛奶和奶粉而引发的一系列事件都发生在国际国内知名或标榜国家免检招牌的大企业。更引人关注的是三聚氰胺事件爆发之后,国家先后公布产品不合格的乳制品企业有30多家,其中2007年全国乳制品行业排行榜中的前四名伊利、蒙牛、光明、三鹿以及多家的名牌产品均未幸免。     

落实企业主体责任 强化乳制品监管

2008年9月11日,三鹿问题奶粉事件被披露后,由此引发了席卷全国的“三聚氰胺”事件。如今,陕西金桥乳业有限公司又被查出5．25吨问题奶粉,其中11袋275公斤奶粉三聚氰胺超标。这些问题奶粉生产于”三聚氰胺”事件之前,但金桥乳业并没有销毁这些问题奶粉,一年过后,又重新包装,卖给广西一个厂家。     

茁壮成长 铸造辉煌——小洋人生物乳业集团靠质量生存的历程

2008年9月,三鹿婴幼儿奶粉事件爆发。随即,国家质检总局开展大规模的婴幼儿奶粉专项检查行动,继三鹿后,伊利、蒙牛、光明等知名品牌均被查出含有三聚氰胺产品。至此,乳品行业“地震”席卷全国,经历10年黄金发展后,中国乳业产生信任危机。     

征文:旧手段也能创造市场新"神话"--"分享三鹿,分享成功"三鹿征文活动案例

今年春季发生的“阜阳劣质奶粉”事件使得中国奶粉行业遭受了前所未有的危机，甚至波及到了一些业内知名的大型奶粉生产企业。在这次事件中，由于一些新闻媒体的误报，我国最大的奶粉生产企业——三鹿集团遭受的直接经济损失高达几千万元。     

液态乳市场的悄然变化

在三鹿奶粉事件之后的很长一段时间里,各大超市中各种液态乳的促销活动从未间断过,促销活动之频繁．让利额度之大,可谓空前。在促销活动如火如茶进行过程中．记者也发现了一个奇怪的现象．在北京,三元的低温巴氏杀菌乳可谓”一袋难求”,大有供不应求之势．三元由于在三鹿奶粉事件中坚实的守住了质量大门．使其不但没有受到三鹿奶粉的影响．反而在事件之后销售更加旺盛。而也是在这个时候,开始有更多的消费者选择低温巴氏乳。于是在全国很多城市都出现了常温乳销售下降、低温鲜乳销售上升的现象。一些地方上生产低温乳的中小型企业销售额．也在三鹿奶粉事件后,明显增长。     

食品药品安全语境下疫学因果关系理论探析

<正>一、食品药品安全现状不容乐观2008年,发生了一起震惊全国的食品安全事件即三鹿奶粉事件。事件的起因是很多食用三鹿奶粉的婴儿被发现患有肾结石,随后在其奶粉中被发现添加了化工原料"三聚氰胺"(C3H6N6,其对身体有害,不能用于食品加工)。三鹿奶粉事件是晚近我国重大的食品安全事件,该事件的爆发使食品卫生犯罪成为了全国瞩目的焦点话题,这也使专家学者对公害犯罪中如何认定刑法上的因果关系进行思考。     

食品安全法修成正果

2008年,是一个令人百感交集的年份。 这一年,国人享受了举办奥运、改革开放三十年等盛世的欢乐,也遭遇了南方雪灾、汶川地震、三鹿“问题奶粉”等难言的苦痛。 在复杂变幻的社会转型期,如何才能消弥灾难和悲剧,延续国家的光荣和梦想？唯有靠制度,只有在制度框架下,处理起类似于三鹿“问题奶粉”事件时政府才能“从善如流”。 而制度的成形无外乎靠立法。     

严戒“问题食品”

因三鹿奶粉事件引发的三聚氰胺奶粉大揭秘,使食品安全更成为社会热点话题,为避免问题食品危害人们健康,现将一些近期报道过的“问题食品”再进行如下提示。以引起消费者警惕：     

“三鹿”给玩具业的警示

最近,三鹿奶粉引发的食品安全事件震惊全国,这个事件也为我们玩具业带来警示。因为玩具质量安全同样关乎千家万户,同样关乎婴幼儿的身心健康。那么,玩具行业应该从此次三鹿奶粉事件中吸取哪些教训呢？     

“揭秘”三聚氰胺

2008年9月从三鹿婴幼儿奶粉受污染引发的“毒”奶粉事件到“大白兔”奶糖事件，接着10月份香港食物安全中心检出大陆在港出售的“佳之选新鲜鸡蛋”验出三聚氰胺超标，其实这并不是“三聚氰胺”第一次进入人们的视野，美国食品与药品管理局（FDA）在2007年3月份宠物中毒事件中发现宠物饲料中含有三聚氰胺。     

第三方检测与我国食品安全监管体制优化

2008年发生的毒奶粉事件表明我国的食品安全监管体制还存在诸多问题,亟需进行改革。从整个食品产业链的角度看,生产环节的检测程序是防范问题食品进入市场的关键一环,构建一个高效、权威的质量检测体系有助于改善我国的食品安全状况。参照国际成熟经验,独立的第三方检测不仅可以弥补政府检测力量的不足,也有助于提高质量检测工作的效率,是我国食品安全监管体制改革进程中可资借鉴的一种制度选择。     

乳业阵痛中的启示

<正> 1998年以来,我国乳业迅速发展,很难让人预料到十年的进步会遭遇今天的乳业大灾难。"三鹿毒奶粉事件"给上万的婴幼儿带来了伤害,打击了亿万消费者的信心,更对中国乳品企业的未来发展提出了严峻考验。这一轰动国内外的食品安全事件暴露出中国乳制品行业在发展过程中还存在一定的弊端。     

基于RFID的乳制品供应链安全风险控制研究

乳制品行业属我国食品加工业中发展较晚的行业,但伴随近年我国经济高速发展、社会进步以及人民生活水平的不断提高,乳制品行业已经获得了很大的进步,乳制品相关企业也取得了巨大发展。然而巨大发展的同时,也出现了许多亟待解决的问题,其中乳制品的质量安全问题备受关注且至关重要。三鹿奶粉事件的发生,给乳制品企业安全风险控制带来严峻挑战的同时,也带来了新的机遇。本文考虑一种基于RFID的乳制品安全风险控制体系,通过建立乳制品供应链的可追溯系统,利用RFID能快速、自动且准确采集与存储信息等特性,完成乳制品在整个产品供应链上的追踪和溯源,最终实现乳制品安全风险的有效控制。     

母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。     

豆蛋白婴儿配方奶的研究

介绍了豆蛋白婴儿配方奶的配方设计,设计依据和工艺流程。同时对该产品在保质期内和生产中容易出现的问题进行了讨论。该产品为即食配方奶,方便饮用,快捷卫生,不但适合普通婴儿食用,更适合患者乳糖不耐症和乳蛋白质过敏婴儿。     

市售进口婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白含量的检测

目的 根据国家进口婴幼儿配方奶粉全项目检测的需求,采用酶联免疫方法对市售的多个品牌的进口婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量进行了定量测试,为相关乳品企业、检测部门和消费者提供有益参考.方法 采用实验室建立的酶联免疫方法,方法操作方便、灵敏度高、可同时定性定量检测多个样品.结果 对市售16种进口婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白的含量进行检测,检测出乳铁蛋白的含量从16 ～167 mg/100 g.结论 乳铁蛋白作为高端进口婴幼儿奶粉中添加的一种营养强化剂,在不同品牌的奶粉中的含量有一定的差异,提醒有关部门、乳品企业和消费者关注.     

The melamine adulteration scandal

Melamine, a nitrogen-rich chemical, has received much attention in recent years owing to a series of highly publicized food safety incidents. These include pet food recalls in North America in 2007 and the deaths of six infants and the illness of some 300,000 more in China in 2008 owing to the adulteration of milk, infant formula, and other milk-derived products. With contamination of human food and animal feed by melamine becoming a serious public health concern owing to its wide dissemination, there is an urgent need to understand why this scandal occurred and its consequences in depth. This review summarizes information relating to the manufacture, uses, occurrence and quantitative analysis of melamine and melamine analogues. Other sections deal with the unfolding of the melamine scandal and its aftermath, the toxicity and carcinogenicity of the compound and its analogues, interim safety measures and risk assessment.     

A bio-sensing strategy for the detection of prions in foods

An affinity based bio-sensing technique was developed using an anti-transmissible spongiform encephalopathy monoclonal antibody to detect prion in 0.1 mol/l sodium phosphate buffer. Fluoresein iso-thio-cyanate (FITC) labeled with a prion epitope (QYQRES) was used as a decoy for prions. Lowest detectable prion concentration was 8 nmol/l in phosphate buffer. The bio-sensing scheme was used to probe the presence of prions in gelatin and baby-formula. The gelatin interfered with the binding and the displacement reaction of antibody, decoy and prion. Addition of sodium dodecyl sulfate (SDS) at 0.3 mg/ml to gelatin samples facilitated prion detection in gelatin. The lowest detectable concentration of prion in gelatin was 0.5 nmol/l at 0.4 mg/ml gelatin. The baby formula samples produced light scattering and the intrinsic peak of baby formula interfered with the dye peak. Serial dilutions of baby formula were done to reduce the interference. Addition of Triton-X-100 at 0.454 mg/ml to the baby formula samples facilitated the prion detection. The lowest detectable concentration of prion was 2 nmol/l for baby formula.     

对“三鹿事件”的几点反思

吸取三鹿事件教训,履行食品安全监管职能。从经济、社会和监管等方面分析造成事件的深层次原因。提出理性对待标准、正确看待食品添加剂、加强源头监管等建议。     

Furan in commercial baby foods from the Spanish market: estimation of daily intake and risk assessment

ABSTRACT

The occurrence of furan in commercial baby food samples from the Spanish market was evaluated using an automated headspace solid-phase microextraction method coupled to gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS). A total of 76 baby food samples including infant formula, baby cereals, fruit in cans and/or jars, vegetables, meat, and fish, were surveyed for furan content. The lowest concentration of this compound was found in infant formula (<0.02–0.33 ng ml^?1), and cereal-based food (0.15–2.1 ng g^?1) while baby food containing fish showed the highest concentrations (19–84 ng g^?1). Following recommendation of the European Food Safety Authority (EFSA), the effect on furan content was evaluated of consumer home preparation of foods, heating and handling. Furan concentrations were reduced by up to 35% when samples were heated in a dish using microwave oven and by up to 53% when a hot water bath was used. Finally, we estimated the furan intake from baby food consumption (0.002–1.18 µg kg^?1 body weight day^?1) and we calculated the margin of exposure (MOE) from samples as purchased and also after home preparation of the food. For infant formula and cereal baby foods, the MOEs (26,278–412,776) indicated no infant health concern or priority, while for meat and fish-based baby foods the values pointed to a potential public health risk, even considering the furan losses during preparation at home.