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菜籽饼是油菜籽榨油后的主要副产物,其含有较多的多酚类物质,多酚具有一定的抗氧化性,菜籽饼多酚是一种具有开发价值的天然抗氧化剂。本文以菜籽饼为材料,探讨用乙醇浸提多酚的工艺条件及其体外抗氧化性。以多酚得率为考察指标,选择乙醇体积分数、液料比、提取温度和初始pH进行单因素试验,并进行响应面试验确定乙醇浸提菜籽饼多酚的最优工艺条件:乙醇体积分数70%,液料比12∶1,温度52℃、初始pH为3,在此工艺条件下多酚得率为21.96mg/g。以鞣酸、维生素C为对照,通过测定多酚提取液的还原能力、对羟自由基和DPPH.的清除能力,结果表明,多酚提取液具有一定的体外抗氧化能力。 相似文献
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双酶法预处理对菜籽饼多酚提取的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
用纤维素酶和蛋白酶对菜籽饼进行复合预处理,然后用乙醇浸提其中的多酚,研究酶解对多酚提取率的影响。结果表明双酶法预处理的最佳条件为:纤维素酶添加量1.4%,蛋白酶添加量0.7%,反应温度50℃,反应时间3 h,酶解初始p H5.4,多酚的得率为3.12%。较之非酶解法,双酶法对多酚的提取率提高了约54.46%。 相似文献
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苹果多酚是苹果中所含的多元酚类物质的通称.本试验研究了超声波辅助乙醇浸提法提取苹果多酚的最佳提取工艺.以陕西富士、甘肃静宁富士和蛇果为试验材料,测定了各种苹果果皮和果肉中总酚的含量,并比较了三种苹果多酚的抗氧化性能.结果表明,果皮的总酚含量显著高于果肉,且不论在果皮还是果肉,蛇果中提取的总酚含量显著高于其他两种苹果;试验确定的苹果多酚的最佳提取工艺为超声波处理20mim、料液比1.8、乙醇体积分数70%,且料液比为最主要的影响因素;总体而言,蛇果的抗氧化性能较好,且随着多酚浓度的增加,抗氧化性增强.总之,苹果多酚是一种天然的优质的抗氧化剂,应广泛应用于食品工业生产中. 相似文献
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对苹果多酚的抗氧化性进行了分析,结果表明,苹果多酚在油脂抗氧化试验中表现出一定的抗氧化能力,但其抗氧化能力在不同浓度和纯度条件下低于BHT。 相似文献
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菜籽粕脱毒液中植酸的提取及其抗氧化活性 总被引:1,自引:0,他引:1
采用碱沉淀法从菜籽粕脱毒液中回收提取植酸并对该制备植酸的抗氧化活性进行研究。以BHT为阳性对照,考察植酸对猪油的酸价和过氧化值的影响;采用流动化学发光法和可见分光光度法,以VC为阳性对照,考察植酸清除羟自由基( ·OH)、超氧阴离子自由基(O2 ·)、1, 1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH自由基)及H2O2的能力。结果表明:回收提取植酸以NaOH调节溶液pH8为优,得率达92.83%,植酸含量为45.96%;植酸对猪油的酸败和过氧化有一定的抑制作用且优于BHT;制备植酸(实验制备)清除各种自由基的能力依次为:O2 ·> ·OH>H2O2>DPPH自由基,且除DPPH自由基外对其他自由基清除效果均优于VC。表明植酸是一种较好的天然抗氧化剂。 相似文献
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以鹧鸪茶为原料,选取超声辅助浸提法提取多酚化合物,探讨了超声功率、浸提温度、料液比、浸提时间对多酚得率的影响。在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺。采用DPPH自由基法、ABTS自由基法和羟自由基法评价多酚提取物的抗氧化性。结果表明,鹧鸪茶多酚的最佳工艺条件为:超声功率300 W、浸提温度70℃、料液比1:25 (g/mL)、时间30 min,在此条件下,多酚得率为(10.72±0.52)%(以干重计,w/w)。鹧鸪茶多酚提取物具有较强清除DPPH自由基、ABTS自由基和羟自由基能力,其IC50值分别为(0.0054±0.0003)、(0.077±0.004)、(0.114±0.006)mg/mL,说明鹧鸪茶多酚具有较强的体外抗氧化活性。 相似文献
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本文旨在探讨海红果抗氧化活性及其酚类物质组成,利用超声波法提取海红果不同部位的抗氧化物质并测定其总酚和总黄酮含量,应用DPPH?自由基清除能力、ABTS+?自由基清除能力和总还原力三个指标考察其抗氧化活性;利用HPLC法考察海红果酚类物质组成。实验结果发现,去核海红果总酚含量和总黄酮含量分别达160±5.03 mg galic acid q./100g FW和54.45±1.52 mg rutin eq./100g FW,显著高于海红果皮和果肉,总黄酮含量与三个抗氧化指标均存在显著正相关关系,而总酚含量与三个抗氧化指标存在正相关关系但不显著,表明黄酮类物质对海红果抗氧化活性贡献较大。海红果酚类物质以羟基苯甲酸类(香草酸、没食子酸等)为主,海红果皮中黄酮醇类含量最高,黄烷-3-醇类的儿茶素和表儿茶素只在海红果肉中检出。在所有检出物质中,海红果皮内芦丁含量最高为(819.88±10.17 μg/100 g),此外绿原酸等是海红果中重要的酚类组成物质。 相似文献
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为提高腰果梨加工的附加价值,采用响应面分析法优化腰果梨渣多酚提取的工艺条件,并以DPPH 法和ABTS+ 法对其多酚提取物的抗氧化性进行研究。结果表明:以体积分数40% 乙醇溶液为提取剂,以经过烘干的黄色腰果梨渣为样品,液料比为35:1,在95℃水浴中回流提取150min,得到多酚提取得率最高为1.54%;腰果梨渣的抗氧化能力较强,其中红色腰果梨渣对DPPH 自由基的清除能力强于黄色腰果梨渣,其EC50 为1.35mg/mL,而黄色腰果梨渣对ABTS+ 的清除作用又强于红色腰果梨渣,其EC50 为0.057mg/mL。 相似文献
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本研究主要通过单因素和正交试验,探讨了朝鲜蓟叶多酚的最佳提取工艺,比较了大孔树脂纯化前后朝鲜蓟叶多酚提取物的抗氧化和抑菌活性的差异。结果表明,最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,料液比1:20,超声时间40min,该条件下多酚提取量为88.36mg/g。通过9种大孔树脂静态吸附及解吸性能的比较,确定了NKA-2型树脂为朝鲜蓟多酚的最佳纯化树脂。经过大孔树脂纯化后,朝鲜蓟叶多酚的抗氧化能力显著增强,如对DPPH、ABTS+自由基清除的IC50值分别从82.79μg/m L和251.30μg/m L,降低到32.30±0.25μg/m L、107.98±0.42μg/m L。另外,纯化工艺还显著提高了朝鲜蓟叶提取物的抑菌效果,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌和乳杆菌均有抑制作用。综上所述,该研究为朝鲜蓟叶多酚的提取、纯化和应用提供了科学依据和理论基础。 相似文献
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藤茶总多酚的提取及其抗氧化活性研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用溶剂提取法对藤茶总多酚物质的提取工艺条件及其抗氧化能力进行研究。结果表明,藤茶总多酚的最佳提取条件为体积分数50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h,此时总多酚得率21.82%。藤茶总多酚有较强的还原能力,对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果,并呈明显的量效关系。 相似文献
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旨在优化鸡桑叶多酚的提取工艺,并考察鸡桑叶多酚的抗氧化性能。以鸡桑叶为原料,多酚提取量为响应值,考察了乙醇浓度、提取时间、液料比和提取温度对鸡桑叶多酚提取量的影响,并进行响应面实验设计与优化。采用自由基的清除法评价鸡桑叶多酚的抗氧化性能。最佳提取工艺条件为:乙醇浓度72%、提取时间116 min、液料比37:1 mL/g、提取温度76℃,鸡桑叶多酚提取量为87.63 mg/g,与模型预测值(87.97 mg/g)相比,其相对误差为0.39%。鸡桑叶多酚对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均具有一定的清除能力,具有明显的量效关系,其IC50分别为54.68、207.16、416.05 mg/L,其效果均小于VC。所建立的鸡桑叶多酚提取四元二次回归模型有效且准确性较高,得到的鸡桑叶多酚具有一定的抗氧化能力。 相似文献