结晶添加剂对硫酸钾结晶过程影响研究

本文研究了NH4^ ,K^ ,Cl^-,SO4^2-离子的混合体系中K2SO4晶习，晶形特性，考查了不同结昌添加剂对K2SO4结晶的影响，探讨了各种离子对硫酸钾在混合体系中结晶过程影响机制，试验结果表明，Mg^2 和十二烷基苯磺酸钠有促进K2SO4晶体结晶作用，而Fe^3 ,Al^3＋对结晶有一定的抑制作用。     

氨基酸的结晶工艺

一般结晶方法有冷却结晶或真空冷却结晶、蒸发结晶或真空蒸发结晶及反应结晶三种工艺。冷却结晶体不除去水分，因溶解度随温度降低超过过饱和度而生成结晶，结晶过程中需要搅拌，控制降温时间并投晶种。蒸发结晶系在一定温度下……     

流态化新技术强化蔗糖冷却结晶过程的初步探讨

提出流态化结晶概念，并系统阐述了流态化晶过程中流体的流动行为，混合特性和传质，传热规律及其对体系内晶体成核，生长及产品粒度分布的影响问题，对强化制糖工业结晶过程有一定参考价值。     

L-抗坏血酸棕榈酸酯对椰子油结晶行为的影响

以椰子油作为模型，利用结晶动力学方程、X-射线衍射（XRD）分析、热力学分析以及偏振光显微镜（PLM）观察等方法研究了L-抗坏血酸棕榈酸酯（L-AP）对椰子油结晶行为的影响。结果表明：L-AP提高了椰子油的结晶速率，改变了晶体成核和生长机制；L-AP以“晶种”的方式诱导椰子油的结晶，对其结晶过程产生了促进作用； L-AP没有改变椰子油晶体的晶型以及堆积方式，却增加了晶体纳米片层的厚度；随着L-AP添加量的增加，晶体结构更加致密有序。     

搅拌操作对L—谷氨酸结晶晶型的影响

搅拌强度对Ｌ－谷氨酸结晶的α和β晶型的比例有明显的影响。在不太大的搅拌强度下，提高搅拌强度能明显提高α晶型的相对含量。其机制是搅拌强度增大能显著提高α晶型的成核频率因子和二次成核速率。而搅拌强度超过一定限度则会使β的含量有所提高。同时，还发现挡板对α的生成也有促进作用。在不加晶种的结晶操作中，先采用较高的搅拌强度起晶后再采用较低的搅拌强度育晶有利于得到粗大，均匀的α晶体。     

影响硼酸结晶形状的因素

从硼酸的结晶机理入手，探讨了影响硼酸结晶形状及大小的因素，在合理地控制操作条件的同时，加入合适的晶习改性剂，可以加大硼酸结晶体的粒状比例。     

脂类结晶习性的研究

甘油酯类在一定的温度下将发生结晶现象,不同的脂类及在不同的结晶条件下结晶所得的晶型有所差异。本文综述了国内外关于脂类晶型特点,甘二酯及其微量成分对甘油酯结晶习性影响的研究成果。同时,对各种用于脂类结晶习性研究的仪器和方法进行了比较。这些研究成果对于奶油、巧克力和糖果等与脂类晶型有关的产品的开发具有重要的意义。     

影响半纤维素发酵液中分离纯化木糖醇关键因子的研究

为了优化半纤维素发酵液中木糖醇的结晶工艺,以木糖醇溶液与半纤维素发酵液为研究对象,考察了木糖醇初始浓度、残糖(阿拉伯糖)、晶种和结晶温度对木糖醇结晶动力学的影响,并确定了木糖醇初始质量浓度为750g/L,结晶温度为-4℃。在木糖醇溶液中添加1‰木糖醇晶种,能缩短结晶诱导期的延续时间,提高结晶速度。木糖醇溶液中少量的阿拉伯糖能提高木糖醇结晶速度,但当阿拉伯糖质量浓度高于120g/L时,木糖醇晶体的纯度会降低。以木糖醇溶液为底物结晶木糖醇,与半纤维素发酵液相比,两者的结晶动力学曲线较吻合,为进一步优化木糖醇结晶工艺提供了依据。     

搅拌操作对L─谷氨酸结晶晶型的影响

搅拌强度对L─谷氨酸结晶的α和β晶型的比例有明显的影响。在不太大的搅拌强度下，提高搅拌强度能明显提高α晶型的相对含量。其机制是搅拌强度增大能显著提高α晶型的成核频率因子和二次成核速率。而搅拌强度超过一定限度则会使β含量有所提高。同时，还发现挡板对α的生成也有促进作用。在不加晶种的结晶操作中，先采用较高的搅拌强度起晶后再采用较低的搅拌强度有晶有利于得到粗大，均匀的α晶体。     

乳粉对可可脂/代可可脂结晶特性的影响

为提高巧克力制品品质,研究了乳粉种类及添加比例对可可脂及代可可脂结晶特性的影响。采用差示扫描量热仪(DSC)和X-射线衍射(XRD),考察不同添加比例的全脂乳粉、脱脂乳粉和乳清粉对可可脂和代可可脂(基于棕榈油和棕榈仁油)在非等温条件下结晶行为的影响。结果表明:全脂乳粉或乳清粉的加入会降低可可脂和代可可脂的结晶和熔化温度,其中全脂乳粉的影响最为显著;脱脂乳粉的加入则表现为提高可可脂和代可可脂的结晶和熔化温度。添加脱脂乳粉或乳清粉后代可可脂仍然稳定在β′晶型,而全脂乳粉的加入则导致代可可脂冷却结晶后β晶型的出现。高比例的全脂乳粉或乳清粉的加入均会导致调温后可可脂结晶中亚稳定态β′晶型的出现,即阻碍了可可脂稳定态晶型β晶型的形成,影响了巧克力的调温效果,而脱脂乳粉的添加对可可脂的稳定晶型无影响。     

连续等电点法提取谷氨酸应控制的要点

目前生产上所应用的连续等点结晶，是指在大量谷氨酸晶种存在的条件下，一边连续等当量添加发酵液与盐酸（或硫酸），使溶液pH始终处在结晶点pH3．0，一边连续从底部打出谷氨酸结晶液，送入育晶罐（池）继续育晶。     

浅谈影响谷氨酸结晶的因素

在氨基酸生产中,谷氨酸作为目前市场上销售量最大的氨基酸,在企业生产中占有重要位置。L-谷氨酸晶型分α-晶型和β-晶型两种,α型为斜方六面晶体,结晶体纯度高(90%以上),颗粒大,易沉淀分离;β型为粉状或针、鳞片状,颗粒小,质最轻,结晶时常悬浮于发酵液中,纯度低(50～80%),不易沉淀分离,大大影响提取收率并影响后道工序(浓缩结晶)的收率.如何使生产晶型更适合提取,从而提升提取质量,是企业都十分重视的问题。对谷氨酸提取过程中影响晶型形成的因素进行总结,通过生产控制期望得到满意的谷氨酸结晶。     

蜂蜜解晶技术及异态蜂蜜研究

介绍了蜂蜜结晶的原因及结晶形成过程、影响蜂蜜结晶的因素,综述了蜂蜜解晶的技术方法和利用蜂蜜结晶特性研制异态蜂蜜的前沿动态。     

浅析谷氨酸等电结晶工艺（Ⅰ）

本文根据谷氨酸结晶需调节ＰＨ及降低温度双重因素控制过饱和度以生成α晶并防止出现β晶的工艺特点,对其基本原理少所用基础数据如ＰＨ－温度－溶解度关系,介稳区的测定、间歇等电结晶理想工作曲线,起晶点的判断方法等问题作介绍与分析。     

双轴搅拌对晶粒降温结晶的影响

工业结晶过程中，一般希望结晶产物具有均匀的粒度和规则的晶形。考虑到带有外桨的双轴搅拌器能有效促进结晶过程的传质与传热，因此课题组以双轴搅拌器作为研究对象，通过实验考察了转速、桨型以及内外桨搅拌模式等参数对结晶产物粒度分布及晶型晶貌的影响；根据不同转速下测得的晶体成核生长动力学参数，建立氯化钾结晶成核速率与生长速率的预测公式。结果表明：双轴搅拌得到的晶体中值粒径明显高于单轴搅拌，但由于外桨的存在，使得粒度分布离散度变大；存在一个最佳转速使晶体中值粒径达到最大且粒度分布较为集中；内外桨同转、桨叶选用轴流桨或混流桨时更适用于结晶操作。氯化钾结晶成核速率与生长速率的预测公式为工业结晶提供一定的理论参考。     

巧克力； 调温； 结晶特性； 香菇； 茶叶；

前期研究表明香菇和茶叶有很好的抗霜效果，为进一步研究香菇和茶叶在调温巧克力中对乌柏类可可脂结晶行为的影响，分别用XRD和DSC对乌柏类可可脂的香菇巧克力（LC）、茶叶巧克力（TC）和对照样巧克力（CC）在调温过程中的结晶行为进行了测试，结果表明降温和回温二队阶段结晶行为差异显著,而且，LC和TC在浇模时所形成晶相熔点分别为29．62℃和27．84℃，明显比对照组CC熔点（21．93℃）高，说明香菇和茶叶在浇模时有助于形成对照组更多的稳定晶相，进一步证明其抗霜效果与动力学结果一致。     

抗氧剂BHT结晶工艺研究

BHT结晶是以乙醇为溶剂，对不同浓度的乙醇，改变溶质与溶剂的物料配比，测定了BHT溶液的出晶点温度，结果表明，在乙醇浓度一定的条件下，出晶点温度随BHT与乙醇配比的增大而降低；而在相同物料配比的条件下，乙醇浓度越低，出晶点温度越高。     

芝麻油脚中芝麻素的提取与纯化研究

以芝麻油脚为原料，用甲醇提取芝麻素，提取条件为：温度60℃、时间3h、料液比1：2．5；提取率83．7％，产品纯度67．5％。采用乙醇对芝麻素粗品进行结晶纯化，结晶条件为：料液比(g／mL)1：30、养晶温度25℃、养晶时间3h。经过4次结晶，最终产品纯度为91．2％。     

氨基酸组成和调酸速率对谷氨酸结晶的影响

对不同工段谷氨酸发酵液及多次结晶母液的氨基酸含量进行了测定 ,并探讨了谷氨酸浓度和调酸速率对谷氨酸结晶的影响。结果表明 ,正常形成α型结晶和结晶异常———出现β型结晶的谷氨酸发酵液、超滤液和四效浓缩液中的氨基酸摩尔组分无显著性差异。脯氨酸极易掺入到α型晶体中。谷氨酸浓度和调酸速率是影响晶型的主要因素 ,适当降低浓缩液流加结晶和调酸速率可有效防止 β型晶体的产生。     

穿心莲内酯超临界CO2萃取结晶夹带剂的选择

选择穿心莲内酯中间体为原料,采用超临界CO2萃取结晶法,比较研究了乙醇、丙酮与乙酸乙酯三种夹带剂对超临界CO2萃取结晶穿心莲内酯的结晶率、纯度和晶型的影响。结果表明:在提高纯度上乙酸乙酯最好,在提高结晶率上乙醇最好,在控制晶型上丙酮最好。