浅析企业成本会计核算体系建设

成本会计核算对于企业日常的生产经营活动具有十分重要的指导作用,它可以反映出企业生产过程中的各项支出,进而为企业日后的经营管理方法改进和企业决策提供科学的数字依据。为此,企业应加强成本会计核算体系的建设,以提高成本会计核算的精确性和高效性。文章中就从我国目前企业成本会计核算中暴露的问题入手,提出了合理有效的改进建议,以期对企业的成本会计核算水平的提高有所帮助。     

从战略角度来思考采购成本控制

随着餐饮市场竞争的日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐成为过去。餐饮企业的经营者为了企业长远发展,就必将提早做好企业整体战略规划,品牌、财务(资本)、组织(人力)、研发、成本等五大方面将是战略管理的关键目标。据餐饮行业协会的调查研究,餐饮企业的采购成本约占企业营业收入的35%-45%。因此,企业在实行战略管理的过程中,加强成本管理,尤其是采购成本的控制必定成为餐饮企业经营和管理的一项核心内容。     

餐饮企业的财务体系规范解读

餐饮企业在发展过程当中,其财务管理工作在整个企业管理过程中起着十分重要的作用。随着市场经济的迅猛发展,企业的财务体系需要进一步完善。企业财务体系的规范化,对于企业财务工作的质量以及效率都有积极的促进作用,同时对于餐饮企业的建设和发展也具有重要的影响。《餐饮企业成本控制手册》一书采用流程化、表格化和案例化的方式对餐饮企业成本控制的多个方面展开详细论述,并结合了众多操作场景,是一本不可多得的餐饮业实用参考书。     

怎样做好餐饮业的采购管理

俗话说:“巧妇难为无米之炊”,它反映了原料在烹饪加工中是首要前提。餐饮企业中的采购工作是一项复杂的业务活动,它不能简单地按照:“便宜无好货,好货不便宜”之类的俗套思维进行。管理学家认为,一个好的采购员可为企业节约5％的餐饮成本,甚至远大于5％。采购工作关系着餐饮企业菜肴质量稳定与餐饮成本的控制,这二     

成本会计信息中的成本效益分析

在企业的发展中,成本对企业的经济效益影响是非常巨大的,成本也是财务会计进行核算的重点。企业的财务会计进行核算就是为了使企业获得最大的收益,同时使企业的价值实现最大化,因此在企业财务会计进行核算的时候一定要遵循成本效益的原则。在成本会计信息中,成本效益指的是会计部门所提供的信息创造出来的效益应该是多于成本信息在这个过程中的成本的。为了使企业获得更多的效益,对成本会计信息中的成本效益一定要进行必要的分析。     

成本会计在企业中的运用及发展

我国市场经济有了全新的发展,在管制中使用的科学技术也随着经济的发展有了很大的进步。企业的管理是在先进的科技中实现的,对单位的成本进行掌控有利于单位科学的前进,为其前进提供了保护,所以成本会计对企业的发展起着关键的用处。本文重点讲述了在科学技术持续前进的情况下成本会计的持续发展以及成本管制的崭新思路,具体解析了我国现在的市场经济环境对成本控制以及成本计算的作用,成本会计要如何发展才能即符合国内市场需要也符合国际市场的需要,促进企业的前进。     

ABC分类法在食品采购中的应用

面对市场激烈的竞争,各餐饮企业在创新菜肴、提高服务水平的同时,纷纷加强成本控制,以求节约成本,为客户提供物美价廉的服务,提高整体竞争力。对于大多数餐饮企业来说,食品原料成本几乎可占到其产品成本的60%-70%左右,因此,降低食品原料采购成本成为控制整个企业成本工作的关键。     

人力资源成本会计在企业成本管理中应用的必要性与可行性剖析

人力资源成本会计属于会计领域的一个新的研究范畴,其核算的是企业人力资源方面的培训、教育、培养、使用等成本。根据人力资源成本会计的内容、目标与性质,其在企业成本管理中占有重要的地位,可以为企业管理决策提供人力资源成本的重要基础资料。所以,企业非常有必要在成本管理中实施人力资源成本会计。鉴于目前很多企业对人力资源成本会计的认识与应用不足,文章对于其应用的必要性与可行性进行了剖析。     

小型食品企业成本会计核算与管控的调查分析

目的调查并分析小型食品企业成本核算与管控现状。方法 2017年选取国内不同地区共650家小型食品企业,采用现场调查的方式调查了企业对成本会计的核算和管控情况。结果有476家企业采取的成本核算和管控方式不合理,占企业总数的73.23%;有452家企业核算和管控过程分离进行,占69.54%;有533家企业没有对工作人员进行相关培训,占82.00%。结论我国小型食品企业应落实成本会计核算与管控的相关工作,并逐步将内部控制制度建设完善,以达到对全员成本管理的合理性,同时还应引进科技方法构建合理的成本会计核算制度,以保证成本管理方式的现代化进步,实现我国小型食品企业在未来的健康、可持续发展,为国家的经济发展做出更多贡献。     

成本会计发展中存在的问题及措施探析

企业的发展离不开成本会计,它对企业的发展能够起到关键的作用。传统的会计成本核算基础是历史成本,但它与日益发展的经济社会不相契合。时代的发展进步,要求成本会计也要与时俱进。文章首先分析了成本会计发展中存在的问题,然后展望了成本会计的发展趋势,最后提出了促进成本会计发展的措施,旨在为成本会计的更好发展献计献策。     

新常态背景下小型食品企业成本会计核算与管控的现状调查

目的调查新常态背景下小型食品企业成本会计核算与管理的现状。方法选取国内不同地区的700家小型食品企业,采用调查问卷的形式,对其成本会计核算和管理现状进行调查。结果 700家小型食品企业中,成本会计核算管理缺乏规范的企业有523家,占据74.71%;缺乏管控意识的企业有452家,占据64.57%;会计核算制度存在缺陷的有561家,占据80.14%。结论新常态背景下,小型食品企业成本会计核算管理规范性不足、缺乏管控意识以及会计核算制度的不合理。我国小型食品企业应该健全成本会计核算体系,提升企业成本核算管控意识,完善企业会计核算制度。     

库房管理小议

库房是现代餐饮企业中不可或缺的重要组成部分,是企业的一个基础部门和服务部门．也是衔接前厅服务部和厨房生产部的重要部门．因此其管理的好与坏会直接影响企业的经营成本和利润。     

餐饮企业成本控制体系的构建及其优化(一)

在餐饮市场竞争日趋白热化的背景下,成本问题成了餐饮企业越来越重视的话题。菲利普·科特勒在其著作中引用了《孙子兵法》的论述:“故善战者,求之于势,不求于人”。即善战者不是依靠对手不进攻,而是靠自己具有不可被攻破的实力。因此,市场领先者任何时候也不能满足于现状,必须在产品的创新、服务水平的提高、分销渠道的畅通和降低成本等方面有所思考,成本管理与控制自然成为其中一个关键要素。餐饮企业的成本控制牵涉到诸多方面的因素。成本控制是否形成完善的体系,以及成本体系的调整优化能力将直接关系到餐饮企业的管理成效和市场竞争能…     

我国成本会计的发展及强化建议

生产力的进步带动了与之相适应的生产关系的发展，我国市场经济的发展要求企业的生产过程更为科学经济，要与时代提倡的环保节能的理念相适应，这就对企业经营者提出了更高的要求，必须有效利用成本核算的方法来达到控制成本，节流开源的目的。节约成本也是变相增加企业利润的一种方式，不仅有利于提高企业的市场竞争力，而且还加强了企业的国际间合作，所以，成本会计的重要性在生产行业日益凸显出来，成本会计的发展要想跟上时代发展的步伐，就必须不断更新核算方法和核算理念，文章将就这一点进行重点探究。     

雅座CRM再度升级 会员营销服务游刃有余

正"每当谈到与众多餐饮企业的合作,我都会感到骄傲。因为专注,让我们更懂得客户的需求。面向餐饮行业,以CRM为核心,为国内众多杰出的餐饮企业提供基于客户管理的会员营销服务,帮助企业倍增利润,实现价值最大化。在多年的合作中,雅座培养了和客户之间的默契,我们的服务得到了众多企业的认可,这是对雅座最好的激励。作为餐饮企业的合作伙伴,我们的目标是成为一家专业、优秀的互联网公司,研发更能满足企业需求的产品,提供更完备的服务,帮助餐饮企业在线上和线下共同发力,推进餐饮企业持续高效地发展。     

医院成本会计管理措施探讨

在医院中关键的管制工作之一是成本会计作业,使医院的成本会计作业变得更好不只是为了符合现代化发展进程,这也是医院发展前进的重要项目之一。现在国内很多医院都没有完善的成本会计体系,只有小部分医院执行成本核算以及解析作业。并且在成本会计执行的过程中受到以往旧思想的管制,使得成本管制并不是很顺利。     

天子星的餐厅 2.0模式与信息化解决方案

正《餐饮世界》:天子星近两年的发展变化有哪些?天子星:餐饮软件的门店到ERP层面其实是上了一个台阶,因此我们做的是餐饮企业连锁店的需求。传统的行业已经慢慢转向营销层面,目前的经济形势企业面临的是成本的节省,我们能不能够为企业带去的软件如何相结合,就是我们帮助企业制定流程去消化。我们用什么样的方法帮助企业做营销,主要     

餐饮信息化管理系统的设计与开发

目的针对餐饮企业的生产过程,设计并开发一套餐饮信息化管理系统——CIMS,更好地保障生产过程中的食品安全,同时降低企业经营成本,提高企业效益。方法依据对HACCP原理的研究,以及搜集餐饮企业特点与需求方面相关信息,提出CIMS设计理念,并进行实际开发。结果提出了CIMS的设计理念,搭建了系统结构,共包括7个子系统,并对每个子系统的功能进行划分,全面的覆盖了整个生产过程,智能化程度较高,且操作简便。结论餐饮信息化管理系统,基于HACCP原理,并结合了餐饮企业生产特点,满足了企业生产合理化、降低管理成本等需求,最大化地保证餐饮生产过程中的食品安全。     

现代餐饮业成本管理之我见

近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形式，餐饮企业要通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的日常经营消耗主要集中在莱品的原材料上，     

菜单定价策略细思量

菜单定价在餐饮企业的日常经营中占有很重要的位置,餐饮企业要选择适合自身的价格策略,以达到最小经营成本和最大销售利润的目的。定价的结果不可顾此失彼,既要照顾到期望中的顾客,也要使企业有利可图。