课程思政视域下食品理化检验与分析课程教学改革路径研究

<正>在大力提倡素质教育的背景下，不断提高课程思政建设成为当前高校专业教学改革的一个重要方向。食品理化检验与分析作为卫生检验与检疫专业的一门必修课，学生不仅要掌握专业知识与技能，同时还要注重素质的提升，做一名有责任与担当的合格食品人。在传统教学模式下，教师更偏向于传授学生专业知识与技能本领，忽视了德育教育的重要性。因此，为进一步落实立德树人的根本任务，最大限度发挥该门课程的思政育人作用，教师还需积极转变教学理念，在专业课教学中积极融入思政元素，     

抛锚式教学模式在食品微生物检验技术的应用——以食品中菌落总数的测定为例

食品微生物检验技术课程是高等学校食品科学专业专业基础课程之一,它承担着食品质量卫生控制指标的检验任务。抛锚式教学亦称“基于问题的教学”或“实例式教学”,是以建构主义理论为基础的一种信息加工方式的教学模式。抛锚式教学模式的出现给食品微生物检验技术教学方式的转变提供了更多可行性。本文以食品中菌落总数的测定为例,介绍在食品微生物检验技术中运用抛锚式教学模式的案例。结果表明,该教学模式能激发学生学习本学科的兴趣,提高学生的探究能力,收到了良好的教学效果。     

项目化教学在高职果蔬加工技术课程中的初探讨

以高职食品专业果蔬加工技术课程为基础,结合学校实际,围绕课程体系改革,以提高教学质量为目标,对该课程实施项目化教学改革。通过重新进行课程定位,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核方式,丰富了教学内容,完善了教学模式、方法,丰富了教学手段,并提出了改革的方向。     

服装品质检验课程项目化教学模式的探索

基于项目化教学的思路,结合服装品质检验课程特色以及岗位工作需求特点,分析了服装品质检验课程现状,探讨了项目化教学模式,旨在提高学生学习积极性,提升教学效果,使学生更好地掌握教学内容和检验技巧,同时也为相关课程进行项目化教学提供思路和参考。     

食品理化检验技术质量控制要点分析

<正>实践发现,食品理化检验技术是一种检验食品安全性的有效方法。加强食品理化检验环节的质量控制,对提升检验效果和准确度具有积极的推动作用。本文首先介绍了食品理化检验的概念,以食品理化试验检验技术质量控制的现状为主要依据,对食品理化检验技术质量控制的分析方法进行了探讨。食品理化检验采取多种物理及化     

食品安全新形势下食品检验教学改革探讨

食品理化检验(physical and chemical analysis of food)是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础,采用现代分离、分析技术,研究食品营养成分和与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科,是卫生检验专业中的一门重要专业课程[1]。它在保障食品安全和与食     

食品安全新形势下食品检验教学改革探讨

食品理化检验(physical and chemical analysis of food)是以分析化学、营养与食品卫生学、食品化学为基础,采用现代分离、分析技术,研究食品营养成分和与食品安全有关成分的理化检验原理和方法的一门学科,是卫生检验专业中的一门重要专业课程[1].它在保障食品安全和与食品有关的科学研究中占有越来越重要的地位.     

高职食品仪器分析技术“项目化工学结合”教学模式改革研究和实践

根据食品仪器分析工作岗位的能力要求,重构食品仪器分析技术课程的教学内容体系,改革课程的教学模式、教学方法和教学手段,构建较为科学的、适合高职高专学生知识水平和能力特点的仪器分析课程项目化"工学结合"教学体系,项目实施效果良好。     

构建HACCP监控网络 提升区域食品安全监管有效性

全球性食品安全卫生事故频发, 提高了检验检疫部门对出口备案食品监管工作要求, 建立出口备案食品企业区域HACCP网络, 利用检验检疫手段强化区域备案食品企业HACCP监控和验证, 提高企业HACCP体系运行的有效性, 促进企业主体责任意识的提高和认证市场诚信体系建设, 有效落实检验检疫监管责任, 建立区域出口备案食品企业安全卫生防控体系, 降低区域性、行业性和系统性食品安全卫生风险的发生。     

功能性食品课程的项目化教学初探

功能性食品课程是食品营养与检测专业和食品贮运与营销专业的专业课,介绍功能性食品课程项目化教学的实践和体会,总结项目化教学取得的经验。实践证明,把基于项目教学法的教学改革运用到功能性食品课程教学中,对培养技能型食品加工技术人才是有效的。     

重视食品理化检验 消除食品不安全因素

<正>食品安全问题关系到人们的身体健康和社会的和谐发展,重视食品理化检验,有助于排除食品的不安全因素,保障人们的生命安全。一、食品理化检验食品理化检验的定义。通过分析食品营养卫生学、化学等学科,运用现代化物化技术和专业设备,对食品的营养成分进行理化检验的过程,即为食品理化检验。主要检验的内容包括动植物食品、保健品等。从宏观角度来说,食品理化检测是由食品微生物检验和食品理化检验组成的。食品理化检验的细节说明。食品理化检验可分为三个环节,分别是辅料进场之前的检验、巡检以及对出厂成品的检     

啤酒行业动态

食品安全检验检疫新标准近日出台近日,由国家认临委、中国进出口检验技术研究所和河北检验检疫局共同起草的《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》检验检疫行业标准通过审定。这两项标准作为食品标准化领域的综合性管理标准,结合了我国食品安全卫生管     

重视食品理化检验 保证食品的质量

<正>随着经济的不断发展,我国的食品理化检验技术也取得了很大发展。食品理化检验环节需要依靠物理分析和化学分析来完成,主要是在实验室内检测食品的安全卫生问题。一、食品理化检验的基本技术我国是人口大国,每天都会生产和进口大量的食品,种类繁多、成分复杂,为了保障人民群众的食品安全,相关部门需要进行食品的理化检验。检验程序大致相同,一是食品     

交互式教学法在高校《食品理化检验》课程教学中的应用研究

《食品理化检验实验》是食品类专业必修课程之一,也是一门应用性很强的学科。为了提高学生的学习兴趣和实践操作能力,提高教学质量,本文对食品理化检验课程的教学进行了探索和实践,提出将交互式教学法应用到食品理化检验课程的教学中,取得较好效果,可以为其他课程改革提供一定的参考价值。     

基于OBE理念《食品微生物检验技术》课程改革模式探索

《食品微生物检验技术》是食品质量与安全专业的学科拓展课,具有很强的实践性和应用性。本文以《食品微生物检验技术》课程为例,阐述基于OBE理念下课程目标、课程内容、教学模式及教学效果评价改革的初探心得,形成"教-学-评-教"的反馈式优化教学模式;并引入校企双导师共建课程模式,搭建新颖的"企业-教师-学生"良性互动平台,最终实现"课程建设与培养目标对接,培养目标与食品产业需求契合"的专业课程授课目标。     

基于BOPPPS与项目化教学模式相结合的食品酶学课程改革

为提高食品酶学课堂教学效果,调动学生自主学习积极性,培养学生合作和探索精神,分别对BOPPPS教学模式与项目化教学模式的应用进行分析,并将2种模式相结合,形成一种新型的混合教学模式应用于课堂教学,也为食品专业相关课程改革提供新的研究思路和方向。     

食品理化检验技术及其影响因素研究

食品理化检验主要指在实验室内常规检测食品的安全与卫生,而该环节需借助化学及物理分析来完成。加强理化检验各个环节的质量管理,对提高检测效果及精准性有着显著的推动意义。本文首先介绍了影响食品理化检验的相关因素,并提出几点加强质量管理的有效策略。     

食品理化检验中的问题及解决方法

正俗话说民以食为天,食品安全问题与人们的生活息息相关。但最近食物中毒事件时有发生,而造成这些事故的原因主要是食物的质量不过关,因此做好食品理化检验,保证食品的质量和卫生就变得十分重要。食品的理化检验是一项非常认真和仔细的工     

项目化教学模式在公共关系实务课程中的应用

本文以市场营销专业的学生为研究对象,探索适合公共关系实务课程的项目化教学的具体实施模式。主要内容包括:项目化教学模式的概念界定和理论基础的阐释;项目化教学模式指导下的公共关系实务课程整体设计;项目化模式在公共关系实务课程实施中存在的问题和发展方向等。     

高职《食品加工技术》课程项目化实践教学改革的探究

项目化教学是指学生在教师的指导下,结合相应的专业技能培养目标与企业岗位需求,设置教学项目组织教学的方法。《食品加工技术》是食品工艺与检测专业的实践性专业课程,本文主要探讨项目化实践教学在高职院校食品加工技术课程中的应用与改革,阐述项目化教学体系和教学改革实施过程,对培养应用型技术人才有着十分重要的作用。