卫生部给瓜子定新标准 不脆有哈喇味不合格

近日,卫生部组织制定了《坚果炒货食品》《粮食》《巧克力及其制品》等3项食品安全国家标准,并向社会公开征求意见,其中坚果炒货是老百姓最常食用的零食,尤为受人关注。在《坚果炒货食品》标准中,     

烘炒食品质量待提高

烘炒食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制或烘烤而成的食品,也称炒货。炒货是我国传统的休闲小食品。特别是节假日、旅游休闲期间,更是常备食品。近年来,炒货产销企业无论从规模、质量都有很大发展,品牌生产企业引进了一些先进的生产设备和新的生产工艺,使炒货产品的品种、工艺等有较大的发展。同时,由于烘炒食品基本的生产设备和生产工艺较为简单,国内炒货食品行业企业规模大小差别悬殊,产品质量良莠不齐,而国内炒货企业以家庭作坊式的、低技术含量的小成本粗加工生产形式为主。在不久前的国家对天津、河北、…     

烘炒食品质量国家监督抽查结果

烘炒食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，也称炒货。炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品，是中国人的传统休闲小食品。目前，烘炒食品越来越受到消费者的欢迎，特别是节假日、旅游休闲期间，更是常备食品。     

“东北纯”等食用油被检出含强致癌物

国家质检总局日前通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况,“东北纯”笨榨熟豆油、     

“东北纯”等食用油被检出含强致癌物

国家质检总局日前通报了食用油、肉制品、炒货坚果食品等28类产品的质量监督抽查情况,"东北纯"笨榨熟豆油、"八旗"大豆油、"鸿英"炒货老奶奶花生分别检出了超标的苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1,均是强致癌性物质。据介绍,质检总局近期组织了涉及日用消费品、建筑和装饰装修材料、食品、农业生产资料、工业生产资料等28类产品的质量国家监督抽查,共抽查2615家企业生产的2686种产品,263种产品不合格。在消费者最关心的食品质量安全中,经常要吃的食用植物油抽查     

部分瓜子炒货用二氧化硫“增色”

广州市工商局日前通报了今年一季度食品案件查处情况。根据通报,在工商局今年l季度抽取的包括大米、食用油、面条、炒货食品、油角、煎堆、年糕、巧克力及其制品、糖果、腌腊肉、液体乳等11类应节食品、206批次食品中,有6批次实物质量不合格,分别是瓜子、花生等炒货和食用油。据介绍,不合格项目主要是由于瓜子、花生等炒货食品的二氧化硫残留量超标,及部分食用油的脂肪酸超出固定范围。     

促进品牌建设 传承普洱文化

“首届中国普洱茶商务大会”于2007年1月10日在北京人民大会堂拉开帷幕。中国的茶文化有着悠久的历史。从神农用茶解毒的传说到茶马古道的传奇,从《尔雅》中最早关于茶只言片语的记载到陆羽潜心所著的《茶经》,茶在数千年历史历练和沉淀中,早已不单纯是一种养生的饮品,茶升华成为一种文化、一种境界。     

农产品中苯氧羧酸类除草剂残留测定方法标准研究概述

今年是“质量和安全年”,食品质量和安全已成为全球关注的热点,特别是农产品和食品中有毒有害农兽药残留污染、食品中非法物质的添加和滥用、食品包装接触材料中有害物质的迁移等,更加成为食品安全关注的焦点。为配合国家质检总局“质量和安全年”的中心工作,本刊与安徽国家农业标准化与监测中心、国家农副加工食品质量监督检验中心联合组织“农产品风险预警专栏”,对农产品中苯氧羧酸类除草剂残留测定方法标准、坚果及炒货中抗氧化剂测定方法标准进行了详细解读;对气相色谱质谱法测定复合食品包装袋中二氨基甲苯进行了深入研究;对食品接触材料安全性现状和发展趋势以及我国纸杯产品的标准与质量安全进行了探讨和展望,旨在解决我国农产品安全问题,保护消费者的人身安全,提高我国农药残留检测水平,建立灵敏、有效、高通量的农药多残留检测技术。     

辐照包装理论创始人—爱因斯坦

谨以此文纪念我国“辐照包装食品”正式上市两周年和我国《辐照食品卫生管理办法》颁布四周年。在新千年刚刚开始之际,我们将包装世界千年精英奉献给大家:承前启后,创造未来。——作者题记     

欧盟发布食品安全白皮书

自1996年英国发生“狂牛症”以来,欧盟食品危机就层出不穷。为此,欧盟在进入新千年后即于今年元月12日发表了第一份重要政策性文件—《食品安全白皮书》(Paper on Food Safety)。此次欧盟发表的《白皮书》,旨在协助彻底解决有关食品安全问题。 这份长达60页的《白皮书》中提出了84项建议,内容涉及对食品安全的立法、对食品加工过程的要求和如何加强     

Estimation of Parameters of Universal Distribution of Moments of Failure of Products

A method is proposed for estimating the parameters of a mixture of exponential and Weibull distributions for which the accuracy of preliminary estimates obtained by graphical analysis is refined in accordance with the criterion of maximum likelihood. The efficiency of the proposed method is supported by the results of statistical modeling.     

Analysis of the rate of propagation of the wave of change of boiling modes

An approximate analytical expression is derived for the velocity of the front of the wave of change of boiling modes on a rod and on a plate. The impact of the Thomson effect and of the heater orientation in the gravity field is included. Adequate agreement is demonstrated between the derived relations and experimental data.     

可燃气体检测报警器测量结果的不确定度评定

本文详细介绍了可燃气体检测报警器示值误差测量结果的不确定度评定方法。     

水三相点复现的不确定度评定

水三相点是开尔文热力学温度的唯一基准点，也是ITS-90国际温标重要的定义固定点。因此，水三相点不确定度分析对整个温标的建立、温度量值传递起着至关重要的作用。近3年来，中国计量科学研究院研制出一系列高质量的水三相点容器，加强了水三相点的研究，为不确定度的分析提供了更为可靠的实验依据。同时，不确定度的分析也是客观评价新研制容器性能的一个重要指标。因此，根据实验结果对新研制容器所复现的水三相点进行了不确定度评定。评定结果表明，其扩展不确定度为0．16mK(k=2．69，P=0．99)。     

心电图机电压测量示值误差测量值的不确定度评定

本文介绍了心电图机电压测量示值误差测量值的不确定度评定与表示方法。     

Evaluation of optical properties of highly scattering media by moments of distributions of times of flight of photons

A novel method for the determination of the optical properties of tissue from time-domain measurements is presented. The data analysis is based on the evaluation of the first moment and the second centralized moment, i.e., the mean time of flight and the variance of the measured distribution of times of flight (DTOF) of photons injected by short (picosecond) laser pulses. Analytical expressions are derived for calculation of absorption and of reduced scattering coefficients from these moments by application of diffusion theory for infinite and semi-infinite homogeneous media. The proposed method was tested on experimental data obtained with phantoms, and results for absorption and reduced scattering coefficients obtained by the proposed method are compared with those obtained by fitting of the same data with analytical solutions of the diffusion equation. Furthermore, the accuracy of the moment analysis was investigated for a range of integration limits of the DTOF. The moment analysis may serve as a comparatively fast method for evaluating optical properties with sufficient accuracy and can be used, e.g., for on-line monitoring of optical properties of biological tissue.