共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。 相似文献
2.
3.
山楂、红枣和枸杞具有很好的营养和保健作用,是我国传统的药食两用食品。以山楂、红枣和枸杞为原料,采用液态发酵工艺酿造新型复合果酒。研究了发酵液的初始糖度、初始酸度、发酵时间和接种量对复合果酒发酵效果的影响,并通过正交试验对复合果酒的生产工艺进行优化,最终确定了最佳工艺参数。结果表明:当山楂汁、红枣汁、枸杞汁的最佳混合体积比为7∶2∶1时,发酵后复合果酒的整体品质最好。从R值推断出对酒精度影响最大的因素为初始糖度和酵母接种量,其次分别为发酵时间和pH值。酒精发酵的最佳条件为:初始糖度18%、接种量0.6%、pH4.0、发酵时间6d。在此条件下所发酵的复合果酒颜色浅红,有浓郁的山楂红枣香味,澄清透亮,口感醇厚,风味独特,酒精度可达8.9%vol。 相似文献
4.
该实验通过对小鼠进行通便功能实验,研究了红枣枸杞浸泡酒的润肠通便作用。将小鼠随机分为7组,采用洛哌丁胺灌胃建立小鼠便秘模型,通过测定小肠推进率、首次排黑便时间、排黑便粒数以及排黑便质量,判断红枣枸杞浸泡酒对小鼠小肠运动和排便功能的影响。结果表明,该红枣枸杞浸泡酒的高剂量组(10.0 mL/kg体质量)可提高小肠墨汁推进率;低剂量组(2.5 mL/kg体质量)可缩短首粒黑便排出时间,低、高剂量组可增加5 h内排便粒数,高剂量组5 h内可增加排便质量。蒸馏酒组的四项实验结果与模型组相比均无显著性差异,结合红枣枸杞浸泡酒中功效成分分析,与蒸馏酒相比较,总黄酮、总酚及总糖含量均较高,进一步推测该浸泡酒的通便效果来自于浸泡过程中的功效成分。 相似文献
5.
6.
正枸杞作为一味中药材,无论熬汤、煎药还是泡茶都会具有神奇的药用功效。枸杞有黑枸杞和红枸杞,它们有什么区别吗?男人喝黑枸杞好还是红枸杞好呢?黑枸杞和红枸杞的区别1.外观与口感黑枸杞:野生,颗粒小,扁圆形的黑色果实,含糖量很低,直接嚼食只有一点点甜味,糖尿病患者也可以放心食用。红枸杞:扁长型的红色果实,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。2.吃法与用量 相似文献
7.
以枸杞、山楂、红枣三种药食同源物品为原料,经高压均质、喷雾干燥等工艺制得三种干果复合固体饮料。综合模糊感官评分、可溶性固形物含量、总酸含量、溶解时间、澄清度建立主成分综合评价模型,并以主成分分析综合得分为指标,利用L9(34)正交试验对喷雾干燥法制备三种干果符合固体饮料的配方进行优化。实验结果表明,三种干果复合固体饮料的最优配方是以500 mL饮用水为标准,枸杞汁添加量48%,红枣汁添加量14%,山楂汁添加量18%,复合稳定剂添加量0.20%,白砂糖添加量4%,柠檬酸0.02%,麦芽糊精10%。在此条件下的产品的主成分综合得分为0.53,其颜色为橙黄色,色泽透亮,口感细腻,具有枸杞,山楂,红枣的复合香味。 相似文献
8.
9.
10.
为开发一款具有调节肠道菌群功效的营养餐粉,该研究以龙眼干、枸杞干和红枣干为原料,通过正交试验优化确定3种原料的粉碎工艺,采用混料设计辅以其他营养配料,以流动性、稳定性、感官评分等为指标,确定龙眼-枸杞-红枣营养餐粉的最佳配方,并评价其对肠道菌群的调节作用。结果表明,3种原料粉碎制得复合果粉的工艺为:乳清蛋白为辅料,原辅料比1:1.5,冷冻超微粉碎时间150 s,其中3种原料配比为龙眼干:枸杞干:红枣干为3.59:4.60:1。混料设计确定营养餐粉的配方比例:复合果粉50%、全脂奶粉5%、植物脂肪粉5%、大米膨化粉10%、麦芽糊精30%。该配方得到的龙眼-枸杞-红枣营养餐粉冲调性好、稳定性强、感官较佳、营养均衡。该餐粉能显著促进乳酸杆菌属、双歧杆菌属、拟杆菌属和阿克曼氏菌4种肠道菌的增殖,且促进肠道短链脂肪酸,尤其是乙酸和丁酸的产生,由此表明龙眼-枸杞-红枣营养餐粉具有调节肠道菌群作用。 相似文献
11.
枸杞、红枣在我国北方如山东、河北产量丰富,质地优良,又是传统的滋补佳品,非常适合生产营养啤酒。1枸杞、红枣营养保健价值枸杞性味柔和,具有养阳补肾、养肝、明目之功效。含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质及糖类成分。现 相似文献
12.
13.
山楂复合果茶稳定性及生产工艺的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究山楂复合果茶的生产工艺及其稳定技术,试验结果表明:最佳原料配比为山楂果浆55%、胡萝卜浆5%、红枣浆15%、枸杞浆2%;最佳稳定剂为复合稳定剂CMC0.05%和黄原胶0.01%;最佳均质条件为压力20~25MPa,均质2次。 相似文献
14.
15.
苹果生鱼汤原料:苹果3个(约500g),生鱼1条(约150g),生姜2片,红枣10枚,盐少许。制法与用法:生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身,抹干,用姜落油锅煎至鱼身呈微黄色;苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核;瓦煲内加适量清水,用猛火煲滚,然后加入全部原料,改用中火继续煲两个小时左右,加入盐调味,即可饮用。每日两次,早晚饮用。功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。此外,苹果生鱼汤还适用于脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。枸杞猪肝汤原料:枸杞子50g,猪肝400g,生姜2片,盐少许。制法与用法:清水洗净枸杞… 相似文献
16.
17.
山楂、红枣、枸杞、胡萝卜复合果汁饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
以山楂、红枣,枸杞、胡萝卜为原料,研究了其浸提汁及复合果汁饮料的生产工艺,确定了关键工序的工艺参数,研制出一种营养丰富的天然功能型保健饮料。 相似文献
19.
原料
银耳30克
荸荠6个
大红枣6个
莲子20粒
枸杞、冰糖适量
做法
1.将银耳用冷水泡发30分钟,去掉根部后撕块;将荸荠去皮洗净后对半切开;将红枣去核洗净.
2.将处理好的银耳、荸荠、红枣一起放进锅内,加入适量清水,多点为宜,用大火烧开.
3.转小火再煮30分钟,加入枸杞再煮10~15分钟.关火后放入冰糖,晾至微温即可. 相似文献