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<正> 近年来,在日渐注重健康的潮流下,功能性保健饮料日益得到消费者的认同,为饮料工业开发新产品提供了发展方向,使饮料市场更趋多元化。目前,功能性保健饮料已成为一种消费新趋向,而且需求正持续增长。益生菌酸奶的成功就表明了市场潜在的商机。 相似文献
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以优质糯米为原料发酵制的糯米酒与银杏叶提取液进行调配勾兑,制成一种功能性保健饮料.通过正交实验,结果表明最优的勾兑方案是:银杏叶提取液16%,白砂糖8%,柠檬酸0.05%.最终制的营养丰富,风味独特的银杏叶米酒保健饮料,为工业化生产提供依据. 相似文献
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目前,国内外掀起了一股功能性食品的研究与生产热潮,不少专家认为21世纪的首推食品将是功能性食品。天然保健饮料,是功能性食品的一种重要表现形式,深受人们的欢迎。其市场潜力很大,发展前景广阔。1.高纤维保修饮料膳食纤维是一种重要的生理活性物质,具有多种生理功能。 相似文献
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豆渣纤维饮料的开发研究 总被引:9,自引:1,他引:8
骆延平 《广州食品工业科技》1999,15(2):26-27
本文运用先进的处理方法,研究了新型功能性保健饮料-豆渣纤维饮的生产工艺,并对影响产品品质的几个主要因素进行了探讨,提出了生产豆渣饮料的最佳条件。 相似文献
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我国的保健饮品蕴含巨大市场。本研究以富含皂苷、黄酮、生物碱等活性成分的枳椇叶为原料,以果糖、食盐、柠檬酸及异抗坏血酸钠等为辅料,制成新型保健饮料。该产品营养丰富、风味独特且具有解酒、保肝、抗癌及清凉解毒的功效。作为植物营养饮料解渴的同时又能调节人体机能,达到营养保健的双重作用。 相似文献
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以黄皮果为主要原料,对用其制作保健果汁饮料的工艺要点进行了研究,试验得出的最佳生产工艺条件为:黄皮果原汁40%、蜂蜜8%、柠檬酸0.2%、CMC-Na用量为0.05%。饮料风味独特,具有一定的保健功能。 相似文献
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<正> 核桃乳茶饮料(Walnut Milk)是以核桃、白砂糖为主要原料,经过脱种皮、精磨、乳化、超高温杀菌等新工艺研制成的纯天然植物乳饮料。最终产品不含二氧化碳,不添加香精和色素,不添加防腐剂,不脱脂,保持其特有风味和营养成份,是人体理想的健康饮料。 前言 《本草纲目》、《食疗本草》等文献中记载:核桃乃“食药同源”。核桃的根、叶、果壳、果核的木质隔膜,果仁及脂肪油均可药用。根据传统的医学食疗理论,从营养学观点和药用价值方面分析,合理有效地利用核桃资源,开拓核桃制品的加工深度,对人们的健康是非常有益 相似文献
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银杏叶枸杞菊花保健饮料是以银杏叶、枸杞及菊花为主要原料,经过一系列处理及科学方法配制而成。它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富,适合于各类人群饮用,尤其是中老年饮用的保健性饮料。本文研究了银杏叶及枸杞的浸提工艺,并通过正交试验确定了保健饮料的最佳配方。 相似文献
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介绍了银杏叶的提取方法及酸奶发酵方法,以银杏叶提取物和酸奶为主要原料,辅以白砂糖、稳定剂等辅料,通过正交试验确定了银杏叶乳酸菌保健饮料的最佳配方。并介绍了该饮料的保健功效及成品的稳定性。 相似文献