茶趣

对茶情有独钟的中国人，在饮茶中极重情外，还讲究一个“趣”字。     

别具一格的白族三道茶

“天气常如二三月,花枝不断四时春”的云南大理,是白族的发祥地,素有“文献名邦”、“礼仪之乡”的美称。每逢四时八节或举办庆典活动,热情好客的“白子白女”,总要用白族三道茶款待贵客嘉宾。 白族三道茶中的第一道茶叫“苦茶”。苦茶的烹制方法别具一格。“茶房博士”先将一小撮大理沱茶,放入小巧玲珑的陶瓷茶罐中,就着栗炭火边烘烤边抖动。待到小茶罐中的茶叶焦而不糊,散发     

茶:传统的健康饮料

<正> 以往,当罐装及瓶装饮料尚未面世时,茶早已成为一种受欢迎的健康饮料。据近期在香港进行的一项研究显示,茶叶有助降低胆固醇。这些茶包括龙并、香片、铁观音、水仙和普洱等。据研究,发酵程度较低的茶,其降低胆固醇的功效便更明显。 茶类的划分 中国茶类的划分目前尚无统一的方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、     

虫茶

十年前,一位新加坡的华裔商人在广交会上提出要购买中国特产“化香蛾金茶”.     

台湾特色茶与茶饮料市场

台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改善场有出的多种优良品种,如台茶十二号、台茶十三号等,更丰富了台湾省茶叶的种类。近七、八年来,台湾省中南部地区还大量栽植四季春,产量直追台菜十二号和十三号,仅次于青心马龙茶。台湾茶业的特色目前…     

李清照的茶词

李清照是古代词坛“三李”（李白，李煜，李清照）中的一位杰出女性词家。出生在山东济南。今济南柳絮泉边建有李清照纪念堂，郭沫若题过一副对联：“大明湖畔，趵突泉边，故居在垂杨深处；漱玉集中，金石录里，文采有后主遗风。”后主遗风，意即李清照的文采词风有如李后主（李煜）。 李清照中年后流寓南方，曾生活在临安（今杭州）、山阴（今绍兴）、金华一带。她擅长诗词，爱好金石，喜欢饮茶；尝与丈夫－金石考据家赵明诚品茶论文，约定行“茶令”。据传，“易安喜强记，饭罢，与明城坐归来堂，烹茶，指堆积书史，言某事在某书，几卷、…     

闻书香 品茶味 悟茶情

儿时．并不知饮茶的妙处．不外乎在夏天时喝些大人泡在大茶壶里的凉茶水．解渴而已．更不懂品茶味儿。     

特色茶配——大通香菜

古镇大通是皖南名城铜陵的一个水乡小镇，已有近千年的历史。在这个小镇上，人们有着早晨一边品茶，一边吃茶配的传统风俗。在众多的茶配中，有一种可与茶干、糖冰姜、糖醋萝卜相媲美的茶配——香荣。     

世界各国茶风俗

中国,是茶叶的故乡。茶叶起源于中国,发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。世界各国的栽培茶树、制茶技术和饮茶习惯追根溯源都是从中国传去的。但是,茶叶风俗传入各国后,与本国传统风俗相结合,从文化的角度来讲,又形成了许许多多的具有本国特色的茶风茶俗,颇有趣味     

台湾特色茶与茶饮料市场

<正> 台湾地区的土壤与气候均适合茶树生长,在日本统治时期即有红茶的产制,光复后由内地前往台湾省的制茶技术人员,带动了整个台湾地区的茶产制工作,无论在原先引进的茶树品种或制茶技术上,均不断得到改良与发展。以提高茶叶品质而言,台湾省包种茶与乌龙茶逐渐演变而自成一格,其外观及香味与内地乌龙茶截然不同。另外,由台湾省茶业改良场育出的多种     

傣家人的三味茶

竹子是傣家人的芳邻，也是他们生活离不开的植物。他们不仅用竹子作为建房的材料，还把竹作为饮茶的工具，锯下一节节竹子，就是绿色的杯盏。     

傈僳族雷响茶

在云南这块神奇的土地上，长期以来，各族人民交错杂居、和睦共处、生息繁衍，用他们的勤劳和智慧，创造了丰富多彩的物质文明和光辉灿烂的精神文明。民族茶文化就是各民族在长期的生产劳动中创造的一种介于物质和精神之间的可雅俗共赏的“中介文化”。     

中外茶艺术的历史展示及其多样风格

中国的茶艺术源远流长又形式多样，其中尤以绘画及装饰作品最为丰富。中国独特的茶画艺术构成了中国饮茶艺术品的主体形态，而世界各国的茶艺术品也都有其表达的独立方式：本文主要从艺术品实物的角度来展示历史上的中外茶艺术，并尽可能地阐发其特有的历史价值与艺术价值。     

亚太地区茶及类茶植物饮料(草药茶)发展现状及趋势

茶及类茶饮料是近20年来在亚、太地区流行的一种低糖型饮料。由于其醇和甘爽的口感及极富特色的鲜量色调，深度青少年及女性青睐。而其抗氧化、降血脂、消炎灭菌及预防糖尿病等多种保健功能也使中、老年饮者逐渐接受。在分析茶饮市场、预测其流行趋势同时，向读者推荐一批具有巨大市场潜力茶饮之原料，供商家参考。     

茶协会推荐“特色茶”

2010年新茶上市之际,上海市茶协对各茶叶单位自荐的茶品进行了鉴评。经逐一对茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底进行鉴评后,着重对照销售价格进行“性价比”评价,最后一致评出24个茶品,作为行业推荐的“特色茶”,这些茶品是各推荐单位的“招牌茶”。以下列举部分茶品,市民可根据个人需要购买适合自己的新茶。     

苹果茶复合饮料的研制

本文主要介绍了苹果茶饮料的生产工艺,探讨了影响产品的部分因素和在实验过程中所遇到的问题。