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正澳门地方不大,却是一个饮食文化十分发达的城市,目前全澳门约有300多家较具规模的酒楼、饭店和西餐厅,至于遍布大街小巷的大排档、甜品屋、小吃店就更多了,来澳门旅游,中西美食可令你大饱口福。澳门作为葡葡牙的殖民地,殖民历史有400多年,远比香港为长,因而论起"吃在澳门",不得不提葡国菜。澳门的葡国菜又分正宗葡国菜和澳门葡国菜两种。这是因为当初葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望吃到家乡菜,这在当时的条件下是做不到的,如果把做葡国菜的原料用船由葡萄牙运到澳门,限于落后的保鲜技术,有的东西可能在半途上就烂掉了。为解决这个问题,厨师便设法用替代品,如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等,并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜 相似文献
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正走在澳门的闹市街头,各式酒楼招牌目不暇接,广东菜、印度菜、马来菜、日本菜以及澳门本地美味小吃……这里几乎汇聚了世界各地著名的美食,当然来了澳门不能不品尝独一无二的"葡国菜"了。16世纪初,葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望吃到家乡菜,但当时保鲜技术落后,原料如果海运到澳门,半路就坏掉了。为解决这个问题,厨师便设法用替代品,比如用椰子汁代替新鲜牛奶、用土产香肠代替葡萄牙香肠等,并结合 相似文献
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在中国菜系的大家庭中,澳门菜显然是一个异类,400多年华洋杂居的生存状态,造就了澳门中西合璧的饮食文化,在这个独具魅力的袖珍小城,异国情调与岭南风味的饮食携手并进,把澳门打造成了举世闻名的美食小天堂,中西交融的食俗、型状诡异的食器、色彩斑斓的菜单、精美绝伦的装饰都略带夸张地显示着自己的个性,使澳门美食既有流金岁月的沉淀,又有引领时尚的张扬,在历史与现实的轮回中缓缓前行,因此,澳门菜从她的个性和特色来说都有明显的双重性格,所以将她比作双面娇娃。[编者按] 相似文献
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正虽知澳门获得了联合国教科文组织所颁发的创意城市"美食之都"称号,却未曾感受过澳门的饮食文化,作为美食爱好者,必须得去一探究竟。5天4晚的行程,味蕾一直处于兴奋状态,一刻也不停歇。澳门名字由来澳门的名字源自于一位中国女神"天后",当时渔民建造一座庙宇作供 相似文献
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中国的美食素有"四大名菜"、"八大菜系"、"十六大帮别"之称。而脍炙人口的上海菜恰恰与此无缘。上海菜真的在泱泱烹饪王国的中国没有一席之地吗? 海纳百川东流去,上海以其优越的地理气候条件,源远流长的历史文化积淀引来了四面八方的仁人志士安 相似文献
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三峡地域是巴蜀文化交融的地方,地处四川东部和湖北西部,菜的基调应属川菜风格.中国的美食就如同中国的山川大河一样,总有品不够的气象万千,聪明的食客会发现,远离四大菜系之外的那些美食,原来也有旖旎的风光.就像三峡的神奇一样,三峡的美食也总能给人美食之外的遐思,三峡美食既有川菜善于利用麻辣而不唯麻辣的优点,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜之擅长,既有山村田坎之野趣,又有鱼米之乡之清醇.一菜一格、百菜百味,一菜一种文化、一菜一个故事. 相似文献
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"陕西美食探秘之旅"以振兴陕菜工程为己任,为推广陕菜,传承技艺,品牌创新,弘扬博大精深的陕西饮食文化。将逐步散落在三秦大地上的美食明珠一一挖掘宣传。此活动将通过几年的时间,陆续走遍陕西108个县(区),在地方政府与众多陕西饮食文化研究专家学者、烹饪大师、各大主流媒体、网络媒体、美食达人的鼎力支持下,将108个县里独特的陕西味道、家乡味道进行抢救性记录、挖掘,传承、保护、宣传陕菜。 相似文献