盘中的意式美学

正金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nino,自称"crazy man",是厨房里的海盗,食客面前的美食魔法师。Nino获得的荣誉众多,"2020金陵十佳名厨""2020中国国际顶级厨师邀请赛BY SIAL冠军"等等。对于他来说,"美食交流大使"才是深感荣幸的称呼。在他的推动下,2018年至2019年期间,米其林"宴遇"系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动,开启传承中意两国文化的第二人生,     

盘中的意式美学

正金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nino,自称"crazy man",是厨房里的海盗,食客面前的美食魔法师。Nino获得的荣誉众多,"2020金陵十佳名厨""2020中国国际顶级厨师邀请赛BY SIAL冠军"等等。对于他来说,"美食交流大使"才是深感荣幸的称呼。在他的推动下,2018年至2019年期间,米其林"宴遇"系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动,开启传承中意两国文化的第二人生,被南京市鼓楼区商务局在城市国际化重点项目"品味金陵"餐饮国际化推进工作中评为"贡献突出奖"。     

盘中的意式美学

正现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,在金陵饭店工作2年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配,希望把自己家乡的传统美食呈现在餐桌上。     

三位外籍厨师在南京呈现独特佳肴

正ITALIAN FOOD AESTHETICS盘中的意式美学现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,在金陵饭店工作2年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配,希望把自己家乡的传统美食呈现在餐桌上。     

小龙虾遇上地中海风格

正金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nno,自称"crazy man",是厨房里的海盗,食客面前的美食魔法师。i Nno获得的荣誉众多,"2020金陵十佳名厨""2020中国国际顶级厨师邀请赛BY于他来说,"美食交流大使"才是深感荣幸的称呼。在他的推动下,2018年至2019年期间,米其林"宴遇"系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动,开启传承中意两国文化的第二人生,     

盘中的意式美学

正现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,来金陵饭店工作快2年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配,在心血来潮的时候会做出几道新菜,然后豪气地告诉小编尽情品尝,但是没有菜名!这可难住了每道菜必问菜名的小编,下面来欣赏一下"没有菜名"的意式美食,说不定能帮Nino起一个同样有美感的菜名。     

盘中的意式美学

正现任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino,是一位意大利人,来金陵饭店工作快两年,用他的话说,"这里是我的家"。Nino非常喜欢中餐,也做得一手美味的意大利菜,他总是有很多创意和想法,对食材的新鲜度要求严格,并注重摆盘的造型与色彩搭配。但是Nino有一个习惯,就是不爱起菜名,看了这么美丽美味的菜,来帮他起个菜名吧!     

孙学武的美食情缘

从上世纪80年代至今,南京金陵饭店就不只是一处中外贵宾青睐之住处,还因其所传承的金陵美食。历经26年的变迁,金陵美食因历史的积累,显得更为浓郁淳厚。无论是名流政要还是普通百姓,都以能够品尝到地道的金陵美食为荣,而金陵饭店股份有限公司行政总厨孙学武的话更耐人寻味,他说:"金陵饭店的美食,不仅可以吃出金陵菜的味道,更能吃出一份情感。"     

行业资讯

正金陵连锁酒店美食:麻辣风情说一把辣椒入喉,脑门被逼出细汗,味蕾一阵麻劲儿。但可曾想过,你吃到的川菜是"川菜"吗?金陵连锁酒店联袂联合利华,在这个夏天共同策划推出了2020年金陵连锁酒店川菜美食节。6月12日,活动的第一站在金陵饭店金海湾餐厅拉开序幕,由金陵连锁酒店菜品部总监游海担纲,带来麻辣鲜香的巴     

澳门美食在金陵

正5月13-26日,南京金陵饭店与中国澳门市旅游局共同举办美食推广活动,积极宣传澳门独有美食品牌——"澳葡菜",展示澳门"创意城市美食之都"的魅力。本次澳门风情美食节由拥有50年丰富经验的中国澳门知名大厨卢子成先生坐镇。澳门烹饪协会副会长卢子成联手佳景集团出品部行政总厨林德祥,为大家献上澳门葡菜风味。     

徐敬国 烹饪需要坚守

正执着、低调、谦虚,这三个词是对徐敬国最直观的概括,也许他还有很多别的内在魅力,但同时具备此3种品格实属难能可贵。徐敬国于金陵饭店已工作将近40年,在烹饪行业,鲜有如此执着之人。他一心只想把菜做好,即使面对很多"高薪诱惑",他也无动于衷,始终坚守着金陵饭店,始终在厨房默默烹饪。虽然徐敬国有着几十年的精湛厨艺,他却很谦虚。在他看来,学习贯穿一生,     

千品万店美食荟暨第四届中国京菜美食文化节近期在北京前门大街启动

正由国家商务部、中央广播电视总台、北京市人民政府共同主办的2020年全国消费促进月暨北京时尚消费月活动9月8日在京启动,活动为期3个月,持续至11月底。当天,"千品万店美食荟暨第四届中国京菜美食文化节"联动30家餐饮老字号、新品牌精彩亮相北京前门步行街,进行为期一周的品牌联展、美食售卖,开启新一季餐饮促消费热潮,成为北京消费季活动"京味"板块的一大亮点。中国京菜美食文化节由市商务局主办,北京烹饪协会承办,以京菜、京味、京文化为主题,     

狮子座主题意餐，热烈而纯粹的美味

<正>盛夏属于狮子座。作为热情奔放的代名词,金陵饭店意大利主厨Nino设计的“狮子座主题意餐”同样洋溢着热情气息,倾注百分百的热情,奉上美味冲击味蕾,以迎接盎然夏意,唤醒生活活力。太平洋特色烤牛骨髓——Pacific special bone marrow     

亦师亦友“吴老师”

朋友、学生习惯称他为"吴老师",除却他本身是诲人不倦的烹饪老师,吴黎明对朋友总是真诚相待,说话做事充满了老师特有的谆谆教导,"吴老师"的称呼也成为他的第二个名字。他有多重,在上海烹饪圈中举足轻重,组织成立的龙都美食俱乐部在沪上亦是影响广泛。     

豆腐的味觉穿越

这几年,"穿越"已经成为当代人返回古代社会发生荒诞际遇的名词。其实,"穿越"的语词本义远不局限于此。在街头拥挤人群中疾行是闹市穿越,出差旅游是地域穿越,侦察兵潜行封锁线是战斗穿越,西菜中食、素菜荤名、川菜粤烹、异地尝新属于味觉穿越。我爱好旅游、美食和烹调,每"地域穿越"到一处,都会走街串巷,在餐馆排挡寻找美食,异地尝新,偷师学艺。以主编古典名著《淮南子》著称的汉高祖刘邦之孙淮南王刘安,可能也是个美食家。公元前164年,他在淮南八公山上炼丹时,无意中以石膏点豆浆,从而发明了豆腐。两千多年来,豆腐不仅成为中国人最喜爱的食材,     

随园莱大师薛文龙

薛龙，浙江省绍兴市人，1930年出生。中国烹饪大师，南京金陵饭店首任总厨师长、饮食总监、总经理饮食顾问，江苏省劳动模范．东方美食学院客座教授。其事迹入选《中国名厨大典》、《南京史志》、《江苏年鉴》。在《中国烹饪》、《美食》等专业杂志上发表多篇论．参与《江苏风味》编撰。在《中国烹饪》、《美食》等专业杂志上发表多篇论．参与《美食趣谈》等书刊的编工作。     

洋河梦想家京东众筹突破目标

正本刊讯:据《糖酒快讯》报道,2015年12月28日下午,洋河梦想家新品首发暨首轮预售全国巡回路演(南京站)在南京金陵饭店拉开帷幕。本次活动吸引了全国200余家经销商的参与。与此同时,"洋河梦想家"京东众筹活动也同步开始,众筹目标是30万,持续时间为10天,截止为2016年1月7日。而洋河梦想家一上线,就受到了广大经销商的热捧,截止今日16:30,"洋河梦想家"京东众筹项目已提前     

人间草木 四方食事——记“汪曾祺乡味——扬州宴”发布品鉴会

正一部中华史,半卷饮食篇,饮食离不开文化,文化与饮食水乳交融。2019年9月28日,"汪曾祺乡味——扬州宴"发布品鉴会在扬州迎宾馆10号楼华芳园宴会厅成功举办,美食与艺术在这里碰撞。谈及美食与文化,有一位扬州籍的作家不得不说,他就是汪曾祺先生,汪老是扬州高邮人,一生所经历的轰轰烈烈的大事可谓多矣,却深感现代社会生活的喧     

首届中国养生美食文化节开启盛宴之旅

正2017年10月27日至28日,由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节在青岛平度市隆重开幕。本届养生美食文化节以"好客山东·食在平度"为主题,主会场设在马家沟芹菜产业园,分会场设在店子未来世界农博馆、华玺大酒店,"尚街"等四个"美食部落"同步举行特色美食活动。据青岛平度市商务局局长李志军介绍,为期两天的节庆活动主要包括"食在平度"养生美食烹饪全国邀请赛、     

两位意大利主厨和他们的“小王子”

正有着"蔬菜王子"美誉的白芦笋,以其稀少的产量、独特的口感及复杂的培育要求,为世人所知。意大利作为同德国与法国齐名的三大白芦笋产区之一,四月到六月也正值白芦笋的产期。不同于绿色芦笋充满攻击性的香味,白芦笋的香味要靠黄油诱发,纤维感重,却也回味无穷。金陵饭店意大利总厨Nino联合同样来自意大利的上海Da Marco餐厅主厨Andrea,打破传统法餐与意大利菜的桎梏,展示意式白芦笋的别样风味,见证白芦笋的更多美味可能。