吉祥菜 吉祥年

春节永远离不开“吃”这一主题,而“吃”当首推“年夜饭”。除夕的之夜。无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,一顿团圆饭,对饭菜的讲究可真不少呢。春节是中华民族的传统节日,节日期间的饮食中更能体现出吉祥、喜庆团圆,幸福美好的民族文化。     

亲情无限年夜饭

正又要吃年夜饭了。我们成年人虽然没像小孩子那样热切地期盼,但这顿年夜饭确能给我们以天伦之乐和融融亲情的无尽欢乐。随着时间的推移和生活的改善,年夜饭的形式也在不断地升级和变化。记得上世纪四五十年代,年夜饭是爸妈自己烧的。他们在两三个礼拜前,就开始买猪头、粉丝和黄芽菜、盐咸鸡,晒鱼干等等,阳台上挂满了一长串年货。尽管是贫寒人家,但对这一年一次的年夜饭,仍不惜钱财,倾情操办。     

每年一战 年夜饭

年夜饭即春节团圆饭,它是中国人一年中最重要的一顿团圆饭。在餐饮行业,年夜饭往往被延伸至年饭的概念,包括整个春节期间以合家团聚、走亲访友聚餐为目的的餐饮消费市场。吃年夜饭是中国非常传统的民间习俗,延续了几百年历史。即便在最困难的日子里,年夜饭也是不容马虎和凑合的。从清朝时期开始,年夜饭市场便蓬勃发展起来,八大楼的外卖食盒等都是现如今餐饮年夜饭消费市     

年夜饭比拼京城

春节是中国人最注重的传统节日,除夕之夜,一家老小欢聚一堂,吃上一顿热热闹闹的年夜饭,也是中华民族多年不变的习俗。然而,透过这不变的习俗表面,我们也发现这吃年夜饭的习俗也在不知不觉地发生着一些变化。而这些变化之中最明显之处便在于吃年夜饭的地点发生了变化。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,还有市民逐渐转型的消费观念,越来越多的家庭开始走出家门,将年夜饭的就餐地点由家中转到了外面的餐厅、酒店。越来越多的人们选择踏出家门享受团年家宴,于是就催生了近几年来越来越火的一个话题——预定年夜饭。与往年老字号餐厅、饭店几乎一枝独秀的订餐状况相比,今年的年夜饭预定市场也在悄悄地发生着一些变化,那就是星级酒店和特色餐厅推出的年夜饭也开始受到人们越来越多的欢迎。     

析说“年夜饭”

吃年夜饭是中国人的古老传统,是家人团圆、辞旧迎新的重要内容,而且一年只有一次。过去．年夜饭多是在家里举行,随着春节的临近,甭管贫富家庭都开始为这顿团圆饭张罗准备．尽自己所能迎接除夕一家老小团聚的时刻,在哪里吃年夜饭似乎并不是个问题。但近年来,随着人们生活水平提高．紧张的生活节奏．去哪吃年夜饭．如何吃年夜饭成为很多人关心的焦点话题。     

食年夜饭趣谈

一、年夜饭的由来 除夕这一天对华人来说是极为重要的。辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。每年临近岁末时，去乡校、书院、太学攻读的学子，在外地经商的生意人，离乡背井的卖艺人，到处流浪的乞讨拾荒者，官员则利用朝廷规定称之为“休沐”的假期，纷纷回乡过年，而且都是计算行程，最迟赶在吃年夜饭前到家。家里的人也都倚门而望，期待在外的人归来，合家美满团圆，共享这一年一顿的年夜饭。     

驻华大使的年夜饭菜单来了

<正>你有多久没和家人一起吃顿年夜饭了？你家年夜饭上都有什么？近日,来自泰国、摩尔多瓦和丹麦的驻华大使们深度体验了一把“过年”,逛大集、挑年货、描福字、捏兔饼,大使们围坐在桌前,吃了一顿年味十足的年夜饭,共同欢庆即将到来的中国农历新年。在餐桌上,几位大使开启了畅聊模式,分享他们对于中国人春节习俗的独特感受。     

年夜饭家食or外食

《尔雅&#183;释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。“年”是收获的象征，于是大家聚在一起好好吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。对于大多数中国人来说，三十儿晚上的那顿年夜饭无疑是一年中最重要的一顿饭，它用丰盛温馨勾勒出喜庆，幸福、暖意融融的除夕夜。以前的年夜饭大都是全家人聚在家里吃，通常提前很多天就开始准备了。 随着人们工作节奏的加快，越来越多的家庭愿意去饭店享受年夜饭。如今的年夜饭虽然少了往日的复杂程度和谐多讲究，但是作为春节最重要的保留节目，依然是很多家庭关注的话题。那么年夜饭到底是在家吃好还是在外吃好，请这两个家庭告诉您。     

大年夜饭中的苏式滋味年节菜

正年夜饭,苏州人一年最隆重的家庭盛宴。无论是上饭店吃年夜饭,还是家里忙进忙出准备除夕盛宴,总有苏州人特有的过年菜,不妨看看烹饪前辈笔下的苏式滋味年节菜。晶莹多味——南腿凤梨吃年夜饭,本该在晚上吃,定义在大年三十夜里吃的。如今年夜饭的概念已扩大,过年前的聚会饭局都冠以"吃年夜饭"。吴地人在除夕那顿年夜饭在称呼上,必须称为"大年夜饭"。口气如同声明相仿。     

富贵吉祥年夜饭

老北京年夜饭的讲究;除夕这天早上喜庆的氛围罩着家庭,孩子穿上新衣,主妇们在厨房里开始了一天紧张的忙碌,作为对家人一年以来辛勤劳动的奖励。中国自古以来一个团结友爱,孝敬父母的民族,在这天无论再忙都会赶回家与家人共坐在一桌吃上一顿“团圆饭”因此这顿饭也叫“合家欢”。     

富贵吉祥年夜饭

老北京年夜饭的讲究;除夕这天早上喜庆的氛围罩着家庭,孩子穿上新衣,主妇们在厨房里开始了一天紧张的忙碌,作为对家人一年以来辛勤劳动的奖励。中国自古以来一个团结友爱,孝敬父母的民族,在这天无论再忙都会赶回家与家人共坐在一桌吃上一顿“团圆饭”因此这顿饭也叫“合家欢”。     

鲅鱼的北方䲠鯃的南方

年前,某微信群友聚会的主题是鲅鱼馅饺子.此群由8位上海人和1位山东人组成.山东友人今年就地过年,包饺子是他的拿手戏,这顿酒菜当配角、饺子才是主角的年夜饭意义非凡.从购买黑面粉、擀饺子皮到饺子上桌,我们沉浸在如宗教般虔诚的气氛里,年味在这顿饺子里吹弹可破.等每人一瓣蒜头发好,酒也倒上了,不知是否用力过猛,第一口饺子下肚,...     

第一饭

随着时代变迁和家庭结构的重新组合，中国人过年的许多传统习俗已渐湮远，唯有那餐年夜饭，成为必不可少的标志性仪式。俗话说：千夜万夜，不及新婚第一夜；菜香饭香，不及屋里年夜饭香。年夜饭，可谓中国“第一饭”。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。     

年夜饭家宴

伴随着瑞雪烟花,一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的,刚吃完元旦大餐,没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合,使得传统的春节有了一丝洋味。不过,春节回家吃年夜饭,是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌,一家人同享佳肴,欢饮美酒,传统家宴的温情满溢,年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

年夜饭话有余

过年又叫春节、过大年、合家欢等,这是一个中国人永恒的话题。相传,古时候的贤明圣祖会在年三十这天特赦犯人回家吃顿年夜饭。在中国的传统习俗里,进入隆冬腊月,迎接春节的激情就日益高涨,大年三十晚上吃年夜饭步入高潮,再到正月十五彩灯高高挂起,最后＂二月二,龙抬头＂才算是真正结束。     

除夕团圆年夜饭

为了生存发展,人们一年四季,东西南北,为名为利,忙忙碌碌,难得岁尾大除夕合家团圆,聚在一起,吃顿安安稳稳快快乐乐的年夜饭。正是因为这个缘故,所以炎黄子孙把这顿饭看得很重很重,成为一年之中家庭饭局的压台戏。 清朝顾铁卿《清嘉录》第十二卷说:“除夕夜,家庭举宴,长幼咸集,多作吉利语,名曰‘年夜饭’,俗呼‘合     

年夜饭家宴：小年夜待客菜单

伴随着瑞雪烟花，一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的，刚吃完元旦大餐，没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合，使得传统的春节有了一丝洋味。不过，春节回家吃年夜饭，是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌，一家人同享佳肴，欢饮美酒，传统家宴的温情满溢，年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

团圆饭不要变为团圆“烦”

<正>年夜饭在中国人眼里是比较隆重的一顿大餐.之前大家都喜欢去餐厅预定年夜饭.既省事又不乏热闹气氛。可一些餐厅却趁机推出了很多"霸王条款",比如包间设最低消费,不允许客人自带酒水等.着实让人郁闷。可喜的是.在2013年年末.北京市工商局发布了餐饮行业存在的6种不公平格式条款.要求各餐饮企业根据这次发布的合同格式条款违法表述.在1个月内开展自查自纠.逾期不改正的.工商部门将依据《合同违法行为监督处理办法》进行处罚.终于即将结束存在多年的餐饮业"潜规则".可以让我们吃一顿没有利益"绑架"的年夜饭。     

钟水饺

正南方人吃米,北方人吃面,自古亦然。以饺子这种传统面食为例,北方人讲究"冬至饺子夏至面",年夜饭桌上更是少不了饺子。东北人说"舒服不如倒着,好吃不如饺子",足见他们对饺子的喜爱。北方人可以一天三顿吃饺子,出门饺子进门面;而在川渝两地,吃饺子也就是换个口味而已。一天不吃无所谓,一月吃顿饺子也算爱饺子了。原因无他,包饺子麻烦费时。和面、擀饺子皮、拌肉馅、煮饺子,一顿饺子吃到肚里,起码耽搁个把小时。     

一桌年夜饭：四海话团圆，味浓年更浓

<正>除夕，辞旧迎新，万家灯火闪耀，年夜饭如约而至。对中国人来说，没有比年夜饭更特殊的一顿餐了。美食上桌，家人叙聊，灯火可亲，新年可期。欢心：年的热闹劲华灯初上，在河北省邢台市南和区的一家生态园饭店内，几十个包间座无虚席。