牛栏山——二锅头发源地系列报道之二——天赐龙脉，探究牛栏山二锅头的起源之路

山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵! 潮白河作为京东第一大河,坊间？盛传其为京都龙脉,这使这条流淌数千年的“绿色走廊”,自然添了一份灵气,多了一份神奇。俗话说“善水利物”,这一天赐的自然奇葩,让牛栏山二锅头成名于此,若要探究二锅头的起源之路,必然先要从潮白河开始。     

牛栏山最早的二锅头专卖店

牛栏山二锅头酒因地理、水源和独特的酿造技艺而形成自己的品味和风格,牛栏山二锅头美名是历经数百年来市场的风风雨雨而得来的。牛栏山在北京最早的二锅头专卖店可以说鸣响了二锅头品类扬名世界的第一声礼炮。     

牛栏山二锅头典型风格浅析

初步分析牛栏山二锅头独特风格之成因,详细介绍了牛栏山酒厂得天独厚的地理环境、传统的酿酒工艺等造就了牛栏山二锅头酒独特的风格。     

二锅头原产地为何认准牛栏山？

橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,环境的影响对白酒是巨大的。如今二锅头的风味可说是“千姿百态”,但究竟什么样的风味才是真正的二锅头口味呢？真正的二锅头风味因地域地理条件、传统工艺和历史人文等而不同。     

牛栏山——“中国二锅头发源地”系列报道之十二——牛栏山二锅头，唱响北京地域文化之魅

2009年12月,在由北京市旅游局主办的第七届“北京礼物”旅游商品设计大赛中,牛栏山酒厂的60％vol 600ml至尊经典二锅头白酒和52% vol 500ml牛栏山经典二锅头白酒两件包装产品荣获优秀奖,并获得“北京礼物”候选产品殊荣,这是牛栏山二锅头酒文化提升的价值体现,也是对牛栏山酒文化的褒扬,体现了北京地区的二锅头白酒在中国白酒中的重要位置。     

牛栏山陈酿低端二锅头新标杆

如今的北京白酒市场,虽然不时受到外来酒的局部冲击,但二锅头的霸主地位依然难以动摇。“北京酒=二锅头”的观念已深入人心,市场地位相当牢靠,而如今作为二锅头典型代表的牛栏山,其消费基础更是根深蒂固。     

千年牛栏山 百年二锅头

"二锅头,三百年,源自牛栏山里面"。这句脍炙人口的广告语,传遍了北京的街头巷尾,传唱着牛栏山的历史和渊源。牛栏山作为正宗北京二锅头的代表,与消费者有着天然的亲近感。在北京,当地人都亲切地直呼其小名"牛二",大街小巷里,胡同弄堂处,或者高档酒楼内,随处可见其踪影,随处可闻其酒香。可以说"在北京,喝牛二"已成为京城百姓生活必不可少的一部分。正是牛栏山品牌与消费者的这种亲密感,才使流传百年的二锅头文化得以源远流长,并通过不断的工艺革新,焕发新的生命力。     

千年牛栏山，百年二锅头

“二锅头,三百年,源自牛栏山里面”,这句脍炙人口的广告语传遍了北京的街头巷尾,其中也传唱着牛栏山的历史和渊源。牛栏山作为正宗北京二锅头的代表,与消费者有天然的亲近感。北京人都亲切地直呼其小名“牛二”,大街小巷、胡同弄堂处,或者高档酒楼内,随处可见其踪影,随处可闻其酒香。可以说,“在北京,喝牛二”已成为京城百姓生活必不可少的一部分。正是牛栏山品牌与消费者的亲密感,才使百年流传的二锅头文化得以传零,并通过不断地革新工艺,使其焕发新的生命力。     

牛栏山17道二锅头生产技艺成为国家标准

牛栏山二锅头诞生古镇牛栏山镇——二锅头发源地,沿承百年二锅头传统工艺至今,保留了二锅头的源头的精粹,为京酒二锅头代表之作。作为获得原产地认证的二锅头,其传统酿造技艺精髓被一代代牛栏山人传承,已成为国家非物质文化遗产。     

探究牛栏山二锅头的风味密码

牛栏山酒厂,北依燕山山脉,东临潮白二河,蕴山水之灵秀,得匠心之独韵,牛栏山二锅头品质卓越,雄踞京都,名满京城。“千年的饮酒文化,三百年的酿造历史”,孕育出牛栏山二锅头独特的风味口感,别具一格的酿酒工艺,赋予了牛栏山二锅头香味成分的复杂性和特殊性。     

牛栏山领先二锅头

2008年伊始,整个白酒行业还处在一片十肖无声息之时,北京牛栏山酒厂就赢得了一个双喜临门：07年底,牛栏山酒厂检测中心获得了中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认证书．成为中国白酒行业继茅台酒厂之后第二个通过认可的企业实验室;今年初,牛栏山酒厂的“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准正式批准发布,并于2008年5月开始实施。这两项荣誉的获得,对于牛栏山酒厂来说无疑是迎来了一个开门红。     

牛栏山——二锅头发源地系列报道之一：正本清源，追溯牛栏山的前世今生

“山不在高,有仙则名”,闻名遐迩的牛栏山因是二锅头发源地而闻名,绵延在干年历史长河中,一段段关于它的美丽故事,伴随着一杯杯甘美的牛栏山二锅头缓缓而来,与你一同揭开二锅头发源地的神秘面纱。     

一瓶牛栏山二锅头流过的三个经销商

北京市场上卖得风风火火的“牛二”牛栏山二锅头一究竟是谁在卖,做“牛二”的经销商是一个什么样的状态,2月25日,在牛栏山酒厂的帮助之下,记者从仓库内随机选出一瓶牛栏山经典二锅头。在其脖子上缠上了一圈红色胶带。并从酒厂一直追踪记录到货架,认识这瓶二锅头流过的各级经销商并进行了和解读。     

APEC代表品味中国，牛栏山二锅头备受关注

在今年的APEC会议期间举办的“品味北京”展览中,众多与会代表、外国政要们对牛栏山二锅头表现出极大的关注,并提出了许多专业性的问题：二锅头和茅台有什么区别？二锅头是不是米酒？为什么这样一款在老百姓心目中的“民酒”会引起如此大的关注呢？这要从牛栏山二锅头的品质、口感、文化等说起。     

名扬世界二锅头 来自北京牛栏山

＂美食无国界,五味皆态度＂,美食如是,佳酿亦如是。来自中国的牛栏山二锅头,因其纯正、度高而不烈,质醇而甘香等特点,颇受欧洲、东南亚国际友人的喜爱。这种以绿色原材料经传统工艺手工酿制而成的二锅头酒,如今已携其美名,跨出了牛栏山,以昂然勃发的姿态,跃出了北京,冲向了国际舞台。     

牛栏山——“二锅头发源地”系列报道之三——优质原粮孕育出二锅头的品质标杆

“九尺之台,起于垒土;千里之行,始于足下”。牛栏山二锅头之所以在市场后发制人,关键原因可以追溯到三。百年如一日精耕细作的原粮战略,正是这些在农田里就开始的生命传奇,经过代代优质基因的传承,才孕育了牛栏山二锅头的最“牛”品质。     

牛栏山：优质原粮造就正宗二锅头

酒以粮食的另一种形态呈现,一瓶酒的价值和地位,早在源头就已有定论,牛栏山就是这样一瓶好粮造就的正宗二锅头。     

牛栏山：传统工艺守得二锅头正脉

牛栏山对二锅头传统酿造工艺的执着,表现在对其工艺传承人的保护和培养。牛栏山从源头上坚守传统,代代嫡传,保持住了二锅头的原汁原味。     

牛栏山：最早专卖的二锅头

专卖,这个特殊的销售办法在我国历史上很有尊荣感。翻阅历史档案,大都是关系到国计民生的食盐、生铁之类的必需品才实行专卖。中国白酒在建国初期曾因实物短缺一度紧张,需要凭票享用,事实上也是一种专卖。不过,在此之前,牛栏山二锅头很早就出现了专卖形式,并赢得了百姓的口碑。     

京味雅韵牛栏山，二锅头文化谱写者

中国白酒文化历史源远流长,在浩瀚的中华酒文化海洋里,很少有一种酒的出现能代表一个区域文化的显著特征,然而“二锅头”却是个地域文化典型代表的特例。提到二锅头,人们的第一联想会移情北京,联想到那回味悠长的北京烤鸭、底蕴深厚的京剧、雄伟壮观的长城和溢满人情故事的老北京胡同等一系列典型代表.