苦荞不同提取物对糖尿病模型大鼠血糖的影响

采用不同浓度的乙醇溶液处理苦荞麸皮原料,得到苦荞黄酮和自由D-手性肌醇含量差异显著的两种苦荞提取物。通过糖尿病模型大鼠试验发现,两种苦荞提取物对大鼠血糖相关生理指标的影响显著不同(P<0.01)。富含自由D-手性肌醇而苦荞黄酮含量较低的苦荞提取物A,其降血糖效果明显好于苦荞黄酮含量高而自由D-手性肌醇含量低的苦荞提取物B。     

苦荞麸皮功能成分提取工艺筛选

苦荞是中国特有的药食兼用的粮食作物,其麸皮中含有大量的功能成分,如芦丁、槲皮素和D-手性肌醇.实验对苦荞麸皮功能成分提取方法和工艺进行研究.芦丁、槲皮素含量检测用高效液相法(HPLC),D-手性肌醇含量检测采取高效液相色谱法-蒸发光检测器联用(HPLC-ELSD)法,通过正交设计实验,考察提取方法、溶剂浓度、溶剂用量、提取时间和提取次数对功能成分提取率的影响,并考虑成本因素,筛选出最优工艺条件.最优工艺条件为:加热回流法提取,10倍量60%乙醇提取2次,每次1.0 h.     

荞麦麸皮提取物对α- 葡萄糖苷酶活性的影响

本实验分别用乙醇和水从荞麦麸皮中提取到了以荞麦黄酮为主要成分的乙醇粗提物和以荞麦糖醇为主要成分的水粗提物,并将乙醇粗提物经高压水解,获得乙醇粗提物的水解物。研究这3 种提取物对α- 葡萄糖苷酶活性的影响,并以阿卡波糖和D- 手性肌醇为参照。比色法和液相色谱法测得,苦荞麸皮乙醇粗提物的主要成分为苦荞黄酮,黄酮含量为74.0%,其中86.5% 为芦丁,槲皮素和异槲皮素微量;乙醇粗提物经高压水解后,总黄酮含量为76.2%,其中,芦丁、槲皮素和异槲皮素分别占60.6%、25.2%、13.5%。甜荞麸皮水粗提物的主要成分为D- 手性肌醇、肌醇,其含量分别为43.6%、2.9%。3 种荞麦麸皮提取物均具有抑制α- 葡萄糖苷酶的活性,作用强度分别为：乙醇粗提物的水解物＞乙醇粗提物＞水粗提物, IC50 分别为0.0085、0.0578、17.3551g/L。苦荞黄酮经高压水解后,抑制α- 葡萄糖苷酶活性显著提高,与阿卡波糖IC50(0.0335g/L)相比,约是它的1/4;水粗提物在低质量浓度下抑制效果不明显,在较高的质量浓度下则表现出抑制活性。     

芦丁、槲皮素对α-葡萄糖苷酶活性抑制研究

为了研究苦荞黄酮降血糖作用的机理,以及苦荞黄酮中产生降血糖作用的主要成分,故分别研究芦丁和槲皮素的降血糖功能。结果表明芦丁和槲皮素对α-葡萄糖苷酶抑制成阳性,表明芦丁溶液和槲皮素溶液都具有辅助降血糖的功能。芦丁和槲皮素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用与阳性对照物阿卡波糖相比,均优于阿卡波糖。芦丁溶液和槲皮素溶液、阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度分别为0.061mg/mL、0.055mg/mL、0.52mg/mL。     

苦荞降血糖活性分子作用机制的研究

苦荞具有显著的降血糖功效,深入研究降血糖活性分子作用机制,可促进降血糖产品的开发。本文归纳了苦荞黄酮类、抗性淀粉、D-手性肌醇等降血糖分子的活性作用,并对苦荞具备的调节胰岛素抵抗、改善基因表达信号、延缓糖分吸收速度等作用进行深入阐述,以期拓展苦荞应用范围。     

肌醇、D-手性肌醇对大鼠酒精性脂肪肝作用的研究

酒精性脂肪肝(Alcoholic fatty liver,AFL)以及由此发展而成的严重肝脏疾病是人类健康的重大威胁。本实验以SD大鼠为实验动物模型,研究肌醇和D-手性肌醇对大鼠酒精性脂肪肝的作用。实验动物随机分为6个组,一个空白对照组,一个模型对照组,肌醇高(200mg/kg·BW·d)、低(100mg/kg·BW·d)剂量组,D-手性肌醇高(200mg/kg·BW·d)、低(100mg/kg·BW·d)剂量组。采用体积分数为40%的酒精给大鼠灌胃造酒精性脂肪肝模型,灌胃剂量9m L/kg·BW·d,每天分两次给大鼠灌胃,两次间隔大于6小时。造模同时灌胃给药。60天后,测定大鼠体重,脏器指数变化,检测血清和肝脏相关指标。结果显示,肌醇可降低大鼠的肝脏指数,降低血清中TC、TG水平。肌醇两个剂量组能显著降低肝脏TC含量(P<0.05),其中高剂量组有极显著降低作用(P<0.01),手性肌醇两个剂量组均能显著降低肝脏TC含量(P<0.05);肌醇两个剂量组和D-手性肌醇两个剂量组均能极显著降低肝脏TG含量(P<0.01)。肌醇高剂量组使大鼠肝脏GSHPx活力极显著升高(P<0.01),MDA含量极显著降低(P<0.01);D-手性肌醇高剂量组使肝脏SOD活性极显著提高(P<0.01),并极显著降低肝脏MDA水平(P<0.01)。肌醇和D-手性肌醇能降低肝脏脂质含量,预防酒精性脂肪肝,两者效果相当。     

水解工艺对苦荞提取物中槲皮素含量的影响及其药代动力学研究

目的:以苦荞提取物为研究对象,通过正交实验设计优化苦荞提取物中芦丁被酸水解为槲皮素的工艺条件,并结合药代动力学研究探讨酸水解工艺对苦荞提取物中芦丁和槲皮素吸收的影响。方法:以盐酸百分含量、水解时间、乙醇百分含量、水解温度作为因素设计四因素三水平正交实验优化苦荞提取物中芦丁酸水解为槲皮素的工艺条件,以该工艺进行苦荞提取物酸水解,并在水解第1、2、4、6 h取样得到不同槲皮素含量的水解产物1、2、3、4。分别灌胃大鼠200 mg/kg的苦荞提取物及各水解产物,并在不同时间点采血,以黄芩素为内标,高效液相色谱(HPLC)测定血浆中槲皮素的浓度,DAS 2.0计算主要药代动力学参数。结果:苦荞提取物芦丁酸水解的最佳工艺参数为盐酸百分含量0.91%、水解时间6 h、乙醇百分含量50%、水解温度70 ℃,在该工艺条件下64.11%芦丁转化为槲皮素。苦荞提取物、水解产物1、2、3、4槲皮素的AUC_0-t分别为(17.604±5.422)、(42.175±9.435)、(87.917±19.347)、(116.706±46.256)、(178.509±49.478) mg/L·h,C_max分别为(2.743±1.217)、(7.109±2.603)、(12.438±3.197)、(15.727±4.68)、(20.044±5.736) mg/L。与苦荞提取物相比,其水解产物1、2、3、4的药代动力学参数AUC_0-t、C_max具有显著性差异(p<0.05)。结论:苦荞提取物经酸水解后部分芦丁转化为槲皮素,芦丁和槲皮素在大鼠体内的累计吸收量也相应提高。     

苦荞麸皮中D-手性肌醇的分离纯化

以D-手性肌醇含量为20%的苦荞麸皮提取物为原料,通过优化分离纯化技术,进而提高D-手性肌醇纯度.实验结果表明,粒状活性炭分离提纯效果较好,用高效液相色谱分析该产品中D-手性肌醇含量可达66%.通过红外光谱技术对分离纯化样品与D-手性肌醇标准品的结构进行了对比分析.     

高含量γ-氨基丁酸和D-手性肌醇苦荞醋的研制

苦荞麦经发芽萌动,可显著提高籽粒中生物活性成分含量。将酿醋原料苦荞麦发芽萌动后,采用生料发酵与山西陈醋传统工艺相结合,不经熏培,研制高含量γ-氨基丁酸和D-手性肌醇苦荞醋。结果表明:研制的产品色泽纯正协调,滋味地道醇厚,其中γ-氨基丁酸含量可达到234 mg/100 m L,D-手性肌醇含量达到75.05 mg/100 m L,是市场上现有产品的相对含量3倍和10倍以上,在抗氧化、软化血管、降血糖、调节血脂等方面的生理功效明显增强。     

苦荞萌发过程中D-手性肌醇含量变化的探究

以苦荞种子为原料,采用反相高效液相色谱法联合蒸发光检测器测定苦荞种子萌发过程中D-手性肌醇(DCI)含量的变化。结果表明,苦荞种子萌发过程中,在第3~9天范围内,D-手性肌醇含量逐渐升高,在第9天达到最大值,其后处于稳定水平,最高达2.55 mg/g,比种子中的含量提高47.42%;而其干重、鲜重在3~9 d范围内,增加幅度较大,在第9天达到最大值,之后趋于稳定。其中干重、鲜重的增加与D-手性肌醇含量的增加有显著性相关(p0.01)。因此,萌发能明显提高苦荞种子中D-手性肌醇的含量。     

不同来源苦荞中芦丁和槲皮素的含量测定

建立了一种苦荞中芦丁和槲皮素含量的测定方法.以超声法进行提取,并分别以芦丁和槲皮素为标品,采用岛津ODS柱(4.6mm×150mm,5μm),以乙腈-水(含2%的冰醋酸)为流动相,梯度洗脱,流速:1 mL·min-1,检测波长:360nm.芦丁进样量在0.023～1.150μg范围内(r=0.9996),槲皮素进样量在...     

糖苷结构对苦荞黄酮促进葡萄糖在C2C12小鼠骨骼肌细胞中摄取作用的影响

苦荞是芦丁含量最高的粮食作物,但不同的加工过程会导致芦丁降解为单糖苷结构的异槲皮素及其前体槲皮素,进而影响生物活性。本研究比较芦丁及其降解产物（槲皮素、异槲皮素）这三类含有不同糖苷结构的黄酮在C2C12小鼠骨骼肌细胞中促进葡萄糖摄取的功效差异,并探究其作用机制。研究结果表明,苦荞与水接触会导致苦荞中的核心黄酮组分-芦丁降解为槲皮素。芦丁及其降解产物（槲皮素、异槲皮素）均能有效促进C2C12细胞对葡萄糖的摄取,作用顺序为:槲皮素>异槲皮素>芦丁。糖苷键的增加会降低槲皮素促进骨骼肌细胞糖摄取的效果。芦丁和异槲皮素不能激活胰岛素依赖型信号通路中的IRS-1表达及AKT的磷酸化,但高浓度下（400 μmol/L）,芦丁和异槲皮素可以通过非胰岛素依赖型的信号通路中的p-AMPK/p-ACC促进葡萄糖摄取作用,且异槲皮素的作用大于芦丁。槲皮素虽然抑制了IRS-1的表达及AKT的磷酸化,但槲皮素通过AMPK/ACC的磷酸化显著了促进C2C12细胞对葡萄糖的摄取。本研究揭示芦丁及其降解产物在细胞水平上的降血糖作用及机理的差异,对于充分理解苦荞黄酮降血糖机制提供了科学依据。     

苦荞萌发物中生物活性黄酮对人乳腺癌细胞增殖的抑制作用

以萌发期(1～6d)的苦荞芽粉为原料,采用铝盐显色可见分光光度法和HPLC 法,探明萌发期(1～6d)苦荞芽粉乙醇提取物中总黄酮、芦丁和槲皮素含量的变化趋势。以人乳腺癌细胞MCF-7 为模型,采用噻唑蓝(MTT)比色法,比较萌发期(1～6d)的苦荞芽粉乙醇提取物对人乳腺癌细胞体外的增殖抑制率。结果表明：苦荞芽粉乙醇提取物具有抑制MCF-7 乳腺癌细胞增殖的作用,尤以萌发第3 天(芦丁与槲皮素含量比为0.92:1)时抑制效果最好,显示二者具有良好的协同抑制效果;苦荞芽粉乙醇提取物的抑制效果与槲皮素和芦丁标准品模拟样品抑制效果相似,表明苦荞芽粉乙醇提取物对MCF-7 细胞的生长起抑制作用的主要功效成分为槲皮素和芦丁。     

不同采摘时期蒲公英功效成分的含量变化规律及降糖作用研究

以长白山野生蒲公英作为原料,探讨不同采摘时期蒲公英中黄酮类、皂苷类、肌醇类物质含量的变化规律,进而研究不同采摘时期蒲公英降血糖作用的差异,寻找出降血糖效果最好的蒲公英生长时期。采用乙醇浸提法提取蒲公英中的黄酮、皂苷及肌醇类物质,分别对几种物质的含量进行提取测定;并将各个时期得到的蒲公英水煮液用四氧嘧啶致糖尿病小鼠进行降血糖实验研究。结果表明：7月中旬到8月中旬期间采摘的蒲公英均有良好的降血糖效果。其中,在7月下旬的蒲公英降血糖效果最好,使四氧嘧啶致糖尿病小鼠的血糖值在15 d内下降49.3%;而且该时期的蒲公英中黄酮类物质含量为8.41 mg/g,皂苷类物质含量为0.41 mg/g,中肌醇的含量为15.90 mg/g,D-手性肌醇的含量为4.95 mg/g。     

富含γ-氨基丁酸的黑苦荞发芽的条件优化及成分分析

为提高黑苦荞的有效利用率和附加值,在单因素实验基础上,采用响应面法优化黑苦荞发芽富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的工艺条件。在此基础上,进一步考察发芽前后黑苦荞中的基本营养成分和活性成分含量的变化。结果表明:发芽时间为4 d、发芽温度为25 ℃、浸泡温度为25 ℃、浸泡时间为6 h时,发芽黑苦荞中GABA含量最高可达33.40 mg/100 g。发芽会显著提高黑苦荞碳水化合物、总酚、总黄酮、槲皮素、山奈素、表儿茶素、绿原酸的含量。其中,绿原酸和表儿茶素分别是发芽前的16.14、11.05倍,山奈素和槲皮素分别增加了86.4%、83.5%、总酚和总黄酮分别增加了57.1%、28.6%。发芽前后,粗蛋白质和粗脂肪含量相差不大,而灰分和芦丁含量却显著（P<0.05）下降。研究结果为黑苦荞的精深加工开发提供了新思路和理论支持。     

Reduction of rutin loss in buckwheat noodles and their physicochemical characterisation

Tartary buckwheat was subjected to hydrothermal treatments for minimising rutin loss in buckwheat-based foods by water addition. When native buckwheat flour was mixed with water for 60 min, the rutin content was distinctly reduced from 3.74 g/100 g to 0.31 g/100 g, increasing the amount of quercetin. However, the rutin content remained constant and quercetin was hardly detected in hydrothermally-treated buckwheat flour. Also, when noodles were prepared with wheat and buckwheat flours (7:3, w/w), the noodle samples containing hydrothermally-treated buckwheat flour, showed higher amounts of rutin (more than 0.83 g/100 g) than the control noodle with native buckwheat flour (0.27 g/100 g). In addition, the use of hydrothermally-treated buckwheat flour gave less pasting parameters and lower viscoelastic properties. The noodle dough with hydrothermally-treated buckwheat flour also had greater water absorption and development time during mixing while the elongation stress of the noodle dough was reduced.     

不同苦荞茶中芦丁和槲皮素含量测定及二者冲泡溶出率比较研究

本文建立了HPLC法测定6款造粒成型苦荞茶、8款全麦(胚)苦荞茶中芦丁、槲皮素含量,并研究两类苦荞茶中芦丁、槲皮素的冲泡溶出率。采用Phenomenex C₁₈色谱柱(4.6 mm×250 mm,5 μm),以甲醇(A)-0.1%冰乙酸(B)为流动相梯度洗脱,流速1.0 mL·min-1,检测波长257 nm,柱温30 ℃。在此色谱条件下,芦丁和槲皮素完全分离,线性范围分别为0.00362~0.90613 mg·mL-1(r=0.9996)、0.01439~0.71947 mg·mL-1(r=0.9998),平均回收率分别为101.99%(RSD 1.71%)、98.37%(RSD 2.03%)。结果表明,造粒成型苦荞茶中芦丁和槲皮素总量17.34 mg·g-1,槲皮素占89.10%,其冲泡液中芦丁、槲皮素总溶出率19.41%;全麦(胚)苦荞茶中芦丁、槲皮素总量11.96 mg·g-1,芦丁占91.39%,其冲泡液中芦丁、槲皮素总溶出率67.86%。苦荞茶冲泡液中芦丁、槲皮素总量:造粒成型苦荞茶<全麦(胚)苦荞茶(P<0.01)。采用SPSS 22.0对14款苦荞茶及冲泡液中芦丁、槲皮素总量和溶出率进行聚类分析,可分为造粒成型苦荞茶和全麦(胚)苦荞茶两类。     

Changes in phytochemical compositions,antioxidant and α-glucosidase inhibitory activities during the processing of tartary buckwheat tea

This study focused on the evaluation of changes in phytochemical compositions, antioxidant and α-glucosidase inhibitory activities during the processing of tartary buckwheat tea. Soak-treating tartary buckwheat significantly decreased the contents of total starch and rutin, whereas significantly increased the contents of quercetin, kaempferol, total flavonoid, and total phenolic compounds. In steam-treating soaked tartary buckwheat for 40–60 min, the contents of total starch, protein, crude fat, isoquercitrin, quercetin, kaempferol, total flavonoid and total phenolic compounds significantly decreased, whereas the content of rutin significantly increased. The reaction of rutin degrading might be catalyzed in soaking processing, and a catalytic reverse shift reaction of rutin-synthesizing might take place in steaming processing. The process of drying and roasting significantly decreased the contents of total starch, rutin, total flavonoid, and total phenolic compounds. The total phenolic content of collected tartary buckwheat materials positively correlated with the antioxidant and α-glucosidase inhibition activities.