西德、法国啤酒生产工艺与设备介绍

二麦芽法国和西德都是干麦芽出国,亦是进口国;西德一年需用干麦芽1,700,000吨,既有出口,又有进口(约200,000吨/年),进口大于出口。法国年产麦芽70余万吨。亦有出口,也有进口,出口大于进口。西德绝大部分麦芽由本国生产,其引进麦芽主要从法国和比利时等国家。西德政府规定,商品麦芽和引进麦芽都要由慕尼黑技术大学检验合格后,才许可在国内销售。一级大麦蛋白质含量9～11%,>11%则为二级。发芽方法采用园型塔式无搅拌萨拉丁箱,另外一个园形两层干燥炉,是分开的两个     

西德 法国啤酒生产工艺与设备介绍

一啤酒西德采用纯净法生产啤酒,意思是只能用麦芽、酒花、酵母和水四种原料生产啤酒。德国从8世纪开始,在世界上首先采用酒花作为香料,距今已1100多年,这是德国人对啤酒工业作出统一采用酒花作为香料的不朽贡献。我国是世界酒花的故乡,在公元8世纪前中国野生酒花沿着丝绸之路传到欧洲,取名忽布;又从海路传到日本。德国有名的浅色啤酒是:比尔逊(Pils),陶脱蒙德(Dortmund)、柏林白啤酒     

法国、意大利、西德毛纺设备简介

在法、意、西德参观八个纺机制造厂,实地了解到一些生产、管理情况以及几种先进设备,现简介如下: 1.西德沃尔玛(ALLMA)厂是瑞士苏拉(SAURER)公司的附属分厂,有职工500多人,主要生产倍捻机、帘子布用的重型捻线机、花式捻线机等设备的专业工厂。该厂的花式捻线机已有22种型号,据称占世界销售量的80%。花式毛线通常由芯线、饰城、加固线组成。一般可分为超喂型和控制型两大类型。所谓超喂型花式线,即饰线喂入速度高于芯线喂人速度,两者绕缠后形成花纹。控制型花式线系控制饰线的喂入速度,使在芯线的予定位置上进行积聚,形成结子或粗节纱…     

西德意大利丝绸生产工艺及设备

三、真丝绸的精练意大利的丝绸精练基本上采用挂练和平幅连续练两种形式。CASSANO印染厂练双绉采用S形折迭,方形挂练桶精练。吊攀用图4所示的不锈钢钩子。图中A为使用时的闭合状,B为挂绸或脱绸时的开口状。     

西德意大利丝绸生产工艺及设备

1981年10月,赴西德、意大利进行了一个月的考察。在西德走访了10个地区,参观了12个工厂;在意大利走访了5个地区,参观了16个工厂;还参观了英特斯托夫国际衣料博览会。现将调查情况,结合有关资料,对西德、意大利丝绸生产主要工艺及设备作一介绍。通过考察的基本印象是: 1.两国的丝绸印染后整理设备配备得比较完善。单机整理主要是轧纹、轧光、柔软整理,较理想的设备是RAMISCH KLEINEWEFERS的轧纹机和轧光机。后整理机组配     

甜啤酒的生产工艺和设备

1983年9期“食品科学”介绍新型饮料一甜啤酒试验一文,引起了很多读者浓厚的兴趣,要求将甜啤酒的生产工艺和设备等内容,再写得更详细一些,但由于本人水平有限,加上工作繁忙,现只能将甜啤酒生产中的几个主要问题,再补充说明一下,以供参考。     

西德荷乐克公司设备介绍

<正>西德荷乐克(Holac)公司以丰富的经验,使它的技术不断改进,设备不断完善,在1989年于西德法兰克福市举办的国际肉类展览会(IFFA)再显风彩.在过去的几年中,Holac公司的脂肪切丁机已在许多的肉类加工企业中得到了广泛的使用,并得以不断改进.(一)现在,Hdlac展示在您面前的是可切丁、切片、切条等多功能的切碎机.这类设备分为半自动(如:Holette型)、自动(如:AUT30型)和全自动三种.全自动设备带有一个完整的程序控制系统,如新型设备VA90及进一步完善的VA120NG,以至最新型VA150     

西德玉米片生产工艺

玉米片做为一种小吃,在许多国家销量很大。据设在西德的布勒--美阿格(Buhler－miag)公司有关专家介绍,东德每人每年达60克,西德为150克,丹麦1．3公斤,瑞典2．5公斤,英国3公斤,美国和澳洲都达5公斤。除做小吃以外,还是一种既适口又有营养价值     

欧洲经济共同体与西德的啤酒官司

欧洲共同体大部分是啤酒大国,总产量和美国不相上下,近年来由于其它饮料的勃兴和消费者嗜好的改变,国际啤酒市场出现供过于求的趋势,美国宣布限制欧洲酒类进口,加剧了啤酒国际贸易的竞争。西德为了保护本国啤酒利益宣布严格执行从德意志帝国一直沿用到现在的啤酒纯度法(Purity Law):“下面啤酒 Lager 只许用大麦芽、酒花、酵母和水4种原料。掺有其它谷物或任何添加物的下面啤酒,一律不准进口”,因此引起共同体其他啤酒生产国的不满,今年5月13日由生同体委员会向设在卢森堡的国际法庭提出诉讼,共同体代表     

西德的啤酒工业

西德的巴伐利亚州是欧洲最古老的啤酒发祥地,也是酒花栽培最集中的地方。十九世纪末年,德国有二万家啤酒厂,单是巴伐利亚州就有六千家。第二次世界大战之后,由于资本集中,逐渐兼并,啤酒厂数目逐年减少,而啤酒消费量年年增加,过去26年间西德全国啤酒厂的数目及每人每年的啤酒消费量,列表如下:     

豆乳生产工艺和设备的介绍

一、生产豆乳的意义1.豆乳的营养价值。大豆是蛋白质比较丰富的来源之一,含蛋白质35～40%,脂肪17～20%,碳水化合物22～26%。100克大豆可以生产1升豆乳,含蛋白质35克,可以提供成年人日需量的一半,提供400～500千卡热量,营养专家认为大豆植物脂肪所含胆固醇比动物性脂肪少得多,但亚油酸含量     

啤酒企业的设备点检管理介绍

1 设备点检管理理论: 1.1 TPM(Total Productive Maintenance) 管理 建立以TPM管理为基础的设备管理及企业管理模式内容: 特点:①追求经济性;②全部的系统工作(维修预防-生产维修-改良维修) ③作业人员进行自主保养;④企业所有部门全员参加; ⑤消除所有损失(目标为零).     

慕尼黑啤酒生产工艺

1．原料与酿造用水 慕尼黑选育了优良的酿造专用大麦新品种，蛋白质含量较高。德国的酒花产量很大，品种亦多，既有苦味花，也有香味花，可赋于啤酒浓郁的香味。慕尼黑的啤酒工业很发达，这与当地优良的水质也有密切关系，但水的硬度较高。     

汽啤酒生产工艺

一、配制材料(每1000瓶、每瓶640ml) (成品糖度9～10°成品酒度3～3.5°) 糖:2～2.5 kg 蜂蜜:1 kg Vc:35g 啤酒(12°BX)1801 食用精酒:18ml果汁:1.8～2 kg 苯甲酸钠:75～80g 柠檬酸:1 kg 胭脂红(食用):10g糖色(可不用):0.25kg 桔子香精:220ml     

青岛啤酒产品特征、生产工艺与酒厂鉴别

<正>青岛啤酒最初由英国商界人士与德国商界人士共同创办,成立于1993年,至今已有一百多年的历史,是中国历史悠久的啤酒制造企业,产品畅销全球。目前,青岛啤酒已在20个省、市、自治区拥有超过60个酿酒厂,规模及市场占有率均位居国内酿酒工业的前列。青岛啤酒以优质大麦、稻米、啤酒花、软硬适中、洁净甘甜的清水酿造,以其独特的风味深受消费者欢迎。     

西欧各国啤酒生产及西德啤酒工业概况

前言: 首先介绍一下欧洲经济共同体诸国啤酒生产与消赞的概况。 表1是欧洲经济共同体九国1973年与1974年啤酒产量,丹麦、意大利、比利时与法国啤酒产量在下降;爱尔兰、荷兰、卢森堡与西德稍有增加;英国啤酒年产量自60,565,000公石增至63,039,000公石,上升较多,共同体各国中啤洒产量西德最高,英国次之。这二国合起来占68.8％——超过共同体总产量的2/3。     

啤酒泡沫与生产工艺的控制措施

麦芽中的起泡蛋白、酒花苦味成分、CO2是构成啤酒泡沫的基本因素。啤酒的粘度则是维持泡沫稳定性的重要因素。有效地降低起泡蛋白的损失是保证泡持性的关键措施。①选择优良大麦，严格控制制麦湿度、温度、时间。②糖化采用50～52℃的蛋白分解，休止50-60min。③麦汁煮沸90min，煮沸强度8％。④9～10℃低温发酵，0-1℃后贮。⑤啤酒过滤时控制好温度与压力。(丹妮)     

低热量啤酒生产工艺探讨

"低热量啤酒"又称"低糖啤酒"、"干啤酒",源于Atkins博士提出的"低热量"减肥食谱,建议饮食中尽量减少碳水化合物的摄入,提高蛋白质的摄入。该低糖食谱迅速在美洲和欧洲地区流行,并促进了低碳水化合物啤酒的兴起。中国啤酒市场也陆续出现以低糖、低热量为卖点的啤酒产品,给消费者带来了"更有益健康"