褪黑素采前喷施对采后番茄果实抗病性和贮藏品质的影响

为研究褪黑素采前喷施番茄植株对采后果实抗灰葡萄孢菌能力和品质的影响,本实验以'Ailsa Craig'番茄为材料,采用1、50、100、150 μmol/L褪黑素采前喷施番茄植株,测定采后番茄果实品质、相关酶活力及基因表达量。结果表明:与蒸馏水喷施对照组相比,100 μmol/L褪黑素采前喷施处理可以显著降低番茄果实接种灰葡萄孢菌后的发病率、病斑面积(P0.05),诱导提高果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活力,增加抗病相关基因PR1、NPR1、PI Ⅱ和LoxD的相对表达量,提高VC、可滴定酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量。综上,100 μmol/L褪黑素采前处理对采后番茄果实抗灰葡萄孢菌的效果最佳,褪黑素可提高番茄果实的抗病相关酶活性和贮藏品质。     

四种天然保鲜剂对樱桃番茄贮藏的保鲜效果

研究壳聚糖、海藻酸钠、乳酸链球菌素和溶菌酶4种天然保鲜剂对樱桃番茄贮藏保鲜效果的影响,分析比较4种天然保鲜剂处理对樱桃番茄的感官品质、质量损失率、硬度、呼吸强度、VC含量、可溶性固形物含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理生化指标的变化。结果表明：壳聚糖涂膜处理的樱桃番茄,感官效果最好,在4℃条件下贮藏15d后,果实的腐烂指数为0.231,质量损失率仅为7.34%,VC含量为26.4mg/100g,可溶性固形物含量为8.9%,呼吸强度显著低于其他处理组,保鲜效果最佳。     

葫芦巴精油对采后樱桃番茄果实贮藏品质的影响

以樱桃番茄为试材,用不同浓度的葫芦巴精油在40 ℃条件下熏蒸30 min,将处理后的樱桃番茄恒温贮藏于20 ℃下,分别测定其在贮藏期间过氧化物酶(POD)活性、可滴定酸、可溶性还原糖含量等品质指标的变化,探究在20 ℃储藏条件下葫芦巴精油处理对樱桃番茄果实采后品质的影响。结果表明,葫芦巴精油能够提高樱桃番茄的贮藏效果,其中7.5 μL葫芦巴精油对保持果实的可溶性固形物含量、可滴定酸和可溶性还原糖含量相对较好,10 μL葫芦巴精油能较好保持樱桃番茄的POD活性,延缓Vc含量的下降,减缓果实硬度的变化,使果实的腐烂指数下降。综上可知,7.5～10 μL葫芦巴精油能较好地保持樱桃番茄在20 ℃下的贮藏品质,能够延长樱桃番茄的贮藏时间。     

采前喷施拮抗菌罗伦隐球酵母对草莓保鲜效果的影响

研究采前喷施拮抗菌罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii对常温贮藏(20℃,4d)后的“丰香”草莓腐烂和品质的影响 结果表明:采用浓度为108CFU/mL的拮抗酵母菌悬液喷施能有效地减少草莓果实采后灰霉病和自然病害导致的腐烂,且采前喷施次数越多,抑制腐烂的效果越好.采前喷施三次拮抗酵母,贮藏结束后果实的腐烂指数比对照组减少了68.31c％.采前喷施拮抗酵母能减少草莓果实的失重率、延缓硬度和VC含量下降,但对可溶性固形物、可滴定酸和颜色没有显著影响. 酵母计数实验结果显示拮抗酵母能定殖在喷施处理组果实的表皮上.     

挂树和钙处理对樱桃果实贮藏品质的影响

本实验以‘先锋’樱桃为试材,在樱桃果实转色期喷施20 g/L的氯化钙,并在不同挂树时间采收果实,将果实在温度(0±1)℃、相对湿度(90±5)%条件下进行贮藏,贮藏结束后测定樱桃果实贮藏品质变化,研究不同挂树时间和钙处理对果实贮藏品质的影响。结果表明:贮藏结束时,对于不同成熟度的对照组和钙处理组,挂树至八成熟时果实质量损失率和腐烂率最低,可溶性固形物质量分数下降和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力增加的幅度最低,抗坏血酸含量、L*值最高,总酚含量较高;且相比对照组,钙处理有利于降低果实质量损失率和腐烂率,抑制可溶性固形物质量分数、硬度、抗坏血酸含量、亮度降低和PPO活力增加,提高过氧化物酶活力和总酚、镁、钾、钠、铁矿质元素含量。因此,挂树至八成熟及钙处理均有利于樱桃果实贮藏保鲜,该研究可为采后甜樱桃果实防腐保鲜提供参考。     

1-MCP结合哈茨木霉菌对樱桃番茄贮藏的保鲜效果

为探究1-MCP结合哈茨木霉菌对樱桃番茄贮藏品质的影响,以"荣耀F1代"樱桃番茄为试材,对采后樱桃番茄的生理指标、营养指标及相关酶活性进行测定,研究四种处理(采前喷水+蒸馏水熏蒸处理,S1;采前喷3.0×106CFU/m L哈茨木霉菌+蒸馏水熏蒸,S2;采前喷水+0.5μL/L的1-MCP处理,S3; 3.0×106CFU/m L哈茨木霉菌+0.5μL/L的1-MCP处理,S4)在(11±0.5)℃下对樱桃番茄贮藏品质的影响。结果表明:与对照(S1)比较,3种处理均能够抑制果实的腐烂率上升,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量和VC含量的下降,降低果实的呼吸强度和乙烯生成速率,保持更好的SOD活性、PPO活性、POD活性和LOX活性,其中S1、S2、S3、S4的腐烂率在贮藏末期(48 d)分别为49.85%、37.89%、28.56%和19.81%。通过比较,采前喷施3.0×10~6CFU/m L哈茨木霉菌结合采后用0.5μL/L的1-MCP来处理樱桃番茄对果实的贮藏效果最好,能够明显延缓樱桃番茄的衰老进程,保持较高的贮藏品质。因此,采前喷施3.0×10~6CFU/m L哈茨木霉菌结合采后用0.5μL/L的1-MCP来处理樱桃番茄对果实的保鲜效果最好。     

BTH浸泡处理对厚皮甜瓜采后病害的控制及贮藏品质的影响

为了探讨BTH浸泡处理对厚皮甜瓜采后病害的控制及贮藏品质的影响,以‘玉金香’厚皮甜瓜为试材,用0.1g/L BTH常温浸泡处理10min,研究处理对粉红单端孢(Trichothecium roseum)损伤接种果实病斑面积和自然发病率的抑制以及对果实主要贮藏品质的影响。结果表明:BTH处理显著降低了(P<0.05)果实损伤接种T.roseum的病斑面积和常温贮藏期间的自然发病率;BTH处理明显诱导了果实体内苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等防御酶活性的增强。此外,BTH处理还有效减缓了果实质量损失率和可溶性果胶含量的上升,明显延缓了果实硬度、VC和可溶性固形物含量(SSC)的下降,推迟了果皮颜色的转黄,从而延缓了甜瓜果实采后衰老进程,提高了果实的采后抗病性和贮藏品质。     

采前水杨酸处理对甜瓜果实贮藏品质的影响

在甜瓜幼果期(花后2周)、膨大期(花后3周)、网纹形成期(花后4周)及采收前48h的4个时期,分别用浓度为0.2、1.0、5.0mmol/L的水杨酸溶液对甜瓜进行喷施处理,探讨采前喷施不同浓度水杨酸对其贮藏品质的影响。采摘后的甜瓜在低温下(7±1℃,RH85%)贮藏,定期测定甜瓜果实的硬度、失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、发病率和病情指数。试验结果表明,采前1.0mmol/L水杨酸处理能较好地保持甜瓜果实的硬度,延缓失重率的上升,抑制甜瓜可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量下降,能够明显地降低甜瓜果实发病率和病情指数。     

不同贮藏温度对采后碧娇樱桃番茄生理和品质的影响

以樱桃番茄碧娇品种为试验材料,研究不同温度(0, 5和25℃)贮藏对樱桃番茄采后生理与品质的影响。主要分析不同温度下,樱桃番茄的果实失重率、色差、可溶性固形物含量、硬度、VC含量、总酸及超氧化物歧化酶(SOD)活性等生理生化指标的变化。结果表明,低温组(0和5℃)樱桃番茄的贮藏保鲜效果优于25℃组,其中在5℃条件下保鲜效果最优,贮藏18 d后,其失重率、色度、硬度等生理生化指标均明显高于0℃和25℃组,而0℃在贮藏前9 d保鲜效果良好,随后的贮藏效果与25℃下保藏无太大差异,考虑到储运耗能,综合保鲜效果5℃最佳,可在25℃基础上延长贮藏期5～7 d。     

采前喷钙对库尔勒香梨贮藏品质和矿质营养的影响

目的:为增加果实的钙含量,调节P-Ca、K-Ca、N-Ca平衡,提高采后果实品质。方法:通过采前对库尔勒香梨喷施0.014%、0.017%、0.020%钙肥,研究采前喷施不同浓度液钙对香梨采后贮藏过程中果实品质和矿质营养的影响。结果:钙肥浓度越大,对抑制果实质量损失、保持果实硬度的作用越明显。结论:喷施0.020%的钙肥效果最好。喷施该浓度的钙肥还有利于果实保持总酸含量,抑制可溶性固形物含量的变化,但0.020%的钙肥对抑制保鲜袋内CO2的释放效果较差。采前喷钙没有使采后果实中的Ca含量明显增加,有的处理甚至使果实中的Ca含量减少;采前喷施一定钙肥有助于增加果实的P、K、Ca营养元素含量,但不是钙肥浓度越高,喷施效果越好。     

采前喷钙对贮藏期欧李果实腐烂率及糖酸含量的影响

研究采前一周喷施不同质量分数Ca(NO3)2溶液（1.0%、1.5%、2.0%）对贮藏期‘京欧1号’品种欧李果实腐烂率、糖酸含量及糖酸比值动态变化的影响。结果表明,采前喷钙降低了贮藏期欧李果实的腐烂率,增加了不同种类糖酸含量,特别是在贮藏45 d时,喷施1.5% Ca(NO3)2处理果实腐烂率为8.4%,并且果实中的蔗糖、葡萄糖、山梨糖醇、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、柠檬酸和草酸含量以及糖酸比显著高于对照及其他喷钙处理。采前喷钙处理利于欧李果实的贮藏,以采前一周喷施1.5% Ca(NO3)2处理效果最好。     

氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响

以“红灯”甜樱桃为材料,研究在采后0 ℃和7 ℃条件下氧化玉米淀粉涂膜对果实保鲜效果的影响。结果表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓低温贮藏期间甜樱桃果实的质量损失率和呼吸强度,降低细胞膜透率,抑制丙二醛的积累。此外,氧化玉米淀粉涂膜还可有效维持果实的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸（VC）含量,保持果实的外观、风味和口感;0 ℃条件下涂膜处理的保鲜效果要显著优于7 ℃。由此表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓冷藏期间甜樱桃果实的成熟衰老,最大限度地保持果实品质,可作为新型的果蔬涂膜材料,应用于水果、蔬菜的实践采后保鲜过程。     

1-MCP处理对李果实采后生理的影响

探讨采后5 μL/L的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3 种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制。结果表明,5 μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3 种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5 μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3 种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。说明5 μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用。     

采前喷洒赤霉素对‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响

研究采前喷施不同质量浓度(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)的赤霉素(gibberellin,GA)处理对采后‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响。结果表明:与对照相比,0.5、1.0 g/L GA处理的果实具有较低的病情指数、果皮相对电导率和丙二醛含量,较慢的可溶性固形物含量、VC含量和可滴定酸含量变化速率和较高的果实硬度。采前高质量浓度的GA处理(2.0 g/L)的果实在整个贮藏期内色度a*值变化平稳,且一直维持在最低水平,至贮藏末期(30 d),其色度a*值分别比对照、0.1、0.5 g/L和1.0 g/L处理的芒果果实的a*值低18.7、17.5、12.5、5.1,各处理间差异极显著(P0.01)。说明采前0.5 g/L和1.0 g/L GA处理‘红贵妃’果实有利于延缓果实采后生理的变化,保持贮藏品质;而2.0 g/L GA处理的果实至完熟时也不能完全转色,对外观品质具有不利的影响。     

纳他霉素对银杏果的抑菌作用及保鲜效果

探讨银杏果贮藏过程中霉变问题的解决途径;以银杏果主栽品种大佛指为试材,分离筛选出其在贮藏过程中的主要致霉菌,采用纳他霉素作为抑菌剂进行体外抑菌实验,并分别采用不同质量浓度纳他霉素喷涂处理银杏果,研究其在0 ℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律;250 mg/L纳他霉素对致霉菌便有明显的抑制作用,使用500 mg/L的纳他霉素处理银杏果,可有效抑制贮藏期间果实的呼吸强度,降低果实的细胞膜透性,维持较高的过氧化物酶和过氧化氢酶活性,保持较高的含水量和淀粉含量,较低的霉变率、萎缩率和石灰化指数。     

采前乙酰水杨酸与采后1-MCP处理对厚皮甜瓜冷藏品质及抗氧化能力的影响

以“玛瑙”厚皮甜瓜为试材,通过采前分别在幼果期（花后2 周）、膨大期（花后3 周）、网纹形成期（花后4 周）和采前2 d 4 个时期喷洒乙酰水杨酸和采后1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）熏蒸,研究单独或复合处理对冷藏期间果实品质及抗氧化能力的影响。结果表明,采前乙酰水杨酸处理可有效抑制贮藏期间果实的质量损失率的增加,延缓果皮转黄,维持可溶性固形物和可滴定酸含量,提高总酚和类黄酮含量,提高抗氧化能力。1-MCP熏蒸能减少果实采后质量损失,维持硬度,增加抗坏血酸含量。复合处理在维持果实可溶性固形物和可滴定酸含量、提高总酚和类黄酮的含量方面表现出协同效应。由此表明,乙酰水杨酸和1-MCP处理对维持甜瓜果实采后品质的作用效果与抑制乙烯的产生有关,而果实抗氧化能力的提高则与促进苯丙烷代谢产物及抗坏血酸的积累相关。     

肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对品质的影响

为研究肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对番茄果实品质的影响,在离体条件下分别研究肉桂醛对
灰葡萄孢菌菌丝生长、孢子萌发的抑制作用,采用人工活体接种法研究肉桂醛对番茄果实灰霉病斑的控制作用,及
其对番茄自然发病果实的品质的影响。结果表明,肉桂醛对灰葡萄孢菌的菌丝生长和孢子萌发均有较好的抑制作
用,对菌丝生长的EC50值为95.6 μg/mL,质量浓度为60 μg/mL时对孢子萌发抑制率为100%;活体条件下肉桂醛能够
有效地抑制番茄果实采后灰霉病病斑的扩展,以4 000 μg/mL效果最好,且在此质量浓度条件下,对于降低果实质
量损失率,维持番茄硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量均具有较好的效果。4 000 μg/mL肉桂醛处理能够有
效地控制番茄采后灰霉病的发生及延长其保鲜期。     

马铃薯变性淀粉基涂膜对早酥梨的保鲜效果

为探讨马铃薯变性淀粉在采后早酥梨涂膜保鲜中的应用效果,以马铃薯变性淀粉为主剂,通过正交试验,优化筛选马铃薯变性淀粉基保鲜膜最佳配方,分析比较最佳涂膜处理对早酥梨常温及低温贮藏期间品质指标变化的影响。结果表明,最佳的保鲜膜配方为4.00%氧化醋酸酯淀粉、0.50%单甘酯、1.00%β-环糊精、2.00%甘油和0.50%棕榈酸。涂膜处理显著地降低了常温和低温贮藏期间早酥梨质量损失率、腐烂指数以及黄化指数,抑制了果实中叶绿素含量的下降,同时涂膜处理有效地抑制了果实在贮藏期间还原糖、有机酸含量的下降,涂膜处理还可有效地封闭皮孔。可见马铃薯变性淀粉基保鲜膜在果蔬采后防腐保鲜中具有潜在的应用前景。     

纳米TiO2/玉米淀粉复合涂膜对圣女果保鲜效果的研究

通过高效分散剂和超声波分散技术,将纳米TiO2 均匀分散在玉米淀粉涂膜液中,对圣女果进行涂膜处理,探讨其对贮藏过程中果实失重率、可溶性固形物含量、硬度、腐烂率、VC 含量及总酸含量变化的影响,以研究纳米TiO2/ 玉米淀粉复合涂膜液对圣女果涂膜保鲜的效果。结果表明：随着复合涂膜液中纳米TiO2 用量的增加,圣女果的失重率、可溶性固形物含量和腐烂率是先减小后增大,而硬度、VC 含量和总酸含量则呈现先增大后减小的变化规律。纳米TiO2 用量为0.025%(m/m,以玉米淀粉的质量为基准)时的保鲜效果最好,涂膜后的圣女果在室温(25℃)贮藏11d,其失重率、可溶性固形物含量、腐烂率分别比对照组降低了28.6%、12.7%、78.8%,硬度、VC 含量、总酸含量分别是对照组的1.33、1.12、1.34 倍。说明纳米TiO2 在水果涂膜保鲜方面具有一定的应用前景。     

奉节脐橙果皮褐变的调控技术研究

以奉园72-1 脐橙为材料,研究了田间喷钙、套袋处理、延迟采收、打蜡等对果实常温贮藏期间果皮褐变率和果实品质的影响。结果表明,田间喷钙结合套袋处理可显著降低果实贮藏期间的果皮褐变率(p<0.01),钙处理还显著提高了果面的红色,改善果实商品性;而延迟采收和打蜡均极显著地增加果皮褐变率(p<0.01);说明果树缺钙、涂蜡和不适采收期都是引发脐橙果皮褐变的重要因素。