夏夜·童趣·野味

夏天,在四野那葱笼的林间枝头,处处都是知了的鸣叫,这叫声十里八村连作一片,形成一台天籁的大合唱;这叫声招来了许多村童绕树凝视、举杆捕捉,然而收获最大的要数我们在夜间的“集体出击” 了.     

夏天的记忆

夏天是让我充满美好记忆的季节。北京的夏天,白天干燥酷热难耐,让人喘不过气来,晚上微风习习,稍许凉快。过去老城里布满四合院,一到傍晚天气稍微凉下来,只见胡同里到处是出来纳凉的人,—个小方桌,几只木板凳,—壶花茶,每个人手摇蒲扇,或家长里短,谈笑风生;或摆一只小收音机,听评书相声,好不自在。孩子们有自己的乐趣。上小学时,每到夏天,我喜欢听知了的叫声,杨柳树上趴伏着许多知了,越是太阳毒热叫的越响,浅吟低唱悠悠扬扬连成一片,好似春节里的鞭炮声,煞是好听。逢到雨天的清晨,我就迫不及待的到树下挖知了洞,每次都能抓到几只还没来得及脱去外壳的知了,小心翼翼的放在纸盒里,看它孵化,金蝉脱壳。现如今,在城里已经很难得再听到知了那悦耳的鸣叫了。说真的少了这一群自然界的歌手琴师,北京城夏天的味道也逊色不少。唐代诗人骆宾王《咏蝉》里有：“西陆蝉声唱,南冠客思深。露重飞难进,风多响易沉。”蝉俗称知了,吸风饮露而生,真真是玉体临风,品相高洁。北京城知了去哪了？骆宾王说是露重风多,拿到今天也许是雾霾的污染让它们吃不消了罢。岂止是小小的知了,我在微信里常常收到朋友的帖子感叹：老北京不在了。     

专利技术简介

复合冰冻糖果这种冰冻糖果 ,包括含冰冻糖果的乳块和糖水冰糕 ,其中糖水冰糕基本上无粘性 ,且在糖水冰糕溶液中其流变值大于 1.0。冰冻糖果含有部分软质糖水冰糕。该冰冻糖果主要采用以下方法制作 :将含冰冻糖果的乳块与流变值大于 1.0的糖水冰糕溶液混合 ,使糖水冰糕溶液至少部分以糖水冰糕的形式粘附到含冰冻糖果的乳块上 ;同时将粘附的糖水冰糕溶液快速冷却至 -15℃以下。低温食品一种低温甜食 ,包含以下几种成分 :0～ 8%的无脂可可粉 ;3 .5 %～ 15 %的乳脂 ;15 %～ 2 5 %的可可脂、映脂可可脂的等同物、取代物或它们的混合物 ;35 %～ 5 …     

秋问

这几天,从花径走过,落在身上的阳光有些温暖,我忽然意识到已经秋深。秋蝉＂知了,知了＂的叫声有点悲哀,连风雨塘中的睡莲也看起来有点疲惫。河边上的那几株绿了一夏的大槐树把发黄的叶子撒落到河面上,逗得几条草鱼搅得半塘碧波在荡漾。     

羟丙基绿豆淀粉的制备及性能研究

以绿豆淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,无水硫酸钠为膨胀抑制剂,对羟丙基绿豆淀粉合成工艺及性能进行了研究.考察了环氧丙烷用量、反应时间、反应温度、氢氧化钠用量、无水硫酸钠用量对羟丙基绿豆淀粉取代度的影响.实验结果表明,环氧丙烷用量、反应时间、反应温度、氢氧化钠用量、无水硫酸钠用量对羟丙基绿豆淀粉取代度均有影响.采用分光光度法测定羟丙基绿豆淀粉取代度.     

家乡的葫芦粥

离开家乡快十年了,每每想起家乡的一草一木。尤其在秋天就馋恋起家乡的葫芦粥。 我是在我国西北部的黄河边长大的,儿时奶奶总爱煮葫芦粥给我们吃。那时,奶奶年年利用房前屋后的空地种葫芦,也叫南瓜、饭瓜。一立夏,这东西就疯长,枝条蔓延四方,蒲扇似的大叶遮盖了地面,喇叭筒似的花冠含着金色的花蕊,散发出浓郁香气。不久,那金黄黄的喇叭花调谢了,留下的大大小小圆圆     

番茄冰糕与番茄冰糕粉的研制

通过番茄冰糕的研制,确定了番茄冰糕和冰糕粉的配方,冰糕复合乳化稳定剂的组合与用量,制得番茄冰糕产品组织结构细腻润滑,口感清凉爽口。     

夏趣

正小时候的夏天有知了声声叫爷爷的蒲扇慢慢扇着夏天的风池塘里的小青蛙与荷叶是一道美丽风景线绿的很美丽也很舒心那时闷热浓烈并汗流浃背但笑容化成了彩虹亮起整个夏天这是童年的夏天印象设计师本着营造夏天气息的目的设计了作品《夏趣》带给人清新文艺的感觉荷叶、水珠、小青蛙生动活泼的环绕你考虑到小仙女们夏天轻盈飘逸的服装     

绿豆芽——自然 营养 清凉

绿豆芽可谓菜蔬中不贵的“贵族”，比起它的前身——绿豆，绿豆芽的营养在某些方面有过之无不及。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，可达绿豆原含量的7倍，[编者按]     

害虫、美食与良药

正在很多人的记忆中,夏天的声音一定少不了树上知了嘹亮的歌唱声。"垂饮清露,流响出疏桐。居高声自远,非是藉秋风。"知了也是文人墨客笔下品格高洁的象征之物。虽然知了是夏天的标志,但是在园林绿化中知了算是"害虫"。知了的成虫一般会挑选植物的嫩枝产卵,产过卵的地方,树枝就会枯死,对植物的危害很大。最近,杭州绿化管理站就因杭城的知了泛滥而发出了求助信息:"杭     

食品工业2004年总目次

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北京服装学院传习馆：感应传习

正值六伏天的炎炎酷暑．迈入盛产“未来设计师”的北京服装学院校园，平日里熙熙攘攘的同学嬉笑声被肆无忌惮的知了声声声取代。路经学校标志性中山装雕塑之后，迎面而来的是时髦而古朴的灰色建筑——中关村时尚创意产业园，而北京服装学院传习馆正座落于此。     

绿豆营养乳研制报告

绿豆是豆谷食物之佼佼者，具有广泛的用途，被誉为粮食中的“绿色珍珠”，既是调节饮食的佳品，又具有重要的医用价值．自古以来，我国城乡人民把绿豆作为防暑和高温作业者的优良饮料．当前，国内外市场饮料繁多，但大多数是果汁或果味调配饮料，而对传统的古今中外人们公认的清热解毒绿豆饮料市场尚未见到，在化学污染繁多，副作用明显，人们保健要求日益强烈的今天．我们以绿豆为主要原料研制生产了绿豆营养乳，保留了绿豆的全营养成分及自然风味，已申报国家专利，并通过了省级鉴定．本文就绿豆营养乳的研制进行了阐述并参照国家有关标准制定了绿豆乳的企业标准，同时还分析了此产品的经济效益和社会效益．     

又闻蝉鸣声 再食知了猴

蝉鸣阵阵，又是食知了猴的时节了，这让我想起了四五十年前在乡下捉食知了猴的一些趣事。     

豆皮，绿豆的营养“聚集地”

最炎热的季节，我们最渴望的食物非绿豆莫属。无论是清凉的绿豆汤，爽滑的绿豆粉，还是甘甜的绿豆沙，它带给我们的不仅是身体上的舒适，还有精神上的愉悦。陪伴了我们祖祖辈辈的绿豆是国人公认的传统夏季保健食品．它能够清热解毒，防暑降压。但是．我们是否真正了解它的营养价值，真正学会吃它了呢？     

茶如知音

与茶的结缘是在我很小的时候．那时候奶奶有一个大茶杯．里面泡着茶叶、冰糖以及很多诸如桂圆之类的东西,打开盖子,一股扑鼻的清香飘来,那对年少的我而言是一种诱惑,在享受了奶奶的茶之后,那甜中带香的味道便一直萦绕在我的脑海里．直到现在。而今亲爱的奶奶早已永远离开了我们．如今我喝着茶的时候,总会回忆起我慈祥的奶奶．还有她那香甜的茶。     

低取代度乙酰化绿豆淀粉的性质

以绿豆淀粉为原料,冰醋酸为乙酰化剂,制备低取代度的乙酰化绿豆淀粉。对乙酰化绿豆淀粉的膨润力、溶解度、凝沉性、透明度、黏性、质构特性等进行研究。结果表明：与原淀粉相比,经过乙酰化处理的绿豆淀粉透明度、膨润力、溶解度均比原淀粉有所增加,糊化温度降低,谷值黏度、末值黏度有所升高,而峰值黏度、衰减值则降低,绿豆淀粉乙酰化后凝胶特性也有所改善。     

冰雪糕生产工艺流程及不同储存时间微生物污染的调查研究

1984年5~9月份我们对市区、县城部分冰糕厂的生产情况,产品卫生质量进行了微生物学调查研究,以便为生产厂的产品卫生质量、技术管理提供科学依据。     

绿豆分离蛋白功能特性研究

研究了绿豆分离蛋白的功能特性,探讨了pH值、温度、离子强度、蛋白质质量分数诸因素对绿豆分离蛋白溶解性、吸水性与吸油性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性、黏度的影响.结果表明,在pH=8的溶液中,绿豆分离蛋白的乳化性最好(45.2);在c(NaCl)=0.6 mol/L的溶液中,绿豆分离蛋白表现出较好的起泡性(160%);当w(绿豆分离蛋白)=9%时,起泡性和起泡稳定性最佳(分别为270%,77.8%～100%);当w(绿豆分离蛋白)=10%时,绿豆分离蛋白溶液的黏度可达7050 mPa·s.     

木瓜蛋白酶水解绿豆蛋白制备可溶性肽的研究

通过研究木瓜蛋白酶对绿豆蛋白的水解作用,分析了酶浓度、底物浓度、温度、pH、水解时间等因素对水解度的影响,从而确定木瓜蛋白酶水解绿豆蛋白制备绿豆多肽的最佳水解条件,并利用葡聚糖凝胶(SephadexG-15)柱层析测定绿豆多肽分子量。实验结果表明,当水解度为30%时,绿豆多肽分子量绝大多数在1000Da以下。