微量元素氨基酸络合物在预混合饲料中理化性质的研究

以无机矿物盐为对照，通过贮藏试验，研究了不同贮藏条件下微量元素氨基酸络合物在预混合饲料中的理化性质，结果表明，微量元素氨基酸络合物在预混合饲料中具有较好的稳定性，对VAVC的破坏作用明显小于无机矿物盐。     

试论粮食中的微量元素及其抗癌作用

本文研究粮食中微量元素的含量、分布和存在形态，其中锰、锌、镁和钼含量较丰富；而且大多以无机物形式存在，其含量分布是：皮、壳＞糊粉层＞胚＞胚乳。通过粮食与正常人体中的微量元素含量的比较可知，人们的膳食中各种食物需要合理搭配食用，使机体中微量元素达到平衡。本文也探讨了粮食中微量元素的抗癌作用和抗癌机理；并讨论了不同加工方法对粮食中微量元素的影响等。     

微量元素对甜菜幼苗生长的影响

通过甜菜施用不同微量元素对幼苗生长影响的盆栽试验分析，结果表明：微量元素可提高甜菜出苗期抗病性。在供试的微量元素中，施硼的效果量好，出苗率比对照提高４８．０５％，降低死苗率５３．２９％。在硼的施用方法上，浸种的效果好于土壤基肥，浓度以１％最优。     

食品中微量元素的吸收和代谢

本文介绍了膳食中微量元素生物利用的概念和评估方法（包括化学平衡、摄排速率、血浆特征和同位素示踪等），并扼要阐述了膳食锌、铁、铜、镁、硒等微量元素的代谢情况及相关的影响其吸收代谢的因素。矿物元素是人体必需的五大营养素之一，其吸收和代谢的情况直接影响到人体的生长发育和营养状况。鉴于目前多种微量元素不能被人体很好吸收，故研究膳食和微量元素代谢间的关系有其特殊的营养学意义。在评价不同膳食营养性时有关微量元素摄入吸收情况报道不多；由于影响矿物元素吸收的因素有膳食来源和多种生理原因，故导致有关此方面的研究近几十年来进展缓慢，本文着重综述人体在微量元素吸收代谢方面的最新研究成果，为合理膳食和有效膳食提供借鉴和帮助。     

火焰原子吸收法测定牛毛和牛奶中微量元素的含量及二者相关性

湿法消解样品后，采用火焰原子吸收法对同栏饲养的成年健康奶牛牛毛与牛奶中锌、镁、钙、铜、铁等5种微量元素进行了测定．其中钙平均含量最高，铜平均含量最低。二者的微量元素含量之间具有很好的相关性，这可能为间接、方便、快速了解奶牛的健康状况及监测牛奶营养质量提供了一条新的途径，有助于全面了解牛奶的质量和奶牛自身健康状况及饲料营养添加之间的关系。同时，通过对比分析不同年龄段奶牛牛毛中微量元素的含量，探讨了这些微量元素含量与奶牛年龄之间的相关性。     

谈谈微量元素保健酒的开发

在总结传统保健酒不足的基础上，论述了微量元素与人类健康的关系，进而介绍了微量元素保健酒的开发，并列举了４条选择微量元素的原则。此外，还介绍了微量元素保健酒的开发实例以及需注意的问题。     

原子吸收分析微量元素选用峰高或峰面积定量的探究

微量元素的定量检测,可以用峰面积法或峰高法进行定量计算.本文通过设计不同的实验,验证了使用峰面积法和峰高法对不同浓度微量元素样品的定量结果,根据样品微量元素的浓度高低选择适合的定量方法可提高原子吸收检测微量元素的准确性.     

大葱不同部位微量元素含量测定

采用火焰原子吸收法测定了陕西华县产大葱不同部位中的Cu,Zn,Fe,Mn,Ca五种微量元素的含量。结果表明该地大葱中这五种微量元素含量都很高,以Ca,Fe元素最为显著,其中葱绿中这两种元素含量达到1947.30,276.39μg/g,大葱中这五种微量元素含量大小顺序为:CaFeMnZnCu,大葱不同部位中的微量元素含量不同,葱绿中五种微量元素含量均大于葱白。该方法测定的精密度高(RSD3%),样品的加标回收率在96%~102%,测定结果准确可靠。     

试论粮食中的微量元素及人体健康

本文通过对粮食中微量元素的含量、分布、存在形态的分析以及粮食中微量元素与正常人体中微量元素的含量比较，简要讨论了微量元素对人体的四种功能，并指出其浓度和存在形式对人体健康的影响，同时叙述了几种微量元素化合物在医药和强化食品中的应用。说明人们的膳食中需要各种食物合理搭配食用，才能使机体微量元素达到平衡，健康人体。     

果品中微量元素的含量

本文用质子激发X射线荧光分析法,测定了14种果品中微量元素的含量．讨论了不同果品及果品中不同部位微量元素含量的差异．     

金银花茶中微量元素的溶出特性研究

采用火焰原子吸收法测定了金银花茶中Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn六种微量元素的含量,对金银花茶进行了不同浸泡时间和不同冲泡次数微量元素的溶出研究.结果表明,不同浸泡时间微量元素的溶出规律可较好地用对数关系描述,不同浸泡次数时微量元素的溶出规律可用负指数关系描述;金银花茶浸出液中各元素浸出含量顺序为Ca>Mg>Mn>Zn>Cu>Fe,Ca最易溶出,Fe最不易溶出.研究金银花茶中微量元素的溶出特性有助于进一步研究金银花中元素的存在形态,并可为金银花茶饮料的科学加工提供可靠的实验依据.     

无机盐及微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响

在实验室阶段，考察了多种无机盐和微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响，通过单因子实验确定出无机盐和微量元素的最佳产酶浓度。由于微量元素对酶活影响显著，通过回归方法计算出微量元素的理论最佳产酶浓度，并用响应面分析方法确定微量元素的最佳配比。结果为：影响较大的无机盐种类和浓度为NaCl 0．25g／L，K2HPO4 0．003g／L，微量元素配比为Mg^2 0．022g/L，Mn^2 0．00076g／L，Zn^2 0．00296g/L。     

速溶全茶粉的营养特征与加工工艺设计

目前国内速溶茶生产工艺中基本都是采用浸提、净化、浓缩、干燥等传统工序，在加工过程中茶叶的香味损失大、营养成份和微量元素加工后也明显降低。本研究针对这些问题，采用新型的低温破碎加工工艺，得到了溶解性和香味都较好的全茶粉，同时发现这一新工艺制得的花粉，氨基酸和硒、氟等微量元素含量都分别有不同程度的增加。     

桑叶绿茶中微量元素含量及浸出特征研究

采用火焰原子吸收分光光度法测定桑叶绿茶中Ca、Mg、Cu、Mn、Zn、Fe六种元素的含量,并在不同冲泡时间和不同冲泡次数条件下研究了桑叶绿茶中微量元素浸出量。结果表明,桑叶绿茶中微量元素总含量顺序为Ca>Mg>Fe>Mn>Zn>Cu,浸出液中各元素浸出量顺序为Mg>Ca>Zn>Fe>Mn>Cu,其中Mg最易浸出,Cu最不易浸出;不同冲泡时间微量元素浸出规律可用对数关系描述,不同冲泡次数微量元素浸出规律可用负指数关系描述。研究桑叶绿茶中微量元素的浸出特性有助于进一步研究桑叶中各元素存在的形态,并可为桑叶绿茶相关产品的开发提供一定的实验依据。     

家畜日粮中微量元素的最高容许含量和中毒量

到目前为止,家畜日粮中微量元素的最高容许含量还未能准确地确定。这是因为家畜对微量元素的最小需要量与微量元素在饲料中的最大安全含量之间的变动很大,各种家畜有不同的特点以及饲养条件有所不同。但是,已经知道,所有必需的微量元素,当它们的摄入量过多时,对机体都具有毒性作     

微量元素藻类富集中多糖的作用及机理

藻类富集微量元素主要是通过生物吸附的途径，多糖尤其是藻酸盐与硫酸盐多糖在微量元素的藻类富集中起着主要作用，生物吸附的机理主要络合与离子交换。富集了微量元素的多糖有着重要生理功能。本文详细地论述了藻类富集的特点，细胞壁的结构以及多糖的种类与作用等，深入地探讨了多糖生物吸附的机理和过程动力学，在一定程度上揭示了藻类多糖与微量元素之间的作用的实质。     

不同节木代料香菇子实体中氨基酸及微量元素含量分析

对不同节木代料香菇子实体中氨基酸、微量元素及微量有毒重金属元素含量进行了测定，并对其营养性和安全性进行了分析。结果表明：2种供试节木代料香菇子实体中均含有相同的17种氨基酸，8种人体必须的微量元素，含有4种有毒微量重金属元素，但均没有超过国家卫生标准，因此二者都是营养丰富的安全性食品。     

几种乳品中微量元素含量初探

本文采用ＩＣＰ－ＡＥＳ法测定了五种乳品中Ｆｅ，Ｃｕ，Ｚｎ，Ｃｒ，Ｍｎ，Ｃｏ，Ｎｉ，Ｍｏ，Ｓｒ，Ｃａ，Ｍｇ等１１种微量元素含量。测定结果表明，不同服乳品中各种元素的含量有较大差别。其中，速溶婴儿奶粉中各元素的含量适中，组成比例适宜，且接近于已知人乳中各微量元素的含量。     

不同产地红毛鸡(Centropus sinensis)药材微量元素及重金属含量的分析

目的:评价不同产地红毛鸡药材质量。方法:利用原子吸收和原子荧光法对不同产地红毛鸡药材微量元素及重金属含量进行测定。结果:11个样品中微量元素含量丰富,但重金属的检出率较高。结论:不同产地的红毛鸡含有丰富的微量元素,具有较高的药用价值;但重金属有较高的检出率,药材质量安全存在一定的风险系数;微量元素与重金属含量随产地不同而异。     

黄酒的身价与微量元素硒

介绍我国黄酒中含有微量元素硒的发现经过，黄酒中的硒含量与摄入标准，以及大兴酒厂在苦荞麸酒试验中，三个不同工段硒含量的变化。