饮食保健古今说

饮食保健是在医学理论的指导下,应用合理的食物调配,以达到保健强身、预防和治疗疾病、延缓衰老的一种方法。它包含应用食物来调理和治疗疾病,以及通过膳食的调配,达到维持健康、益寿延年的目的。它是“食治”、“食疗”、“食养”和“食补”的综合体。 饮食保健的形成有“医食同源””药食同源”之说。原始人在寻找食物过程中,发现了     

“四性”、“五味”话吃喝

“药食同源”与食物“四性” 中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”,认为有些药就是食物,而基本上食物都具药性和药用价值,通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病．比吃药好得多。由此,也将中医理论中药物具有“四性”、“五味”的观点引入到人们的日常饮食中,认为食物同样具有“四性“、“五味”．每一种食物性味的不同．对人体的作用也就不同。因此．人们有必要了解不同食物的性味,以便“辨证“饮食,才能够适当搭配,     

云南少数民族药膳十三款(上)

我国古代食疗的起源可以追溯到3000多年前,人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活,很容易得病.为了与疾病作斗争,慢慢地便产生了医药.而药物就是在漫长的实践中,从食物中筛选出来的,因此有“医食同源”之说.在云南少数民族的饮食中,各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用.如彝族的风味     

云南少数民族的药膳十三款（上）

我国古代食疔的起源可以追溯到3000多年前，人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活，很容易得病。为了与疾病作斗争，慢慢地便产生了医药。而药物就是在漫长的实践中。从食物中筛选出来的，因此有“医食同源”之说。在云南少数民旅的饮食中，各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用。如彝族的风味食品油作蚂蚱可治疗风湿症。     

二十一世纪餐饮生力军──食疗菜

食疗是中医理论和烹饪文化相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。食疗历史及发展 我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周代时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配…     

“五色”养五脏

中国人说“民以食为天”,从身体健康来讲,饮食是健康的基础,要合理膳食,中医认为“药食同源”,不同颜色的食物可以治疗不同的疾病,而且可以保证自身血“质”良好。例如：心功能不好的人可多食红色食物;肝功能不好的人可多食绿色食物;脾功能（消化功能）不好的人可多食黄色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;肾功能不好的人可多食黑色食品。     

食疗展望

一、祖国医药学是一个丰富的食疗宝库我国历代医药学家是十分重视食疗的,“医食同源”,许多食物即用于作为药物,经过千百年实践,取得了丰富的经验,留下了无尽的宝藏。春秋战国时期,《黄(?)素问》问世,它较全面地论证了人体(?)与食品的关系,阐述了食品可以维持机体健康和生理功能的道理,为我国奠定了“医食同源”的理论基础,其后食疗医著甚多,论述了食疗方法与食物。如: 秦汉时期《神农本草经》食物药中有大     

“食疗”不能太随意

“食疗“乃”饮食治疗”之简称,是指以食物代替药物治疗疾病的一种方法;当然也有用食物来调养体质、强身健体的,这称为“食养”。食疗在我国是十分普通的,一般家庭都会配煮一些饮食来进行身体调养或疾病治疗,如在夏天经常会吃一些百合、绿豆、薄荷汤来清解暑热;冬天喜欢用红枣、枸杞、花生、桂元、白扁豆．赤豆熬制腊八粥进行温补。     

“食药同源”食品产业现状与发展趋势浅析

“食药同源”文化作为中国传统医药文化的重要组成部分，在国际上具有重要的地位和影响力。根植于中华民族的千年智慧和医学传统，“食药同源”文化将食物和药物视为共同的源泉，推崇“食疗”理念，而“食药同源”产业的兴起则是对这一文化传统的现代演绎和传承。本文回顾中国悠久的“食药同源”文化历史，并探讨其在传统医药领域中的重要地位和影响力。通过综合文献调研和数据可视化分析，系统梳理当前“食药同源”食品产业的现状。最后，总结并展望“食药同源”食品产业面临的挑战以及未来发展趋势，旨在为我国“食药同源”食品研发及产业发展提供思路和借鉴。     

饮食为中医药之源

一般都认为“医食同源”、“药食同源”,这是今人的语言,古医籍并无此语。我却认为中医中药皆源于饮食。 因此,也可以反过来说,中华民族的饮食,是经过中医药筛选过后而定型的。从而,这种饮食最适应人体生存与健康的需要,或者说,最适应中华民族体质的需要。 “医食同源”说,常常是根据神农尝百草的故事来加以论证的。《史记·补三皇本纪》谈及“神农氏以赭     

吃什么依体质而定

祖国医学有“药食同源”的说法,多因一般食物不仅含有维持生命的营养物质,而且具有特定的性味功能,可以纠正偏颇的体质,调整和改善人体机能,从而起到防病、治病的作用。从养生保健角度看,食物也不能乱吃,应根据体质对症而食。这就是人们提出的“体质食养”的饮食原则。     

中医食养食疗临床效用初探（二）

饮食用于治疗疾病或疾病的康复治疗，统称为“食疗”，在我国有悠久的历史，并越来越被人们所重视。它的基本内容可见于有关食疗本草及中医历代医籍中。由于食物与药物同出一源，二者的作用有相通之处，《本草求真》：“食物入口，等于药之治病，同为一理。”食物不仅给人体提供了生命活动所需要的水谷精微，而且可以调整阴阳、协调脏腑、通畅气血、补虚泻实、扶正祛邪，用于治疗或辅助治疗疾病，或用于病后的康复。     

饮馐养生健体 医食同源疗疾——食疗史话

食疗，也称“食治”、“食医”，根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述，为著名的食疗专论。     

孙思邈的饮食观

我们的祖先从来都把饮食与养生紧密地联系在一起。周代职官就“食医”一职,说明最早的医务人材也是饮食专家。还有最早的食谱——《本草食医经》,更是把食物和药物当作一回事,有“食医同源”、“药膳同功”之说。 唐代孙思邈的《千金方·食治》、《养老食疗》,总结前代经验,有继往开来之功。据说孙思邈活了一百多岁,精通医术,善于养生,著有《千金翼方》,以上两篇是这两部巨著的一部分篇章。兹     

食品治病传佳话

用食物治疗疾病古已有之，唐孙思邈专列《食治》一门：“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后药之。”     

药膳——走出宫廷的强身美食

一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀     

五谷杂粮益健康

在饮食养生中,＂药食同源＂是基本的原则,即指导药物和食物运用的理论完全一致,饮食养生与中药预治疗疾病所遵循的基本原理完全一致。在《黄帝内经太素》中写到＂空腹食之为食物,患者食之为药物＂,《黄帝内经·素问·五常政大论篇第七十》等也论述过＂以食代药＂＂药补不如食补＂,这些都说明食物和药物同样都有疗病作用,二者同源,     

药食同源食品的应用与研究进展

随着医学的不断发展和人们健康意识的提高,药食同源食品受到越来越多的关注。同一种食材含有多种活性成分,如多酚类、多糖类以及植物纤维等,因此不仅可以在日常饮食中起到保健的作用,也可以运用到药物中达到治疗和防治疾病的效果。本文对药食同源相关概念进行简单阐述,并梳理了多种药食同源食材的研究进展及其在保健品和药品上的应用价值,为“健康中国”战略背景下药食同源食材的研究、生产和应用提供参考。     

从中医“七情”说看餐桌上饮食搭配之奥妙

中国饮食和中国医药，自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实，传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会，先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎，而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响，因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象，给人造成痛苦甚至死亡。久而久之，生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时，先民们也发现了，某种食物可以解除身体的某种不适，于是，当他们身体出现这种症状时，就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样，借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾…     

保健品食品化的科学理念

中医通过食品来调节生理状况,其健体延年的食疗方法,以历史悠久、内涵丰富、实用可靠而备受青睐。中医“药食同源”的理念在大豆上体现得最为集中。美国食品和药品管理局(FDA)将大豆列为“已确立功能的功能性食品”,充分说明了“寓医于食”理论的科学性。随着现代医学模式的转换,对疾病本质的认识不断加深,医学界注意到许多慢性退行性疾病可以通过饮食调理达到预防、治疗的目的。国际社会公认膳食营养因素的干预可以有效预防慢性非传染性疾病。2001年,WHO/FAO提出通过多消费蔬菜、水果和低热量的食物纠正高血压的DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)计划。研究结果表明含有丰富蔬菜、水果的低热量食谱可以有效防治高血压病。21世纪现代营养学也提出了“功能食品”的概念,因此立足于两个文明结合的高度,提倡“保健品食品化”的科学理念,引导全民族科学、合理地进行食物消费,对提高全民健康素质具有重要意义。