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“药食同源”与食物“四性”
中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”,认为有些药就是食物,而基本上食物都具药性和药用价值,通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病.比吃药好得多。由此,也将中医理论中药物具有“四性”、“五味”的观点引入到人们的日常饮食中,认为食物同样具有“四性“、“五味”.每一种食物性味的不同.对人体的作用也就不同。因此.人们有必要了解不同食物的性味,以便“辨证“饮食,才能够适当搭配, 相似文献
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我国古代食疗的起源可以追溯到3000多年前,人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活,很容易得病.为了与疾病作斗争,慢慢地便产生了医药.而药物就是在漫长的实践中,从食物中筛选出来的,因此有“医食同源”之说.在云南少数民族的饮食中,各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用.如彝族的风味 相似文献
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我国古代食疔的起源可以追溯到3000多年前,人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活,很容易得病。为了与疾病作斗争,慢慢地便产生了医药。而药物就是在漫长的实践中。从食物中筛选出来的,因此有“医食同源”之说。在云南少数民旅的饮食中,各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用。如彝族的风味食品油作蚂蚱可治疗风湿症。 相似文献
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食疗是中医理论和烹饪文化相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。食疗历史及发展 我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周代时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配… 相似文献
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“食药同源”文化作为中国传统医药文化的重要组成部分,在国际上具有重要的地位和影响力。根植于中华民族的千年智慧和医学传统,“食药同源”文化将食物和药物视为共同的源泉,推崇“食疗”理念,而“食药同源”产业的兴起则是对这一文化传统的现代演绎和传承。本文回顾中国悠久的“食药同源”文化历史,并探讨其在传统医药领域中的重要地位和影响力。通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前“食药同源”食品产业的现状。最后,总结并展望“食药同源”食品产业面临的挑战以及未来发展趋势,旨在为我国“食药同源”食品研发及产业发展提供思路和借鉴。 相似文献
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饮食用于治疗疾病或疾病的康复治疗,统称为“食疗”,在我国有悠久的历史,并越来越被人们所重视。它的基本内容可见于有关食疗本草及中医历代医籍中。由于食物与药物同出一源,二者的作用有相通之处,《本草求真》:“食物入口,等于药之治病,同为一理。”食物不仅给人体提供了生命活动所需要的水谷精微,而且可以调整阴阳、协调脏腑、通畅气血、补虚泻实、扶正祛邪,用于治疗或辅助治疗疾病,或用于病后的康复。 相似文献
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食疗,也称“食治”、“食医”,根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门,搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述,为著名的食疗专论。 相似文献
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一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2012,(10):61-63
在饮食养生中,"药食同源"是基本的原则,即指导药物和食物运用的理论完全一致,饮食养生与中药预治疗疾病所遵循的基本原理完全一致。在《黄帝内经太素》中写到"空腹食之为食物,患者食之为药物",《黄帝内经·素问·五常政大论篇第七十》等也论述过"以食代药""药补不如食补",这些都说明食物和药物同样都有疗病作用,二者同源, 相似文献
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随着医学的不断发展和人们健康意识的提高,药食同源食品受到越来越多的关注。同一种食材含有多种活性成分,如多酚类、多糖类以及植物纤维等,因此不仅可以在日常饮食中起到保健的作用,也可以运用到药物中达到治疗和防治疾病的效果。本文对药食同源相关概念进行简单阐述,并梳理了多种药食同源食材的研究进展及其在保健品和药品上的应用价值,为“健康中国”战略背景下药食同源食材的研究、生产和应用提供参考。 相似文献
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中国饮食和中国医药,自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实,传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会,先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎,而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响,因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象,给人造成痛苦甚至死亡。久而久之,生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时,先民们也发现了,某种食物可以解除身体的某种不适,于是,当他们身体出现这种症状时,就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样,借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾… 相似文献
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保健品食品化的科学理念 总被引:1,自引:0,他引:1
中医通过食品来调节生理状况,其健体延年的食疗方法,以历史悠久、内涵丰富、实用可靠而备受青睐。中医“药食同源”的理念在大豆上体现得最为集中。美国食品和药品管理局(FDA)将大豆列为“已确立功能的功能性食品”,充分说明了“寓医于食”理论的科学性。随着现代医学模式的转换,对疾病本质的认识不断加深,医学界注意到许多慢性退行性疾病可以通过饮食调理达到预防、治疗的目的。国际社会公认膳食营养因素的干预可以有效预防慢性非传染性疾病。2001年,WHO/FAO提出通过多消费蔬菜、水果和低热量的食物纠正高血压的DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)计划。研究结果表明含有丰富蔬菜、水果的低热量食谱可以有效防治高血压病。21世纪现代营养学也提出了“功能食品”的概念,因此立足于两个文明结合的高度,提倡“保健品食品化”的科学理念,引导全民族科学、合理地进行食物消费,对提高全民健康素质具有重要意义。 相似文献