微波加热与传统加热对食品风味影响的探讨

微波加热处理的食品所形成的风味比传统加热的食品要差,笔者探讨了产生差异的原因并提出了相关的解决办法。     

微波加热与传统加热对食品风味影响的探讨

微波加热处理的食品所形成的风味（主要指香味和色素）比传统加热的食品要差,笔者探讨了产生差异的原因并提出了相关的解决办法     

微波加热中的温度检测

针对制约强微波场中物料温度检测的问题，讨论金属物料对强度微波场的影响，在实验基础上，提出一种结构简单成本低的抗电磁干扰的热电偶微波测温的方法。     

微波加热与传统加热下混凝土的热力学响应

传统混凝土破碎技术存在粗骨料损伤大、机械磨损严重和能耗高等弊端,这些问题可以通过在破碎前对混凝土进行微波处理来解决。为了评价微波处理技术的工业适用性,通过不同功率微波对混凝土试件进行加热,并与传统加热方式相比较,研究混凝土的加热效率和宏观裂纹扩展规律,而后进行单轴抗压强度试验,得到混凝土在不同热处理条件下的强度弱化规律。结果表明：与传统加热方式相比,微波加热技术能有效促进混凝土内部和表面裂纹扩展,削弱混凝土的强度,并且高功率微波下效率更高,能量消耗更少。此外,微波加热时未完全烘干的混凝土容易出现低温爆裂现象,爆裂时间与功率水平呈负幂函数关系,与烘干时间呈正幂函数关系。     

微波加热系统的组件功能与结构

介绍了微波加热系统的构成、加热原理和特性、组件功能与结构     

微波加热制备大尺寸ZnO晶须的研究

以微米氧化锌为原料,采用微波合成技术制备氧化锌晶须.XRD结果表明产物为六方纤锌矿结构.SEM照片显示晶体为管状和棒状,直径约50 μm,长度约500μm.利用室温下光致发光光谱对晶体光学性能进行表征,晶须在室温下具有360 nm 的紫外发射和470 nm 蓝光发射.工艺研究表明:合适的温度场是晶须生长的关键,微波加热与传统方法的温度场不同.     

微波加热合成棒状氧化锌晶须的研究

以微米氧化锌为原料，采用微波加热法直接加热，制备出2种不同形貌的氧化锌晶须。SEM照片显示一种是多针状晶须，另一种为柱状晶须X射线衍射结果表明，掺入了碳氢化合物的反应产物的晶须属六方纤锌矿结构、结果表明碳氢化合物粉末和纳米氧化锌粉末2种掺入物对晶须形貌的影响很大     

微波加热快速测定高锰酸盐指数

利用微波加热方法测定了不同水样中的高锰酸盐指数,讨论了微波功率、时间、酸度等条件对分析结果的影响,并与标准方法相对照,用ｔ － 检验法及 Ｆ－ 检验法检验,均没有明显差异．     

微波加热对花生油氧化稳定性的影响

研究在一定的输出功率下,微波和常规加热的时间对花生油的温度、酸价及过氧化值的影响,并比较了两种加热方式处理后油脂的氧化诱导期的差异.结果表明:温度、过氧化值(POV)均随加热时间的延长而增加,而且油温受加热方式的影响较大;微波加热与常规加热法相比,花生油在微波加热下的温度和POV随加热时间而增大的幅度略高于常规加热;微波加热后的油脂氧化诱导期略小于常规加热法,但这些差别都不是太大.     

微波加热在固相反应及烧结中的应用

介绍了固相反应和微波加热的原譬及特性,进一步阐述了微波在有机固相反应、陶瓷材料、纳米材料、发光材料、锂离子电池电极材料等方面的应用,并对微波技术的应用作了展望。     

微波加热下食品球形物料温升状态的研究

微波加热温升状态研究是传热传质学研究的基本内容之一，也是食品微波加热、于煤、杀菌必定涉及的内容．微波加热过程是一种复杂的非稳态过程，它与物料的物性、形状尺寸，微波功率、频率及场分布等有关．本文对均匀场内球形物料加热过程进行了实验和理论研究，测定了多种物料的温度分布，提出了过程的传热传质的数学模型，在若于简化条件下，求出了温度分布的数值解，与实验结果接近。并利用数学模型对过程进行了分析     

微波合成 ZnO 微米棒的研究

以纳米ZnO粉末为原料,采用微波加热法直接加热,制备出了表面光滑、端面为正六边形的ZnO微米棒,利用SEM研究了不同合成温度、合成时间等工艺参数下的合成产物的微观形貌.结果发现当合成温度控制在1 300℃、合成时间为50 min时得到的ZnO微米棒形貌最完整.     

Growth of ZnO Sub-millimeter Crystals by Microwave Heating

ZnO sub-millimeter crystals were synthesized by microwave heating from ZnO powders without any catalyst or transport agent. Zinc oxide raw materials were evaporated from the high-temperature zone in an enclosure and crystals were grown on the self-source substrate. The thermodynamics analysis method was used to estimate the partial pressure of gases in the chamber, which shows that the pressure of ZnO could be neglected entirely in the range of experiment temperature. The kinetics analysis was employed to e...     

微波加热再生活性炭的实验研究

吸附法油气回收技术中,吸附剂的再生是一个难点和研究重点。微波加热作为一种新的再生技术,受到人们日益的重视。实验考察了微波功率和活性炭微孔结构对活性炭升温的影响。结果表明:微波功率和活性炭的温升成正相关,而且孔容越小的活性炭,升温速率越快、温度越高。然后利用正交试验方法,考察微波功率、辐照时间、活性炭量和氮气流量对吸附了汽油油气的富活性炭的再生率和损耗率的影响。得出各因素对两个指标的影响顺序为微波功率>辐照时间>活性炭量>氮气流量,并得到最优方案为微波功率300 W、辐照时间240 s、活性炭量4 g、氮气流量0.9 L/min。     

微波加热技术在原油管道输送中的应用研究

微波加热原油具有加热时间短、升温快,整体加热且加热均匀,有利于环保,易于实现自动化控制等优势,广泛应用于石油工业领域,是一个具有发展潜力的新兴课题。在微波加热原油降凝降粘实验的基础上,着重探讨了微波加热技术在原油管道输送加热中的应用。介绍了微波加热原理及其组件功能,阐述了原油管道输送微波加热系统的基本构成,并提出了结构设计和模糊控制方案,对于微波加热样机的研制具有理论和现实意义。     

微波加热原油快速脱水装置控制系统的研制

对微波加热原油快速脱水问题进行了理论分析；介绍了系统的控制算法，较好地解决了对温度和排水过程的自动控制；论述了控制系统硬件、软件的设计方法；完成了在仿真器上的调试实验。     

纳米级低水硼酸锌的微波合成、表征及应用

纳米技术在传统的阻燃材料中的应用为阻燃技术开辟了一个新的领域。以氢氧化锌、硼酸为主要原料,利用微波辐射制备了纳米级低水硼酸锌,确定了反应条件和合成参数,并利用化学分析、XRD、TEM等对产物进行了表征。结果表明：微波辐射法可以制得粒径〈70nm的纳米级低水硼酸锌;TG分析表明合成样品开始脱水的温度在350℃左右。通过氧指数测定并与红磷相比较,其阻燃效果相当,性能更优。     

导电高聚物吸波材料的研究进展

针对传统吸波材料存在的密度大、电磁参数不易调节的弱点,介绍了一种新型微波吸收材料--导电聚合物;综述了导电聚合物的结构特点、导电机理及研究进展,以及导电高聚物的电磁参数、在雷达波频段的吸收性能等应用研究的进展,并探讨了导电聚合物在红外兼容、智能隐身及其吸波机理研究等方面面临的挑战和发展趋势.