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特色：
让你看到如同打开盒子一样的简单烹饪。
做法：
1.洗净所有的蔬菜，将生菜沥净水分．小西红柿对开切瓣，胡萝卜和西芹茎，用飞利浦食品加工机切成薄片，取出泡入凉水中，待用。 相似文献
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情果，乃西红柿之雅称。下面将笔者新近创制的二款情果美修，介绍给大家，不妨一试。一、香炸情果原料：西红柿3个腰果仁75克白糖100克面粉、黄瓜各适量鸡蛋黄4个湿淀粉少许精炼油1000克（实耗75克）制法：（1）将西红柿去蒂，用开水烫后撕去表层薄皮，再切成厚0．5厘米的片，放八盘内，拉少许白精液债待用；腰果仁剁成绿豆大小的位；鸡蛋黄钢碗，加湿淀粉调匀后待用。（2）取西红柿片，先拍上一层面粉，再拖上鸡蛋液，最后周身沾上一层腰果仁末，并用手按实（以免炸时脱落），当逐一制完后，下入四成热的精炼油中浸炸透并使之呈金黄色，捞… 相似文献
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家常海螺片 原料：大花螺７５０克 瓢儿白心１０棵 葱白１５克 红椒１０克青椒２５克 郫县三瓣２５克 姜片５克 蒜片３克 精盐５０克味精５克 料酒 ６克 鲜汤、水豆粉、色拉油各适量 制法： １．将花螺洗净，入沸水锅中氽至能取出肉时捞起，逐只揭去硬壳，取出螺肉，摘去螺肉尾部的内脏部分，纳入盆内，用３０克精盐搓揉片刻，洗净粘液待用。 ２．花螺肉顺刀切成０．２厘米的薄片；葱白洗净，切马耳朵形；青、红椒均斜刀片为花螺肉大小的片；郫县豆瓣剁细；鲜汤、精盐（５克）、味精、水豆粉共纳一碗，对成芡汁备用。 ３．把瓢儿白心… 相似文献
4.
虫草童子鸡煲： 配方：冬虫夏草１０克，仔鸡１只，料酒１５克，生姜５克，葱白１０克，胡椒粉５克，食盐３克，大枣、枸杞、当归、莲米、各适量。 功效：补肺、补肾、益精髓，适用于腰膝软弱久虚不复等症。 制作工艺：１、将仔鸡宰杀后，整理干净，去爪去内脏，洗净放入高压锅内压好待用。 ２、将冬虫夏草洗净泥沙，生姜、葱白洗净切片。 ３、用刀将鸡肉上刺上小孔，将虫草插入鸡身上８－１０枚，余下的虫草和生姜、葱白一起放入鸡腹内，然后放入砂锅中，加入其他的药材，注入清汤用食盐、胡椒粉等调好味，盖上盖子炖至３０… 相似文献
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脆皮火腿冬瓜合原料：冬瓜500克熟火腿150克精盐15克味精5克料酒10克发酵份10克生物50克面粉250克化猪油1000克（实耗150克）小西红柿3个青皮黄瓜1个制法：1、冬瓜去掉皮、瓤，切成5厘米长、3厘米宽的尖刀片，用精盐、料酒将冬瓜片废清约20分钟，待款后洗净盐水；火腿切成《厘米长、巳5厘米宽的片并失人失刀冬瓜片内待用。2、将发《粉、生粉、面粉加清水调成稀们适庆的的脆皮糊，并且还要在其中加入适量猪油和味精待用。3、将火腿冬瓜坯逐个拍一层干生份并蘸上脆皮糊，炒锅上火烧热，放化猪油发至五成热时，将挂好脆文称的火腿冬瓜坯逐个放… 相似文献
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说起“松花鸡腿”，人们都知道它是一款味道鲜关的佳肴，是用松花皮蛋和鸡腿制作而成的。但是，据笔者所知，在一般餐厅酒楼，“松花鸡腿”都是以凉菜的形式出现的，最近笔者用“松花鸡腿”做了几款热菜，推出后很受食客的欢迎。现将其制法介绍如下： 一、孜然松花鸡腿 原料：松花鸡腿 １个半孜然粉 １５克鸡蛋清 １个干淀粉 ５０克面粉 ２０克泡打粉 ３克西红柿１个色拉油 １０００克（约耗７５克） 制法： １．松花鸡腿顶刀切成 １厘米厚的片，分别在两面沾些孜然粉，然后再拍一层干淀粉，待用；西红柿洗净，去蒂，切成半圆形片，摆在圆盘… 相似文献
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酥炸鸡腿原料：肉鸡腿8只 面粉、淀粉各40克 葱段10克 姜片15克 花椒数粒 大料3枚 酱油5克 精盐、味精、香菜叶、椒盐各适量 料酒10克 精炼油1000克(约耗75克) 土豆1个 西红柿半个制法：1.将肉鸡腿治净，放锅内，掺入清水，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒、酱油和精盐，置旺火上加热，沸后改用中火煮15分钟至熟，捞出用洁布搌干水分待用。2.面粉、淀粉入碗，加适量水搅匀后，再加少许酱油、精盐、味精和30克食用油，调匀成稀稠适度的酥糊，备用。3.土豆去皮、洗净，切成极薄的片，用热油炸至呈淡黄色且酥脆时，捞出沥油；西红柿切瓣；香… 相似文献
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洞房喜汤(汤菜) 原料:葱头1只,鹅油30g,鸡块150g,牛肉块150g,胡萝卜2根,西红柿4只,小面包皮8块,细面条50g,精盐、胡椒粉各适量。 制作:1.鸡块、牛肉块、胡萝卜块放入锅内,加入清水,大火烧开,小火煨煮成汤,待用。 2.葱头去皮洗净,切成薄片;西红柿洗净去蒂,每只切成4块。 相似文献
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制法：将荷兰小黄瓜洗净，切片，用盐拌匀，腌制1小时待用；小海蜇改刀成薄片，反复清洗去除泥沙，控干水分待用；炒锅置旺火上，入色拉油烧至六成热，下蒜片、干红尖椒段爆香，放入黄瓜片、小海蜇片翻炒均匀，加盐、白糖、高汤、鸡粉、味精调味，出锅装盘即可。 相似文献
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将黄瓜、西红柿、彩椒洗净切块，彩椒要去掉里面的筋；口蘑撕去外皮切片；洋葱切成圈备用。 相似文献
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制法：将猪肘、猪脚刮洗干净，分别剁成块，鸡肉切块，均放入冷水锅烧开，除去血水，捞出洗净；汤锅入猪肘块、鸡肉块、猪脚块，倒入适量清水大火烧开，转中火加盖炖烂至熟透、汤汁呈奶白色，滤去汤渣，奶汤留用；猪蹄筋入普汤锅烧开，加盐、葱、姜、料酒，待再次烧开，取出猪蹄筋，沥干水分待用；莱胆洗净，汆熟待用；锅入奶汤，放入蹄筋，加盐调味，去浮沫，撒胡椒粉，盛入汤碗，放入菜胆，淋鸡油即可。 相似文献
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1 将所有蔬菜洗净。小萝卜切成小丁；荷兰豆斜刀切丝，备用；将青豆、菠菜叶和荷兰豆丝分别放入沸水中氽熟，捞出，沥干水分，待用。 相似文献
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鸡冠花爆鸡冠 近年通过科学的养殖法，形成了各种专业养殖户，为了促进销售，就采用了系统的分档法，如：鸡冠（凤冠）的分档，这样使一些酒家宾馆就把鸡冠菜肴作为一道高档菜出现在餐桌上，现把带有川菜特色的麻辣风格菜肴介绍给大家。 原料：鸡冠２００克，鸡冠花７５克，干辣椒节１５克，干花椒粒４克，生姜片８克，大蒜片１０克，精盐、味精、水淀粉、胡椒粉、料酒、烹调油各适量。 制作：１、鸡冠洗净，片成薄片，拌上精盐和少许水淀粉；将胡椒粉、料酒、味精、精盐和水淀粉调成汁水待用。 ２、鸡冠花洗净，改刀成片；炒锅内放烹调油烧… 相似文献
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原料：高邮湖养殖大虾,山东潍坊萝卜,清鸡汤,盐,白胡椒粉。
制法：将大虾洗净,搌开水分待用,萝卜洗净,去皮,切丝待用;锅入少许油,入大虾煎一下,倒入清鸡汤大火煮开,下萝卜丝再煮开,转小火煮5分钟,加热、白胡椒粉调味,装入汤碗即可。 相似文献
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原料：中长鲜虾11只虾糁200克嫩雀翅黄瓜50克黄蛋糕条70克西红柿条50克花椒籽22颗双色牵花4朵黄瓜皮100克嫩芹菜少许鲜汤150克鸡精2克胡椒粉1克盐5克生粉15克化鸡油20克棕榈油60克姜葱少许料酒15克制法：1、将中长鲜虾去头、壳，留外尾，而后在每只吓的虾背中间划一刀，洗净，用姜、葱、料酒、盐腌渍5分钟；另将是糁调入味待用。取11只小汤匙逐一抹上一层化猪油，再在每只小汤匙上分别放上一只腌好并沥干水分的虾，在将虾层顺柄部摆放好后，再放上虾修打用小刀符其爆泳成一小星”初还，最后分别将麦蛋糕条、西红柿条、嫩雀婚费低署在“小皇… 相似文献
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炸五香腐皮卷原料：五香豆腐皮14张水发香菇3朵猪碎肉、韭菜、黄豆芽各50克鸡蛋2个熟菜油1000克葱白50克村把14颗玉兰片、川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒末、淀粉各适量制法：1、将水发香菇、黄豆芽去两头后与韭菜（去老叶）、玉兰片一并洗净，同切成细丁；葱白洗净，小的葱白切颗，大的葱白切丝；黄瓜洗净切成半圆片。2、碎肉火锅灿酥，随即出锅加川盐、味精、生姜、胡椒粉、花椒本、葱颗、香菇、黄豆芽、韭菜、玉兰片会匀成馆。川盐、花椒末调成椒盐味碟待用。3、将鸡蛋清一个用竹筷打散，加淀粉调成金清淀粉；其余鸡蛋调成全蛋淀粉。之… 相似文献
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1.将鸡胸肉洗净，放人汤锅中煮熟，捞出冲凉，撕成鸡丝，备用。
2.金针菇洗净切去根部；莴笋切成细丝；小红辣椒和大蒜切成碎，待用。
3.将芝麻酱中，加入腐乳汁、红油、生抽、白砂糖、盐、大蒜碎和适量清水调匀，制成麻酱汁。 相似文献
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原料：鸡脚爪（颜色：黑花）12只鸡脯肉250克鸡蛋清150克火腿20克香菇20克蛋黄20克鲜豌豆米20克姜片5克葱节5克薏仁米20克莲米10克猪油70克味精2克清油10克胡椒粉2克精盐5克湿淀粉适量心里美萝卜1根芫荽6根高汤适量制法：1、鸡脚爪洗净，放入冷水锅内用中火煮至水将沸时，再加入适量的冷水烧八九成佛（以保持锅内的水不滚佛为准），待鸡脚煮至七八成熟时，捞人冷水中漂凉，待用。2、将鸣脚从脚爪开始剥下鸡皮，再剃除腿骨，以保持鸡脚皮的完整为好；将利好后的鸡脚皮用冷开水洗净，待用。3、将发好的莲子（除去外膜、莲心）、慈仁米洗净，并… 相似文献
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水煮脑花原料：猪脑花3付去皮青笋、蒜苗、芹黄、金针菇、鸡地菌、荷兰豆、冬笋、黄豆芽各40克郸县豆瓣40克干辣椒10克花椒3克美、蒜米各10克豆政5克盐、酱油、料酒、味精、鲜汤、香菜各适量混合油150克酥花生米20克制法：1、将黄豆芽洗净去两头，金针菇洗净悼水待用；蒜苗去叶 相似文献
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严冬气寒，正是滋补佳期，在此推荐两款滋补锅仔，供大家品尝。 生脉羊心锅仔 原料：羊心 ４个（约 ５００克）党参 １２克麦冬 １０克 五味子６克 鲜菜心 １０克 胡萝卜 ３０克 香菇３０克 盐４克 味精３克 柱侯酱６克 葱节２０克姜片１０克 白糖５克 鸡精粉２克 胡椒粉１克料酒１０克 鲜汤１０００克 制法： １．羊心洗净，入冷水锅中，加部分姜片、葱节煮４０分钟至熟后捞出，切片待用；党参、麦冬、五味子洗净，放砂锅内，加清水熬２０分钟，拣去药料，留药汁备用。 ２．另起锅加底油烧热，爆香姜片、葱节，下柱候酱炒香出味，烹入料酒… 相似文献
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