燕鲍翅精品菜肴

蚝皇一品海王鲍原料海王鲍1只(6-7头/500克),火腿50克,老鸡100克,猪肋排200克,猪瘦肉100克,猪手1只,葱、姜、绍酒、冰糖。制法经过浸泡和焖发的鲍鱼与老鸡、火腿、猪肋排、猪瘦肉、猪手、葱、姜、绍酒、冰糖等一起用小火炖8小时至汤浓稠,鲍鱼软糯,捞起放入鲍鱼盆内,原汁加蚝油、老抽、味精、鸡精勾芡浇在鲍鱼上即成。特点海王鲍肉质肥厚、滑润,口感细软入味。木瓜1个,水发官燕75克,甜酒酿50克,冰糖20克。原料制法特点木瓜炖官燕木瓜切一口,去籽、挖瓤与酒酿一起用绞拌机打成茸,加冰糖蒸30分钟,再放入燕窝同蒸10分钟即成。木瓜肉质细腻,与燕…     

中餐菜肴精品模式初探

中餐菜肴的“精品”应是烹饪文化与艺术的结合，是视觉美、嗅觉美、味觉美的综合艺术，要将中餐菜肴做成精品，无论是传统的或创新的都离不开八个美化标准。都要先从认真精选原料入手，精工细作，巧用火力，在八个美化标准上下功夫。     

清真精品菜肴待客来

位于天安门东南侧的天安门东来顺饭庄，是一家清真名店，他们除经营特色的涮羊肉之外，还不断挖掘创制了一些新菜品，并在烹制方法、口味调料、装盘造型上学习兄弟菜系的方法。在过年期间他们将以清真精品菜肴等待客人的到来。在这里介绍几款独具特色的菜品，让读者先睹为快。香辣羊排原料：羊排、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、味精、大料、油、淀粉各适量。制法：羊排剁块，放在白汤中加调料入味煮熟；将熟羊排粘干淀粉炸至金黄色，控油；炒勺放少许油，油热，放入花椒、葱姜蒜，出香味时倒入羊排、辣椒，出麻辣香味时出锅装盘。特点：麻辣鲜…     

北京全聚德王府井店精品菜肴

四喜鸳鸯鸭主料：猪肉馅500g。辅料：烤鸭肉500g,鸭胸肉500g,虾仁100g,马蹄100g口味特点：咸鲜,绵软。     

豆腐衣菜肴花色多

豆制品是我国历史悠久的传统食品。豆腐衣(皮)是豆制品大家族中的一员,它鲜滑可口,营养丰富,是大众化的高级营养品。据分析每100克中含粗蛋白质55克、粗脂肪23克、碳水化合物9克。     

菜肴调味讲究多

调味是烹饪菜肴的关键,只有不断操练和摸索,并与火候巧妙结合,才能慢慢掌握其规律与方法,烹制出色、香、形俱佳的佳肴。调味需要注意以下三点：     

浙江华欣控股集团

浙江华欣控股集团下辖国家重点高新技术企业浙江华欣新材料股份有限公司、浙江省高新技术企业杭州华成聚合纤有限公司、杭州华欣线业有限公司、杭州欣扬化纤织造有限公司、中国抽纱花边网（http：//www.cn-lace.com）、浙江蕾丝进出口有限公司、杭州大西纺织有限公司七个经济实体,并建有年配送30万吨化纤产品的国内技术领先的高智能自动化物流配送中心。     

六月鲜红配绿 红烧菜肴好伴侣!

本邦红烧菜肴,几乎家家都会做,但要做到红而发亮、味浓汁厚,可要花上点工夫哦。欣和六月鲜上海红烧酱油与欣和六月鲜特级酱油“红配绿”的巧妙组合,让我轻松成为上海本邦菜的专家。     

让每道菜都成为精品

李朝辉，1968年出生，1987年从大连市烹饪职业高中毕业后，一直在星级酒店从事烹饪工作，现为中国烹饪协会会员，任大连五星级酒店大连水上人间国际假日酒店行政总厨。他从业17年，非常热爱烹饪这一行，他给自己提出的要求是，让每一道菜都成为精品。他在向名师学习的同时，刻苦钻研技术，为酒店创制出了许多精美的菜品。     

多一点菜肴更美味

红烧肉时加点醋 做红烧肉时加点醋,能够使得肉质鲜香醇厚,油而不腻。     

燕春菜肴传统特色多

走进延庆县城．燕春饭店的位置非常明显。它就位于妫川广场北侧50米．靓丽的建筑外形非常吸引人。作为延庆县服务公司下属的一家老字号二星级饭店,它是集餐饮、住宿、娱乐、会议和团体接待为一体．提供多档次综合服务的饭店。饭店餐厅以经营川、鲁、粤和大众风味菜肴为主,并有本店特色的多种菜肴及高中档面点小吃。这里餐饮的最大特点就是传统特色品种多。如这里制作的水晶红果晶莹剔透．酸甜适口;利用延庆的核桃资源制作的冰酥桃仁,香甜可口：北京烤鸡、燕春一品排、铁板锡纸鲈鱼、水晶大虾仁、特色回锅肉都非常地道。最有特色的是各种面食点心．如肉末烧饼、葱油饼、肉丁包子都让人吃了还想吃;     

菜肴增鲜方法多

大家知道,现在做菜,要使菜鲜味美放点味精就可以了。但近年来使用味精对人体健康是否有不利影响常引起争议。那么,不用味精能否使菜肴增鲜呢？答案是肯定的。现介绍几种,不妨一试。     

绿都集团喜获殊荣

在9月23日闭幕的首届中国食品安全年会上传出佳音:绿都集团股份有限公司凭借自身多年来在食品质量安全管理方面取得的显著成效,经过层层推荐,严格审查,被中国食品工业协会授予“全国食品安全示范单位”荣誉称号。 作为年可加工67万吨绿色食品水稻的首批国家级农业产业化重点龙头企业,绿都集团股份有限公司始终把全面推进质量管理体系建设当做快发展、大发展的强大动力,严格按照《绿色食品生产技术操作规程》和《绿色食品基地建设管理标准》对130万亩基地实行全程监管,先后斥资5,960万元引进日本、英国、瑞士等国际一流的先进设备和工艺,…     

羞于上餐桌的食物精品——豆腐渣菜肴

在平常的生活中,人们家庭制作豆浆、豆腐等制品时,都将豆腐渣弃之。其实,豆腐渣是健身祛病的食疗佳品,也是不可多得的烹饪原料。豆腐渣所含的能量很少,但是对限制饮食的人,食之可减少空腹感。近来由于明确了食物纤维的各种功能,发现含纤维成分较多的豆腐渣,不仅能减轻空腹感,而     

六月鲜红配绿 烧出红烧菜肴好滋味

上海菜因其鲜香甜美而广为人知,红烧菜肴更在中华美食中独树一帜,欣和的六月鲜上海红烧酱油和六月鲜特级酱油可谓是红烧菜肴的超级调味法宝,一红一绿的搭配,烧出菜肴的红亮诱人和香浓鲜美。从厨房里飘出的屡屡香味,让人为之着迷。