低过敏大米研究进展

本文介绍了大米中的过敏原成分以及低过敏大米的研究进展。     

超高压技术对大米淀粉物性影响初探

以大米淀粉为原料,通过超高压处理成不同颗粒大小的淀粉颗粒,对其进行物理特性的研究。结果表明,超高压处理后的大米淀粉的物理特性会发生意想不到的变化,如溶解度、膨润力、表观粘度和流变性等会随颗粒大小变化而变化。     

超高压技术对大米淀粉物性影响初探

以大米淀粉为原料,通过超高压处理成不同颗粒大小的淀粉颗粒,对其进行物理特性的研究。结果表明,超高压处理后的大米淀粉的物理特性会发生意想不到的变化,如溶解度、膨润力、表观粘度和流变性等会随颗粒大小变化而变化。      

大米过敏蛋白的研究进展

近年来的研究表明,大米中存在着少量可导致过敏的蛋白。介绍了大米过敏的机制和临床表现、大米过敏蛋白的生化和免疫学性质以及脱除大米过敏原的方法。     

大米过敏的研究进展

食物过敏是机体针对摄入的食物产生的一种有害的、具有复发性的特定免疫反应,能够引起食物过敏反应的物质称为食物过敏原,食物中含有的致敏蛋白是引发食物过敏反应的一大来源。大米是世界上公认的最重要的粮食作物之一,全球约有一半以上的人口以大米为主食。大米蛋白占大米总量的8%~10%,含有丰富的必需氨基酸,易于被人体消化吸收,是公认的谷类蛋白中的上佳者。传统上认为,大米是低致敏性谷物,已被广泛应用于婴幼儿及配方食品中,但近年来的研究表明,大米也可引发食物过敏反应,可诱发过敏性皮肤炎、过敏性荨麻疹等症状,严重者还可引起过敏性休克。本文从大米过敏的流行性分布、主要的大米过敏蛋白以及过敏蛋白的检测方法等方面阐述了大米过敏的研究进展。     

超高压技术在食品工业中的应用

超高压技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一。本文对超高压技术的应用现状;超高压技术在食品工业中的应用前景,包括超高压对微生物、蛋白质和酶、脂类、多糖、胶体和凝胶以及超高压技术对食品感官特性和营养特性的影响;超高压处理食品的特点;当前超高压技术开发的重点及存在的问题等内容作了综述,并对超高压技术在食品工业中的应用前景作了展望。      

亲，你大米过敏吗

吴先生最近的情绪异常明朗,在朋友们好奇地询问下吴先生告诉大家困扰他多年、不明原因的腹泻治好了,秘密就在一张小小的化验单上。在上海工作多年的吴先生来自于山清水秀的江西,生活事业双丰收的他却被腹泻困扰多年,     

超高压技术在食品工业中的应用

超高压技术是目前国际上最热门的食品加工技术之一。本文对超高压技术的应用现状;超高压技术在食品工业中的应用前景,包括超高压对微生物、蛋白质和酶、脂类、多糖、胶体和凝胶以及超高压技术对食品感官特性和营养特性的影响;超高压处理食品的特点;当前超高压技术开发的重点及存在的问题等内容作了综述,并对超高压技术在食品工业中的应用前景作了展望。     

超高压技术及其在食品工业中的应用

概述了超高压技术的发展概况，评述了超高压技术的作用机理、特点及其在食品工业中的应用，进而分析了超高压技术存在的问题，并对其研究前景进行了展望。     

超高压在蔬菜加工中的应用

应用超高压技术能使蔬菜中酶的活性降低、杀灭微生物、保留蔬菜的风味和营养成分等。综述超高压加工的基本原理及特点、超高压技术在蔬菜加工中的应用以及超高压技术在蔬菜加工中的应用前景。     

壳聚糖制备技术的研究进展

本文综述了国内外壳聚糖的化学法、酶法、发酵法制备方法以及低聚壳聚糖制备方法的最新研究进展。重点介绍了生物方法在壳聚糖制备中的应用。     

高大平房仓综合控温储粮技术探讨

对高大平房仓的门窗、通风口、环流熏蒸管道等易导热部位用 PVC 发泡塑料作隔热保温处理,以提高仓房的隔热性能,进一步改善仓房的储粮条件;地坪用糠壳铺垫,防止底层结露;秋冬季节进行机械通风降温;春季对粮面进行薄膜密闭、泡沫板压盖保冷;在膜下铺设环流熏蒸回流管网,并均匀预留若干个风口,可进行膜下环流熏蒸和全仓不揭膜通风,还可利用环流风机平衡堆内粮温;高温季节,在环流熏蒸管道上串接小功率制冷机组对粮堆进行辅助制冷,使粮堆长期保持在低温状态;夜间合理利用轴流风机适时排除仓内空间积热,降低仓温,延缓粮温上升。实践证明,粮食在储藏过程中综合运用这些储粮技术,减少了外界环境因素对粮堆的影响,可达到明显的控温效果,使高大平房仓储粮度夏时,平均粮温控制在15℃,表层最高粮温不超过23℃,确保了粮食储存安全,延缓了粮食品质陈化,降低了保管费用,取得了良好的综合效益。     

EXTRACTION of MILK FAT IN HIGH PRESSURE SOLVENTS

Extraction of milk fat in several high pressure solvents was compared. Solubility of milk fat in supercritical (SC) ethylene and liquid propane was compared to previous results in SC CO₂. At the same operating conditions (temperature and pressure), solubility of milk fat was higher in SC ethylene than in CO₂, although levels generally remained below 5% (w/w). This resulted in significantly higher solubility in SC ethylene when compared at equivalent solvent density. Very little fractionation of milk fat occurred in liquid propane over the range of pressures (3.45 to 5.52 MPa) and temperatures (30 to 90C) studied. Below 77.5C and 2.76 MPa, liquid propane and milk fat were miscible, while a slight fractionation was observed above these conditions. A high pressure sight-gage apparatus was used to visually confirm these conditions for separation.     

世界500强企业论道上海——"中国研磨应用技术论坛"

世界500强企业论道上海——“中国研磨应用技术论坛”将于9月在上海举行。2008年9月17日，来自研磨行业领域世界500强企业的3M、圣戈班磨料磨具以及香港必美宜集团、金世博磨具（上海）有限公司等国内外顶级研磨行业企业将汇聚于上海新国际博览中心举行的“中国研磨应用技术论坛”，这些领先企业的研发人员将在论坛现场为行业及终端客户全面生动的阐述改良生产工艺中新产品、新技术的应用，论道表面处理技术。     

黑米清酒生产工艺的研究

以黑米、大米为原料,采用液态发酵法,通过正交实验,确定黑米清酒的最佳发酵条件,发酵液初始pH值为5.0:酒母添加量为5%;米曲添加量为0.2%.获得16°、口味协调、玫瑰红色的黑米清酒,并对黑米清酒的理化指标、感官指标进行了分析.     

用High C开发自动机CAD的ADS应用程序

介绍了用Ｈｉｇｈ Ｃ开发自动机ＣＡＤ的ＡＤＳ应用程序的过程和方法，分析了可编程对话框的结构，并给出了ＡＤＳ应用程序实例。