我国功能糖产业的现状与发展前景

近几年来我国的功能糖产业得到了迅猛的发展,由于功能糖特有的营养和保健作用,它可以调节肠道菌群、改善脂质代谢、提高身体免疫力和抗龋齿等特性。现已发展成为应用于食品、医药和饲料等行业的新兴重要产业,市场规模越来越大,部分产品已达到国际先进水平,但是有些产品质量还需进一步提高,生产工艺进一步完善,创新开发新的品种。本文介绍了功能糖的性能和保健作用,我国功能糖产业的生产现状与存在的问题,并就功能糖产业如何加强行业管理,丰富功能糖的产业链发展提出了建议。     

充气与充气糖(11)

5.5奶糖工艺流程根据奶糖性质不同可区分为传统奶糖生产工艺、砂性奶糖生产工艺和脆性奶糖生产工艺。传统奶糖冲浆搅打充气又有两种不同方法,而且过去常采用直接火熬糖,现在都采用蒸汽连续熬糖。不管那一种工艺现代生产大多已改变为连续熬糖压力充气生产新工艺。综合几种奶糖生产工艺流程如图19。     

一步法生产精制糖新工艺技术

在传统亚硫酸法生产工艺的基础上采用离子交换纤维脱色脱盐,并和离子交换树脂的脱色性能相比较,结果表明离子交换纤维的脱色性能、脱色速度均高于离子交换树脂,脱色清汁质量好、性能稳定,满足了生产精制糖的条件,解决了传统亚硫酸法生产清净提纯的问题,进而实现一步法生产精制糖。     

碱性煮糖对精炼糖质量及收回率影响的研究与实践

传统的制糖生产工艺都要求酸性煮糖,不管是生产耕地白砂糖,还是生产精炼糖都是如此,而泰国的精炼糖生产采用碱性煮糖,本文研究了pH与产品质量,收回率以及产品贮存问题的关系,表明在碱性条件下煮糖,可以稳定产品质量,达到提高煮炼收回率的目的,减少了硫熏工序,从而减少了生产成本,最后建议,精炼糖的生产应采用碱性煮糖的工艺,在稳定产品质量的前提下,可以提高煮炼收回率,减少产品贮存过程中产品质量的变化。     

黄酒中非糖固形物的研究

非糖固形物是黄酒国家标准中的控制指标,也是黄酒生产企业普遍关注的一个问题。文中通过对不同生产工艺酒样糖类物质指标的理化测定及HPLC糖谱分析得到,糊精是非糖固形物中的一个重要组成部分。采用不同工艺生产的黄酒,其中糊精的含量不同,这就影响到黄酒中非糖固形物含量具有明显差异。     

精米生产现状及发展趋势

分析了目前精洁米生产工艺设备情况和市场销售状况及精米生产存在的生产工艺、设备问题，并就存在的问题，提出了一些看法。     

榨季兼炼糖生产工艺方法探讨

主要介绍了榨季生产和炼糖生产同时进行所采用的生产工艺。生产实践表明，用该工艺，既保证能按质按量完成出口外优糖的任务同时又达到炼糖产糖率和榨季生产糖分收回的要求。     

魔芋蛋糕的研制

结合传统的蛋糕生产工艺,设计出了魔芋蛋糕的综合评分法的评分标准;运用正交试验方法,优选最佳配方方案;以魔芋、蛋白糖代替传统蛋糕中所用的面粉、砂糖,重点探讨了魔芋蛋糕的生产工艺及配方,生产出优质的魔芋蛋糕,使蛋糕集营养、保健功能于一体,可作为一种良好的保健食品。     

一种废卤废盐废渣生产纯碱、烧碱绿色低碳工艺研究分析

本文就废卤废盐废渣存在的环保和综合利用问题，结合已有烧碱、纯碱生产工艺技术，提出了生产纯碱、烧碱绿色低碳的工艺，并申请了专利技术。其工艺优点是生产纯碱没有废液排放的重大问题，生产烧碱没有副产大量的氯气。供同行参考。     

醇法大豆浓缩蛋白的生产实践

结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践,介绍了醇法浓缩蛋白生产及综谷物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改进措施。     

啤酒企业精益生产方式研究

本文以中国啤酒企业为研究对象 ,在结合实际的基础上 ,对中国啤酒企业生产现状及实施精益生产方式作了具体分析和研究。首先 ,介绍了精益生产的概念和特征 ,指出了传统生产方式与精益生产方式的区别所在 ;其次 ,分析了中国啤酒企业的生产现状 ,提出了目前中国啤酒企业在生产管理等方面存在的问题并进行了剖析 ;第三 ,对啤酒企业精益生产方式之生产计划与控制、质量管理、新产品开发、库存管理、设备管理等进行了再设计 ;最后 ,结合实际提出了在中国啤酒企业推行精益生产方式所应采取的策略及实施要点     

异常气象条件下保持海盐生产正常进行的工艺探讨

文章通过海盐在自然条件下的生产特点,分析异常气象条件的生产现状,探讨相应的应变生产措施,实验证明这有利于在异常条件下更好指导生产,从而实现海盐生产的连续稳定。     

人工智能在编排钢丝绳生产计划中的应用

为使人工智能应用于编排钢丝绳生产计划中 ,分析建立钢丝绳生产计划专家系统的可行性。对生产计划编排过程及主要的信息文件的内容 ,以及钢丝绳生产编排知识库的建立等问题进行论述。实践证明 ,应用钢丝绳生产计划专家系统 ,可大大缩短生产计划的编排时间 ,提高计划的准确度     

浓香型白酒酿造中大曲量化使用模型的研究与应用

在浓香型白酒酿造生产中,大曲药用量直接影响酿酒的产质产量。通过对酿酒生产过程中气温变化、生产轮次、配糟比例、入窖温度、入窖酸度、入窖淀粉浓度等因素进行分析,开展曲药使用与生产因素的量化关系研究,建立大曲量化使用模型,实现曲药使用提前预判→量化计算→准确计量→结果验证的科学生产方式,为今后智能化酿酒生产提供参考。     

中国粮食产量变化与年际波动特点分析

分析了1949—2010年中国粮食产量增减变化与年际间波动及其特点。新中国成立以来的62年中,中国粮食产量年际增减变化以增加为主,总的趋势是上升的;粮食产量增产在一成以上的情况只出现在20世纪70年代前期及以前（建国初期的前25年）的个别年份;随着粮食总产量的不断增长,产量周期波动频繁,近年粮食增产的难度日趋加大。本文对中国粮食产量波动的特点及其差异进行了7个阶段的划分。     

食品生产许可现场核查的常见问题及对策研究

食品生产许可制度从食品生产源头开始把关,对减少食品安全事故的发生和推动食品生产良性发展有着关键性的作用。食品生产许可现场核查对食品生产许可审查员工作的专业性、原则性、技巧性均有较高要求。本文通过对湖南省123家食品生产企业现场核查中主要问题进行归纳统计分析,将食品生产许可现场核查的各重点项目及问题进行分类描述,并提出了相应的改进办法,为审查人员从实际工作出发,理解食品生产许可通则和正确运用生产许可现场核查评分记录表提供了参考。     

家具产品设计标准化与生产效率的研究

本文以中国家具产业从传统的大批量生产模式转向小批量多品种生产模式为常景。为了满足个性化的消费者,满足家具市场的新需求,从家具产品的标准化入手,以当前最为流行的板式家具作为主要研究对象,研究了设计标准化的可行性办法,以解决家具小批量需求与大批量生产、设计和生产效率之间的矛盾。     

优化控制算法提高水刺设备产能

介绍烘干机的工作原理 ,分析制约水刺生产线产能的重要因素 ,优化热油炉的控制算法 ,提高水刺生产线的产能。     

基于模块化的服装混合流水线平衡优化

针对服装生产存在的多品种、小批量、短周期等普遍现象,提出以模块化为基础的服装智能生产编排算法,以实现混合流水线下多款服装的快速生产.以服装模块划分为基础,建立模块化服装生产排序与工序分配的联合优化数学模型,设计目标追踪遗传算法求解模型,实现模块化服装在同一流水线上的投产排序优化及服装加工工序的自动化编排.以2款相近衬衫...     

汽车空调活塞生产线的节拍研究

为了简化工作难度,汽车空调活塞生产线基本上都分工作业,各工序间容易出现工作不平衡现象,文中研究了某活塞生产线生产节拍的平衡问题。针对某活塞生产线生产现状进行分析,测定工序作业时间,应用Witness软件进行仿真建模,发现瓶颈环节与利用率不足等不平衡现象,按照精益生产方法和平衡工序节拍的原则调整工序作业内容,对工艺流程进行重组规划。通过重组前与重组后的相关参数分析,重组后的生产线取得了明显的改善,提高了生产效率。