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山野菜汁饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
刘松涛 《广州食品工业科技》1999,15(2):28-29,63
本研究以山野菜苦苣菜为主料,苹果为辅料,开发苦苣菜清汁饮料。试验中中较好解决了野菜的护色,澄清和野菜特有风味的保留等问题。 相似文献
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红枣枸杞果肉汁饮料是以红枣、枸杞为主料、白糖、山楂、稳定剂、蜂蜜、酸味剂等为辅料,经系列精细加工而制成,不仅保持了红刺和枸杞的主要营养成分,而且还有浓郁的枣香味,是老少皆宜饮用的佳品。 相似文献
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莲藕汁饮料并非调味品,本刊予以刊登此文主要因为: 1.为企业开拓经营范围提供参考资料,企业技术条件基本上均可生产此类产品; 2.此类饮料有可能成为某些新调味品之原配料; 3.莲藕中含有大量淀粉,可加以综合利用,作为酿造制品的淀粉质原料的代用品,亦可经发酵制成酒类饮品; 4.藕渣中含有的膳食纤维可用以生产保健食品; 5.由此启发,可将枸杞等制成保健饮料、保健酒等系列产品,等待人们去开发利用的原料必然不少。 归纳为一句话,不少企业正在企图扩大经营范围以摆脱困境,由此看来,对于一个有远见的、有胆识的,有敬业精神的企业家来说,在解放思想,突破陈旧的经营观念的束缚后,在摆脱困境方面,应该还是大有可为的! 相似文献
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动植物汁罐装饮料的加工肖明均(重庆市潼南县食品公司,6326600)动物之骨汁与植物之汁液有机地结合在一起,加工制作成动植物汁饮料,使其营养成分得到互补,有利于人体的保健。一、前言猪骨,作为肉品加工的下脚料,相当长一段时间未曾引起人们的高度重视,埋没... 相似文献
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营养南瓜汁饮料的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用酶处理南瓜浆液,可降低其粘度,提高出汁率,维持该体系的稳定性;确定了南瓜汁饮料生产的工艺条件,用0.3%稀醋酸溶液热烫南瓜5min,Novo公司提供的果浆酶制剂对南瓜浆进行酶解,复合稳定剂(果胶:黄原胶=1:1)用量为1.6g/kg。 相似文献
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用酸解,发酵和用香蕉汁勾兑等三种方法可使裙带菜脱去腥味,研制成功了一种由裙带菜2和香蕉汁(4:1)混合的口感清爽,风味独特的健康饮料。 相似文献
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